Kandungan
Barberry adalah pokok renek dari Asia, yang terkenal di Rusia dan di seluruh dunia. Beri masam dan kering digunakan sebagai rempah. Resipi barberry untuk musim sejuk melibatkan penuaian sebahagian besar dari penuaian untuk tempoh sejuk sehingga beri yang enak dan sihat tersedia sepanjang tahun. Anda boleh menggunakan kaedah penuaian yang mudah, misalnya, mengeringkan atau membekukan buah beri, atau anda boleh menikmati makanan untuk seisi keluarga.
Di mana anda boleh menggunakan beri barberry
Buah masam dari pokok renek bersahaja digunakan dalam:
- memasak;
- kosmetologi;
- ubat.
Hidangan yang menggunakan tanaman ini bervariasi: sos, jem, marshmallow, gula-gula, madu, jus, minuman keras dan minuman buah. Sos barberry untuk daging sangat dihargai di banyak masakan di dunia. Pilaf klasik juga menyediakan penggunaan barberry kering dalam resipi.
Dalam perubatan, buah beri digunakan untuk menguatkan jantung dan saluran darah, sebagai agen koleretik, untuk meningkatkan selera makan dan menghentikan pendarahan. Dan juga beri menormalkan hati dan hormon. Untuk tujuan perubatan, barberry paling kerap diseduh dan teh diminum daripadanya. Untuk ini, beri kering digunakan.
Dalam kosmetologi, topeng muka berkhasiat dibuat dari susu, oatmeal dan barberry. Anda perlu menyimpan topeng sedemikian selama kira-kira 20 minit.
Kandungan kalori rendah dari buah semak menentukan penggunaannya dalam diet untuk menurunkan berat badan.
Cara menjaga barberry untuk musim sejuk
Untuk mengekalkan barberry untuk musim sejuk, ia dikeringkan atau dibekukan. Anda boleh membuat jem, sos dan membuat kekosongan yang berbeza. Tetapi dalam bentuk kering atau beku, beri mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan nutrien. Pada masa yang sama, pada musim sejuk, sebarang hidangan pilihan anda boleh disediakan dari buah beri yang disimpan, baik untuk makan malam setiap hari dan juga untuk meja perayaan. Setiap jenis kosong mempunyai nuansa.
Pembekuan barberry untuk musim sejuk
Sebarang penyejuk beku sangat sesuai untuk membekukan barberry. Pertama, beri mesti dibilas dan dikeringkan. Kemudian buah-buahan dibentangkan dalam bahagian dalam beg plastik. Anda tidak boleh membekukan buah beri lebih banyak daripada yang dimakan pada satu masa, kerana setelah pencairan, anda tidak dapat membekukan semula produk - ia kehilangan sifat dan penampilannya. Ramai suri rumah menggunakan bekas plastik dan bukannya beg.
Pengeringan
Mengeringkan buah barberry adalah cara yang paling mudah, kerana prosesnya mudah, dan jangka hayatnya panjang. Komposisi vitamin juga tidak berbeza dengan buah beri yang baru dipetik. Anda boleh mengeringkan barberry untuk musim sejuk di luar rumah, di kabinet pengeringan atau di dalam ketuhar.
Tahap pertama pengeringan adalah penyediaan buah. Mereka mesti diselesaikan, memisahkan salinan yang sakit dan rosak. Kemudian basuh barberry di bawah air yang mengalir dan ratakan pada tuala. Setelah beri kering, anda boleh mula menuai:
- Semasa pengeringan di kabinet atau pengering, suhu pada mulanya tidak boleh melebihi 50 ° C, sebaik sahaja buah berhenti menghasilkan jus, naikkan hingga 60 ° C.
- Untuk kering di udara segar, tutup buah-buahan dengan jala atau kain kasa yang halus, dan buah beri sendiri harus berada di tempat teduh. Kasa diperlukan dari burung dan serangga yang ingin menikmati buah-buahan yang ada.
