Kandungan
Cendawan tiram dianggap sebagai cendawan yang paling biasa dan paling selamat. Ia tumbuh di alam liar, dan juga mengusahakan penanaman di plot peribadi dengan berjaya. Badan berbuah kaya dengan vitamin, bahan berguna, tetapi ada kontraindikasi untuk makan untuk kategori orang tertentu.
Di mana cendawan tiram tumbuh
Hingga tiga puluh spesies cendawan terkenal diketahui, tetapi kira-kira sepuluh jenis cendawan tiram ditanam di kawasan persendirian dan industri. Populariti badan buah adalah kerana keselamatan makan, rasa yang baik, dan kemudahan penanaman.
Cendawan tumbuh di alam suka tunggul lama, batang pokok
Untuk berjaya mencari mayat buah di hutan, anda perlu mengetahui di mana mencarinya. Secara semula jadi, cendawan tiram tumbuh di atas tunggul dan batang pohon yang gugur. Kurang biasa adalah spesies yang berakar pada konifer. Cendawan tiram stepa dianggap universal, mampu berakar di mana-mana kawasan. Kulat yang biasa adalah parasit.
Maklumat lebih lanjut mengenai cendawan tiram boleh didapati dalam video:
Melakukan "perburuan yang tenang", anda perlu mengetahui tentang jenis yang ada. Selalunya, jenis berikut terdapat:
- Cendawan tiram lemon mempunyai warna kuning terang. Diagihkan di Timur Jauh. Di alam liar, ia lebih kerap dijumpai di pokok elm. Oleh itu muncul nama kedua - cendawan tiram Ilm. Rumah boleh ditanam di substrat atau sekumpulan poplar, aspen, birch.
Spesies Ilm dibezakan dengan warna kuning topi dan kaki
- Spesies berbentuk tanduk hidup di wilayah perkebunan hutan lebat. Cendawan menyukai cuaca yang hangat dan tumbuh dari bulan Mei hingga Oktober. Selalunya dijumpai di pohon oak, abu gunung, birch. Dengan bermulanya cuaca sejuk, tidak ada gunanya mencarinya.
Spesies Horny menyukai kehangatan
- Spesies cendawan tiram stepa tidak memisahkan parasit pokok. Miselium terbentuk di akar tanaman payung. Topi boleh tumbuh hingga diameter 25 cm. Penuaian bermula pada musim bunga. Untuk badan buah dari spesies ini, mereka tidak pergi ke hutan, tetapi ke padang rumput lembu atau tanah gurun, tempat tumbuh-tumbuhan payung tumbuh.
Cendawan tiram bersaiz besar
- Ciri cendawan tiram pulmonari adalah warna putih dan penutupnya dengan tepi yang terkulai. Keluarga tumbuh dalam kumpulan besar di batang birch lama, bech atau oak, mereka tidak takut dengan suhu rendah.
Cendawan tiram mudah dikenali dengan warnanya yang putih
- Cendawan tiram berwarna merah jambu tumbuh di hutan di Timur Jauh di batang pokok lebat. Ia menarik dengan warna merah jambu terang, tetapi kurang dihargai oleh pemetik cendawan kerana rasanya yang rendah.
Cendawan tiram merah jambu mempunyai warna terang yang tidak biasa
- Cendawan tiram diraja tumbuh di tanah. Miselium itu sendiri berasal dari akar tanaman.Topi tumbuh dengan saiz yang besar, dibezakan oleh rasa yang sangat baik, kehadiran sejumlah besar protein dan bahan berguna lain.
Penduduk di kawasan yang hangat mula mengumpulkan cendawan tiram diraja pada bulan Mac
Cukup untuk pemetik cendawan yang berpengalaman untuk mencari tempat yang subur sekali dan mengunjunginya setiap tahun dengan bermulanya musim.
