Kandungan
- 1 Adakah terdapat cendawan warna gelap
- 2 Seperti apa cendawan cemara
- 3 Di mana dan bagaimana cendawan coklat gelap tumbuh
- 4 Cendawan cemara yang boleh dimakan atau tidak
- 5 Cara memasak cendawan cemara
- 6 Ciri penyembuhan cendawan coklat gelap
- 7 Menanam cendawan cemara di laman web atau di negara ini
- 8 Ganda dan perbezaannya
- 9 Fakta menarik mengenai cendawan cemara
- 10 Kesimpulannya
Salah satu cendawan yang paling disukai adalah cendawan madu. Tumbuh pada tunggul dalam kelompok besar, mereka selalu menarik perhatian pemetik cendawan, tidak membiarkan mereka pergi dengan bakul kosong. Orang-orang di bawah nama ini bermaksud keseluruhan kumpulan cendawan, tetapi hanya sedikit orang yang mengetahui bahawa pelbagai jenis agarika madu tergolong dalam genera dan keluarga yang terpisah. Jadi, cendawan cemara sangat mirip dengan cendawan musim luruh, tetapi cendawan boleh dimakan secara bersyarat.
Adakah terdapat cendawan warna gelap
Menurut keterangan dan foto, cendawan gelap (atau cemara, keras, tanah, Armillaria Latin ostoyae) tergolong dalam keluarga Fizalakriev. Mereka berbeza dengan wakil lain yang berkaitan, seperti namanya, dengan warna coklat gelap topi. Warna agarika madu sangat bergantung pada tempat pertumbuhannya, dan warna cemara mendapat warnanya kerana mereka lebih suka hutan cemara dan cemara. Ciri khas kayu, di mana miselium terletak, dihantar ke badan buah, dan kepahitan pain secara langsung mempengaruhi rasa mereka.
Seperti apa cendawan cemara
Tampilan cemara dapat dikenali dengan mudah oleh penutup gelap dan batang silinder dengan permukaan yang kental atau bersisik. Buburnya longgar, putih, dengan warna kekuningan, hampir tidak mempunyai bau cendawan. Foto menunjukkan cendawan gelap muda tumbuh di hutan cemara, di mana beracun, berbahaya bagi kesihatan manusia, berganda suka menetap di dalamnya.
Cendawan cemara adalah spesies musim luruh dan mula berbuah pada awal Ogos.
Penerangan mengenai topi
Cembung pada usia muda, ditutup sepenuhnya dengan sisik coklat, penutup cendawan cemara tumbuh dari diameter 4 hingga 10 cm. Bentuknya, berbentuk hemisfera pada spesimen muda, menjadi lebih panjang pada yang lama. Warna topi berwarna coklat gelap, dan di bawahnya terdapat plat cahaya, yang ditutup dengan bintik-bintik coklat kemerahan dengan usia.
Penerangan kaki
Cendawan madu dengan penutup gelap mempunyai kaki berbentuk silinder, agak menebal di pangkal, dengan ketinggian 5 hingga 10 cm dan diameter hingga 2 cm, dan cincin yang menyerupai hiasan renda dalam penampilan. Permukaan badan berbuah kering, sedikit kasar.
Di mana dan bagaimana cendawan coklat gelap tumbuh
Cendawan cemara tumbuh di seluruh negara, kecuali di wilayah utara, di hutan lebat, bercampur, dan lebih sering konifer.Spesies ini lebih suka menetap di tunggul dan spesies pokok busuk, di kayu mati dan konifer. Di bawah pohon dan semak yang rimbun, varietasnya agak jarang berlaku. Cendawan cemara berbuah dari akhir bulan Julai hingga akhir Oktober, bergantung pada zon iklim tertentu. Mereka terletak di keluarga kecil. Cendawan jenis ini disebut cemara kerana tempat pertumbuhan kegemarannya adalah sisa-sisa pokok konifer yang busuk, tunggul busuk, batang pohon mati.
Adakah mungkin untuk mengumpulkan cendawan gelap
Cendawan cemara gelap boleh dituai mulai sekitar bulan Ogos dan hampir sehingga bermulanya cuaca sejuk, hingga akhir Oktober - awal November. Pada masa yang sama, terlalu matang, tua, dengan tutup retak tidak terputus. Pada satu batang besar atau batang pokok yang ditebang, anda boleh mengumpulkan sebilangan bakul cendawan wangi.
