Kandungan
Lobak adalah salah satu jenis sayuran utama yang ditanam di kawasan kebun. Setelah menuai, anda perlu mengambil langkah-langkah yang diperlukan untuk memastikan keselamatannya. Terdapat beberapa cara bagaimana simpan lobak merah... Mula-mula anda perlu menyediakan sayur-sayuran, yang akan memberi kesan positif terhadap tempoh penyimpanannya.
Menyiapkan lobak merah
Syarat penting untuk penyimpanan wortel jangka panjang adalah pembersihan dari tempat tidur tepat pada masanya. Masa pematangan sayur ini bergantung pada varieti dan ditunjukkan pada bungkusan biji.
Sekiranya anda menggali tanaman akar lebih awal, maka mereka tidak akan mempunyai masa untuk mengumpulkan jumlah gula yang diperlukan, yang akan mempengaruhi rasanya secara negatif.
Sebelum menuai, peraturan penting diperhatikan: tempat tidur tidak disiram. Lobak harus dipangkas segera setelah menggali supaya bahagian atasnya tidak menarik kelembapan dari akar. Pertama, hanya bahagian atas wortel yang dikeluarkan, tetapi pada masa akan datang, anda perlu memotong seluruh kepala bersama-sama dengan titik pertumbuhan. Melakukan ini akan membantu anda mengelakkan tumbuh wortel pada musim sejuk.
Setelah melepaskan bahagian atas lobak merah, sayur-sayuran dibiarkan kering selama 2 jam di bawah sinar matahari. Tanaman boleh diletakkan di bawah kanopi untuk pengudaraan.
Dalam seminggu, akar disimpan pada suhu 10 hingga 14 ° C. Selama ini, kerosakan mekanikal kecil sembuh, yang membolehkan anda menghilangkan sayur-sayuran yang manja.
Memilih lokasi simpanan
Untuk pemeliharaan wortel, bilik dengan suhu yang sesuai dipilih. Tempat terbaik untuk menyimpan wortel adalah di bilik bawah tanah atau di bawah tanah. Bilik mesti memenuhi dua syarat penyimpanan utama: tidak membeku, mengekalkan suhu tetap dan tetap kering.
Pemeliharaan sayur-sayuran dijamin pada tahap kelembapan tertentu. Biasanya tukang kebun menyimpannya dalam lingkungan 90 hingga 95%.
Selain itu, ambil kira berapa suhu untuk menyimpan wortel. Biasanya ia adalah 0-1 ° C. Apabila suhu berubah beberapa darjah, perubahan akan bermula pada tanaman akar. Akibatnya, sayur-sayuran layu, bercambah, atau menjadi tempat pembiakan mikroorganisma berbahaya.
Kaedah penyimpanan yang lebih baik
Pilihan cara menyimpan wortel bergantung pada jumlah tanaman dan ketersediaan ruang simpanan. Penggunaan pasir, habuk papan, lumut, sekam dan bahan lain akan membantu memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran.
Penggunaan pasir
Untuk penyimpanan, wortel dihantar ke kotak, yang juga memerlukan pasir dan air yang berisi. Tidak digalakkan menggunakan pasir sungai untuk tujuan ini. Kaedah ini sesuai untuk tukang kebun yang mempunyai bilik bawah tanah di rumah atau garaj.
Kerana pasir, sayur-sayuran kehilangan kelembapan dengan lebih perlahan, dan di dalam kotak suhu tetap disediakan untuk menyimpan wortel dan proses membusuk tidak menyebar.
Setelah dibasahi, pasir dituangkan ke dalam kotak untuk membentuk lapisan setebal 5 cm. Kemudian wortel diletakkan supaya sayur-sayuran individu tidak saling bersentuhan. Tanaman akar perlu ditutup dengan satu lapisan pasir lagi, selepas itu akar seterusnya disusun.
Pilihan lain untuk menyimpan wortel adalah menggunakan baldi dan pasir kering.
