Kandungan
Boletus berwarna coklat kuning (Leccinum versipelle) adalah cendawan yang cantik dan terang yang tumbuh hingga saiznya sangat besar. Ia juga dipanggil:
- Boletus versipellis, dikenali sejak awal abad ke-19;
- Leccinum testaceoscabrum, diperkenalkan sejak pertengahan abad ke-20.
Nama Rusia: boletus merah-coklat dan boletus merah-coklat. Milik keluarga Boletov dan keluarga Obabkov.
Boletus kuning-coklat di hutan willow-aspen
Apa bentuk boletus seperti kuning-coklat
Hanya boletus kuning-coklat yang muncul yang mempunyai penutup sfera dengan ujungnya menekan kaki. Semasa tumbuh, pertama kali memperoleh bentuk toroidal yang rata, dengan tepinya tetap ditekan bersama. Kemudian dia meluruskan badan, dengan mengandaikan kemunculan hemisfera yang hampir biasa. Pada jamur yang matang, tepi tutupnya dapat melengkung ke atas dengan jelas, membentuk bentuk yang tidak teratur, menyerupai bantal.
Warna topi: oren-oker, kekuningan-coklat, kuning-coklat atau berpasir-kemerahan. Ia tumbuh dari 4-8 hingga 15-20 cm. Permukaannya kering, dengan sedikit gloss atau matte, satin halus, ia boleh menjadi rata atau dengan garis-garis bergaris, alur, dan tekanan yang ketara. Pulpa berwarna putih, sedikit kelabu, berdaging. Lapisan tubular mempunyai warna putih-krem, kelabu dengan warna kuning kehijauan dan mudah terlepas dari penutupnya. Pori-pori kecil, permukaannya lembut apabila disentuh. Ketebalan lapisan adalah dari 0,8 hingga 3 cm. Spora berwarna coklat zaitun, fusiform, halus.
Batangnya berbentuk silinder, sedikit meruncing pada penutup dan menebal pada akar. Mempunyai warna ciri: putih atau kelabu, dengan warna coklat-hitam, skala yang kerap. Tebal, dengan diameter 2 cm hingga 7 cm, tinggi 2,5-5 cm hingga 20-35 cm. Pulpa padat, elastik.
Kadang-kadang boletus kuning-coklat boleh didapati di padang rumput, di rumput
Di manakah boletus boletus tumbuh kuning-coklat
Kawasan pengedaran boletus kuning-coklat agak luas, ia meliputi zon iklim beriklim utara. Ia sering dapat dilihat di Siberia, Ural, dan di bahagian tengah Rusia. Sangat menyukai hutan cemara dan cemara bercampur, hutan pinus.
Boletus kuning-coklat tumbuh secara tunggal dan berkelompok-keluarga sehingga 20 badan berbuah. Dia suka tempat basah dan tanah subur yang dipenuhi dengan humus yang lebat. Cendawan muncul dari bulan Jun hingga Oktober, kadang-kadang bahkan sebelum salji pertama. Sebagai peraturan, ia tumbuh di satu tempat selama bertahun-tahun.
Adakah mungkin untuk makan boletus kuning-coklat
Cendawan boleh dimakan. Ia mudah dikumpulkan, digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan dan dituai untuk kegunaan masa depan.Ia tergolong dalam kategori kedua. Buburnya mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan dan rasa manis sedikit berkanji yang sesuai dengan makanan apa pun. Ia sangat jarang diserang oleh larva serangga, yang merupakan nilai tambah yang tidak diragukan.
Ganda palsu boletus boletus kuning-coklat
Boletus berwarna coklat kuning sangat serupa dengan wakil spesiesnya. Dia tidak mempunyai rakan yang beracun. Kerana permukaan batang yang asal, sukar untuk mengelirukannya dengan badan berbuah yang lain.
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh mengambil cendawan hempedu (Gorchak) untuk boletus kuning-coklat. Ia tidak beracun atau beracun, tetapi diklasifikasikan sebagai spesies yang tidak boleh dimakan kerana kepahitannya yang jelas. Topi berbentuk kusyen, warna daging berwarna putih kebiruan dan berubah menjadi merah jambu apabila pecah.
Sangat mudah untuk membezakan gorchak: tidak ada timbangan hitam baldu di kaki, sebaliknya ada jejak khas
Boletus berwarna merah. Dimakan. Ia dibezakan dengan warna topi kemerahan atau kecoklatan yang lebih tepu, kaki yang tebal dengan warna kelabu, sisik yang kurang jelas.
Keluarga boletus merah di ladang semanggi
Boletus. Dimakan. Ia boleh dibezakan dengan topi coklat kecoklatan atau kemerahan dan bentuk spora.
Kaki boletus sama dengan boletus kuning-coklat
Peraturan pengumpulan
Badan berbuah yang muda dan tidak tumbuh sangat sesuai untuk rawatan kuliner. Mereka mempunyai daging yang lebih lembut, lebih kencang dan rasa yang kaya. Sebarang spesimen sesuai untuk pengeringan atau serbuk cendawan.
