Kandungan
Memotong strobilurus adalah wakil kerajaan cendawan yang dapat dimakan secara bersyarat dari keluarga Fizalakriev. Ragamnya dapat dikenali dengan topi miniatur dan batang nipis yang panjang. Cendawan tumbuh di hutan konifer di kerucut busuk, di tempat yang lembap dan terang. Mula berbuah dari pertengahan April hingga awal Oktober. Agar tidak tersilap semasa pengumpulan, anda perlu membiasakan diri dengan ciri-ciri varietas dan melihat fotonya.
Di manakah strobilurus pemotong tumbuh?
Pemotongan strobilurus terdapat di hutan cemara dan pinus. Ia tumbuh secara eksklusif pada kerucut yang reput yang terkubur di tempat sampah yang lembap dan seperti jarum. Memotong strobilurus tumbuh di tempat yang lembap dan cerah. Hanya bahagian yang tidak ketara dari kulat yang dapat dilihat di atas permukaan bumi, selebihnya tersembunyi di tempat sampah cemara.
Seperti apa bentuk potongan Strobilurus?
Untuk mengenali spesimen yang boleh dimakan secara bersyarat, anda mesti mempunyai idea mengenai penampilannya.
Strobilurus pemotongan mempunyai topi hemisfera miniatur, yang sebahagiannya terbuka seiring bertambahnya usia, meninggalkan tuberkel kecil di tengahnya.
Topi berwarna coklat dengan warna merah-oren yang jelas. Warnanya bergantung pada tempat pertumbuhan dan komposisi tanah. Topi itu nipis dan rapuh. Lapisan bawah adalah lamellar, ditutup dengan piring yang kerap, nipis, rapuh berwarna putih salji atau lemon.
Bubur keputihan mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan, tetapi rasa pahit. Walaupun mempunyai ciri-ciri ini, stobilurus keratan mempunyai peminatnya yang tahu bagaimana menyediakan hidangan aromatik yang lazat dari spesimen muda.
Batang strobilurus keratan nipis dan sangat panjang. Tinggi 10 cm atau lebih. Sebilangan besar daripadanya tersembunyi di substrat cemara. Permukaan berwarna coklat kecoklatan licin, tidak lebih tebal 2 mm. Buburnya sukar, berserabut.
Adakah mungkin untuk makan strobilurus keratan
Spesies ini tergolong dalam kumpulan makanan yang ke-4. Hanya topi spesimen muda yang digunakan untuk makanan, kerana daging di kaki sukar dan berserat. Sebelum memasak, penutup dibasuh dan direbus selama 20-30 minit. Kemudian mereka dibuang ke dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Cendawan yang sudah siap boleh digoreng, direbus dan diasinkan. Tetapi, untuk memberi makan seluruh keluarga, perlu menghabiskan lebih dari satu jam untuk memetik cendawan, kerana ketika mendidih, ukuran topi dikurangkan sebanyak 2 kali.
Rasa cendawan
Memotong strobilurus tidak mempunyai rasa yang baik. Buburnya berair, dengan aroma cendawan yang ketara. Rasanya pahit, jadi sebelum dimasak, tutupnya direndam dan direbus selama kira-kira setengah jam dalam air masin.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Seperti semua cendawan, daging stobilurus kaya dengan protein dan asid amino. Ia juga mengandungi karbohidrat, mikro dan makronutrien, vitamin kumpulan A, B, C, D, PP. Tetapi kerana cendawan dianggap makanan berat, tidak disarankan untuk memberikannya kepada anak-anak berusia di bawah 5 tahun, wanita hamil dan orang-orang yang menderita penyakit gastrousus.
Beregu palsu
Wakil kerajaan cendawan ini, seperti tanaman mana pun, mempunyai rakan-rakannya. Ini termasuk:
- Spesis berkaki dua, boleh dimakan berstatus tumbuh di hutan cemara dan pinus. Topi pelbagai warna berwarna coklat, merah tua atau coklat-kuning. Permukaannya nipis dan licin. Kaki panjang, mencapai 10 cm atau lebih. Hanya topi muda yang digunakan untuk makanan, kerana pada spesimen lama dan di kaki, dagingnya keras dan berserat. Oleh kerana rasa dan bau mereka yang menyenangkan, cendawan digoreng, direbus dan acar.
- Enapcemar yang boleh dimakan, berair, termasuk dalam kumpulan makanan yang ke-4. Hanya spesimen muda yang dimakan, yang berbuah dari akhir Mei hingga pertengahan November. Tutup hemisfera kecil, diameternya tidak lebih daripada 15 mm. Tumbuh secara berkumpulan di hutan cemara dan campuran di semua wilayah di Rusia.
- Mycena yang menyukai pinus adalah spesimen yang boleh dimakan. Oleh kerana pulpa mengeluarkan bahan kimia yang tidak menyenangkan atau aroma yang jarang berlaku, penuaian cendawan direndam dan direbus sebelum dimasak. Topi berbentuk loceng, berdiameter hingga 40 mm, meluruskan seiring usia, menyimpan tuberkel kecil di tengahnya. Permukaannya licin, berwarna coklat gelap. Lapisan bawah terdiri daripada pelat yang sebahagiannya melekat pada kaki. Pulpa nipis dan ringan. Spesies ini mula berbuah dari bulan Mei hingga akhir bulan Jun.
- Entoloma musim bunga adalah pelbagai beracun yang tumbuh di hutan konifer dan bercampur. Kultivar dapat dibezakan dengan batangnya yang gelap dan topi coklat kelabu, yang memudar dari masa ke masa.
Peraturan pengumpulan
Oleh kerana strobilus keratannya berukuran kecil, pengumpulan dilakukan dengan sangat hati-hati, memeriksa setiap sudut substrat seperti jarum. Spesimen yang dijumpai dipintal dengan teliti dari tanah atau dipotong dengan pisau tajam. Lubang yang terbentuk ditutup dengan tanah atau jarum cemara. Mengumpulkan cendawan dilakukan di bakul cetek, kerana ketika mengumpulkan di bakul besar, ada kemungkinan kerosakan pada lapisan bawah.
Gunakan
Perwakilan kerajaan cendawan ini sering digunakan goreng dan acar. Sebelum memasak, panen cendawan direndam dan direbus.
Oleh kerana stobilurus keratan mempunyai sifat fungitoksik yang meningkat, menekan pertumbuhan kulat lain, badan berbuah digunakan untuk penyediaan racun kulat yang berasal dari semula jadi.
Kesimpulannya
Memotong strobilurus adalah varietas yang boleh dimakan secara bersyarat yang tumbuh di hutan konifer dan bercampur pada kerucut yang reput. Diagihkan ke seluruh Rusia, berbuah sepanjang musim panas. Agar tidak tersilap semasa koleksi dan tidak mengumpulkan beregu palsu, anda mesti membiasakan diri dengan penerangan luaran dan melihat foto tersebut.
