Kandungan
Cendawan tiram adalah jenis cendawan yang agak biasa dan terkenal. Hari ini mereka sama popular seperti champignon. Dan dari sini, pemetik cendawan mungkin mempunyai soalan yang benar-benar logik: yang lebih sihat dan lebih enak: cendawan tiram atau cendawan.
Champignon dan cendawan tiram: perbandingan sifat berguna
Champignon diperkaya dengan sejumlah besar lemak, karbohidrat, asid organik dan pelbagai jenis vitamin. Mereka mengandungi serat, gula, zat besi, kalium, magnesium, fosfor, zink, serta vitamin kumpulan B, D dan E.
Kelebihan cendawan ini jelas:
- Membolehkan menghilangkan sakit kepala dan migrain, mencegah berlakunya serangan jantung dan perkembangan aterosklerosis.
- Mereka mempunyai kesan antitumor dan antibakteria.
- Zat besi dan niasin membantu menguatkan sistem imun.
- Kandungan tiamin dan riboflavin, yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung, sistem pencernaan dan saraf, beberapa kali lebih tinggi daripada sayur-sayuran lain.
- Asid pantotenik, yang merupakan sebahagian daripada komposisi, mempunyai kesan anti-tekanan dan melegakan keletihan.
- Merendahkan kepekatan gula dalam darah, produk ini sesuai untuk penghidap diabetes.
- Lisin dan arginin yang termasuk dalam komposisi membantu meningkatkan ingatan dan meningkatkan prestasi.
- Mereka digunakan untuk tujuan kosmetik, kerana bahan ini memberi kesan positif pada kulit.
Badan buah dari spesies ini sangat rapuh, jadi mereka harus dibersihkan dengan sangat berhati-hati.
Bagi cendawan tiram, produk ini juga mengandungi banyak khasiat berguna:
- Pulpa mengandungi sekitar 8% mineral seperti yodium, kalium, zat besi, kalsium, yang diperlukan untuk menjaga kesihatan manusia.
- Plurotin antibiotik, yang merupakan sebahagian daripada komposisi, mampu menghilangkan unsur radioaktif dan garam logam berat dari badan.
- Cendawan tiram adalah peneraju di antara semua cendawan sekiranya terdapat kepekatan asid nikotinik. Vitamin ini menyokong fungsi normal sistem saraf, melindungi dari diabetes, penyakit kardiovaskular dan darah tinggi.
- Mengurangkan kolesterol, melambatkan penuaan seluruh organisma.
- Serat menyumbang kepada normalisasi mikroflora usus dan mencegah penampilan ulser perut.
- Polisakarida cendawan tiram menghalang perkembangan pelbagai tumor malignan.
- 100 g produk hanya mengandungi 38 kkal, yang bermaksud ia sangat baik sebagai makanan diet.
- Contoh ini sering digunakan untuk pembuatan alkohol dan ekstrak air, yang digunakan untuk mencegah aterosklerosis, hipertensi, dan tumor ganas.
- Jus cendawan membantu melawan E. coli.
- Produk kering mengandungi sekitar 15% karbohidrat dan 20% serat.
100 g champignons mengandungi 27 kcal
Kedua-dua jenis ini berguna dengan cara mereka sendiri dan, dengan penggunaan yang sistematik, dapat memperbaiki keadaan seluruh organisma. Tetapi untuk tujuan perubatan, dipercayai bahawa cendawan tiram lebih rendah daripada champignon. Dari segi kandungan protein, yang terakhir menduduki posisi terdahulu, kerana 100 g produk mengandung 4,3 g, sedangkan pada jamur tiram angka ini adalah 3,31. Bahan organik ini mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan mental dan fizikal seseorang.Kajian menunjukkan bahawa mereka mengandungi lebih daripada 20 asid amino yang penting untuk pemakanan manusia, seperti sistein, lisin, triptofan, metionin dan banyak lagi. Dari segi kandungan fosforus, mereka tidak kalah dengan ikan.
