Terung dengan kacang untuk musim sejuk: resipi memasak terbaik, video

Salad terung dan kacang untuk musim sejuk adalah makanan ringan yang lazat dan memuaskan. Ia boleh disajikan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau ditambah dengan daging atau ikan. Penyediaan pemeliharaan sedemikian tidak memerlukan banyak masa. Oleh itu, resipi kosong dari kacang dan terung sangat popular.

Pemilihan dan penyediaan ramuan

Terung adalah komponen utama. Semasa memilih, anda perlu memperhatikan kehadiran keretakan dan kedutan pada kulit. Buah-buahan yang rosak tidak digunakan untuk pemuliharaan. Penting agar mereka tidak terlalu masak, jika tidak, akan ada banyak biji di dalamnya, dan dagingnya akan menjadi kering.

Memilih kacang yang betul sama pentingnya. Untuk pengawetan, ambil kedua-dua kekacang dan varieti asparagus. Sebelum memasak, ia perlu disusun untuk mengeluarkan kacang yang rosak. Kemudian direndam dalam air selama 10-12 jam. Biasanya kacang rebus digunakan untuk salad: mereka dimasukkan ke dalam air, didihkan dan dimasak selama 45-50 minit.

Cara memasak terung dengan kacang untuk musim sejuk

Terdapat banyak pilihan untuk makanan ringan seperti itu. Walaupun komposisi diulang sebahagiannya, setiap hidangan unik dengan cara tersendiri kerana ramuan tambahan. Sebaiknya anda membiasakan diri dengan resipi terung terbaik dengan kacang untuk musim sejuk. Ini akan memungkinkan untuk membuat hidangan yang rasanya sama seperti pilihan individu.

Terung klasik dengan tomato dan kacang untuk musim sejuk

Penyediaan ini pasti menarik minat peminat sayur dan kekacang. Hidangannya ternyata bukan sahaja sangat enak, tetapi juga sangat memuaskan. Pada masa yang sama, proses penyediaan salad musim sejuk dari kacang dan terung tidak akan menyulitkan bahkan mereka yang tidak mempunyai pengalaman dalam mengawet sayur-sayuran.

Bahan-bahan:

• terung - 2 kg;
• tomato - 1.5 kg;
• kekacang - 0,5 kg;
• Lada Bulgaria - 0,5 kg;
• bawang putih - 150 g;
• gula - 100 g;
• garam - 1.5 sudu besar. l .;
• minyak sayuran - 300 ml;
• cuka - 100 ml.

Hidangannya ternyata enak dan memuaskan.

Langkah memasak:

1. Celupkan tomato dalam air mendidih selama 1-2 minit, angkat kulitnya.
2. Perahkan tomato melalui pengisar atau penggiling daging atau kisar dengan pengisar.
3. Tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam periuk, letakkan di atas dapur.
4. Apabila tomato mendidih, masukkan gula, garam, minyak dan cuka.
5. Masukkan bawang putih cincang.
6. Apabila jus mendidih, gabungkan dengan lada cincang, kacau.
7. Terung dipotong menjadi kiub, dikirim ke periuk.
8. Sayur reneh selama 30 minit, kacau secara berkala.
9. Masukkan kekacang dan masak selama 15 minit.

Hidangan siap mesti segera dimasukkan ke dalam balang. Bekas itu disterilkan terlebih dahulu. Bahan kerja ditutup dengan penutup besi, ditutup dengan selimut, dan dibiarkan sejuk.

Resipi terung dengan kacang merah dan wortel untuk musim sejuk

Makanan pengawet boleh ditambah dengan pelbagai sayur-sayuran. Resipi ini akan membantu anda menyediakan salad khas untuk musim sejuk dengan terung, kacang dan wortel.

Untuk 2 kg produk utama, anda memerlukan:

• lobak merah - 1 kg;
• bawang - 1 kg;
• kacang merah - 0,7 kg;
• bawang putih - 4-5 ulas;
• jus tomato - 2 l;
• garam, lada hitam - secukup rasa;
• cuka - 250 ml;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• minyak sayuran - 300 ml;
• gula - 2 sudu besar. l.

Kacang merah kaya dengan protein, makro dan unsur mikro

Langkah memasak:

1. Jus dituangkan ke dalam periuk, bawang cincang dan wortel ditambahkan di sana.
2. Sayuran rebus selama 30 minit.
3. Masukkan terung cincang, kacau.
4. Garam, gula dan rempah ditambah ke sayur.
5. Kacau komponen, buat api lebih kecil, padamkan selama 1 jam.
6. Tuangkan cuka, minyak sayuran.
7. Bawang putih dan kekacang ditambah.
8. Masak selama 15 minit lagi.