Oleh kerana batang yang kukuh duduk jauh di dalam tanah, anda tidak akan dapat mengeluarkan atau memecahkan cendawan. Mayat buah yang dijumpai harus dipotong dengan hati-hati dengan pisau tajam di akarnya, atau, menggali ke pangkal, dengan hati-hati keluar dari sarang, pastikan menutup lubang.
Anda tidak perlu mengumpulkan spesimen kering atau busuk. Dan juga yang tumbuh di sebelah jalan raya yang sibuk, kilang perindustrian atau di kawasan tempat pembuangan sampah.
Cendawan muda mempunyai penampilan yang sangat khas.
Gunakan
Boletus kuning-coklat boleh digunakan dalam bentuk apa pun: sediakan sup dan hidangan utama, beku, kering, acar.
Sup boletus kuning-coklat kering dengan mee
Sup yang enak dan sedap, yang tidak kalah dengan nilai pemakanan daripada rebusan daging.
Produk yang diperlukan:
- kentang - 750 g;
- vermicelli atau spaghetti - 140-170 g;
- cendawan kering - 60 g;
- bawang - 140 g;
- lobak merah - 140 g;
- bawang putih - 2-4 ulas;
- daun salam - 3 biji .;
- minyak sayuran - 40 ml;
- garam - 8 g;
- air - 2.7 l;
- lada.
Bagaimana hendak masak:
- Tuangkan cendawan dengan air suam selama 15-30 minit, bilas dengan baik. Potong jalur nipis atau potong dalam pengisar - sesuka hati.
- Bilas sayur-sayuran, kupas. Potong bawang dan kentang menjadi kepingan. Potong bawang putih. Potong atau parut lobak kasar.
- Letakkan periuk air di atas tungku dan rebus. Tuangkan cendawan, masak dengan api kecil selama 30 minit.
- Panaskan minyak, tuangkan bawang, goreng, masukkan wortel, garam, masukkan bawang putih dan lada.
- Masukkan kentang ke cendawan, masukkan garam, masak selama 15 minit.
- Masukkan panggang, rebus, masukkan mee dan masak hingga lembut. Masukkan daun salam dalam 5 minit.
Sup siap boleh dihidangkan dengan krim masam dan herba segar
Boletus goreng kuning-coklat dengan krim masam
Hidangan cepat cepat yang tidak sukar disediakan sama sekali.
Produk yang diperlukan:
- cendawan - 1.1 kg;
- bawang - 240 g;
- krim masam - 250-300 ml;
- minyak sayuran - 60 ml;
- tepung - 60 g;
- garam - 8-12 g;
- lada dan herba.
Bagaimana hendak masak:
- Potong cendawan yang telah dicuci menjadi kepingan dan gulung tepung, masukkan minyak panas ke dalam kuali, goreng dengan api sederhana hingga berkerak.
- Bilas bawang, potong dan goreng secara berasingan hingga telus, gabungkan dengan cendawan.
- Musim dengan garam, lada, krim masam, tutup, reneh dengan api kecil selama 18-25 minit.
Hidangan siap boleh dihidangkan dengan ramuan herba.
Aroma dan rasa hidangan ini sangat mengagumkan
Boletus kuning-coklat diperap tanpa pensterilan
Boletus boletus kuning-coklat, dituai untuk musim sejuk, adalah makanan ringan yang sangat popular baik di meja harian dan pada hari cuti.
Produk yang diperlukan:
- cendawan - 2.5 kg;
- air - 1.1-1.3 l;
- garam kelabu kasar - 100-120 g;
- gula - 120 g;
- cuka 9% - 160 ml;
- anyelir - 10 tunas;
- campuran lada dan kacang polong - 1 bungkus;
- daun salam - 10-15 pcs.
Bagaimana hendak masak:
- Potong cendawan menjadi kepingan besar, masukkan air masin dan rebus selama 30 minit, angkat busa. Tuangkan ke atas ayak dan bilas.
- Masukkan ke dalam periuk dan tambahkan air untuk menutup cendawan, masukkan semua rempah kecuali cuka.
- Rebus, masak dengan api kecil, ditutup selama 20 minit. Tuangkan cuka. Perlu diambil sampel pengasam yang dihasilkan. Sekiranya ada sesuatu yang hilang, tambah selera.
- Susun dalam balang yang disterilkan, tambahkan pengasam ke leher. Gabus secara hermetik, balikkan dan bungkus selimut selama sehari.
Anda boleh menyimpan cendawan yang dituai di bilik yang sejuk tanpa mendapat cahaya matahari selama 6 bulan.
Acar boletus pada musim sejuk
Kesimpulannya
Boletus kuning-coklat adalah cendawan yang boleh dimakan yang sangat berharga, sangat popular di kalangan pencinta perburuan yang tenang. Terima kasih kepada topi yang terang dan kaki hitam dan putih, ia jelas kelihatan dan mudah dibezakan. Tumbuh di zon iklim sederhana di seluruh Rusia, Eropah dan Amerika Utara. Ia berdekatan dengan birch di tanah yang dibasahi dengan baik dan subur, tetapi tidak menyukai gambut rawa. Anda boleh memasak hidangan daripadanya, membeku, acar, kering. Hasil panen yang sangat banyak dari buah-buahan ini dapat dituai pada awal September di ladang muda.
