Kandungan
Di antara banyak tanaman kebun, keluarga payung mungkin yang paling kaya dengan wakilnya. Ini adalah pasli, dan parsnips, dan saderi, dan wortel, dan cinta. Sebilangan tanaman ini terkenal walaupun kepada anak-anak, sementara yang lain hanya dapat dikenali oleh tukang kebun yang berpengalaman. Lebih-lebih lagi, banyak yang hampir pasti bahawa lovage dan saderi adalah tanaman yang sama, hanya dengan nama yang berbeza, ramuan ini sangat mirip dalam rasa dan aroma penampilan.
Cinta dan saderi adalah perkara yang sama atau tidak
Biasanya, banyak orang berkenalan dengan saderi terlebih dahulu, kerana budaya ini lebih umum dan popular, walaupun penanamannya agak aneh. Saderi mempunyai tiga jenis: akar, tangkai daun dan daun. Pada varietas pertama, tanaman akar bulat bawah tanah yang besar terbentuk, berdiameter hingga 15-20 cm. Varieti kedua dicirikan oleh petioles berair yang tebal, biasanya rasanya sangat halus dan dengan daun besar. Dan saderi daun mempunyai daun kecil dan daun kecil.
Saderi telah dikenali sejak zaman kuno. Malah orang Yunani dan Rom kuno sangat menghargai budaya perasa pedas ini dan menggunakan saderi bukan hanya untuk makanan, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Ia datang ke Rusia hanya pada awal abad ke-18 dan pada masa ini telah tersebar di mana-mana.
Walaupun cinta telah terkenal di wilayah Rusia sejak zaman kuno. Diyakini bahawa cinta yang tumbuh di kebun membawa kebahagiaan. Dan gadis-gadis itu menggunakan tanaman ini untuk menyihir bakal suami. Kerana popularitinya, ramuan ini mempunyai banyak nama popular: love-rumput, fajar, pasli cinta, kekasih, kekasih, piper.
Lovage memang sangat menyerupai saderi, terutama pada usia muda, sebelum berbunga. Mereka mempunyai daun yang sangat mirip, dipotong dengan pinang, berkilat, pada tangkai daun yang agak panjang. Tetapi kedua tumbuhan ini, walaupun terdapat persamaan luaran, tergolong dalam genera botani yang berbeza dan mempunyai beberapa perbezaan.
Bagaimana saderi berbeza dengan cinta
Saderi, tidak seperti lovage, adalah sayur pedas, bukan hanya ramuan wangi. Ia tidak hanya ditambahkan pada pelbagai hidangan untuk memberi mereka aroma dan rasa tambahan, tetapi juga digunakan untuk menyediakan hidangan yang sepenuhnya bebas dari itu.
Di saderi, semua bahagian tanaman digunakan secara aktif dalam memasak: rimpang, batang, daun, bunga dan biji.
Tumbuhan biasanya tumbuh tinggi dari 60 cm hingga 1 m. Warna daun berwarna hijau, tepu, tetapi lebih ringan jika dibandingkan dengan lovage. Daun akar saderi berbeza dengan daun saderi yang terbentuk. Mereka mempunyai tangkai daun yang lebih jelas (terutama dalam ragam petiolate), dan daun daunnya mempunyai gigi yang panjang dan tajam.
Perbungaan yang dihasilkan kecil, mempunyai warna kehijauan, kadang-kadang keputihan, tidak terlalu menarik. Biji berukuran sangat kecil, berwarna coklat kecoklatan, dan tidak memiliki vili.
Tanaman saderi bersifat dwitahunan. Pada tahun pertama, mereka membentuk jisim daun hijau dan rimpang besar (dalam hal rizom pelbagai saderi). Pada tahun kedua kehidupan, tanaman membuang peduncle, membentuk biji dan mati.
Tidak seperti ahli keluarga payung yang lain dengan kitaran hidup yang serupa (pasli, wortel), saderi mempunyai musim yang sangat panjang. Terutama dalam varieti rimpang. Agar rimpang berukuran normal dapat terbentuk, boleh memakan masa hingga 200 hari atau lebih. Oleh itu, di kebanyakan wilayah di Rusia, masuk akal untuk menanam saderi rimpang secara eksklusif melalui anak benih.
