Kandungan
Rumah kaca atau champignon wap (Agaricus cappellianus) tergolong dalam genus jamur lamellar. Mereka cukup terkenal di kalangan orang Rusia kerana rasa, aroma dan penggunaannya yang meluas dalam memasak untuk penyediaan pelbagai hidangan.
Bagaimana rupa champignon rumah hijau?
Cendawan rumah hijau mempunyai topi coklat-merah dengan sisik yang jarang. Diameternya berbeza-beza bergantung pada usia - 3-10 cm. Terdapat sisa-sisa seprei di tepinya. Terdapat cincin kendur tebal dalam satu baris di sekitar topi.
Kaki berwarna putih, masuk ke dalam substrat. Mereka licin, dengan ketebalan yang hampir sama sepanjang keseluruhan panjangnya. Terdapat kemurungan kecil hanya di pangkalan. Ketinggian kaki berada dalam jarak 10 cm. Pada mulanya, serat kelihatan di atasnya, kemudian permukaannya dilicinkan.
Cendawan rumah hijau - cendawan yang boleh dimakan, tergolong dalam kategori ketiga. Berbeda dengan pulpa wangi (berbau seperti chicory) berwarna putih dengan aroma cendawan halus. Sekiranya ia rosak atau dipotong, maka kemerahan akan muncul. Plat terletak di bawah kepala. Walaupun cendawan masih muda, berwarna merah jambu kemerahan. Permukaan mereka berubah menjadi coklat dengan usia.
Spora badan berbuah berwarna coklat, warna yang sama terdapat pada serbuk spora.
Di manakah champignon kukus tumbuh?
Rumah hijau atau champignon fallow lebih suka hutan campuran, padang rumput, padang rumput dan kebun. Secara ringkas, tanah kaya dengan humus. Bagaimanapun, buah-buahan hutan sememangnya merupakan saprofit. Mereka boleh ditanam khas di rumah hijau. Buah bermula pada akhir bulan Jun dan berterusan pada bulan Julai.
Sekiranya kita membicarakan pemalsuan wilayah, maka cendawan rumah hijau dapat dijumpai di hampir semua wilayah di Rusia, kecuali di utara.
Adakah mungkin untuk makan champignon rumah hijau
Champignon rumah hijau adalah cendawan kategori ketiga yang boleh dimakan. Mereka mempunyai rasa yang pelik, aroma cendawan yang menyenangkan dengan rasa chicory. Kegunaan masakan adalah pelbagai. Topi dan kaki boleh digoreng, direbus, direbus, masin dan acar.
Rawatan haba untuk cendawan rumah hijau tidak dikontraindikasikan, ia tidak mengubah penampilan dan rasa badan buah. Setiap suri rumah, bergantung pada kemampuan masakannya, dapat menyediakan banyak hidangan yang lazat.
Beregu palsu
Champignon rumah hijau, kerana aroma khasnya, tidak dapat dikelirukan dengan ahli keluarga yang lain. Di antara sebilangan besar cendawan terdapat yang palsu, buburnya dipenuhi dengan racun. Mereka membahayakan kesihatan. Kadang kala pemetik cendawan berpengalaman tidak dapat membezakan makanan yang dimakan daripada yang tidak boleh dimakan.
Untuk melakukan ini, anda perlu mengetahui beberapa ciri untuk membezakan:
- champignon beracun;
- toadstool pucat;
- agarik lalat ringan;
- champignon bervariasi dan berkulit kuning.
Semua cendawan ini tidak boleh dimakan, beracun, dan membahayakan kesihatan.
Cendawan dengan bibir rata
Wakil keluarga ini mempunyai bintik coklat yang kelihatan di bahagian atas. Apabila ditekan, ia bertukar menjadi kuning muda. Seluruh permukaan ditutup dengan timbangan.
Tetapi ini tidak mencukupi, masih ada tanda-tanda yang akan membantu anda memilih cendawan yang betul:
- Champignon palsu, berbeza dengan perwakilan yang boleh dimakan, bau menjijikkan, ia bernilai memecahkannya. Sedikit orang akan merasakan bau asid karbol, kimia atau farmasi menyenangkan.
- Pada waktu rehat, pulpa bertukar menjadi kuning.
- Apabila kembar palsu diletakkan di dalam air panas, mereka seketika bertukar menjadi kuning terang.
Spesies ini muncul lebih dekat dengan musim luruh, sering tumbuh di sebelah tempat tinggal manusia. Cendawan itu beracun, gejala keracunan menjadi ketara 1-2 jam selepas makan.
Juara Motley
Anggota keluarga ini mempunyai kaki yang panjang dan nipis, yang menjadi gelap seiring bertambahnya usia. Cendawan berbau masam, dan bintik coklat muncul di potongan. Spesies ini beracun.
Champignon berkulit kuning
Cendawan ini juga beracun. Anda boleh membezakannya dengan ketiadaan sisik pada topi dan cincin berganda di kaki.
Cap kematian
Cendawan beracun ini kelihatan seperti champignon rumah hijau. Agar tidak tersilap, anda perlu mengetahui perbezaannya:
- Bubur katak pucat tidak mempunyai bau cendawan yang sama sekali.
- Kembar beracun mempunyai kantung di akar, anda perlu memperhatikannya.
- Bubur pada waktu rehat, serta semasa memasak, menjadi kuning.
- Bendungan rumah hijau muda sangat mirip dengan champignons. Di masa depan, sukar untuk membingungkan mereka, kerana sisiknya hilang di topi, dan pinggirannya kendur.
Agaric lalat putih
Hanya pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dapat memasukkan agaric lalat ke dalam bakul. Tetapi bau yang tajam dan tidak menyenangkan harus menghalangnya. Agarika lalat putih tidak boleh dimakan, kerana sukar menyelamatkan seseorang setelah keracunan.
Peraturan pengumpulan dan penggunaan
Kumpulkan cendawan rumah hijau dengan berhati-hati agar tidak merosakkan miselium. Sebaiknya gunakan pisau tajam untuk memotong. Tetapi jika tidak berada di tangan, anda boleh melepaskan kaki dari tanah.
Badan buah yang dikumpulkan mesti dituangkan dengan air sejuk dan direndam selama empat jam, meletakkannya dengan pinggan ke bawah. Selama ini, semua butir pasir akan tenggelam ke dasar. Masih bilas setiap cendawan di dua perairan lagi, dan kemudian gunakannya mengikut budi bicara anda.
Kesimpulannya
Cendawan rumah hijau atau wap adalah bahan mentah yang sangat baik untuk menyediakan pelbagai hidangan dan persiapan untuk musim sejuk. Dalam cuaca sejuk, anda boleh menggunakan buah asin, kering, acar untuk salad, sup, yang akan dimakan oleh isi rumah dengan senang hati.