Seperti apa cendawan tiram
Cendawan tiram dianggap paling bersahaja. Kerana bentuk tutupnya, ia disebut penutup tiram. Secara luaran, badan berbuah biasa kelihatan seperti telinga dengan corong. Dalam foto itu, cendawan tiram menyerupai sekumpulan tiram yang menempel pada batu besar. Secara semula jadi, cendawan biasa tumbuh di pokok-pokok lama yang mulai kering, batangnya jatuh. Topi ditutup dengan kulit matte yang halus. Pada cendawan tiram biasa, berwarna kuning air, akhirnya memperoleh warna kelabu. Tudung cendawan lama berwarna kelabu gelap. Keluarga itu besar, ia tumbuh dari satu miselium. Sekumpulan bertingkat tumbuh di atas pokok. Setiap cendawan biasa ditekan rapat antara satu sama lain.
Pada tunggul pokok, cendawan tiram menyerupai sekumpulan telinga atau tiram.
Adakah mungkin memakan cendawan tiram
Cendawan tiram hutan biasa, dan juga tumbuh di rumah pada substrat, sesuai untuk dimakan. Kebarangkalian mendapat keracunan adalah sifar. Pengecualian adalah cendawan tiram yang biasa dikumpulkan di tempat yang tercemar, berhampiran jalan raya, perusahaan perindustrian. Anda boleh meracuni diri anda dengan cendawan yang ditumbuhkan, diracun dengan racun perosak.
Rasa cendawan
Rasa cendawan tiram biasa dibandingkan dengan champignon, jika dimasak dengan mahir. Badan muda lembut, sedikit elastik. Penghuni hutan mempunyai aroma cendawan. Cendawan tiram biasa yang ditumbuhkan secara buatan kurang aromatik, tetapi juga enak apabila digoreng, acar.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Cendawan tiram biasa yang ditanam dalam keadaan bersih secara ekologi mengumpulkan sebilangan besar vitamin (B, C, E, PP, D2), asid amino dan mineral. Terdapat sedikit lemak. Walau bagaimanapun, mereka membantu mengurangkan tahap kolesterol dalam darah manusia. Karbohidrat yang ada tidak menyumbang kepada pengendapan lemak, kerana ia terdiri daripada 20% sukrosa, glukosa, dan fruktosa yang mudah dicerna. Polisakarida yang memusnahkan tumor sangat bermanfaat bagi tubuh. Cendawan tiram dianggap rendah kalori. Badan berbuah dapat dimakan dengan selamat oleh orang-orang yang cenderung kepada berat badan berlebihan.
Pulpa cendawan tiram hutan biasa dan rumahan mengandungi vitamin dan nutrien
Sekiranya tidak digunakan, cendawan tiram biasa yang mesra alam boleh membahayakan tubuh. Bubur badan buah mengandungi kitin. Bahan tersebut tidak diserap oleh badan. Chitin tidak dapat dikeluarkan sepenuhnya dari cendawan, tetapi hanya sebahagiannya dengan rawatan haba. Tidak disyorkan untuk memberi cendawan tiram biasa kepada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun. Untuk remaja dan warga tua, sertakan sejumlah kecil dalam diet. Bagi mereka yang alergi terhadap spora, cendawan tiram biasa berbahaya semasa pengumpulan.
Beregu palsu
Cendawan biasa yang tumbuh di rumah dari miselium adalah selamat. Sekiranya pengumpulan dilakukan di hutan, maka secara tidak sengaja anda boleh mendapatkan beregu. Selalunya ia terdiri daripada dua jenis:
- Cendawan tiram hutan oren dikenali dengan warnanya yang cerah, tidak biasa untuk cendawan yang boleh dimakan. Badan buah dilekatkan pada pokok dengan topi, iaitu tidak ada kaki. Keluarga cendawan muda mengeluarkan aroma tembikai. Setelah masak sepenuhnya, bau kubis busuk muncul.
- Dari bulan Jun hingga November di atas kayu kering, anda boleh menemui daun gergaji serigala. Krim atau penutup coklat muda tumbuh ke tepi batang pokok. Bintik merah muncul pada cendawan lama. Kayu Saw mengeluarkan aroma cendawan yang menyenangkan, tetapi pulpa mengandungi banyak kepahitan.
