Kandungan
Adjika pulang bukan hanya sos atau kuah yang indah untuk pelbagai hidangan, tetapi juga sumber vitamin semula jadi, perlindungan yang boleh dipercayai dari virus pada musim sejuk. Ia dapat disiapkan dengan sederhana dari produk dan sayur-sayuran improvisasi yang berjaya masak pada musim gugur di kebun. Terdapat resipi yang memungkinkan untuk menyediakan sos yang sangat halus, sesuai untuk kanak-kanak. Adjika pedas sangat sesuai untuk lelaki "sebenar". Sesiapa sahaja boleh memilih resipi yang mereka sukai, kerana pelbagai pilihan membolehkan anda memenuhi citarasa citarasa bahkan gourmet yang paling dimanjakan.
Pelbagai resipi
Di rak banyak kedai anda dapat melihat adjika di dalam balang kecil. Sebagai peraturan, ia berdasarkan penggunaan tomato atau paprika. Pati memberi ketebalan pada produk seperti itu, dan pelbagai bahan pengawet dan bahan tambahan kimia menambah rasa. Hampir mustahil untuk mencari adjika asli dan semula jadi yang dijual. Atas sebab inilah banyak suri rumah berusaha menyediakan sos yang enak sendiri, hanya menggunakan produk terbaik dan mengambil kira pilihan setiap ahli keluarga.
Tentu saja adjika buatan sendiri juga boleh berbeza: produk segar mengandungi banyak vitamin dan tidak lebih dari satu jam untuk dimasak. Memasak produk yang sama dengan memasak memerlukan lebih banyak masa, dan tidak banyak vitamin di dalamnya, tetapi menyimpannya dalam bilik bawah tanah atau pantri adalah lebih mudah, tanpa memerhatikan keadaan suhu.
Komposisi sos bergantung pada citarasa pengguna. Sekiranya anda ingin mendapatkan sos halus, maka anda perlu menyimpan tomato atau paprika. Terdapat juga resipi asli seperti itu, berdasarkan penggunaan zucchini, terung atau bit. Anda boleh mendapatkan adjika pedas, pedas jika anda menambah lada panas dan bawang putih ke dalam komposisinya. Herba aromatik dapat melengkapkan apa sahaja resipi untuk sos ini.
Suri rumah yang berpengalaman secara bebas dapat memilih ramuan dan membuat resipi unik mereka sendiri atau membuat perubahan pada pilihan memasak yang ada. Tukang masak baru mencari resipi terbaik yang pasti memberi cadangan bagaimana memasak adjika di rumah. Bagi mereka, kami akan cuba memberikan penerangan yang jelas mengenai beberapa resipi terbaik untuk menyediakan produk ini.
Adjika dari tomato
Adjika tomato buatan sendiri adalah yang paling popular. Dialah yang sering memasak di dapur mereka. Sos mendapat populariti kerana rasanya yang sangat halus. Paprika, wortel atau bahkan epal dapat melengkapkan tomato dalam komposisi.
Resipi ringkas tanpa memasak
Salah satu resipi adjika yang paling biasa adalah menggunakan 5 kg tomato masak, 3 kg paprika, 3 cabai, 500 g bawang putih. Cuka ditambah dalam jumlah 1 sudu besar. Garam secukup rasa. Dari jumlah produk ini, secara harfiah dalam setengah jam, dapat memperoleh 8 liter adjika segar yang sangat enak, tepu dengan vitamin.
Membuat sos tomato untuk musim sejuk mengikut resipi ini sangat mudah:
- Basuh, kupas sayur-sayuran. Potong tangkai lada, keluarkan bijirin jika mahu. Potong tomato menjadi kepingan.
- Putar tomato, bawang putih dan semua lada dengan pengisar daging.
- Masukkan garam dan cuka ke gruel yang dihasilkan dari sayur-sayuran, campurkan semuanya dengan baik dan biarkan di atas meja dapur selama satu jam.
- Kemas produk siap ke dalam balang bersih dan tutup rapat. Adjika harus disimpan di dalam peti sejuk.
Seperti yang anda lihat dari penerangan di atas, resipi adjika tomato buatan sendiri sangat mudah, tidak memerlukan memasak dan membolehkan anda mengekalkan semua vitamin produk segar. Sos akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk pelbagai hidangan pada musim sejuk.
Resipi untuk adjika lembut untuk musim sejuk
Anda boleh menyediakan adjika lembut untuk musim sejuk dengan menggunakan pelbagai ramuan yang berbeza. Sosnya berasaskan tomato seberat 2.5 kg. Sudah menjadi kebiasaan untuk menambahkan 1 kg wortel, epal masam segar, dan lada Bulgaria ke dalam jumlah produk utama ini. Dalam jumlah 1 sudu besar. anda perlu mengambil gula, cuka 6% dan minyak sayuran. Sosnya akan menjadi pedas berkat penambahan 2 kepala bawang putih dan 3 biji lada panas. Garam digunakan secukup rasa.
