Kandungan
Cendawan tiram adalah cendawan yang tidak boleh dimakan secara bersyarat dari keluarga cendawan tiram. Di beberapa wilayah di Rusia ia termasuk dalam Buku Merah.
Di mana cendawan tiram tumbuh
Walaupun namanya, ia tidak hanya menetap di sisa-sisa pohon oak, tetapi juga di atas kayu mati dari pohon-pohon gugur lain, misalnya, elma. Cendawan terdapat di hutan bercampur dan gugur di zon sederhana di benua Eropah. Tumbuh secara tunggal atau intergrowth, selalunya berlapis-lapis, dapat menutupi pokok mati sepenuhnya.
Penerangan dan gambar cendawan tiram oak ditunjukkan di bawah.
Seperti apa cendawan ek?
Tutupnya mempunyai bentuk shell atau berbentuk kipas, cembung atau cekung-sujud. Ia mencapai diameter 5-10 cm, kadang-kadang 15 cm. Tepi melengkung ke dalam. Permukaannya licin, dengan sisik yang dimampatkan, keputihan, krim, warna kelabu atau coklat. Buburnya ringan, elastik, tebal, mempunyai bau cendawan yang menyenangkan.
Cendawan ini tumbuh secara tunggal atau tumbuh bersama oleh akar dalam kumpulan kecil
Platnya agak lebar, kerap, bercabang, dan turun. Tepi mereka rata, bergelombang atau bergigi halus. Warnanya lebih ringan daripada topi, memperoleh warna kekuningan seiring bertambahnya usia. Diliputi dengan mekar putih atau kelabu muda. Serbuk putih spora.
Ketinggian kaki adalah dari 3 hingga 5 cm, ketebalannya dari 1 hingga 3 cm. Eksentrik, pendek, meruncing ke arah pangkal. Warnanya seperti topi, kadangkala sedikit lebih terang. Pulpa berwarna kekuningan, lebih dekat dengan akar, sukar dan berserabut.
Cendawan tiram oak muda mempunyai selimut di atas pinggan. Ia cepat pecah dan berubah menjadi tompok-tompok putih dan coklat pada topi dan cincin serpihan yang terkoyak di batangnya.
Adakah mungkin memakan cendawan tiram
Dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Di beberapa sumber asing, ia digambarkan sebagai spesies yang tidak boleh dimakan, yang lain - sebagai cendawan dengan rasa yang baik.
Beregu palsu
Cendawan tiram, atau biasa. Spesies ini mempunyai bentuk, ukuran dan warna badan yang serupa. Perbezaan utamanya ialah ketiadaan selimut dalam rekod. Batang pendek, eksentrik, lateral, melengkung, sering tidak kelihatan, berbulu di pangkal, sangat kaku pada spesimen yang lebih tua. Ia tergolong dalam dimakan, ditanam pada skala industri, spesies yang paling banyak ditanam di antara cendawan tiram. Tidak bersahaja, sesuai dengan keadaan buruk. Pertumbuhan aktif diperhatikan pada bulan September-Oktober, ia dapat membuahkan hasil walaupun pada bulan Mei. Produktiviti yang tinggi dijamin oleh fakta bahawa badan buah tumbuh bersama, membentuk sarang yang disebut.
Cendawan tiram, ditanam dalam keadaan buatan, boleh dibeli di pasar raya mana pun
Pulmonari cendawan tiram (keputihan, beech, musim bunga). Warna cendawan ini lebih ringan, hampir putih. Tanda penting lain adalah ketiadaan penutup tempat tidur yang berlapis. Kaki adalah sisi, kurang kerap di bahagian tengah, berbulu di pangkal, berwarna putih. Merawat dimakan. Ia tumbuh dari Mei hingga September di kayu yang reput, lebih jarang pada pokok yang hidup, tetapi lemah. Dalam keadaan baik, tumbuh menjadi berkas dengan pangkalan. Ia tidak biasa.
Cendawan tiram berwarna putih
Peraturan pengumpulan dan penggunaan
Anda boleh menuai cendawan tiram dari bulan Julai hingga September.
Agak jarang, terdapat sedikit maklumat mengenai rasa. Dipercayai bahawa yang satu ini tidak kalah dengan kerabatnya yang meluas - tiram (biasa). Anda boleh menggoreng, merebus, mengeringkan, menyediakan sup dan sos. Sebagai peraturan, hanya topi yang dimakan, kerana kaki mempunyai struktur berserat dan kaku.
Rebus dalam air masin selama 20 minit sebelum dimasak. Tidak digalakkan untuk garam atau acar untuk penyimpanan jangka panjang sebagai makanan dalam tin.
Kesimpulannya
Cendawan tiram adalah cendawan yang tidak boleh dimakan secara bersyarat. Perbezaan utamanya dari spesies lain yang berkaitan adalah adanya kerudung pada lapisan yang membawa spora, yang pecah dalam spesimen dewasa dan muncul sebagai sisa-sisa seperti serpihan.
