Kandungan
Cendawan tiram dalam beg ditanam di rumah dalam keadaan yang diperlukan. Petunjuk suhu dan kelembapan yang diperlukan dikekalkan di dalam bilik. Dengan persiapan yang betul, anda dapat memperoleh hasil panen yang baik dalam beberapa bulan.
Ciri-ciri cendawan tiram
Cendawan tiram adalah cendawan yang berasal dari iklim tropika dan sederhana di Eropah dan Asia. Mereka boleh didapati di kayu mati sebagai kelompok kelabu atau putih. Ukuran penutupnya ialah 5-25 cm. Kelebihan utama cendawan ini adalah kesahihannya terhadap keadaan luaran: ia tumbuh di mana-mana bahan selulosa.
Cendawan tiram mengandungi pelbagai bahan berguna. Salah satunya adalah lovastine, yang membantu menurunkan kolesterol darah. Dengan penggunaan biasa, sifat kekebalan tubuh meningkat dan risiko mengembangkan aterosklerosis berkurang.
Cendawan tiram kaya dengan vitamin C dan kumpulan B. Dari segi kandungan fosforus, zat besi dan kalsium, cendawan ini lebih unggul daripada daging lembu dan daging babi. Kandungan kalori mereka adalah 33 kkal, yang memungkinkan mereka digunakan untuk melawan kegemukan.
Apabila dimakan secara berlebihan, cendawan berbahaya bagi tubuh. Oleh itu, disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan dalam bahagian kecil. Dalam kes ini, cendawan semestinya menjalani rawatan haba untuk menghilangkan bahan toksik.
Anda boleh menanam cendawan tiram untuk kegunaan sendiri atau dijual. Ketekunan dan kualiti pemakanan yang tinggi menjadikan cendawan ini sebagai sumber pendapatan yang popular.
Persediaan untuk berkembang
Sebelum mula tumbuh, anda perlu menyiapkan bilik dan, jika perlu, beli peralatan tambahan. Pastikan anda menyediakan substrat dan miselium.
Pemilihan bilik
Untuk menanam cendawan tiram dalam beg, bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau lubang di garaj sesuai. Mula-mula anda perlu membasmi kuman bilik. Untuk ini, penyelesaian kapur 4% disediakan, dengan semua permukaan diperlakukan. Kemudian bilik ditutup selama sehari. Setelah waktu yang ditentukan, ia berventilasi sehingga baunya hilang sepenuhnya.
Dalam persekitaran semula jadi, cendawan tiram tumbuh pada kelembapan tinggi. Tempat-tempat seperti itu harus berventilasi dengan baik. Di rumah, miselium bercambah dengan kadar berikut:
- kelembapan pada tahap 70-90%;
- kehadiran pencahayaan (semula jadi atau buatan);
- suhu dari +20 hingga +30 darjah;
- bekalan udara segar yang berterusan.
Pemilihan beg
Salah satu perkara utama ketika memutuskan bagaimana menanam cendawan tiram adalah pilihan kaedah yang sesuai. Di rumah, beg digunakan untuk tujuan ini.
Untuk tujuan ini, beg plastik digunakan. Ukurannya dipilih bergantung pada ukuran tanaman yang perlu ditanam dan ukuran ruangan.
Beg mesti tahan lama, terutamanya jika digantung di dalam rumah. Berapa banyak beg yang diperlukan bergantung pada jumlah penanaman. Kapasiti minimum beg hendaklah 5 kg.
Bahan benih
Miselium untuk mendapatkan cendawan tiram boleh dibeli di perusahaan khusus yang menanam cendawan ini. Dalam keadaan perindustrian, tempoh penggunaan benih tidak lebih dari satu tahun.
Oleh itu, miselium dijual secara runcit dengan harga yang rendah, walaupun masih mempunyai kemampuan untuk membuahkan hasil. Bagi pemula, ini adalah peluang terbaik untuk mencuba cendawan tiram.
Pada peringkat awal, tidak digalakkan membeli miselium cendawan tiram terlalu banyak. Sebelum turun, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk supaya tidak merosot. Miselium yang dibeli berwarna kuning atau oren.
Segera sebelum menanam, miselium dibiarkan selama sehari pada suhu bilik. Kemudian bahan penanaman dihancurkan dengan hati-hati pangkalan bukaan bungkusan dan dipindahkan untuk waktu yang singkat ke bilik di mana ia dirancang untuk menanam cendawan. Ini akan membolehkan miselium menyesuaikan diri dengan keadaan yang berubah.
Beg dibuka di bilik yang bersih dengan menggunakan sarung tangan. Penanaman dan percambahan cendawan tiram dianjurkan dilakukan di ruangan yang berlainan untuk mengelakkan jangkitan miselium.