Adik memasak di rumah terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Basuh dan kupas sayur-sayuran. Lada percuma dari biji dan tangkai.
- Potong epal menjadi 4 keping, keluarkan biji dari rongga mereka.
- Parut wortel, potong epal, lada dan tomato dengan penggiling daging.
- Masukkan sayur-sayuran yang telah siap di dalam bekas besar dan bakar.
- Anda perlu mendidih kuah dengan api kecil selama kira-kira 1.5 jam. Selepas masa ini, tambahkan minyak, garam dan gula, serta bawang putih cincang ke dalam campuran makanan.
- Sehingga kesiapan yang lengkap, hanya tinggal memadamkan adjika selama 10-15 minit lagi, selepas itu anda boleh menyebarkannya ke bank dan menghantarnya ke bilik bawah tanah.
Adjika yang dimasak di rumah mengikut resipi yang dicadangkan dibezakan oleh kelembutan khasnya dan rasa yang menyenangkan dan kaya. Dia dapat menikmati makanan dengan selamat walaupun untuk anak kecil, kerana tidak akan ada kepahitan yang istimewa dalam rasa sosnya.
Sekiranya anda mahu, anda boleh memasak adjika tomato menggunakan resipi lain.
Salah satunya ditunjukkan dalam video:
Video tersebut bukan sahaja membolehkan anda berkenalan dengan senarai ramuan untuk sos, tetapi juga menunjukkan keseluruhan proses memasak dengan jelas, yang boleh berguna untuk tukang masak baru.
Resipi lada manis
Sos lada loceng segar ternyata sangat enak dan menyihatkan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 3 kg lada merah manis, 300 g lada panas yang dikupas dan jumlah bawang putih, akar saderi, pasli yang sama. Sos akan disimpan pada musim sejuk berkat penambahan garam dan cuka. Jumlah mereka sekurang-kurangnya 0.5 sudu besar. Bergantung pada citarasa, hijau saderi dan pasli dapat ditambahkan ke adjika, jumlah garam dan cuka dapat ditingkatkan.
Adjika buatan sendiri menggunakan semua bahan di atas akan dimasak tanpa mendidih. Produk segar sangat sihat dan sedap. Ia akan mengekalkan kualiti sepanjang musim sejuk.
Untuk memahami cara membuat adjika buatan sendiri yang sedap dari lada, anda perlu membiasakan perkara berikut:
- Kupas dan basuh semua sayur-sayuran dan akar.
- Potong dua jenis lada, akar dan bawang putih dengan penggiling daging.
- Potong sayur dan campurkan dengan bahan utama.
- Masukkan garam dan cuka ke campuran sayur-sayuran dan herba. Anda perlu menambahkan bahan-bahan ini sedikit demi sedikit, sentiasa mengawasi rasa produk yang disediakan.
- Kacau semua bahan ke dalam bekas yang dalam dan biarkan di atas meja selama sehari. Kemudian masukkan adjika yang dibuat ke dalam balang dan tutup dengan penutup nilon. Simpan sos di dalam peti sejuk.
Resipi ringkas untuk membuat adjika segar untuk musim sejuk membolehkan anda segera menyediakan 4 liter sos ini hanya dalam 30-40 minit. Malah pakar masakan yang paling tidak berpengalaman dapat mengatasi tugas seperti itu.
Resipi lain boleh didapati dalam video:
Ia juga membolehkan anda memasak adjika segar dan lazat dengan lada bel.
Resipi tradisional Abkhaz
Resipi adzhika Abkhazia tradisional hanya berdasarkan penggunaan bahan dan rempah panas. Di antara resipi tersebut, terdapat dua, pilihan yang paling terkenal:
Adjika pedas merah
Untuk menyediakan adjika seperti itu, anda perlu menyimpan 2 kg lada panas. Juga, komposisi ini akan merangkumi rempah-rempah seperti ketumbar, dill, "Khmeli-suneli", daun ketumbar wangi, dill dan pasli. Lengkapkan komposisi komponen panas dan pedas dengan 1 kg bawang putih dan garam.
Proses penyediaan adjika terdiri daripada peringkat berikut:
- Keluarkan tangkai dan biji-bijian dari lada panas yang sedikit kering. Kupas bawang.
- Kisar semua bahan, termasuk ramuan dan rempah beberapa kali dengan penggiling daging, tambahkan garam ke dalamnya. Anda perlu garam adjika sedikit demi sedikit sehingga bumbu menjadi sangat masin.
- Kekalkan campuran yang telah disediakan selama sehari pada suhu bilik.
- Sebarkan adjika ke dalam balang dan tutup rapat dengan penutup.
Adjika hijau dengan kacang
Komposisi adjika hijau mengeluarkan 900 g saderi, 600 g ketumbar dan 300 g pasli, lada panas dan lada bel. Lebih baik mengambil paprika hijau untuk menjaga keharmonian warna. Untuk memasak, anda memerlukan kacang walnut (1 sudu besar.), Sekumpulan pudina, 6 kepala bawang putih dan 120 g garam.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- Bilas ramuan dan keringkan dengan tuala.