Terdapat dua rangkap palsu: cendawan tiram oren dan daun serigala
Cendawan tiram berganda tidak mengandungi racun. Sekiranya diambil secara tidak sengaja, ia tidak akan menyebabkan kematian, tetapi rasa yang terlalu pahit tidak menyenangkan di dalam mulut.
Peraturan pengumpulan
Semasa menuai dari pokok, peraturan penting pertama adalah tidak memetik cendawan yang kurang dikenali. Sukar untuk mencampuradukkan cendawan tiram dengan hadiah hutan yang lain, tetapi lebih baik bermain dengan selamat. Cendawan tiram biasa mempunyai batang yang kukuh. Semasa mengumpulkan di hutan, mereka hanya boleh dipintal dengan topi kayu. Apabila tumbuh di substrat, adalah lebih baik memotong tanaman dengan pisau. Melepaskannya boleh merosakkan miselium. Di hutan, disarankan untuk tidak mengumpulkan badan buah basah, mereka cepat-cepat mulai membusuk.
Agar tidak merosakkan miselium, lebih baik memotong tanaman dengan pisau.
Musim menuai berlangsung dari musim bunga hingga musim luruh. Waktu yang tepat bergantung pada keadaan cuaca di rantau ini. Dengan penanaman cendawan tiram biasa, tanaman dapat dipanen sepanjang tahun, jika ada ruangan yang dipanaskan.
Gunakan
Badan buah muda dengan diameter tutup hingga 7 cm sesuai untuk dimakan. Cendawan tidak dikupas, tetapi hanya dicuci dengan air dengan baik untuk menghilangkan serpihan. Selepas mencuci, badan buah direbus, selepas itu digunakan untuk memasak lebih lanjut.
Cendawan tiram yang tumbuh
Untuk menanam cendawan tiram di laman web anda, anda memerlukan bilik lembap. Sebuah bilik bawah tanah atau gudang di semak-semak pohon sangat sesuai. Beli miselium siap pakai. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan, tetapi tidak boleh dibekukan. Penting untuk diketahui bahawa kira-kira 3 kg cendawan akan tumbuh dari 1 kg miselium. Di sini anda perlu mengira dan merancang penuaian masa depan.
Di rumah, cendawan tiram tumbuh di atas substrat yang dimasukkan ke dalam beg plastik
Substrat diperlukan untuk menanam miselium. Masukkan ke dalam beg plastik. Jerami, jerami, habuk papan, tongkol jagung yang dihancurkan, sekam biji sesuai sebagai substrat. Sebelum memuatkan, bahan mentah mesti direbus selama 2 jam, dibiarkan sejuk. Air disalirkan. Apabila diperah dengan tangan, substrat yang sudah siap harus melepaskan beberapa tetes air.
Jisim basah dimasukkan ke dalam beg. Miselium dituangkan melalui setiap lapisan substrat setebal 5 cm. Beg diikat, diletakkan di rak, atau digantung. Apabila miselium mula bercambah (selepas kira-kira 20 hari), luka dibuat pada beg di tempat yang betul dengan pisau. Badan buah akan tumbuh dari tingkap ini.
Sebelum percambahan miselium, beg disimpan dalam gelap. Dengan pembentukan badan buah, pencahayaan dihidupkan sepanjang masa. Di dalam premis, kelembapan sekurang-kurangnya 80% dijaga, suhu udara berada dalam lingkungan 18-22 ° C, dan pengudaraan dilakukan.
Dua gelombang tanaman biasanya dituai dari satu pembalut. Badan buah dapat bercambah setelah penuaian kedua, tetapi dalam jumlah kecil. Biasanya pemetik cendawan tidak menunggu gelombang panen ketiga. Substrat yang dibelanjakan disimpan di timbunan kompos untuk mendapatkan baja.
Kesimpulannya
Cendawan tiram boleh tumbuh dari substratnya. Untuk melakukan ini, separuh daripada gandum rebus dimasukkan ke dalam balang, potongan cendawan yang dibeli di pasar raya terdekat ditambahkan. Bekas ditutup rapat dengan penutup. Beberapa hari kemudian, gandum akan ditumbuhi lumut putih, yang merupakan miselium untuk penanaman.
