Kandungan
Pada awal musim bunga, setelah penutup salji mencair dan lapisan atas bumi mula menghangat, miselium cendawan diaktifkan. Terdapat sebilangan besar kulat musim bunga awal yang dicirikan oleh kematangan cepat berbuah badan. Ini termasuk strobe yang boleh dimakan. Buah cendawan ini bermula pada pertengahan April dan berterusan sehingga cuaca panas mulai masuk. Pelbagai ini tidak bertolak ansur dengan terik matahari. Di bawah pengaruh sinarnya, mereka mengering dan mengecut. Tetapi sebaik sahaja panas terik, pertumbuhan perwakilan spesies ini berterusan dengan aktiviti yang sama. Tahap kedua berbuah bermula pada pertengahan bulan September dan berterusan hingga musim sejuk.
Di mana strobilus yang boleh dimakan tumbuh
Strobilurus yang boleh dimakan boleh didapati secara eksklusif di hutan cemara. Dia menetap di dekat pohon cemara yang jatuh, dikuburkan di tempat sampah yang lembap. Strobilurus yang boleh dimakan adalah saprotroph - organisma yang menggunakan tisu organik mati untuk makanan. Strobilurus menyukai kawasan lembap dari kotoran cemara, yang diterangi sinar matahari. Hanya badan berbuah kecil yang dapat dilihat di atas permukaan bumi, dan sebahagian besar badan berbuah tersembunyi dari mata yang mencongak. Ini adalah benang micellar yang panjang dan berbulu yang memanjang beberapa puluh sentimeter ke bumi, di mana kerucut cemara yang separuh terurai terletak.
Seperti apa strobilus yang boleh dimakan?
Strobilurus yang boleh dimakan - wakil keluarga Physalacryaceae yang sangat kecil dengan selaput dara lamellar. Topi dalam spesimen dewasa tidak lebih dari 3 cm diameter, dan pada yang muda itu kurang dari satu sentimeter. Pada mulanya, ia berbentuk hemisfera, cembung. Kemudian ia menjadi sujud: pinggirnya terbuka, meninggalkan tubercle tengah. Kulit kering dan baldu menjadi melekit selepas hujan. Bayangan topi boleh berbeza: krim, kelabu atau coklat. Hymenophore berwarna lebih terang. Ia terdiri daripada kepingan sederhana yang sering bercabang dengan ketebalan sederhana, kadang-kadang kelihatan melalui kulit penutup yang nipis.
Kaki strobilus yang boleh dimakan nipis dan panjang. Bahagian bawah tanahnya mencapai 4 cm, dan dasar misel seperti akar masuk jauh ke dalam tanah dan berasal dari kerucut cemara. Kaki strukturnya kaku, berongga di dalam dan oleh itu tidak boleh dimakan. Putih atau kekuningan di bahagian atas, gelap sedikit ke bawah.
Daging strobilurus padat, putih. Hampir semuanya terkandung dalam penutup nipis. Rasanya hampir neutral, tetapi mempunyai bau cendawan yang menyenangkan.
Adakah mungkin untuk makan strobilurus yang boleh dimakan
Strobilus yang boleh dimakan boleh dimakan seperti namanya. Pulpa topi direbus terlebih dahulu, selepas itu ia menjalani pelbagai jenis proses masakan. Oleh kerana saiznya yang kecil, spesies cendawan ini tidak penting dari segi ekonomi.Untuk memberi makan sekurang-kurangnya satu orang, anda perlu mengumpulkan sejumlah besar buah badan.
Rasa cendawan
Strobilurus yang dimakan tidak berbeza dalam sifat masakan yang berharga. Menurut pengklasifikasinya, ia tergolong dalam kategori keempat, yang merangkumi varietas bernilai rendah, dengan rasa rendah, serta kurang dikenali dan jarang dikumpulkan. Bubur cendawan sangat wangi, tetapi boleh menjadi pahit, jadi dimasak terlebih dahulu.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Seperti semua jenis yang boleh dimakan, strobilurus kaya dengan protein sayuran yang berharga, mengandungi karbohidrat - gula cendawan (mikosis dan glikogen), asid amino yang berguna. Mereka mempunyai komposisi mikroelemen yang pelbagai (fosfor, sulfur, magnesium, kalium, kalsium, klorin) dan vitamin (A, kumpulan B, C, D, PP).
Beregu palsu
Strobilurus yang dimakan mempunyai beberapa spesies yang berkaitan. Adalah mustahak untuk membezakannya, kerana di antara varietas yang boleh dimakan dan yang boleh dimakan bersyarat ada juga yang beracun.
