Tomato dalam tin

Di antara semua jenis persediaan untuk musim sejuk, tomato dalam tin merupakan bahagian yang penting. Bagaimanapun, mereka dapat dipelihara secara keseluruhan, dan dibelah dua, dan dihiris, serta matang, dan hijau. Gunakan cuka atau jenis asid lain untuk kekosongan, atau anda hanya boleh memetik atau memerah. Boleh sediakan jus tomato, sos dan pelbagai perasa. Tetapi artikel ini akan memberi tumpuan khusus kepada pengetinan tomato masak sepenuhnya, dan ini juga merupakan sebahagian daripada resipi. Tetapi dalam buah-buahan yang diawetkan dalam bentuk ini, nutrien paling banyak dikekalkan.

Cara mengawet tomato untuk musim sejuk di dalam balang dengan betul

Mula-mula anda perlu memahami bahawa hanya tomato berkualiti tinggi yang boleh digunakan untuk pengetinan, tanpa bintik lembut, pelbagai jenis noda dan kerosakan lain. Makanan dalam tin dengan buah yang serupa disimpan.

Untuk pengetinan dalam balang secara keseluruhan, tomato sederhana dan kecil sangat sesuai. Warna buah tidak begitu penting - lebih-lebih lagi, walaupun dalam satu balang, tomato pelbagai warna akan kelihatan hebat. Tetapi mengikut tahap kematangan, disarankan untuk menyusunnya sehingga dalam satu balang terdapat tomato dengan kematangan yang hampir sama.

Sebaiknya basuh tomato sebelum diawetkan di dalam air sejuk, tanpa membiarkannya merendamnya dalam jangka masa yang lama. Jika tidak, tomato boleh menjadi lembut dan tidak sesuai untuk pengetinan.

Untuk mengelakkan tomato pecah semasa rawatan panas, disarankan untuk menusuknya di tangkai dengan objek tajam: garpu, tusuk gigi, jarum.

Tomato kalengan dimasak dengan pelbagai rempah, mulai dari daun salam dan lada biasa hingga kacang polong, hingga ramuan aromatik, biji sawi dan biji ketumbar. Sekiranya ramuan digunakan untuk mengawetkan tomato, dan pensterilan tidak disediakan oleh resipi, maka ia mesti bukan sahaja dibilas dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam balang, tetapi juga dituangkan dengan air mendidih selama beberapa minit.

Nisbah gula dan garam yang ideal semasa pengetinan tomat adalah 2 hingga 1. Sekiranya resipi untuk tomato dalam tin menunjukkan bahawa gula berkaitan dengan garam sebagai 3: 1, maka ini bermaksud bahawa rasa tomato yang sudah siap akan sedikit manis. Bagi banyak orang, rasa ini adalah yang paling menarik, tetapi di sini setiap orang memilih untuk dirinya sendiri.

Pastikan mencuci bekas pengetinan, lebih baik menggunakan baking soda dan kemudian bilas dengan bersih ke dalam air yang mengalir. Tudung disterilkan sekurang-kurangnya 5 minit dalam air mendidih. Sekiranya pensterilan disediakan mengikut resipi untuk tomato dalam tin, maka cukup untuk membersihkan balang.

Jika tidak, mereka mesti disterilkan terlebih dahulu sama ada dalam air mendidih, atau di atas wap, atau di dalam ketuhar. Baru-baru ini, kaedah mensterilkan tin yang moden dan sangat mudah menjadi bergaya - dalam ketuhar gelombang mikro atau alat pengering udara.

Mengetam tomato dalam balang liter

Bekas 1 liter adalah perkakas yang paling berpatutan dan sesuai untuk pengetinan tomato dalam satu masa. Sekiranya nyonya rumah membuat peruntukan untuk musim sejuk hanya untuk dirinya atau keluarga setakat ini hanya terdiri dari dua orang, maka bekas liter dengan tomato dalam tin mungkin cukup untuk beberapa kali makan. Walau apa pun, dia tidak perlu berdiri lama di dalam peti sejuk.

Dalam balang liter, tomato krim kecil atau bahkan tomato ceri secara tradisional dalam tin. Mereka boleh memuat lebih banyak dalam jumlah yang agak kecil.

Oleh itu, mengikut mana-mana resipi untuk balang 1 liter, anda memerlukan:

• Dari 400 hingga 700 g tomato. Penyebaran yang begitu luas ditentukan oleh ukuran buah yang berbeza. Sekiranya kira-kira 700 g tomato ceri sesuai di dalamnya, hanya kira-kira 400 g tomato sederhana yang boleh dimakan.
• Bawang putih biasanya diambil bergantung pada resipi - dari 3 ulas hingga setengah kepala.
• Sekiranya paprika digunakan, maka satu bahagian ditambahkan dalam bentuk cincang.
• Lada panas biasanya digunakan sedikit - dari seperempat hingga sepertiga buah polong.
• Jumlah air yang digunakan untuk mengisi mungkin berbeza-beza bergantung pada tahap pengisian bekas. Tetapi rata-rata, mereka mengambil kira-kira separuh daripada isipadu - iaitu 0.5 liter.
• Jumlah garam boleh berbeza dari setengah hingga satu sudu besar.
• Gula adalah komponen yang sangat diperlukan untuk pengetinan tomato. Tetapi boleh dimasukkan dari 1 sudu besar. sudu hingga tiga hingga empat, jika disyorkan dalam resipi.
• Cuka juga merupakan ramuan yang popular dalam tomato dalam tin. Sekiranya esen cuka digunakan, ½ sudu teh sudah mencukupi. Sekiranya menambah cuka meja 9%, ambil, sebagai peraturan, 1 sudu besar.
• Semasa menggunakan asid sitrik, serbuk ditambahkan secara harfiah di hujung pisau.
• Cengkih, lada hitam dan rempah ditambah dalam jumlah 2-4 keping.
• Herba wangi biasanya digunakan untuk rasa - hanya beberapa ranting yang cukup.

Tomato untuk musim sejuk dalam balang 2 liter

Botol dua liter muncul dalam kehidupan seharian baru-baru ini, tetapi dengan cepat menjadi popular, kerana ini adalah jumlah yang paling sesuai untuk pengetinan tomat untuk musim sejuk untuk keluarga 2-4 orang. Tomato dengan saiz apa pun boleh dituai di dalamnya, yang utama ialah ia dimasukkan ke dalam saluran masuk.

Dalam balang dua liter, sebagai peraturan, 1 kg tomato diletakkan. Di antara rempah-rempah utama lain yang digunakan untuk pengawetan, jumlah berikut diambil:

• 1 liter air yang disucikan;
• 1-1.5 sudu besar. sudu garam;
• 2-4 st. sudu gula;
• 1/3 sudu teh asid sitrik;
• 2 sudu besar sudu cuka atau 1 sudu kecil. pati cuka;

Pengambilan tomato dalam balang 3 liter

Ini adalah jumlah yang paling tradisional untuk pengetinan, terutama di kawasan luar bandar, di mana ia terbiasa beroperasi dengan jumlah yang banyak. Tetapi untuk menyediakan tomato dalam tin untuk meja perayaan, balang 3 liter adalah hidangan yang sangat sesuai.

Dalam bekas tiga liter, sebagai peraturan, 1.5 hingga 2 kg tomato boleh diletakkan dengan bebas. Isipadu ini juga sangat sesuai untuk bereksperimen dengan pelbagai aditif secara umum ketika pengetinan tomat: timun, lada, epal, plum, anggur dan buah beri lain. Adapun bumbu dan bumbu yang lain, nisbahnya untuk bekas tiga liter boleh sangat berbeza bergantung pada resipi yang digunakan.

Rata-rata, semasa pengetinan tomato, mereka biasanya memakai balang 3 liter:

• dari 1 hingga 2 sudu besar. sudu garam;
• dari 2 hingga 6 sudu besar. sudu gula;
• dari 1 hingga 3 sudu besar. sudu cuka atau 1 sudu kecil. intipati;
• dari 1.2 hingga 1.5 liter air;

Daun kismis, ceri, lobak, oak, perbungaan dill digunakan terutamanya untuk rasa, seperti rempah lain seperti cengkeh, daun salam dan kacang polong.

Mengetam tomato untuk musim sejuk dengan lada bel

Tomato yang diawetkan mengikut resipi ini ternyata sangat enak, dan lada biasanya dimakan salah satu yang pertama.

Untuk balang 1 liter, anda memerlukan:

• 500 g tomato;
• 1 lada bel;
• 1 akar lobak kecil;
• 2 perbungaan dill;
• 2-3 keping. daun currant dan ceri;
• 1 daun bay;
• 3 kacang polong hitam dan allspice;
• ½ sudu teh esen cuka;
• ¾ Seni. sudu garam;
• 2 sudu besar sudu gula;
• 0.5-0.7 liter air.

Proses pengetinan sama sekali tidak rumit.

1. Potong lada menjadi kepingan atau kepingan.
2. Di bahagian bawah diletakkan daun kismis, ceri dan perbungaan dill.
3. Seterusnya, letakkan tomato bersama lada dan potongan lobak cincang.
4. Pengasam dimasak dari air, rempah dan rempah, setelah mendidih, intinya ditambah.
5. Sayuran yang diletak dengan ramuan dituangkan dengan perapan, ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam periuk air panas untuk pensterilan.
6. Simpan balang liter di dalam air selama kira-kira 15 minit selepas mendidih.
7. Keluarkan, gulung dan biarkan sejuk di dalam bilik.
8. Sayur-sayuran dalam tin yang enak dapat dirasakan setelah 20 hari.

Tomato kalengan yang paling lazat: resipi dengan rempah

Dengan menggunakan skema tindakan yang sama, pengetinan tomat dalam balang tiga liter untuk musim sejuk dilakukan mengikut resipi berikut dengan penambahan sebilangan besar rempah:

• 1.8 kg tomato;
• 5 ulas bawang putih;
• 50 g koleksi kering ramuan Provencal;
• 2 daun lobak;
• 5 ulas;
• 1.5-1.7 liter air;
• 40 g garam;
• 70 g gula;
• 40 ml cuka 9%.