- Kupas lada dari tangkai dan biji.
- Potong sayur, bawang putih, kacang dan lada dengan penggiling daging. Masukkan garam ke dalam campuran dan kacau hingga sebati.
- Sehari kemudian, masukkan campuran hijau ke dalam balang dan tutup penutupnya.
Perlu diingat bahawa resipi Abkhaz tradisional membolehkan anda mendapatkan bumbu pedas dan pedas, yang hanya boleh dimakan bersama dengan produk asas, seperti daging, ikan, sup.
Resipi asli untuk adjika dengan sayur-sayuran
Pada musim luruh, sangat penting untuk memelihara sayur-sayuran yang ditanam di kebun. Di antara semua kaedah penyimpanan, suri rumah sering memilih pengetinan. Pilihan yang sangat baik dalam kes ini ialah penyediaan adjika dari sayur-sayuran berbuah seperti zucchini, labu, terung atau bit. Resipi yang sesuai untuk membuat jenis adjika diberikan di bawah dalam artikel ini.
Adjika dengan zucchini
Untuk menyediakan 2 liter penyediaan musim sejuk, anda memerlukan 3 kg zucchini dan 1,5 kg tomato masak, serta paprika dan wortel dalam jumlah 500 g, segelas bawang putih dan jumlah minyak sayuran yang sama, setengah segelas gula pasir, garam dan lada merah panas (3 Artikel l).
Proses membuat sos agak mudah:
- Keluarkan biji-bijian dari lada, potong tangkai. Kupas tomato. Kupas lobak merah.
- Kisar semua sayur kecuali bawang putih dengan penggiling daging. Kacau campuran yang dihasilkan dan tambahkan gula, minyak dan garam ke dalam komposisinya.
- Anda perlu memasak bubur sayur dengan api kecil selama 40 minit.
- Setelah masa yang ditentukan, sejukkan campuran dan tambahkan lada tanah dan bawang putih cincang.
- Rebus adjika tambahan selama 10 minit.
- Masukkan produk siap ke dalam balang dan tutup penutup untuk penyimpanan kemudian di almari atau bilik bawah tanah.
Adjika labu selalu berubah menjadi sangat lembut dan berair. Orang dewasa dan kanak-kanak makan produk sedemikian dengan senang hati.
Adjika dengan terung
Lelangit sebenar boleh dibuat dengan terung. Sos dengan penggunaannya selalu terasa sangat lembut dan enak. Untuk menyediakan produk yang luar biasa ini, anda memerlukan 1.5 kg tomato, terung 1 kg dan paprika, serta 200 g bawang putih, 3 cabai, segelas minyak dan 100 ml cuka. Garam dimasukkan ke dalam produk secukup rasa.
Memasak adjika seperti itu sangat mudah. Untuk melakukan ini, semua sayur-sayuran perlu dibasuh dan dikupas, dicincang dengan penggiling daging. Setelah menambah minyak, campuran sayur dihantar ke rebusan selama 40-50 minit.Beberapa minit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka dan garam ke adjika. Dalam balang yang disterilkan, produk seperti itu akan disimpan tanpa masalah sepanjang musim sejuk.
Adjika dengan bit
Resepi adjiki dengan bit ia dirancang segera untuk penyediaan sejumlah besar adjika. Oleh itu, selama 7 liter persediaan musim sejuk, anda memerlukan 5 kg tomato merah, masak, 4 kg bit, 1 kg wortel dan paprika, 200 g bawang putih, segelas minyak, lada panas dalam jumlah 4 polong, 150 ml cuka 6%, garam dan gula dalam jumlah 150 g.
Proses membuat sos dapat dijelaskan dalam beberapa peringkat utama:
- Basuh dan kupas sayur-sayuran.
- Kisar sayur, kecuali bawang putih, dengan penggiling daging, pemproses makanan, atau pengisar.
- Masukkan jisim yang dihasilkan ke dalam bekas yang dalam, tambahkan minyak ke dalamnya dan masak selama 1.5 jam.
- Masukkan bawang putih cincang, garam, gula dan cuka 30 minit sebelum dimasak.
- Susun adjika panas di dalam balang dan simpan.
Kesimpulannya
Sudah tentu, resipi adzhika hari ini jauh lebih bervariasi dan "lebih terang" daripada yang biasa digunakan oleh gembala untuk membuat perasa tradisional bertahun-tahun yang lalu. Adjika telah lama menjadi sos yang popular dan disesuaikan yang berjaya dimakan bukan sahaja oleh orang dewasa, tetapi juga oleh kanak-kanak. Makanan tambahan yang lazat dan semula jadi senang disediakan. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih resipi untuk adjika buatan sendiri, menyimpan semua produk dan masa yang diperlukan. Sebagai tanda terima kasih atas usaha itu, pasti, tuan rumah akan mengucapkan terima kasih, yang akan menjadi hadiah terbaik dari keluarga dan rakan-rakan.