Miselium cendawan tiram berkualiti tinggi diperoleh dalam keadaan makmal, tetapi anda boleh menanamnya sendiri. Untuk ini, bahagian atas badan buah jamur diambil, yang dirawat dengan hidrogen peroksida. Kemudian bahagian cendawan diletakkan di dalam tabung uji yang terletak di atas api. Ia diisi dengan campuran nutrien.
Bekas dengan cendawan tiram ditutup dan diletakkan di dalam bilik gelap, di mana suhu dikekalkan pada 24 darjah. Dalam dua minggu, miselium siap ditanam.
Penyediaan substrat
Untuk menanam cendawan tiram, diperlukan substrat, yang fungsinya dilakukan oleh sekam bunga matahari, habuk papan, tongkol jagung, dan jerami bijirin. Cendawan ini bercambah dengan baik pada habuk papan kayu keras.
Campuran awalnya menjalani proses berikut:
- Bahan dituangkan dengan air suam (suhu 25 darjah) selama 20 minit dan kacau secara berkala.
- Air disalirkan, campurannya dilumurkan, dan bekas diisi dengan air panas (suhu 70 darjah). Penekanan diletakkan di atas bahan.
- Selepas 5 jam, air disalirkan, dan substrat dilancarkan.
- Untuk meningkatkan sifat pemakanan bahan, perlu menambahkan komponen mineral: masing-masing 0.5% urea dan superfosfat dan 2% batu kapur dan gipsum yang dihancurkan.
- Kandungan kelembapan substrat harus tetap pada 75%.
Kaedah lain untuk memproses substrat cendawan tiram adalah dengan merebusnya. Untuk melakukan ini, ia diletakkan di dalam bekas logam, air ditambahkan dan direbus selama 2 jam.
Ia dibenarkan menggunakan campuran komponen yang ditentukan. Semasa menanam cendawan pada habuk papan, kandungan zat lain tidak lebih dari 3% daripada jumlah jisim subrat.
Sekiranya penyediaan sendiri substrat sukar, maka anda boleh membelinya siap. Keperluan utama bahan adalah ketiadaan acuan. Semasa membeli, anda perlu memperhatikan komposisinya. Biasanya, bungkusan menunjukkan cendawan mana yang boleh digunakan. Substrat siap untuk cendawan tiram, champignon, agarics madu dan cendawan lain boleh berbeza dengan ketara.
Pembelian peralatan
Untuk mendapatkan hasil yang stabil, anda perlu melengkapkan ruang untuk menanam cendawan tiram. Sekiranya cendawan dijual, maka pembelian peralatan akan menjadi pelaburan penting dalam perniagaan masa depan.
Untuk mengekalkan suhu, anda perlu membeli pemanas. Untuk bilik sejuk, penebat tambahan diperlukan. Dinding dan lantai dikenakan penebat. Adalah perlu untuk mengawal suhu dengan termometer.
Cendawan tiram tidak menyukai cahaya matahari langsung, namun, untuk mengatur pencahayaan, anda perlu membeli alat siang hari. Penyemprotan penanaman dilakukan dengan botol penyembur konvensional. Untuk mengekalkan iklim mikro yang diperlukan, pemasangan penjana kabut digunakan.
Pengudaraan bekalan dan ekzos akan membantu aliran masuk udara segar. Di bilik kecil, kipas isi rumah dapat mengatasi tugas ini.
Memperolehi blok cendawan
Cendawan tiram ditanam di rumah dalam bentuk blok cendawan, menyerupai tempat tidur. Komposisi mereka merangkumi substrat yang sudah siap, yang diletakkan di dalam beg dalam lapisan.
Untuk setiap 5 cm bahan, miselium 50 mm mesti ditanam.Dalam kes ini, substrat harus tetap lapisan bawah dan atas. Bahan dibungkus rapat, tetapi tanpa tampalan. Beg hendaklah penuh 2/3.
Beg diikat rapat, selepas itu lubang kecil dibuat di dalamnya di mana miselium akan tumbuh. Ukuran lubang tidak lebih dari 2 cm, dan lubang tersebut diletakkan setiap 10 cm dalam corak papan catur atau secara sewenang-wenang.
Kemudian bekas yang disediakan diletakkan selama dua minggu di tempat yang gelap di mana suhu tetap dikekalkan (dari +19 hingga +23 darjah). Beg cendawan tiram boleh digantung atau ditumpuk di antara satu sama lain dalam beberapa baris.
Penyiaran bilik tidak diperlukan semasa tempoh inkubasi. Kandungan karbon dioksida meningkatkan kelembapan, yang memungkinkan miselium berkembang lebih cepat. Dalam 10 hari, pertumbuhan cendawan tiram aktif, miselium menjadi putih, bau cendawan yang ketara muncul.
Selepas 20-25 hari, bilik dengan cendawan tiram diudarakan atau dipindahkan ke bilik lain. Penanaman lebih lanjut memerlukan pencahayaan selama 8 jam sehari.