Penggunaan habuk papan
Salah satu cara untuk menyimpan wortel adalah dengan menggunakan habuk papan konifer. Ini memerlukan kotak atau bekas lain.Serbuk papan konifer mengandungi fitonutida yang menghalang penyebaran bakteria dan kulat berbahaya.
Menyimpan lobak merah dalam habuk papan disusun dengan cara yang sama seperti ketika menggunakan pasir. Bahagian bawah kotak ditutup dengan habuk papan, selepas itu sayur-sayuran diletakkan. Tanaman akar diletakkan di beberapa lapisan, menutupi masing-masing dengan habuk papan sehingga bekasnya diisi sepenuhnya.
Penyimpanan dalam beg plastik
Kaedah ini memerlukan beg plastik atau karung dengan kapasiti 5-30 kg. Beg filem dibiarkan terbuka di bilik yang sejuk. Menggunakan beg membolehkan anda mengekalkan kelembapan pada 97%, yang menghalang wortel layu.
Semasa penyimpanan, akar mengeluarkan karbon dioksida. Sekiranya beg terbuka, maka jumlahnya cukup untuk mengelakkan proses pembusukan. Dengan lebihan karbon dioksida, sayur-sayuran cepat merosot.
Sekiranya beg plastik ditutup, lubang pertama dibuat di dalamnya. Dengan kelembapan yang tinggi, pemeluwapan terkumpul di permukaan dalam beg. Dalam kes ini, anda perlu menyebarkan lapisan cepat di dalam bilik, yang menyerap kelembapan berlebihan. Di bawah syarat-syarat ini, penyimpanan wortel lebih baik dijamin.
Penyimpanan di tanah liat
Untuk memproses sayur-sayuran dengan betul, anda memerlukan:
- kotak;
- tanah liat;
- air;
- filem polietilena;
- bawang putih.
Lobak disimpan dengan salah satu cara berikut:
- Tuangkan sayur-sayuran akar... Dalam kes ini, baldi diambil, yang separuh diisi dengan tanah liat dan diisi dengan air. Selepas sehari, jisim tanah liat diaduk dan dituangkan semula dengan air. Selama 3 hari berikutnya, tanah liat tetap di bawah lapisan air setebal 2 cm. Anda perlu menggunakan tanah liat, yang konsistensinya menyerupai krim masam.
Pertama, basuh sayur-sayuran akar, kemudian masukkan bungkus plastik di bahagian bawah kotak dan letakkan wortel dalam satu lapisan. Tanaman akar tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain. Kemudian kotak itu diisi dengan tanah liat. Apabila kering, letakkan lapisan sayur seterusnya. Ini mengisi kotak sepenuhnya. - Mencelupkan lobak merah... Semasa menggunakan kaedah ini, wortel tidak perlu dicuci. Pertama, dicelupkan dalam jisim bawang putih. Untuk menyiapkannya, anda perlu melangkau 1 cawan bawang putih melalui penggiling daging. Kemudian jisim yang dihasilkan dicairkan dengan 2 liter air. Kemudian sayur-sayuran dicelupkan ke dalam tanah liat, yang mempunyai konsistensi krim masam tebal. Dalam kes ini, anda perlu memastikan bahawa jisim tanah liat tidak mengalir dari tanaman akar. Selepas rawatan ini, wortel paling baik disimpan di dalam bilik dengan peredaran udara yang baik. Ini boleh menjadi ruang loteng, beranda, gudang terbuka. Selepas pengeringan, sayur-sayuran diletakkan di dalam kotak atau kotak.
Penyimpanan di lumut
Sphagnum lumut adalah tanaman abadi yang tumbuh di kawasan paya. Moss terkenal dengan sifat antibakteria dan kemampuannya untuk menolak kerosakan.
Setelah mengumpulkan sphagnum, peraturan pemprosesannya diikuti. Lumut perlu disusun dan dikeringkan. Kemudian dimasukkan ke dalam beg plastik. Potongan ini boleh disimpan di tempat yang sejuk selama 3 bulan.
