Kandungan
Beberapa ahli agronomi pandai mengetahui tentang tanaman saderi daun langka, yang ditanam di dalam kotak pada awal bulan Mac untuk memperkenalkan salah satu tanaman yang paling berguna ke dalam diet sepanjang tahun. Manfaat dan bahaya daun saderi harus diketahui oleh semua orang.
Seperti apa rupa saderi daun?
Tidak seperti dua jenis saderi, akar dan tangkai daun, saderi daun menghasilkan sejumlah besar daun. Pada masa yang sama, akarnya nipis, tumbuh jauh ke dalam tanah. Daun tumbuh dari saluran keluar. Ini adalah struktur daun, apabila pangkalnya saling berkait rapat dan menyerupai semak. Daunnya adalah bahagian saderi yang dapat dimakan, menyerupai pasli secara visual, mereka adalah gebu yang sama, mempunyai ketumpatan, warna dan susunan yang sama pada kaki, hanya berbeza dengan bau dan rasa.
Ciri-ciri lain, ketinggian dan jumlah daun pada roset, bergantung pada jenisnya. Contohnya, varietas Samurai tumbuh hingga 65 cm dan mempunyai sejambak daun yang lembut, sementara varietas Zakhar, sebaliknya, memiliki ketinggian hingga 36 cm dan daun yang lebih sedikit, tetapi ia akan masak lebih cepat. Varieti "Tempatan" juga tumbuh hingga 65 cm, tetapi ketumpatannya tidak dapat dibandingkan dengan yang lain, dari 1 m² anda dapat menuai 3 kg tanaman.
Saderi berdaun - tahunan atau tahunan
Oleh kerana versi saderi berdaun mempunyai akar kecil, tanaman ini hidup hanya selama 1 tahun. Pada tahun berikutnya, perlu menanam semula anak benih di ambang tingkap dan memindahkannya ke tanah sebulan kemudian. Jenis saderi lain ditanam untuk akar, sehingga ia dikeluarkan sepenuhnya, tidak meninggalkan apa-apa di dalam tanah. Hanya ada 1 jenis tanaman ini, yang ditanam sekali selama 10-15 tahun. Dia dipanggil Lovage, dia juga Piper, atau Zorya.
Adakah daun saderi dimakan
Daun saderi dimakan sebagai produk yang berasingan. Ia ditambah dan disediakan dengan pelbagai cara. Keringkan untuk musim sejuk, kisar dalam pengisar, minum dalam bentuk jus, bakar pai, beku, tambah pemuliharaan, buat smoothie. Terdapat banyak resipi untuk memelihara dan menyediakan sayur-sayuran aromatik ini. Penggunaan produk daun yang paling biasa adalah mengirisnya menjadi salad sayuran.
Manfaat dan bahaya kesihatan dari saderi daun
Mana-mana sayur dianggap produk berguna. Daun saderi, sebaliknya, terkenal dengan sifat tonik dan kesan positif pada tubuh lelaki. Dengan adenoma dan mati pucuk, resipi sihat khas disediakan dari madu dan buah-buahan lain yang dicampurkan dengan jus dari daun saderi. Penggunaan resipi ini setiap hari tidak mendatangkan bahaya.
Semasa menurunkan berat badan, pengambilan jus dari saderi daun dan buah-buahan dan sayur-sayuran lain sangat popular. Oleh kerana kandungan kalori minimum dan kandungan unsur berguna yang kaya, minuman seperti itu memberi kekuatan sepanjang hari, membuang toksin dari badan dengan bantuan serat yang merupakan bahagian tanaman.
Daun saderi tinggi sodium. Oleh kerana kemampuannya mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, ia tidak berbahaya bagi penghidap hipertensi. Tumbuhan ini juga terkenal dengan kemampuannya untuk menghilangkan kolesterol dari arteri dan saluran darah, yang juga diperlukan bagi mereka yang menderita tekanan darah tinggi.
Pelbagai ramuan, termasuk daun saderi, membersihkan darah dan memperkayakannya dengan oksigen, sehingga meningkatkan semangat dan tenaga. Oleh itu, hijau tanaman ini digunakan dengan hemoglobin rendah.
Anda boleh mendapat kemudaratan jika anda menghabiskan banyak produk dan setiap hari. Pengambilan jus saderi yang kerap semasa perut kosong meningkatkan keasidan dan menyebabkan gastritis. Mengambil sayur untuk tujuan perubatan, apabila penting untuk meminumnya semasa perut kosong, ia mesti diminum tidak lebih dari tiga sudu pada satu masa. Jika tidak, semuanya bergantung pada intoleransi individu, kehadiran penyakit kronik dan alahan.