Seterusnya, anda perlu menutup terung dengan kacang untuk musim sejuk. Balang steril dipenuhi dengan makanan ringan, ruang yang tersisa dituangkan dengan minyak sayuran dan ditutup dengan penutup.

Salad terung yang lazat dengan kacang hijau untuk musim sejuk

Ini adalah pilihan pemeliharaan yang mudah disediakan dan sangat asli. Kacang hijau yang belum masak digunakan dan bukannya kacang biasa. Berkat komponen ini, hidangan memperoleh rasa yang unik.

Bahan-bahan:

• nighthade - 1.5 kg;
• kacang hijau - 400 g;
• bawang - 2 kepala;
• tomato - 3-4 keping;
• minyak sayuran - 100 ml;
• bawang putih - 3 ulas;
• gula - 2 sudu kecil;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• cuka - 1 sudu besar. l.

Anda boleh menggunakan kacang hijau yang belum masak

Peringkat seterusnya:

1. Potong bawang dalam setengah cincin, tuangkan ke dalam periuk dengan minyak sayuran yang dipanaskan.
2. Masukkan asparagus dan bawang putih cincang.
3. Campuran direbus selama 15 minit.
4. Kupas tomato, pukul dengan pengisar atau masukkan penggiling daging.
5. Jus tomato yang dihasilkan dicurahkan ke dalam periuk.
6. Garam, gula dan rempah ditambah secukup rasa.
7. Apabila campuran mendidih, terung bakar ditambahkan ke dalam komposisi.
8. Salad dimasak dengan api kecil selama 30 minit lagi.
9. Pada akhirnya, cuka diperkenalkan.

Apabila terung bakar dengan kacang siap untuk musim sejuk, mereka perlu dipelihara. Makanan ringan diletakkan di dalam balang pra-disterilkan dengan penutup skru. Bekas kemudian ditutup dan dibiarkan sejuk pada suhu bilik.

Salad Terung dan Kacang dalam Sos Tomato

Ini adalah resipi makanan ringan sayur-sayuran yang terkenal dengan kekacang. Sebaiknya tutup pinggan sedemikian dalam tin 0.5 liter.

Untuk 1 hidangan anda memerlukan:

• terung - 1 keping;
• tomato - 0,5 kg;
• lada cili - setengah polong;
• kacang - 0.5 cawan;
• sebilangan kecil pasli;
• minyak sayuran - 3-4 sudu besar. l .;
• garam, lada - secukup rasa.

Anda boleh menyimpan salad pada suhu bilik.

Proses memasak:

1. Kekacang perlu direbus sehingga lembut.
2. Pukul tomato dan lada dalam pengisar. Pasli cincang ditambahkan ke dalam sos.
3. Terung harus digoreng dalam minyak sayuran.
4. Kemudian masukkan kuah tomato, rebus selama 5-7 minit. Kekacang dimasukkan ke dalam komposisi dan masak selama 3-5 minit lagi. Masukkan rempah dan garam sebelum mengeluarkan pinggan dari dapur.
5. Salad siap dipindahkan ke balang. Selepas itu, bekas diletakkan di dalam air dan direbus selama 10 minit.
6. Kemudian digulung dengan penutup besi dan dibiarkan sejuk, dibungkus dengan selimut.

Terung dengan kacang untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Dengan menggunakan resipi ini, anda dapat menjimatkan masa untuk menyediakan salad dengan ketara. Kaedah ini melibatkan jahitan tanpa pensterilan.

Untuk 2 kg produk utama, ambil:

• kekacang - 700 g;
• bawang - 500 g;
• jus tomato - 1 l;
• bawang putih - 1 kepala;
• lada manis - 1 kg;
• gula - 1 gelas;
• cuka - 100 ml;
• minyak sayuran - 3-4 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• lada hitam secukup rasa.

Setelah mendidih, kacang tidak boleh terlalu lembut, jika tidak, ia akan berubah menjadi puri.

Kaedah memasak:

1. Terung dipotong menjadi kiub, direndam dalam air selama 20 minit, kemudian dibiarkan mengalir.
2. Goreng bawang dalam minyak sayuran, masukkan lada cincang.
3. Sayuran dituangkan dengan jus tomat, didihkan.
4. Terung dimasukkan ke dalam komposisi, rebus selama 20 minit.
5. Masukkan garam, rempah, bawang putih dan kekacang.
6. Tuangkan cuka ke dalam campuran dan masak selama 5 minit lagi.