- Pastikan menghidupkan atau mengacau beri semasa tempoh pengeringan, lakukan dengan berhati-hati agar tidak hancur.
Terdapat cara mudah untuk memeriksa kesediaan: memerah buah beri di tangan anda.Sekiranya mereka sudah siap, mereka tidak mengeluarkan jus, tidak tersedak dan tetap rapuh.
Apa yang perlu dilakukan untuk musim sejuk dengan barberry
Untuk penyediaan kosong, terdapat banyak resipi menggunakan beri. Kelebihan utamanya ialah buah barberry dapat digunakan baik dalam pencuci mulut pencuci mulut, dan dalam bentuk perasa atau pemeliharaan pedas. Dan peternak lebah menyediakan madu lezat dan penyembuh dari barberry. Semuanya bergantung pada ramuan tambahan dan kehendak tuan rumah.
Resipi sos barberry untuk musim sejuk
Jenis sos ini paling biasa digunakan dalam masakan India. Pencinta nasi, pilaf akan menyukainya, ia digunakan dengan daging unggas. Sos barberry untuk musim sejuk memerlukan ramuan berikut:
- 1 kg barberry;
- 250 g gula pasir;
- secukup rasa seperti kayu manis, halia dan cengkih.
Resipi langkah demi langkah kelihatan seperti ini:
- Masukkan buah beri ke dalam periuk, masukkan air dan masak hingga lembut.
- Kisar buah-buahan yang dimasak melalui penapis halus.
- Masukkan gula pasir dan semua rempah yang diperlukan.
- Didih.
- Masak hingga pekat, jangan lupa kacau.
- Tuangkan ke dalam balang kaca dan tutup dengan penutup.
- Disterilkan produk selama 15–20 minit, bergantung pada jumlah kaleng.
- Gulung secara hermetik, balut dengan selimut dan biarkan sejuk selama 24 jam.
Simpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, sajikan dengan daging. Petunjuk penting penyediaan yang betul adalah bahawa buah-buahan tidak boleh menggelapkan semasa memasak.
Barberry dengan gula untuk musim sejuk
Ini adalah resipi jem tanpa memasak. Sesuai untuk suri rumah yang tergesa-gesa dan mereka yang tidak menyukai rawatan haba. Buah-buahan mengekalkan sifat perubatannya dan rasanya lebih enak. Produk untuk penyediaan: barberry dan gula dalam nisbah 1: 3.
Prosesnya selangkah demi selangkah:
- Kisar buah dengan cara yang mudah. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan penggiling daging biasa.
- Masukkan gula pasir dan kacau hingga larut.
- Bahagikan produk yang dihasilkan ke dalam balang kaca disterilkan dan gulung.
Bahan kerja seperti itu sepatutnya disimpan di dalam peti sejuk. Suhu yang diperlukan untuk produk diperhatikan di sana, dan barberry akan berjaya bertahan sepanjang musim sejuk.
Jus barberry
Jus dari beri merah dari semak oriental adalah minuman vitamin. Ia boleh disediakan untuk musim sejuk dengan dua cara: dengan dan tanpa gula.
Bahan untuk resipi sedap adalah barberry itu sendiri. Ia dibasuh dan kemudian dikisar dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian beri yang sudah lembut diperah melalui juicer. Jus harus dituangkan ke dalam balang disterilkan kering dan digulung.
Bahan-bahan untuk jus manis:
- barberry - 1 kg;
- 250 g gula;
- halia dan kayu manis dengan bunga cengkih - pilihan.
Membuat jus itu mudah: perah jusnya, seperti dalam resipi pertama, tambahkan gula dan tuangkan ke dalam balang kaca. Kemudian sterilkan selama 15-20 minit. Gulung ke atas, terbalik dengan penutup untuk memeriksa sesak dan balut dengan selimut.
Madu barberry
Madu barberry adalah produk penyembuhan dan terkenal di seluruh planet ini. Produk ini mempunyai kesan regenerasi, hemostatik, serta antibakteria dan koleretik.
