Kandungan
Saderi digunakan dalam memasak sekerap peterseli atau dill. Daun dan batangnya mengandungi vitamin dan minyak pati yang diperlukan oleh tubuh. Walau bagaimanapun, kilang ini tidak mendapat populariti di kalangan suri rumah, jadi tidak semua orang tahu apakah mengupas saderi sebelum digunakan. Semuanya jelas dengan daun kehijauan, tetapi apa yang harus dilakukan dengan batangnya tidak sepenuhnya jelas.
Adakah saya perlu mengupas saderi
Pendapat berbeza mengenai perkara ini. Sebilangan pakar masakan menasihatkan memakan sayur yang tidak dikupas, yang lain menegaskan bahawa batangnya mesti dikupas. Cukup aneh, tetapi semua orang betul. Ia bergantung pada saderi mana yang dibeli.
Adakah saya perlu mengupas tangkai saderi sebelum makan
Batang atau saderi akar terkenal dengan sayur-sayuran akar yang dimakan. Batang dan daun saderi seperti itu tidak dimakan. Tanaman akar mesti dikupas sebelum dimakan. Ia digunakan untuk membuat sup, salad segar dan hidangan lain.
Untuk mempermudah membersihkan akar, anda perlu memilihnya dengan betul:
- tanaman akar mestilah besar;
- kulit licin;
- nod - bilangan minimum;
- daunnya berwarna hijau di bahagian atas.
Ini adalah kilang yang dapat dibersihkan dengan jumlah sampah minimum.
Adakah saya perlu mengupas saderi tangkai
Saderi yang dikupas harus dikupas jika sudah tua. Serat tumbuhan seperti itu sukar dan tidak enak dimakan. Tetapi pucuk muda tidak dibersihkan, cukup membilasnya di bawah air yang mengalir dan sudah boleh dimakan.
Semasa memilih saderi yang ditangkal, anda perlu memperhatikan tunasnya, yang berwarna hijau terang, berair, renyah, tanpa kerosakan yang dapat dilihat. Sekiranya melengkung sudah kekurangan beberapa daun, dan pucuknya berwarna kecoklatan, maka hijau itu basi. Lebih baik menolak pembelian seperti itu. Lagipun, di dalam petioles terdapat minyak pati yang diperlukan.
Cara mengupas saderi
Terdapat kaedah pembersihan yang berbeza untuk setiap jenis saderi. Oleh itu, pertama anda perlu menentukan bahagian mana yang akan dimakan.
Cara mengupas tangkai saderi
Dalam sayur jenis ini, bahagian bawah batang yang menebal atau akar yang diubah suai digunakan untuk makanan. Sebelum menyediakan salad saderi tangkai, anda perlu mengupas dengan betul:
- Keluarkan sisa tanah dari akar dengan bersih, kemudian bilas dengan air yang mengalir.
- Potong bahagian atas dan bawah tanaman akar dengan pisau.
- Bahagikan sayur menjadi beberapa bahagian, kupas sekeping yang dikehendaki, masukkan selebihnya di dalam peti sejuk.
- Kupas kulit dengan pisau atau pemotong sayur khas.
- Potong noda atau bintik gelap. Selepas pembersihan, hanya daging putih yang tinggal.
- Bilas akar yang dikupas di bawah keran, kemudian isi dengan air sehingga tidak menggelap.
Selepas pembersihan, bahagian pulpa yang kasar digunakan untuk membuat sup atau kaldu. Ia mengandungi banyak serat, yang baik untuk membuang racun, racun dari badan, tetapi tidak mempunyai rasa. Untuk memasak, potong bahagian lembut menjadi kiub, helai, kepingan atau parut.
Cara mengupas saderi tangkai
Mengupas saderi mudah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan pengupas sayur biasa.
Petunjuk mengenai cara mengupas tangkai saderi sebelum makan:
- Lepaskan bungkusan ke dalam petioles yang berasingan.
- Bilas ramuan dengan baik di bawah paip di dalam air suam.
- Potong bahagian bawah pucuk, yang menahan tangkai bersama 2 cm.
- Bersihkan bahagian atas pucuk dengan pengupas sayur bersama dengan serat dan urat kasar.
Setelah mengupas, tangkai daun dipotong menjadi kiub atau helai. Mereka digunakan untuk menyediakan makanan diet segar, acar, perap. Batang halus menambah aroma dan rempah pada makanan.
Cara mengupas saderi berdaun
Spesies yang paling harum adalah saderi berdaun. Sayurannya yang lembut kaya dengan vitamin dan mineral. Dalam varieti ini, petioles dan umbi tidak sesuai untuk makanan, kerana kasar dan nipis. Hijau, sebaliknya, mempunyai aroma yang kuat dan halus.