Di samping itu, sayur ini dibezakan dengan kelembutan, keperitan dan penanamannya yang aneh. Tanaman muda secara praktikal tidak bertolak ansur dengan fros, oleh itu, benih saderi dapat ditanam di tanah terbuka hanya pada saat ancaman fros hampir dapat diucapkan selamat tinggal. Di kebanyakan wilayah di Rusia, tarikh ini tidak lebih awal daripada akhir bulan Mei atau awal bulan Jun.
Saderi mempunyai rasa dan aroma yang agak halus dan pedas yang menarik bagi banyak orang. Aftertaste tidak mempunyai kepahitan.
Bagaimana untuk memberitahu cinta dari saderi
Sudah tentu, jika anda melihat potongan saderi dan bunga yang dipotong yang dijual di pasaran, malah tukang kebun yang berpengalaman tidak akan langsung membezakannya antara satu sama lain. Anda hanya dapat melihat bahawa daun lovage lebih gelap daripada daun saderi, dan daun tangkai tidak kelihatan begitu berisi. Walaupun daun dari bahagian atas semak saderi praktikalnya tidak berbeza dengan cinta. Dan aroma mereka hampir sama.
Selebihnya cinta mempunyai banyak ciri yang melekat padanya.
- Pertama sekali, ia adalah tanaman abadi yang mudah membiak baik dengan biji dan dengan membelah rimpang.
- Sebahagiannya kerana asal gunungnya, lovage sangat tahan terhadap kawasannya yang tumbuh. Mudah menumbuhkannya di hampir mana-mana wilayah Rusia, kecuali mungkin hanya di garis lintang kutub.
- Tanaman ini juga dapat disebut saderi raksasa karena tingginya hingga 2 m.
- Akarnya tebal, bercabang, fusiform, terjadi pada kedalaman sekitar 0,5 m.
- Daun yang dipotong besar mempunyai warna hijau gelap.
- Perbungaan agak besar, berwarna kuning muda.
- Aroma pedas yang kuat.
- Rasa yang kaya bahkan boleh disebut pedas dengan kepahitan yang menyenangkan dalam rasa selepasnya. Ada yang percaya bahawa cinta menambahkan rasa cendawan pada hidangan tambahan.
- Dalam masakan, bahagian tanaman tumbuhan digunakan terutamanya. Benih, batang dan rimpang digunakan lebih banyak dalam perubatan rakyat.
Persamaan dan perbezaan utama antara saderi dan cinta
Kesimpulannya, kita dapat mengatakan bahawa kedua-dua tanaman ini mempunyai beberapa ciri umum yang membolehkan tukang kebun yang tidak berpengalaman mengelirukan antara satu sama lain:
- tergolong dalam keluarga yang sama - payung;
- mempunyai bentuk dan corak daun yang serupa;
- mengandungi sejumlah besar bahan berharga untuk tubuh dan digunakan secara aktif dalam masakan, perubatan dan kosmetologi;
- mempunyai aroma yang hampir sama dan rasa yang serupa.
Walaupun terdapat persamaan ini, saderi dan cinta juga mempunyai banyak perbezaan, yang diringkaskan dalam jadual:
Saderi | Kekasih |
dwitahunan | abadi |
terdapat 3 jenis: rimpang, petiolate, daun | hanya 1 jenis - daun |
berubah-ubah dalam penanaman, tidak stabil hingga sejuk | tahan sejuk dan tidak bersahaja |
ketinggian hingga 1 m | ketinggian hingga 2 m |
daun dua jenis | daun jenis yang sama |
daun lebih ringan dan lebih lembut apabila disentuh | daun lebih gelap dan lebih kasar daripada saderi |
adalah tanaman sayur | adalah tanaman pedas |
semua bahagian tanaman digunakan untuk makanan | daunnya digunakan terutamanya untuk makanan |
rasa lembut walaupun pedas | rasa tajam-tajam dengan sedikit kepahitan |
membiak terutamanya oleh biji | disebarkan oleh biji dan membahagi belukar (rimpang) |
Kesimpulannya
Setelah mempelajari bahan artikel, semua pemikiran mengenai topik bahawa cinta dan saderi adalah satu dan tumbuhan yang sama akan hilang secara tidak dapat ditarik balik. Tetapi perkara utama adalah bahawa kedua-dua tanaman kebun ini dapat memberi manfaat besar kepada manusia, dan oleh itu layak ditanam di mana-mana kebun.