Komposisi daun saderi
Daun saderi mengandungi pelbagai jenis vitamin, menjadikannya salah satu makanan paling sihat di sekitar, bersama dengan kacang dan kekacang. Atas sebab inilah tanaman ini dihargai di kalangan vegetarian yang lebih suka makanan hidup. Bahan kimia yang terdapat dalam dedaunan dan batang meliputi:
- potasium;
- kalsium;
- besi;
- natrium;
- fosforus;
- magnesium;
- purin.
Daun saderi mempunyai minyak pati, asid oksalik dan klorogenik, vitamin B, C, E, A dan beta-karoten. Nilai pemakanan produk per 100 g ialah 13 kkal, termasuk 0,9 g protein, 0,1 g lemak, 2,1 g karbohidrat.
Cara makan daun saderi
Produk ini berkesan mentah. Harus diingat bahawa rawatan haba, memasak, memanggang mengurangkan jumlah elemen berguna. Saderi boleh dikeringkan dan dibekukan untuk musim sejuk. Budaya ini memiliki banyak vitamin C, yang diperlukan untuk sistem kekebalan tubuh dan saluran darah. 100 g produk mengimbangi keperluan harian vitamin C, beta-karoten dan vitamin A.
Sifat bermanfaat dari saderi daun termasuk minyak pati yang merangsang sistem saraf. Oleh itu, berguna untuk memakannya pada waktu pagi untuk menyegarkan, tidak seperti kopi, yang dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami penurunan tekanan pada siang hari.
Untuk sembelit, perlu minum jus saderi yang dicairkan dengan air 1:10. Kesan pembengkakannya bermanfaat walaupun bagi ibu menyusu yang bayinya mengalami masalah buang air besar. Dengan susu ibu, bayi akan menerima unsur pencairan tanaman sayur ini.
Adalah baik untuk meminum jus saderi sebelum makan kerana merangsang selera makan. Mengambil budaya sebelum makan mempunyai kesan yang baik pada buah pinggang semasa keradangan dan mengurangkan rasa sakit akibat kekejangan semasa haid.
Daun, digiling dengan madu, diambil untuk penyakit prostat. Resipi ini dibuat dengan bahagian madu dan saderi yang sama, yang mesti diambil 2 sudu tiga kali sehari. Simpan produk di dalam peti sejuk.
Resipi sihat dan sedap
Daun seledri adalah tanaman yang mudah dibentuk dan sesuai dengan hampir semua makanan kecuali gula-gula. Taburkan dengan ramuan sup atau salad sayur-sayuran. Terdapat beberapa resipi saderi daun sederhana yang perlu dipertimbangkan bahawa anda boleh memasak setiap hari.
Tortilla dengan saderi
Hidangan Armenia asli ini sangat rendah kalori kerana kehadiran ramuan dan rempah sebagai bahan utama. Ia boleh disiapkan dalam 1 jam, masa penyediaannya akan mengambil masa 40 minit.
Bahan-bahan:
- 400 g tepung;
- 1 gelas air;
- 120 g daun saderi;
- 120 g ketumbar;
- 100 g bawang hijau;
- 100 g bulu bawang putih;
- 100 g salad;
- 80 g bayam;
- 80 g sorrel;
- 50 g dill;
- 80 g minyak sayuran;
- garam dan lada secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Campurkan tepung, air, garam, buat doh pekat, tutup dengan kerajang dan biarkan selama 30 minit.
- Potong semua sayur atau kisar dalam pengisar, garam dan lada.
- Potong doh menjadi 6 bahagian yang sama, gulung hingga ketebalan 1 mm.
- Isi dengan ramuan dan acuan ke dalam pai.
- Goreng kek dalam kuali sehingga adunan siap.
Anda juga boleh memasukkan daun dandelion, lobak dan bit, jelatang dalam set hijau.
Salad pisang dengan epal dan saderi
Hidangan tanpa lemak dan tinggi kalori ini boleh dimasak dalam 15 minit. Semua produk tetap segar dan tidak boleh dimasak. Selama bulan-bulan musim panas, makanan ringan adalah dengan sedikit usaha.
Bahan-bahan:
- pisang;
- epal;
- tomato;
- daun saderi;
- lada tanah;
- salad;
- mayonis.
Kaedah memasak:
- Potong pisang memanjang menjadi dua tanpa merosakkan kulitnya (ia akan berfungsi sebagai pinggan).
- Cincang selada, tomato dan epal, perasakan dengan mayonis, campurkan.
- Sebarkan pada pisang.
Hidangan sudah siap.
Kvass salad musim panas dari sayur-sayuran
Salad Yahudi diet ini rendah kalori dan kaya dengan vitamin - hanya apa yang anda perlukan untuk pemakanan. Semua komponen digunakan segar, yang boleh ditambah dalam jumlah yang tidak terhad. Salad boleh dimakan dan diminum.