Nectar barberry tidak boleh dikelirukan dengan yang lain: warna kuning keemasan, ada rasa masam dalam rasanya. Parameter kelikatan adalah purata. Penghabluran madu dari barberry berlangsung 2-6 bulan. Segala-galanya secara langsung bergantung pada keadaan penyimpanan, dan juga iklim di rantau ini.
Bekas kaca dengan penutup berkualiti tinggi digunakan untuk penyimpanan. Madu disimpan pada suhu tidak melebihi +20 ° C. Jika tidak, proses penapaian akan bermula.
Gula-gula barberry
Resipi barberry untuk musim sejuk, yang mana marshmallow, marmalade, jem dari beri ini dibuat, akan menarik semua gigi manis, tanpa kecuali.
Bahan-bahan untuk jeli: satu kilogram barberry dan gula, ditambah 200 ml air. Penyediaan:
- Bilas buah beri, masukkan ke dalam periuk (lebih disukai enamel), tutup dengan air.
- Panaskan sehingga buah melembutkan.
- Gosokkan dengan penapis.
- Masukkan gula pasir dan masak hingga konsisten yang diperlukan.
- Produk panas dicurahkan ke dalam tin dan ditutup secara hermetik.
Dan juga beri digunakan untuk membuat marshmallow. Rawat produk:
- satu kilogram beri;
- gula - 800 g;
- 30 g gula aising;
- 300 ml air minuman.
Arahan langkah demi langkah untuk membuat marshmallow:
- Rebus beri dan buang dalam saringan sehingga kering.
- Kaldu yang dihasilkan menambah separuh daripada semua gula, pukul.
- Masukkan baki gula, pukul lagi.
- Letakkan di atas dapur, masak dengan api kecil hingga mendidih hingga mempunyai ciri khas.
- Susun dalam acuan atau letakkan di atas loyang dan keringkan di dalam ketuhar.
- Tarik keluar dan potong, taburkan dengan serbuk.
Resipi ini akan menarik bagi mereka yang mempunyai anak. Makanan istimewa akan menggembirakan mana-mana kanak-kanak.
Untuk menyediakan marmalade, anda memerlukan 1 kg buah, 750 g gula, 200 ml air. Algoritma memasak sama seperti ketika membuat jeli. Anda hanya perlu memasak dengan konsistensi yang lebih tebal, dan pada akhirnya jangan tuangkan ke dalam balang, tetapi sejuk dan potong dadu. Produk kelihatan hebat jika ditaburkan dengan gula tepung.
Terma dan syarat penyimpanan
Sebarang kekosongan untuk musim sejuk mempunyai keadaan penyimpanan yang sama. Anda memerlukan suhu yang sejuk, tetapi tidak ada fros, dan juga bilik yang gelap. Pengetinan barberry, sama ada sos atau jem, tidak bertolak ansur dengan cahaya matahari langsung. Sebarang akses ke kelembapan dikontraindikasikan untuk beri kering. Keadaan penyimpanan yang optimum dalam kes ini adalah beg tisu.
Bilik bawah tanah kering tanpa kelembapan dan acuan, serta pantri yang tidak dipanaskan, sangat sesuai untuk menyimpan tempat kosong pada musim sejuk. Sekiranya tebing di balkoni, suhu tidak boleh turun di bawah 0 darjah.
Kesimpulannya
Resipi barberry untuk musim sejuk membantu mengekalkan buah beri yang sihat untuk jangka masa panjang. Pada musim sejuk, jem atau jem dari buah-buahan dari pokok renek ini akan membantu menyokong kekebalan tubuh, melawan selesema, dan kuahnya akan menghiasi sebarang hidangan daging. Sekiranya tuan rumah tidak tahu cara menggunakan buah yang terbaik, anda boleh mengeringkan atau membekukannya dan menggunakannya pada musim sejuk sebagai perasa.