Cendawan cemara yang boleh dimakan atau tidak
Wakil gelap dari jamur hawthorn boleh dimakan secara bersyarat, kerana mereka mempunyai rasa pahit dan spesifik. Sebelum memasak, badan buah memerlukan pendahuluan, lebih baik dua kali ganda, mendidih. Kaldu setelah memproses badan buah tidak digunakan untuk makanan.
Cara memasak cendawan cemara
Sebelum menyiapkan masakan, cendawan cemara dibersihkan, semua serpihan dikeluarkan, dan lapisan atasnya dikupas. Hanya topi yang digunakan untuk makanan, kerana kaki semasa memasak menjadi getah, strukturnya kaku. Sebelumnya, badan buah direbus dalam air masin selama 20 minit, dibuang dalam saringan, kaldu disalirkan. Prosedur diulang sekali lagi, yang membolehkan anda menghilangkan kepahitan dan resin semula jadi yang tidak menyenangkan. Selanjutnya, pelbagai hidangan disediakan dari cendawan yang diproses.
Cara menggoreng cendawan cemara dalam krim masam dengan bawang
Cendawan gelap rebus diletakkan di dalam kuali panas dengan minyak sayuran dan digoreng di bawah penutup tertutup. Selepas 15 minit. masukkan cincin bawang, masukkan garam dan lada pinggan. Krim masam diletakkan sebelum akhir menggoreng selama 3 minit, sementara panasnya berkurang. Masukkan sedikit mentega. Taburkan cendawan siap pakai dengan bawang dan dill cincang halus.
Cara memetik cendawan musim luruh gelap
Bahan-bahan:
- cendawan - 1kg;
- garam - 2 sudu besar. l .;
- gula - 1 sudu besar. l .;
- cuka (9%) - 2 sudu besar. l .;
- 2 - 3 ulas, cengkih bawang putih yang dikupas, lada sulah.
Algoritma memasak:
- Dalam periuk, perapan direbus dari air, garam, gula.
- Setelah mendidih, cuka dituangkan, lada dan cengkih ditambahkan, badan buah yang telah disiapkan dan rebus ditambah.
- Masak dengan api sederhana selama 10 - 15 minit dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
- Masukkan cengkih bawang putih, tambahkan pengasam hampir ke leher dan tuangkan 1 sudu besar. l. minyak sayuran di atas ke dalam setiap balang.
- Tutup dengan penutup plastik, sejukkan dan simpan di dalam peti sejuk.
Membekukan agarika madu coklat gelap untuk musim sejuk
Cendawan cemara gelap yang disiapkan Armillaria solidipes diletakkan di dalam bekas plastik atau beg plastik dan dihantar ke peti sejuk beku. Tidak perlu memasukkan sejumlah besar cendawan ke dalam beg atau bekas: isinya mesti cukup sehingga cukup memasaknya pada satu masa.
Pengasinan cendawan cemara musim luruh untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- 1 kg cendawan;
- 1/2 sudu besar garam;
- 5 - 7 ulas bawang putih;
- biji lada dan payung dill.
Algoritma memasak:
- Lapisan garam dituangkan ke bahagian bawah kuali enamel, kemudian cendawan tanah diletakkan.
- Lapisan bergantian, taburkan dengan bawang putih, dill dan lada sulah.
- Tutup kuali dengan kain kasa, dilipat dalam dua lapisan, pasangkan pinggan dan pasangkan penindasan.
- Proses pengasinan berlangsung sekitar 20 hari, selepas itu jisim cendawan dipindahkan ke balang bersih dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Cara mengeringkan cendawan cemara
Setelah membersihkan dan membuang serpihan hutan, cendawan cemara dapat dikeringkan, yang akan memaksimumkan pemeliharaan semua nutrien. Badan buah diikat pada benang nipis dan digantung di tempat yang berventilasi baik dan cerah. Keringkan selama 40 hari. Cendawan siap menjadi elastik, jangan pecah ketika dibengkokkan. Cendawan kering rapuh, rapuh. Dari mereka, anda boleh menyediakan serbuk cendawan dengan mudah, yang kemudian digunakan sebagai perasa semula jadi.
Ciri penyembuhan cendawan coklat gelap
Cendawan madu berwarna coklat, gelap adalah pemegang rekod dalam kandungan protein dan, walaupun mengandungi sejumlah kecil kalori, mereka dapat menggantikan daging. Ini benar terutama bagi orang yang menjalani diet atau vegetarian. Produk ini mengandungi sejumlah besar unsur surih dan vitamin, asid amino dan gula semula jadi.