Penjagaan cendawan tiram
Selepas percambahan, penjagaan yang diperlukan diberikan untuk cendawan. Senarai tindakan bagaimana merawat cendawan tiram termasuk menjaga suhu dan kelembapan.
Mengekalkan keadaan
Banyakkan cendawan tiram perlu pada suhu tertentu. Sepanjang keseluruhan tempoh, indikatornya harus tetap.
Perubahan suhu yang dibenarkan tidak lebih dari 2 darjah. Dengan turun naik yang ketara, anak benih mungkin mati.
Suhu persekitaran mempengaruhi warna penutup cendawan. Sekiranya nilainya sekitar 20 darjah, maka cendawan tiram dibezakan oleh naungan cahaya. Apabila suhu meningkat hingga 30 darjah, penutup menjadi lebih gelap.
Semasa merawat cendawan tiram, anda perlu mengekalkan tahap pencahayaan yang diperlukan. Sekiranya tiada cahaya semula jadi di dalam bilik, peranti pencahayaan dipasang. Untuk 1 kaki persegi m anda perlu memberi pencahayaan dengan kuasa 5 watt.
Setiap hari, di ruangan tempat cendawan tiram ditanam, pembersihan dilakukan menggunakan bahan yang mengandung klorin. Ini akan mencegah penyebaran jamur dan penyakit.
Menyiram
Untuk pertumbuhan cendawan yang aktif, perlu mengekalkan tahap kelembapan yang optimum. Ini disediakan oleh sistem pengairan. Sepanjang tempoh inkubasi, tidak perlu menyiram cendawan tiram ke dalam beg.
Apabila pucuk muncul, miselium memerlukan penyiraman secara berkala. Ia disiram sekali atau dua kali sehari dengan air suam.
Untuk mengekalkan kelembapan pada tahap 80-100%, anda boleh meletakkan bekas dengan air di dalam bilik. Dinding dan siling juga disembur.
Penuaian
Cendawan tiram muncul di sebelah lubang yang dibuat di dalam beg. Agar cendawan memasuki lubang dengan tepat, mereka perlu dilebarkan. Apabila cendawan tiram mulai muncul di lubang, ia dapat dikeluarkan setelah kira-kira seminggu.
Tanaman pertama dituai 1.5 bulan selepas penanaman. Bagaimana cara memotong cendawan tiram dengan betul? Mereka dikeluarkan di pangkal dengan pisau tajam. Dalam kes ini, penting untuk tidak merosakkan penutup dan miselium.
Selepas penuaian pertama, gelombang kedua cendawan akan muncul dalam 2 minggu. Kali ketiga, cendawan boleh dipotong setelah 2 minggu lagi.
Secara keseluruhan, cendawan tiram dituai tiga kali. Gelombang pertama menyumbang 70% daripada jumlah penuaian, maka anda dapat 20% dan 10% lagi. Berapa banyak tanaman akan bergantung secara langsung pada isipadu substrat. Sepanjang tempoh pertumbuhan, anda boleh mengumpulkan 3 kg cendawan dari satu beg dengan kapasiti 10 kg.
Penyimpanan cendawan tiram
Sekiranya cendawan tiram tidak digunakan dengan segera, maka anda perlu menyediakan bekas simpanan. Penyimpanan yang betul akan memanjangkan jangka hayat cendawan dan mengekalkan nutrien yang diperlukan.
Penyimpanan lebih banyak bergantung pada cara cendawan diproses. Tidak disyorkan untuk merendam cendawan tiram, kerana menjadi berair dan kehilangan khasiatnya.Setelah mengumpul, cukup bilas dengan air mengalir.
Kaedah terbaik untuk menyimpan cendawan tiram adalah dengan menggunakan peti sejuk. Cendawan dibungkus terlebih dahulu dalam kertas atau diletakkan di dalam bekas plastik untuk makanan. Satu bekas boleh menyimpan hingga 1 kg cendawan. Pada suhu -2 darjah, jangka hayat cendawan adalah 3 minggu. Sekiranya suhu meningkat hingga +2 darjah, maka tempoh ini akan dikurangkan menjadi 4 hari.
Cendawan tiram boleh dibekukan. Cendawan bersih tanpa ubah bentuk dan kerosakan disimpan selama 5 bulan.
Apabila suhu turun hingga -18 darjah, tempoh penyimpanan meningkat menjadi 12 bulan. Sebelum membeku, tidak digalakkan mencucinya, hanya lap dengan kain dan potong kaki. Pembekuan semula tidak dibenarkan.
Kesimpulannya
Cendawan tiram adalah cendawan sihat yang boleh diperoleh di rumah. Untuk ini, beg dibeli, substrat dan miselium disediakan. Untuk mempermudah prosesnya, anda boleh membeli komponen siap pakai, tetapi kos tambahan akan diperlukan. Penanaman merangkumi dua peringkat: tempoh inkubasi dan pertumbuhan aktif miselium. Hasil panen dijual untuk dijual atau digunakan untuk tujuan mereka sendiri.