Di hutan pinus, strobilurus akar (berkaki dua) dan keratan (merajut) tumbuh. Spesies ini hanya tinggal di kerucut pinus, menjumpai mereka pada kedalaman hingga 30 cm:
- Memotong strobilurus disebut sebagai spesies yang boleh dimakan secara bersyarat. Tudungnya berdiameter hingga 2 cm, matte cembung, terbentang. Kakinya nipis, berdiameter 0,2 cm, panjang, kuning dengan warna oren. Daging perwakilan spesies ini nipis, berwarna putih, pada spesimen yang lebih tua ia bersifat astringen, pahit dan mempunyai bau herring yang tidak menyenangkan.
- Strobilurus berkaki dua dimakan. Ia mempunyai daging yang putih, enak dan beraroma. Tutupnya cembung, nipis, coklat hingga coklat gelap, berdiameter hingga 1.8 cm. Kaki oker atau kemerahan - hingga 0,4 cm. Budaya berbuah dari pertengahan April hingga fros pertama, kadang-kadang ia berlaku semasa pencairan.
- Mycenah-penyayang - spesies lain yang boleh dimakan yang berkaitan dengan strobilurus, memakan kerucut cemara. Ia berbuah pada bulan April-Mei. Wakilnya mempunyai topi coklat, yang lebih besar daripada strobilurus, dan mempunyai bentuk loceng. Kakinya rapuh, sedikit puber. Ciri pembezaan utama pulpa adalah bau amonia yang menyengat.
- Musim bunga Entoloma, berbuah pada akhir April, ia adalah cendawan beracun. Topi kelabu-coklatnya semakin pudar dari masa ke masa. Ciri utama yang membezakan wakil spesies ini dari strobilurus adalah kaki coklat gelap.
- Beospore ekor tetikus mempunyai topi coklat pucat hygrophane (cecair penyerap) berdiameter hingga 2 cm dan batang berongga coklat-kuning. Ia berbuah pada musim gugur, dan dapat tumbuh di pohon cemara dan kerucut pinus.
Peraturan pengumpulan
Strobilus yang boleh dimakan bersaiz sangat kecil. Mengumpulkannya, anda perlu berjalan perlahan melalui hutan, dengan teliti memeriksa setiap bahagian tempat tidur cemara. Setelah menemui cendawan, anda harus melepaskannya dengan cermat dari tanah atau memotong kaki dengan pisau tajam di akarnya. Lubang yang tersisa mesti ditaburkan dengan teliti, dan spesimen yang dijumpai mesti dibersihkan dari sisa-sisa bumi dan dimasukkan ke dalam bakul. Dianjurkan untuk mengambil hanya spesimen dewasa dengan penutup yang lebih besar, kerana setelah mendidih, ukurannya berkurang dengan ketara.
Gunakan
Strobilus yang boleh dimakan paling kerap dimakan goreng. Untuk makanan, hanya ambil penutup cendawan, memotong kaki yang keras. Sebelum menggoreng, tutupnya direbus selama 10 minit, selepas itu diletakkan di dalam kuali.
Asid marasmik yang terdapat pada cendawan adalah agen antibakteria yang kuat. Dalam perubatan rakyat, penyerapan serbuk dan alkohol strobilurus digunakan untuk merawat jangkitan bakteria. Cendawan ini juga digunakan sebagai agen anti-radang dalam perubatan Cina.
Kulat ganda - strobilurus keratan - mempunyai aktiviti fungitoksik yang tinggi. Ia mengeluarkan bahan yang menghalang pertumbuhan kulat lain yang menjadi pesaing pemakanannya.Dari pelbagai jenis strobilurus ini, suatu bahan diasingkan - racun kulat yang berasal dari organik. Ini adalah strobirulin A, yang juga merupakan antibiotik semula jadi. Atas dasar itu, para saintis mensintesis ubat tiruan - Azoxystrobin, di mana kelemahan racun kulat organik (kepekaan terhadap cahaya) dihapuskan.
Kesimpulannya
Strobilurus yang boleh dimakan adalah cendawan nonseskrip kecil, tetapi kepentingannya sangat bagus. Bersama dengan penduduk hutan yang lain, dia adalah sebahagian daripada komuniti hutan. Semua tumbuh-tumbuhan dan haiwan di dalamnya saling berkaitan satu sama lain, yang berkat hutan adalah organisma yang berfungsi dengan baik. Organ-organ memberikan aktiviti vitalnya, dan, oleh itu, sama penting dan perlu. Terima kasih kepada alat enzim yang kaya, cendawan hutan secara aktif menguraikan sisa organik dan menyumbang kepada pembentukan lapisan tanah yang subur.
