Kandungan
Manfaat dan keburukan cendawan aspen ditentukan berdasarkan ciri-ciri tubuh manusia yang memakannya atau untuk rawatan. Cendawan di mana-mana mempunyai beberapa nama samaran yang popular: redhead, aspen. Banyak jenis miselium ini boleh dimakan, tetapi ada juga pendua beracun yang sama bergunanya apabila digunakan dengan betul.
Boletus boletus yang tidak berbahaya mempunyai sifat perubatan yang unik dan juga banyak digunakan dalam memasak. Di Rusia, ia boleh ditemui di hutan konifer dan campuran.
Komposisi kimia boletus
Redhead rendah kalori, pecahan proteinnya hanya 22 kcal per 100 g produk. Dari segi komposisi pemakanan, cendawan mengandungi kira-kira 90% cecair, selebihnya adalah protein - 4%, serat - hingga 2%, selebihnya 4% mengandungi mineral, karbohidrat dan lemak.
Komposisi kimia miselium mengandungi:
- vitamin kumpulan B, E;
- kira-kira 30 mg vitamin C;
- niasin - 9 mg;
- elemen makro dan mikro;
- asid tepu;
- mono- dan disakarida.
Kehadiran 49% vitamin PP mengembalikan metabolisme, menguatkan sistem saraf. Kehadiran kalium yang ketara, 16.2%, membantu mengatur metabolisme air, tenaga dan asid dalam tubuh manusia. Kandungan kalori cendawan kering adalah 314.7 kkal, penggunaan jamur boletus dalam kes ini meningkat dengan ketara. Dari segi komposisi dan nilai pemakanannya, ia tidak kalah dengan porcini atau boletus.
Apa bantuan boletus
Dalam perubatan rakyat, aspen boletus banyak digunakan, tetapi boleh mendatangkan kebaikan dan keburukan. Miselium kering ditambahkan pada pelbagai infus, yang akhirnya menormalkan bekalan darah dan imuniti badan. Juga, ubat dari miselium kering dapat menghentikan atau mencegah perkembangan pelbagai tumor dan penyakit pada saluran usus. Sebagai contoh, untuk pembersihan darah, cukup selama 20-30 hari untuk menggunakan serbuk dari topi berambut merah tanpa kekotoran pihak ketiga, 1 sudu kecil. beberapa jam sebelum makan.
Untuk pencegahan penyakit bronkus atau virus biasa semasa perut kosong, minum 1 sudu besar. l. tincture kombucha dan boletus. Tambahkan 1 kombucha bersaiz sederhana dan segenggam topi berambut merah segar ke dalam balang liter. Balang dituangkan dengan air mendidih atau air suam, dibiarkan dibancuh selama 2-3 hari di tempat yang gelap. Kemudian mereka menyaring dan memulakan proses profilaksis. Bergantung pada penyakit, 2-3 aplikasi sebelum makan sudah mencukupi.
Ciri berguna cendawan aspen
Boletus boletus mempunyai indeks glisemik rendah, menjadikannya selamat dan bermanfaat bagi penghidap diabetes. Cendawan ini kaya dengan asam amino; dari segi kandungannya, ia tidak kalah dengan daging. Kaldu cendawan kering atau segar berguna untuk kanak-kanak yang mengalami jangkitan virus yang serius. Pakar pemakanan mengesyorkan makan makanan merah kepada vegetarian sebagai alternatif daripada daging, yang membantu mengisi kekurangan vitamin dan menghentikan perkembangan anemia.
Kandungan vitamin B2 yang tinggi, dalam jumlah 25% dari jumlah keseluruhan satu cendawan, menjadikannya berguna bagi orang yang mengalami masalah penglihatan.Dengan penggunaan yang berpanjangan, anda dapat melihat peningkatan keadaan membran mukus dan kulit. Cendawan tidak boleh dikelirukan dengan jenis beracun lain dan boleh digunakan dalam bentuk apa pun - ini adalah faedah utama boletus untuk tubuh. Yang paling berguna ialah penggunaan tincture, serbuk kering, redheads rebus atau rebus. Boletus disyorkan untuk mereka yang mempunyai masalah dengan pencernaan, anemia atau jantung.
Penggunaan boletus
Cendawan serba boleh untuk digunakan dalam masakan, perubatan atau kehidupan seharian. Banyak pemetik cendawan berusaha mengumpulkan sebanyak mungkin bukan hanya cendawan porcini, tetapi juga cendawan aspen. Mereka sihat dan berkhasiat, mempunyai rasa yang menyenangkan dan kaya. Sebilangan besar koki masakan Eropah dan Rusia memilih cendawan ini untuk menyediakan hidangan yang lazat. Redheads baik dan berkhasiat dalam bentuk apa pun, ia beku, kering, asin dan acar. Untuk pengeringan, cendawan tidak dibasuh, tetapi disapu dengan kain lap, kaki besar dipotong menjadi rongga setebal 1-2 cm, yang kecil tidak disentuh dan terkena sinar matahari. Pada musim sejuk, sup dengan cendawan kering lebih beraroma dan sihat daripada yang segar.
Untuk pembekuan, tanaman dibasuh dengan sempurna dan direbus selama kira-kira satu jam dalam air biasa. Kemudian mereka dicurahkan dan dibungkus dalam bekas. Mereka boleh disimpan selama 1-2 tahun. Dengan cendawan untuk musim sejuk, anda boleh menutup salad atau kaviar.
Sebarang bahan boleh digunakan untuk kaviar:
- 300 g lada bel;
- 2 biji bawang sederhana;
- 3 biji lobak merah;
- 10 g lada cili;
- 700 g boletus.
Lada, bawang dan wortel diparut atau disalurkan melalui penggiling daging, digoreng terpisah dari cendawan. Boletus boletus boleh dipotong menjadi kiub atau juga dicincang dengan penggiling daging. Bahan-bahannya dicampurkan dan direbus selama 20-30 minit. Kemudian mereka diedarkan di antara bank dan ditutup. Rempah ditambah secara eksklusif untuk rasa.
Kontraindikasi terhadap penggunaan cendawan aspen
Perlu diperhatikan bahawa cendawan kurang diserap oleh badan, oleh itu orang yang mengalami gastritis atau masalah serius lain dengan saluran gastrointestinal tidak boleh menggunakannya. Juga, cendawan jenis apa pun tidak boleh dimakan oleh orang yang sakit setelah keracunan dengan bahan kimia atau makanan. Tidak ada manfaat bagi tubuh manusia dari jamur boletus yang terlalu matang, sehingga mereka tidak dituai atau digunakan sebagai bahan penanaman untuk pembiakan peternakan di rumah. Lebih baik mengumpulkan miselium di kawasan yang bersih secara ekologi, jika tidak, anda boleh mencetuskan keracunan ringan. Intoleransi individu juga menghalang penggunaan pokok aspen.
Kesimpulannya
Manfaat dan kemudaratan boletus ditentukan oleh banyak faktor, dari kawasan tumbuh hingga keadaan kawasan tersebut. Ia dihargai oleh pakar masakan kerana rasanya yang sangat baik, penyembuh tradisional kerana khasiat perubatannya. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa cendawan mempunyai analog beracun, yang mana anda harus dapat membezakan dan berhati-hati walaupun semasa menuai boletus yang berguna.