Oleh kerana komposisi yang unik, cendawan cemara banyak digunakan dalam perubatan sebagai rawatan untuk:
- tumor malignan dan jinak;
- Escherichia coli dan staphylococcus;
- penyakit kelenjar tiroid.
Pengambilan hidangan cendawan secara berkala dapat menunda perkembangan banyak patologi. Pulpa cendawan mengandungi lesitin, yang tidak memungkinkan untuk menyebarkan pengumpulan kolesterol "buruk" di dinding saluran darah. Ini adalah pencegahan aterosklerosis terbaik. Indeks glisemik rendah produk memungkinkan untuk memasukkan hidangan cendawan dalam diet pesakit diabetes mellitus.
Menanam cendawan cemara di laman web atau di negara ini
Terima kasih kepada sains moden, hari ini anda boleh menanam cendawan di plot anda sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu membeli miselium di kedai khusus dan bersabar.
Algoritma tindakan:
- Mereka memilih pokok yang sesuai di pondok musim panas mereka dengan tanda-tanda pembusukan, yang tidak akan disayangkan: cendawan akan memusnahkannya dalam proses pertumbuhan.
- Miselium dibasahi dengan air dan ditutup dengan lumut untuk mengelakkan penyejatan kelembapan.
- Selepas 12 bulan, panen pertama akan muncul, setelah miselium akan berbuah secara aktif selama 6 - 7 tahun.
Ganda dan perbezaannya
Kulat madu gelap mempunyai sejenis makanan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan di antara cendawan genus Openkov. Semasa pengumpulan, perlu membezakan beregu yang berbuah dalam tempoh tahun ini:
- Sayang musim luruh, yang tumbuh di pelbagai substrat kayu, mempunyai permukaan licin tutup madu-kuning dan kuning, tanpa pinggiran, skirt dengan kaki. Cendawan boleh dimakan, tetapi teknologi untuk menyediakan varieti musim gugur dan gelap adalah berbeza, kerana cendawan yang dapat dimakan bersyarat memerlukan rawatan panas yang lebih kompleks.
- Kulat madu kembung, berkepul (atau berkaki tebal) mempunyai topi coklat muda dan sisik gelap di seluruh permukaannya pada usia muda, yang hilang ketika mereka dewasa. Cendawan dengan cincin nipis yang pecah dan hilang ketika matang. Apabila pecah, pulpa mengeluarkan aroma cheesy yang menyenangkan. Spesies ini boleh dimakan secara bersyarat.
- Cendawan palsu dan jenisnya... Mereka tidak mempunyai rok pada kaki yang merupakan ciri perwakilan yang boleh dimakan dan sisik di permukaan topi. Tidak seperti cendawan cemara yang dimakan, mereka mempunyai rasa pahit yang jelas: mereka dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan atau tidak dimakan, bergantung pada spesies tertentu. Wakil palsu yang tidak dapat dimakan mempunyai bau yang menyakitkan, tidak menyenangkan dan kaki yang licin dan bersilang, seperti yang dapat dilihat dengan jelas dalam foto. Topi badan berbuah berwarna tidak rata.
Video mengenai membandingkan cendawan yang boleh dimakan dengan rangkap palsu akan berguna untuk setiap pemetik cendawan pemula
Fakta menarik mengenai cendawan cemara
Agarika madu dengan penutup berwarna coklat gelap dan bersisik mampu menangkap wilayah yang luas ditutup dengan kayu mati lembap dan sisa-sisa kayu busuk.Apa yang terletak di permukaan bumi hanyalah sebahagian kecil miselium, dan miselium terletak di bawah tanah pada jarak yang jauh. Jadi, di hutan Switzerland, miselium sering dijumpai, seluas lebih dari 30 hektar.
Cendawan terbesar dan tertua di dunia adalah kulat madu gelap, yang tumbuh di Amerika Syarikat, Oregon. Luas miselium penyakit ini adalah sekitar 850 hektar, dan umurnya lebih dari 2.5 ribu tahun. Organisme gergasi tunggal, yang terletak di bawah permukaan bumi, adalah parasit dan memakan akar pokok, yang menyebabkan kematian mereka. Oleh itu, ia dipanggil raksasa Oregon.
Panen cendawan besar jarang berlaku: badan berbuah muncul sekali setiap 3-4 tahun.
Kesimpulannya
Cendawan cemara secara luar mirip dengan beberapa spesies yang berkaitan yang berbuah pada musim gugur, tetapi setelah diperiksa secara dekat, tidak sukar untuk membezakannya. Walaupun tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan secara kondisional, popularitinya tidak turun selama bertahun-tahun, dan rasanya sangat dihargai.