Tidak perlu mensterilkan balang salad ini. Walau bagaimanapun, disyorkan untuk mencucinya dengan antiseptik.

Pembuka terung dengan kacang dan cendawan untuk musim sejuk

Sekiranya anda ingin membuat bahan kerja kalengan yang asli, anda pasti perlu memperhatikan resipi ini. Dengan bantuannya, salad kacang dan terung yang lazat diperoleh, yang dilengkapi dengan cendawan.

Bahan-bahan:

• terung - 1 kg;
• cendawan - 700 g;
• kekacang kering - 300 g;
• bawang - 3-4 kepala kecil;
• tomato - 600 g;
• pasli - sekumpulan kecil;
• gula - 3 sudu kecil;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• minyak bunga matahari - 100 ml.

Boleh dihidangkan sejuk atau suam

Kaedah memasak:

1. Rendam kekacang, rebus hingga lembut.
2. Basuh cendawan di bawah air yang mengalir, potong dan toskan.
3. Potong bawang, goreng dalam minyak sayuran.
4. Masukkan cendawan, masak sehingga lebihan cecair menguap.
5. Perkenalkan terung dadu.
6. Bunuh tomato dan tambahkan pes yang dihasilkan ke sisa bahan.
7. Didihkan selama 25 minit.
8. Masukkan gula, garam dan rempah.

Balang perlu diisi dengan salad hingga 2-3 cm dari tepinya. Ruang yang tersisa dituangkan dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan, selepas itu bekas boleh ditutup.

Gulung terung dengan kacang dan kubis untuk musim sejuk

Resipi ini membolehkan anda membuat salad yang menyelerakan dalam jangka masa yang singkat. Hidangan ini pasti menggembirakan pencinta makanan pembuka sejuk.

Bahan-bahan:

• terung - 1 kg;
• kacang rebus - 500 g;
• kubis - 400 g;
• lobak merah - 1 keping;
• pes tomato - 100 g;
• lada manis - 3 keping;
• cuka - 100 ml;
• minyak sayuran - 100 ml;
• garam, lada - secukup rasa.

Lebih baik menggunakan kacang merah, kerana tidak kehilangan strukturnya dan tetap teguh setelah mendidih.

Kaedah memasak:

1. Potong kubis dan goreng dalam minyak sayuran.
2. Masukkan paprika dan wortel cincang.
3. Masukkan pes tomato, kacau.
4. Apabila campuran mendidih, masukkan terung cincang.
5. Didihkan selama 20 minit.
6. Masukkan kekacang dan masak selama 10 minit lagi.
7. Tuangkan cuka.
8. Masukkan garam dan rempah ke dalam salad.

Hidangan ini tidak perlu disediakan dengan kekacang segar. Anda boleh membuat terung untuk musim sejuk dengan kacang kalengan. Dalam kes ini, disarankan untuk memilih sepotong kacang merah, kerana kurang rebus dan tetap sedikit pekat.

Resipi terung dengan kacang putih untuk musim sejuk

Pilihan makanan ringan ini sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai buah merah. Salad ini menggabungkan terung, kacang, lada dan tomato untuk musim sejuk. Berkat gabungan komponen ini, hidangan yang sangat enak diperolehi.

Untuk 2 kg produk utama, anda memerlukan:

• tomato - 1 kg;
• lada - 0,5 kg;
• kacang putih kering - 0,5 kg;
• bawang putih - 7 ulas;
• cuka - 100 ml;
• gula - 1 gelas;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• minyak bunga matahari - 300 ml.

Pertama sekali, anda harus menyediakan kekacang. Mereka direndam semalaman, kemudian dibasuh dan direbus di dalam air selama 50 minit.

Boleh dihidangkan dengan kentang tumbuk

Langkah memasak:

1. Kupas tomato, cincang bersama bawang putih.
2. Jisim yang dihasilkan dituangkan ke dalam periuk, didihkan.
3. Garam, gula, cuka dan minyak ditambah.
4. Tuangkan lada bel dan terung ke dalam cecair.
5. Didihkan selama 30 minit.
6. Masukkan buah rebus, kacau, masak selama 20 minit lagi.

Masukkan salad ke dalam balang dan tutup. Anda boleh mensterilkan bekas di dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk melakukan ini, tetapkan kuasa maksimum pada peranti dan letakkan tin di dalamnya selama 5 minit.

