Kandungan
Setelah mengingati foto dan keterangan cendawan coppice (Agaricus sylvicola), akan sukar untuk membingungkannya dengan bangku pucat beracun yang mematikan atau agarik lalat putih. Cendawan yang tumbuh di hutan tidak kalah dengan jamur yang dibeli di kedai, rasanya sama enak dan beraroma, dan layak mendapat perhatian pemetik cendawan.
Bagaimana rupa champignon coppice?
Pada usia muda, champignon coppice berukuran kecil. Berkat siluetnya yang anggun, ia juga disebut nipis. Topi spesimen dewasa mencapai diameter 10 cm. Pada buah-buahan muda, bentuknya berbentuk hemisfera, di mana plat tidak kelihatan kerana penutup pelindung. Kemudian menjadi sujud cembung dan sedikit kasar kerana sisik nipis di permukaannya. Topi itu berbentuk bulat yang betul, putih dengan warna kelabu, ia berubah sedikit kuning apabila disentuh. Timbangan kecil yang langka terlihat di atasnya, walaupun dalam cuaca lembap nampaknya kering - ini adalah ciri khas spesies tersebut.
Pinggan sangat kerap, mereka mula menjadi kelabu pada usia muda, kemudian bertukar menjadi ungu dan akhirnya hampir hitam. Kaki panjangnya hingga 10 cm, sedikit berongga, warnanya putih dengan warna kekuningan atau kekuningan.
Kaki lurus dan agak panjang. Ke bawah, ia mengembang sedikit, tetapi tidak pernah tumbuh keluar dari vulva - ini adalah perbezaan utama antara cendawan coppice dan bangku. Pulpa berwarna putih, pada potongannya ia memperoleh warna kekuningan, ia mempunyai bau yang menyenangkan, mirip dengan anise. Tutupnya agak tipis pada spesimen yang tumbuh di bawah naungan pokok dan pokok lain; di tempat yang lebih terbuka ia berdaging.
Di mana tumbuh champignon nipis?
Champignon Coppice lebih suka tanah subur yang kaya dengan humus. Mereka dijumpai di hutan lebat, hutan cemara dan juga taman bandar. Cendawan ini tumbuh paling kerap dalam banyak kumpulan, kadang-kadang membentuk lingkaran penyihir. Anda boleh mengumpulkannya dari bulan Jun hingga September.
Adakah mungkin untuk makan champignon coppice
Cendawan karang sama enaknya dengan yang biasa dibeli di kedai. Mereka tergolong dalam jenis yang boleh dimakan secara bersyarat. Mereka boleh jadi:
- goreng;
- memadamkan;
- bakar;
- masak;
- kering;
- beku;
- perap;
- garam.
Mereka mempunyai aroma yang lazat khas champignons.
Anda tidak boleh memberi cendawan kepada kanak-kanak di bawah usia enam tahun, kerana sukar untuk diserap oleh badan anak. Penggunaannya tidak diingini bagi orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, alergi makanan, patologi hati.
Beregu palsu
Cossack champignon keliru dengan bangku pucat. Perbezaan utama antara champignon:
- topi keabu-abuan kasar (di bangku kecil itu licin, dengan warna kehijauan).
- pinggan dicat (untuk bangku - putih);
- kaki kasar, tumbuh langsung dari tanah (di bangku pucat, ia licin, kadang-kadang dengan corak moire, dan tumbuh dari vulva);
Buang air kecil pucat beracun mematikan dan mengandungi racun yang merosakkan hati, perut dan ginjal. Apabila dimakan, kematian berlaku pada 90% kes.
Kadang-kadang pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mengelirukan cendawan coppice dengan amanita putih - spesies beracun yang mematikan. Anda boleh membezakan cendawan ini dengan warna pinggan, melihat di bawah topi. Dalam amanita putih, mereka berwarna putih, dan di champignon, mereka selalu diwarnai walaupun pada usia muda. Ia mengeluarkan agarika lalat dan bau peluntur yang tidak menyenangkan dan menjijikkan.
Peraturan pengumpulan dan penggunaan
Champignon Coppice dituai sepanjang musim panas dan bulan pertama musim luruh di hutan, jauh dari zon industri dan jalan raya, di kawasan bersih secara ekologi yang selamat. Cendawan dipintal dengan hati-hati dari tanah, menjaga miselium tetap utuh, kemudian setelah beberapa hari yang baru akan mula tumbuh menggantikan spesimen yang dipetik. Di samping itu, kaedah pengumpulan ini membolehkan anda melihat vulva di pangkal kaki, ciri-ciri nadir pucat dan agarika terbang, dan membuang jamur yang tidak dimakan tepat pada waktunya.
Di rumah, di cendawan coppice, pangkal kaki yang tercemar dengan tanah dipotong, kulit di tutupnya dikupas, dicuci dan direbus. Spesimen muda boleh dimakan mentah dan ditambah ke salad sayur-sayuran. Lebih baik memproses cendawan sebaik sahaja tiba dari hutan; simpanan lama mengurangkan nilai pemakanan mereka.
Kesimpulannya
Foto dan keterangan mengenai champignon coppice akan membantu membezakan cendawan ini dari rakan-rakannya yang beracun yang mematikan. Pemetik cendawan sangat menghargai spesies ini kerana rasa dan aromanya yang sangat baik, kepelbagaian penggunaan masakan. Sekiranya anda memilih cendawan di hutan dengan betul, anda boleh datang ke padang rumput yang sama beberapa kali dan mencari hasil panen yang banyak di sana.
