Kandungan
Pine boletus adalah wakil keluarga Boletovye, genus Obabok. Biasanya terdapat di hutan bercampur dan gugur. Sangat serupa dengan saudara-mara lain dari keluarga ini. Walau bagaimanapun, terdapat juga ciri khas.
Seperti apa boletus pain
Dengan sentuhan sedikit pun, boletus pain dapat mengubah warnanya
Pada usia muda, topi mempunyai bentuk hemisfera; ketika matang, ia menjadi cembung rata. Kulitnya lembut, kering, berwarna dengan warna coklat. Diameter penutup bervariasi dari 7 hingga 15 cm, namun, dalam keadaan yang baik, ukurannya boleh lebih besar.
Kaki berbentuk silinder, menebal di pangkal, padat. Panjangnya mencapai hingga 15 cm, dan ketebalan diameternya hingga 5 cm, dicat putih, di pangkalnya mungkin ada warna kehijauan. Pulpa padat, tanpa bau dan rasa yang jelas. Hymenophore terdiri daripada lapisan tubular, yang pada tahap awal pematangan berwarna putih, dan pada usia kemudian memperoleh warna kelabu-krim. Apabila ditekan, bertukar menjadi merah. Serbuk spora mempunyai warna kuning-coklat.
Di mana boletus pain tumbuh
Masa yang baik untuk pengembangan spesies ini adalah tempoh dari bulan Jun hingga Oktober. Pinus boletus tumbuh di wilayah yang dicirikan oleh iklim sederhana. Selalunya mereka tinggal di hutan konifer dan bercampur, membentuk mikoriza secara eksklusif dengan pain.
Adakah mungkin untuk makan boletus pain
Pine boletus adalah cendawan yang boleh dimakan. Sesuai untuk semua jenis pemprosesan, sehingga boleh digoreng, direbus, dibekukan, diasinkan, dikeringkan dan diasin. Dalam proses memasak, ia memperoleh warna yang lebih gelap, yang merupakan ciri khas cendawan ini.
Ganda palsu boletus pain
Cendawan cenderung mengumpul racun, jadi pakar tidak mengesyorkan memetik buah yang terlalu banyak.
Spesimen yang dimaksudkan mempunyai persamaan luaran dengan banyak spesies boletus. Kembar paling terang adalah:
- Boletus kuning-coklat - tergolong dalam kategori yang boleh dimakan. Topi pelbagai ini mempunyai warna oren yang lebih tepu, dan membentuk mikoriza secara eksklusif dengan birch. Ciri lain yang membezakan ialah cendawan menjadi merah jambu ketika dipotong, dan setelah beberapa lama bertukar menjadi biru atau hijau.
Boletus kuning-coklat ditemui di zon iklim yang sama dengan pain
- Boletus spruce adalah cendawan yang boleh dimakan yang membentuk mikoriza hanya dengan pohon cemara. Tidak seperti spesies yang dipertimbangkan, rangkap dua di atasnya mempunyai sedikit kekasaran.
Spesimen ini lebih suka tumbuh di hutan pinus atau cemara di sebelah beri atau lumut
- Boletus adalah kayu oak.Perbezaan utama ialah warna badan yang lebih berwarna coklat dan batang dengan pertumbuhan bersisik merah.
Pine boletus adalah cendawan yang boleh dimakan yang tumbuh di pokok oak berdekatan
- Boletus berwarna putih. Paling serupa dengan spesimen yang dipersoalkan pada masa dewasa. Pada tahap pematangan, topi dicat putih, dan setelah beberapa lama ia memperoleh warna coklat.
Pada masa dewasa, topi spesies ini selalu berubah dari putih menjadi kekuningan atau coklat.
- Boletus merah adalah spesimen yang boleh dimakan. Anda boleh membezakannya dengan pinus dengan warna merah tutupnya.
Sebagai peraturan, boletus merah membentuk mycorrhiza dengan aspens, dalam beberapa kes tumbuh di dekat pokok yang lain
- Cendawan hempedu adalah satu-satunya spesies yang tidak boleh dimakan di antara kembar. Ciri khas termasuk topi coklat gelap dan batang yang sedikit melengkung.
Nama kedua cendawan ini adalah gorchak, yang ia terima kerana rasa pahitnya yang tidak menyenangkan.
Peraturan pengumpulan
Untuk mencari boletus pinus, anda harus pergi ke hutan bercampur dan gugur. Jangan lupa bahawa spesies ini membentuk mikoriza hanya dengan pain. Setiap bahagian harus dipotong dengan hati-hati dengan pisau agar tidak merosakkan miselium. Selepas penuaian, pemprosesan utama harus dilakukan secepat mungkin, kerana boletus pinus cepat merosot. Anda tidak boleh menambahkan spesimen busuk ke keranjang umum, kerana terdapat kemungkinan besar keracunannya. Ia juga tidak digalakkan mengumpulkan hadiah-hadiah lama di hutan, kerana rasa tidak enak yang wujud.
Gunakan
Terdapat pelbagai jenis resipi untuk ramuan ini. Telah disebutkan sebelumnya bahawa boletus pinus sesuai untuk semua jenis pemprosesan. Adalah dipercayai bahawa mereka digoreng atau direbus sebagai hidangan utama. Namun, sebelum meneruskan memasak, perlu dilakukan proses awal. Untuk ini, hadiah hutan dibasuh, dibersihkan dari ranting, daun dan serpihan lain. Banyak koki berpengalaman mengesyorkan membiarkannya di dalam air masin selama satu jam sebelum memasak. Dan agar cendawan tidak menjadi gelap selama rawatan panas, anda boleh menambahkan sedikit asid sitrik ke dalam larutan rendaman. Dan ketika mengeringkan, sebaliknya, para pakar tidak mengesyorkan mencucinya, apalagi merendamnya, kerana jika tidak, prosesnya akan berlanjutan untuk waktu yang lama.
Kesimpulannya
Pinus boletus tidak hanya boleh dimakan, tetapi juga cendawan yang lazat yang digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Walaupun begitu, harus diingat bahawa cukup berbahaya untuk memasukkan produk ini dalam makanan untuk kanak-kanak, wanita hamil dan menyusui, serta orang yang terdedah kepada alergi atau menderita patologi kronik sistem pencernaan.