Bahan-bahan:
- salad;
- daun saderi;
- pasli dengan dill;
- timun;
- Epal;
- daun lobak, currant dan ceri;
- 2 ulas bawang putih;
- selasih;
- gula dan garam.
Kaedah memasak:
- Potong sayur dan sayur tidak terlalu halus.
- Masukkan semuanya ke dalam balang tiga liter, tinggalkan sekitar setengah liter ruang kosong.
- Masukkan garam dan gula setiap satu sudu teh.
- Tuangkan air suam dan tutup dengan kain kasa, biarkan hingga fermentasi selama sehari.
- Setelah masa yang diperuntukkan, toskan kvass secara berasingan, buang daun yang tidak boleh dimakan, potong daun yang boleh dimakan dengan halus.
Hidangkan sejuk sebagai okroshka atau salad. Mana-mana sayur boleh ditambah, misalnya, ketumbar, bawang hijau, bayam.
Sup saderi diet
Resipi ini termasuk dalam Kit Penurunan Berat Badan. Memasak bersama dengan penyediaan ramuan akan memakan masa setengah jam. Sup ini mengandungi produk dengan sifat pembersih, jadi gabungannya berguna untuk orang yang dalam pemulihan setelah pembedahan.
Bahan-bahan:
- 1 tandan daun saderi bersama batang;
- 1 ayunan kubis putih sederhana;
- 5 biji tomato;
- 2 paprika;
- 3 biji bawang;
- 1.5 liter air;
- garam secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Potong kepingan saderi, paprika dan bawang secara rawak.
- Kupas kubis, angkat bahagian kasar dari kecoak, potong daunnya.
- Kupas tomato dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama satu minit.
- Campurkan semua sayur-sayuran, tambah garam secukup rasa dan reneh selama 25 minit.
Hidangkan sup panas. Anda juga boleh membuat sup puri daripadanya. Untuk melakukan ini, masak sayur-sayuran keseluruhan, kemudian keluarkan dari kaldu, masukkan pengisar dan tuangkan kuahnya sekali lagi.
Smoothie hijau dengan epal dan nanas
Minuman pemakanan ini, kaya dengan karbohidrat tumbuhan, dapat membangunkan badan pada waktu pagi dan memberikannya kekuatan hingga waktu makan tengah hari. Kandungan kalori satu hidangan ialah 318 kkal, 4 g daripadanya adalah protein, 13 g untuk lemak dan 48 g untuk karbohidrat. Ia boleh dimasak dalam 15 minit.
Bahan-bahan:
- 2 biji epal hijau;
- tangkai dan daun saderi;
- 1 timun kecil;
- setengah nanas;
- setengah alpukat;
- 50 g bayam;
- seperempat kapur;
- 150 g ais.
Kaedah memasak:
- Potong timun, epal, saderi dan alpukat ke dalam baji.
- Kupas nanas dan kapur, potong juga.
- Perahkan semuanya melalui pengisar, tambah ais.
Anda boleh menambah pudina segar, strawberi, raspberi dan buah-buahan berair lain untuk resipi. Minuman boleh diminum bersama anda pada waktu pagi, ia menyegarkan dan menenangkan badan dengan baik, menormalkan keseimbangan air.
Kontraindikasi
Sebagai tambahan kepada sifat bermanfaat daun saderi, ia mempunyai kontraindikasi tersendiri. Jangan mengambil sayur dalam jumlah besar untuk orang yang mengalami ulser perut dan keasidan yang rendah. Ia juga dikontraindikasikan pada pasien dengan hemokromatosis, di mana tahap zat besi dalam tubuh melebihi norma dan hiperkalemia - kelebihan kalium, di mana otot jantung menderita. Untuk batu ginjal kerana kehadiran fosfor dalam saderi daun, penyederhanaan harus diperhatikan.
Purine dalam saderi mempengaruhi pemendapan asid urik, yang disimpan di sendi dalam bentuk garam. Oleh itu, penghidap artritis gout tidak disarankan untuk bersandar pada daun saderi. Ini juga berlaku untuk mereka yang mengalami kegemukan. Bagi orang-orang ini, perlu makan makanan yang mendorong penghapusan cecair, dan bukan pengumpulan, yang melakukan purin.
Kesimpulannya
Manfaat dan keburukan saderi daun secara langsung bergantung pada keadaan tubuh manusia dan rasa perkadaran ketika makan. Untuk memahami apa kesan kultur sayur pada tubuh, anda perlu mendengar keadaan anda. Ini adalah tanaman yang cukup kuat yang boleh memberi kesan yang baik kepada organ dan kesejahteraan umum, dan merosakkan.