Hidangan ini juga boleh disediakan dengan penambahan lobak merah:

Terung dengan kacang asparagus untuk musim sejuk

Resipi ini akan menarik minat peminat salad acar. Proses memasaknya sangat mudah dan merangkumi sedikit bahan.

Anda perlu:

• nighthade - 2 kg;
• bawang - 2 kepala;
• kacang asparagus - 400 g;
• pasli - 1 tandan;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• lada hitam - 6-8 kacang polong;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• bawang putih - 2 ulas;
• cuka - 100 ml.

Sebaiknya simpan salad di bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Kisar sayur-sayuran dan herba.
2. Potong terung dan rebus dalam air masin.
3. Potong bawang menjadi setengah cincin, campurkan dengan kekacang.
4. Masukkan bawang putih dan lada.
5. Kacau komponen hingga bersih.
6. Taburkan salad dengan pasli, pindahkan ke balang.
7. Campurkan cuka, garam, lada dan gula, panaskan dengan api sederhana.
8. Pastikan komponen larut.
9. Masukkan perapan panas ke dalam balang salad.

Setelah mengisi bekas dengan acar terung dengan kacang untuk musim sejuk, anda perlu memasukkannya ke dalam air mendidih selama 8-10 minit. Selepas itu, ia boleh ditutup dengan penutup dan dibiarkan sejuk.

Terung dengan kacang untuk musim sejuk tanpa cuka

Anda boleh menggunakan pelbagai bahan pengawet untuk membuat salad yang lazat. Cuka adalah antara yang paling popular. Resipi ini sangat sesuai untuk mereka yang tidak menyukai rasa masam.

Bahan-bahan:

• terung - 2.5 kg;
• lada manis - 1 kg;
• bawang - 1 kg;
• tomato - 1 kg;
• kekacang rebus - 800 g;
• air - 0,5 l;
• gula - 300 g;
• bawang putih - 2 kepala;
• minyak sayuran - 1 gelas;
• garam - 5 sudu besar. l.

Ternyata pembuka selera dengan rasa pedas

Proses memasak:

1. Sebelum ini, semua sayur-sayuran mesti dicincang dan diletakkan di dalam periuk besar.
2. Secara berasingan, panaskan air, tambahkan gula, garam dan minyak ke dalamnya.
3. Cecair yang dihasilkan dicurahkan ke dalam sayur-sayuran cincang, setelah itu bekas dibakar, didihkan, rebus selama 30 minit.
4. Akhir sekali, masukkan kekacang dan kacau pinggan.

Salad yang disediakan ditutup dalam balang steril. Pembuka selera ternyata sangat memuaskan, jadi boleh dihidangkan dan bukannya lauk.

Syarat dan kaedah penyimpanan

Sebaiknya simpan benda kerja di tempat yang sejuk dan gelap. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah paling sesuai untuk tujuan ini. Anda boleh menyimpan balang salad di dalam almari atau peti sejuk anda.

Suhu penyimpanan optimum ialah 6-8 darjah. Dalam keadaan seperti itu, bahan kerja akan bertahan sekurang-kurangnya 1 tahun. Sekiranya suhu melebihi 10 darjah, tempohnya dikurangkan menjadi enam bulan. Gulungan yang dibuat tanpa pensterilan disyorkan untuk disimpan tidak lebih dari 6 bulan.

Kesimpulannya

Salad terung dan kacang untuk musim sejuk adalah penyelesaian yang sangat baik bagi mereka yang ingin menutup makanan ringan yang menyelerakan. Sangat mudah untuk menyediakan hidangan seperti itu dan tidak memerlukan banyak masa. Terung dan kekacang berfungsi dengan baik dengan sayur-sayuran lain, yang dapat memperkaya rasa salad, menjadikannya lebih asli. Mematuhi peraturan asas pemuliharaan akan membolehkan anda menyimpan benda kerja untuk jangka masa yang panjang.

Penyertaan yang disyorkan

Resipi tomato yang disumbat dengan bawang putih di dalam untuk musim sejuk

Resipi tomato tanpa cuka untuk musim sejuk

Cranberry, dihaluskan dengan gula untuk musim sejuk

Jus Lingonberry

Resipi Cloudberry untuk musim sejuk

Kaviar labu: 9 resipi

Tomato untuk musim sejuk dalam air garam panas

Lingonberi dalam sirap untuk musim sejuk

Ikan kalengan untuk musim sejuk di rumah