Cara mengupas daun saderi:
- Potong semua petioles dan akar.
- Keluarkan daun kering, kuning, atau lemas.
- Bilas sayur-sayuran dengan bersih dan potong dengan pisau tajam.
Gunakan sayur-sayuran untuk membuat sos, hiaskan salad atau hidangan lain.
Semasa memilih saderi berdaun, anda perlu memperhatikan penampilannya. Hijau mesti berair, tegas, beraroma. Sekiranya daun dalam tandan lambat, maka sudah lama mereka berbaring.
Petua dan petua berguna
Mengupas saderi tangkai dengan betul tidak cukup untuk menikmati rasanya; anda perlu tahu cara memasak sayur. Akar direbus hingga lembut, ditutup, hingga lembut. Warna sayur siap berubah dari putih menjadi warna krim ringan.
Anda boleh menyimpan akar yang dikupas dan dicincang di dalam peti sejuk dalam masa yang singkat. Seperti semua produk, pulpa kehilangan khasiat bermanfaatnya, layu dan luluhawa. Anda tidak boleh menyimpan sayur di dalam beg, ini tidak meningkatkan jangka hayat.
Kesegaran saderi yang ditahan berlangsung selama lebih kurang seminggu. Simpan di dalam peti sejuk, dibungkus dengan kerajang. Spesies ini paling berharga ketika masih segar. Selepas rawatan haba, sebahagian besar komponen berguna menguap.
Walau bagaimanapun, tidak semua orang boleh makan saderi. Sayuran dilarang sekiranya terdapat patologi berikut:
- ulser perut atau duodenum;
- gastritis pada peringkat akut;
- phlebeurysm;
- penyakit urolithiasis;
- risiko trombophlebitis.
Di samping itu, produk ini dikontraindikasikan dengan ketat pada wanita hamil dan ibu menyusu, kerana kesannya pada janin belum dipelajari.
Pakar pemakanan mengesyorkan mengambil tidak lebih dari 150 g saderi setiap hari, agar tidak membahayakan tubuh. Sekiranya anda mengikuti petua ini, maka sayur itu hanya akan bermanfaat:
- Proses penuaan sel melambatkan.
- Keseimbangan air-garam dalam badan dipulihkan.
- Tekanan dinormalisasi, aliran darah bertambah baik.
- Aktiviti otak meningkat, kerengsaan menurun.
- Kekebalan diperkuat, yang penting dalam musim selsema.
- Rintangan terhadap tekanan muncul.
- Ginjal dan ureter dibersihkan.
- Mengurangkan kadar gula dalam darah.
- Najis menormalkan, sembelit hilang.
- Pedih ulu hati berlalu.
- Berat dinormalisasi.
- Penglihatan bertambah baik.
Antara lain, badan tepu dengan vitamin dan mineral. Oleh itu, makan sayur-sayuran secara sederhana tidak akan membahayakan kesihatan anda.
Berapa lama saderi bertahan dan bagaimana menyediakannya untuk musim sejuk
Sayuran yang sihat tidak selalu dijumpai di rak kedai, terutama di bandar-bandar kecil. Oleh itu, adalah berguna untuk mengetahui cara menyediakannya untuk simpanan jangka panjang.
Untuk menyimpan tanaman akar, ia mesti dibersihkan seperti berikut:
- daunnya dipotong, hanya tinggal petioles kecil;
- pasir dituangkan ke dalam kotak, akarnya dipasang dengan tangkai daun;
- simpan saderi di ruang bawah tanah atau bilik sejuk.
Anda boleh memastikan sayur-sayuran akarnya tetap kering. Untuk melakukan ini, ia mesti dibersihkan, dicincang menjadi jalur dan dikeringkan.Kemudian masukkan ke dalam pinggan kaca dengan penutup yang ketat.
Sayuran saderi layu dengan cepat, jadi lebih baik mengeringkannya dan menggunakannya seperti yang diharapkan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Untuk ini, daun disiapkan, dibentangkan di atas kertas dan dikeringkan selama sebulan. Simpan ramuan kering dalam beg kertas.
Anda boleh menyimpan saderi yang dibuntuti dengan membeku. Kupas, potong dan susun pucuk dalam 1 lapisan pada papan pemotong. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk. Apabila kepingan dibekukan, ia dicurahkan ke dalam bekas plastik atau beg. Gunakan benda kerja tanpa pencairan sebelumnya.
Kesimpulannya
Mengupas dan memasak saderi adalah mudah. Sayuran itu perlu diberi perhatian, kerana kaya dengan vitamin dan bahan berguna lain. Tambahan, senang menyimpannya. Saderi boleh dikeringkan, dibekukan, disimpan segar.