Sayuran yang tidak dicuci diambil untuk disimpan, cukup untuk mengeringkannya dengan baik di bawah sinar matahari. Kemudian tuaian dihantar ke tempat yang sejuk selama sehari.
Lobak diletakkan di dalam kotak untuk membentuk beberapa lapisan, di antaranya lumut diletakkan. Dengan pertolongannya, karbon dioksida disimpan di dalam bekas. Berbanding dengan pasir dan tanah liat, lumut ringan dan tidak menimbang kotak dengan tanaman.
Penyimpanan dalam kuali
Sebaiknya simpan wortel yang telah dibasuh ke dalam kuali. Apabila sayur-sayuran telah dipotong, mereka dibiarkan kering di bawah sinar matahari.
Lobak yang dibasuh diletakkan dalam kedudukan tegak dalam kuali enamel. Dari atas, tanaman ditutup dengan serbet dan penutup. Sayur-sayuran disimpan di bilik bawah tanah atau bilik sejuk yang lain. Sekiranya syarat ini dipenuhi, wortel disimpan sehingga musim berikutnya.
Pakai pakai
Pilihan lain mengenai cara menyimpan wortel adalah menggunakan bawang atau kulit bawang putih, yang mempunyai sifat bakteria. Kehadiran fitonutida di sekam menyumbang kepada penyimpanan sayur-sayuran dalam jangka masa panjang. Untuk tujuan ini, hanya bahan kering yang mesti digunakan.
Lobak diletakkan di dalam kotak dalam beberapa lapisan. Di antara masing-masing terdapat lapisan sekam yang tersisa setelah mengupas bawang atau bawang putih. Sekam mula disiapkan terlebih dahulu, namun sebahagian besarnya diperoleh setelah sayur-sayuran dituai.
Penyimpanan di dalam tanah
Tanaman akar boleh ditinggalkan di kebun dan tidak dituai. Penyimpanan wortel yang betul akan menyediakan tempat perlindungan khas. Pada musim bunga, setelah penutup salji hilang, akarnya digali. Tanaman akar dipelihara dengan baik walaupun pada suhu rendah dan tidak kehilangan seleranya.
Untuk menuai pada musim bunga, anda perlu melakukan aktiviti persediaan tertentu pada musim gugur. Semasa menyimpan di tempat tidur taman, bahagian atas wortel dipotong. Kemudian permukaan tanah ditutup dengan pasir basah. Untuk ini, pasir kasar dipilih.
Tempat tidur dengan wortel ditutup dengan kerajang. Serbuk gergaji, daun jatuh, humus, gambut dituangkan di atasnya, setelah itu ditutup dengan lapisan tambahan bahan atap atau filem.
kaedah lain
Cara menjimatkan wortel untuk musim sejuk, kaedah berikut akan membantu:
- Anda boleh mewujudkan persekitaran alkali yang lemah dengan kapur. Penggunaannya ialah 0.2 kg setiap 10 kg sayur-sayuran. Kehadiran lapisan kapur menghalang penyebaran proses pembusukan.
- Pertama, sayur-sayuran dibasuh dan kemudian dibungkus dengan bungkus plastik. Dalam kes ini, akar tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain. Daripada membuat filem, anda boleh menggunakan surat khabar atau kertas lama.
- Infusi khas membantu memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran hingga musim bunga. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 100 g sekam atau jarum bawang, yang dicurahkan dengan 1 liter air. Selepas 5 hari, anda boleh menggunakan infus dengan menyemburkan akar.
Kesimpulannya
Peraturan utama tukang kebun adalah: Saya menyimpan hasil panen di tempat yang kering dan sejuk. Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan wortel untuk musim sejuk. Penggunaan pasir, habuk papan, tanah liat, sekam dan bahan lain di tangan akan membantu memastikan keselamatan sayur-sayuran. Memperpanjang jangka hayat tanaman akar, pemprosesan yang betul setelah digali. Sayuran boleh ditinggalkan di kebun untuk digali pada musim bunga.