Cendawan mana yang lebih enak: cendawan tiram atau champignon
Bercakap tentang apa yang lebih sihat dan lebih enak, champignon atau cendawan tiram, kita tidak boleh menyebutkan rasanya. Seperti yang anda ketahui, spesimen pertama terkenal dengan rasanya yang menyenangkan dan aroma cendawan. Anda selalu boleh menyediakan hidangan lezat, sedap, tetapi tidak berkalori tinggi dari champignons. Dalam bentuk mentah, ramuan ini mirip dengan kacang. Sering kali, rasa cendawan tiram dibandingkan dengan cendawan atau agarika madu, tetapi aroma hadiah dari hutan ini tidak begitu ketara. Ramai pencinta cendawan menyatakan bahawa rasanya seperti daging ayam.
Oleh itu, champignons memancarkan aroma cendawan yang paling ketara daripada cendawan tiram. Walau bagaimanapun, kedua-dua pilihan itu enak, dan oleh itu digunakan dengan senang memasak.
Pelbagai jenis hidangan cendawan tiram dan champignon
Hari ini, di hampir semua masakan di dunia, anda boleh menemui pelbagai jenis hidangan cendawan. Ini adalah produk serba boleh yang sesuai untuk rawatan kuliner apa pun. Varieti yang paling biasa adalah champignon kerajaan. Bahan ini terdapat dalam pelbagai salad, sup, lauk, dan makanan pembuka. Oleh itu, mereka boleh dibakar, direbus, digoreng, acar, asin, kering dan juga beku. Sebagai tambahan, salinan ini adalah salah satu daripada sedikit yang boleh dimakan mentah. Harus diingat bahawa dalam kualiti apa pun cendawan ini sangat enak.
Sup krim Champignon dianggap sebagai hidangan yang sangat popular di banyak negara.
Anda juga boleh memasak banyak hidangan yang berbeza dari cendawan tiram. Sebagai contoh, mereka sesuai untuk menggoreng secara berasingan dan dengan kentang, bawang atau dengan hadiah lain dari hutan. Selain itu, mereka direbus, direbus dengan krim masam, dikeringkan dan juga acar. Tetapi perlu diketahui bahawa semasa mengasinkan dan memetik, kebanyakan vitamin berguna mati, jadi pembekuan lebih baik sebagai persediaan untuk musim sejuk.
Tetapi di sini juga penting untuk mempertimbangkan bahawa kehadiran bintik-bintik atau retakan pada badan buah menunjukkan kualiti cendawan yang buruk, yang tidak sesuai untuk dimakan. Sebagai tambahan, para pakar mencatat bahawa hanya spesimen muda yang sesuai untuk makanan, kerana yang berlebihan menjadi tidak sedap dan sukar.
Cendawan tiram sesuai untuk sebarang jenis masakan
Mana yang lebih baik: cendawan tiram atau cendawan
Selain rasa dan khasiat berguna, ketika memilih produk tertentu, faktor penentu adalah ketersediaannya. Menurut majoriti, champignons dianggap sebagai produk yang lebih umum, yang tersedia bukan hanya di hampir semua wilayah di Rusia, tetapi juga di berbagai negara di dunia. Di samping itu, terdapat banyak pilihan untuk menanamnya di rumah. Walau bagaimanapun, cendawan tiram, yang cukup tahan terhadap perubahan suhu, pencahayaan dan kelembapan, juga sesuai untuk ini. Untuk menumbuhkan rumah dari jenis apa pun, perlu menyiapkan tempat yang optimum, mewujudkan keadaan yang diperlukan untuk pembangunannya. Menurut pemetik cendawan yang berpengalaman, proses pembiakan cendawan kurang sukar dilakukan daripada cendawan tiram.
Sekiranya kita bercakap tentang membeli di pasar raya, maka harga pilihan ini jelas berbeza antara satu sama lain. Sebagai contoh, kos satu kilogram champignon di beberapa wilayah di Rusia bermula dari 120 rubel, dan cendawan tiram - dari 200 rubel. Oleh itu, pilihan pertama jauh lebih menguntungkan. Juga, pengguna perhatikan bahawa cendawan tiram adalah tetamu yang agak jarang terdapat di rak di kedai. Berdasarkan ini, ketika memilih antara champignon atau cendawan tiram, kebanyakan pengguna lebih suka pilihan pertama.
Kesimpulannya
Memikirkan apa yang lebih sihat dan lebih enak, cendawan tiram atau cendawan, kita dapat menyimpulkan bahawa kedua-dua spesimen itu baik dalam rasa dan sifat berguna. Walau bagaimanapun, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, pilihan kedua, yang telah diterapkan selama bertahun-tahun, adalah popular dan diminati di kalangan pengguna.