Akibatnya, tomato dalam tin akan menjadi aromatik seolah-olah dibuat di Mediterranean.

Resipi untuk mengawetkan tomato untuk musim sejuk dengan lada panas

Sekiranya anda menambah 1 biji lada cabai merah segar segar ke resipi sebelumnya, potong kecil bersama-sama dengan biji, maka tomato dalam tin akan berubah menjadi bukan hanya pedas, tetapi juga pedas. Dan mereka akan menarik perhatian populasi lelaki di planet ini.

Mengetam tomato untuk musim sejuk dengan kemangi dan bawang

Di antara banyak resipi untuk mengawetkan tomato untuk musim sejuk, yang ini, menurut banyak, adalah yang paling indah dan enak. Lagipun, selasih adalah ramuan yang sangat sesuai dengan rasa tomato. Dan gabungan warna kemangi hampir hitam, ungu, dan merah dengan latar belakang cincin bawang putih akan memberikan makanan ringan dalam tin keindahan istimewa. Di samping itu, resipi tidak menggunakan cuka, yang memberikan daya tarikan tambahan di mata mereka yang menjaga kesihatan mereka.

Untuk tin dua liter, anda perlu menyediakan:

• 1-1.2 kg tomato;
• 2 tangkai selasih dari pelbagai warna - hanya 6-8 keping;
• 1 biji bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 5 biji lada;
• 1 liter air;
• 50 g garam;
• 100 g gula pasir;
• 1 sudu teh asid sitrik.

Pengambilan tomato mengikut resipi ini berlaku mengikut urutan berikut:

1. Selasih dibasuh dan dipotong menjadi kepingan 2 cm.
2. Tomato dibasuh di bawah air dan dibiarkan kering di atas tuala.
3. Pengasam disediakan dari air, garam, gula dan asid sitrik.
4. Letakkan bahagian bawah balang bersih dengan kemangi, bawang putih dan lada dan beberapa cincin bawang.
5. Kemudian letakkan tomato, seli dengan selasih dan cincin bawang.
6. Apabila setiap bekas diisi sepenuhnya, perap dituangkan dari atas ke pinggiran dan dimasukkan ke pensterilan.
7. Disterilkan dalam air mendidih ringan selama kira-kira 15 minit dan segera ditutup.

Pengambilan tomato tanpa pensterilan

Untuk pengetinan tomat tanpa pensterilan, kaedah mencurah dua kali paling kerap digunakan, dan yang berikut sangat biasa di antara banyak resipi yang serupa.

Untuk memutar balang tiga liter untuk musim sejuk, anda harus menyediakan:

• 1.5 kg tomato masak manis;
• 1 epal masam;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar sesudu serbuk atau biji sawi;
• 2-3 payung dill;
• 10 biji lada hitam;
• 1 biji bawang;
• 5 kacang polong;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. garam;

Dan proses pembuatan tomato kalengan untuk musim sejuk tanpa pensterilan tidak begitu sukar.

1. Sayuran dan buah-buahan dibasuh, epal dibebaskan dari biji dan dipotong menjadi kepingan, bawang - menjadi seperempat.
2. Letakkan bahagian bawah dengan separuh bawang dan epal cincang, kemudian masukkan tomato, dan di atasnya lagi epal, bawang dan bawang putih.
3. Tuangkan air mendidih ke atas isi bekas, tutup dengan penutup dan biarkan sekurang-kurangnya 15 minit.
4. Kemudian air disalirkan, dan tomato dibiarkan ditutup dengan penutup supaya tidak menyejukkannya.
5. Berdasarkan air yang dituangkan, pengasam disediakan, memanaskannya hingga mendidih dan menambah rempah dan rempah.
6. Setelah mendidih, mustard dituangkan ke dalam perapan, kacau dan segera tuangkan tomato ke dalamnya dan gulungkannya.

Resipi ringkas untuk pengetinan tomato

Pengambilan tomato yang paling sederhana untuk musim sejuk adalah bahawa tomato yang diletakkan di dalam balang dengan rempah dan rempah dituangkan dengan perapan mendidih, diisi dengan jumlah esen cuka yang diperlukan dan segera digulung. Setelah digulung, tin digulung dengan ringan di atas permukaan meja sehingga cuka menyebar lebih cepat ke seluruh kelantangan dan, membalikkannya, diletakkan untuk menyejukkan di bawah selimut hangat.

Tomato, kalengan untuk musim sejuk dengan bawang putih

Keistimewaan resipi yang tidak biasa ini ialah setiap tomato diisi dengan bawang putih, dari mana buah-buahan dalam tin memperoleh rasa dan aroma yang tiada tandingannya.

Lagipun, anda tidak akan mengejutkan sesiapa sahaja dengan pengetinan tomat biasa dengan bawang putih - bawang putih terdapat di hampir setiap resipi tomato dalam tin. Kekosongan seperti itu pasti akan menjadi sangat popular, baik untuk tetamu dan juga rumah.

Sediakan satu balang 2 liter:

• 1 - 1.2 kg tomato;
• kepala bawang putih;
• 1 liter air;
• 6 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. garam;
• 7 helai bunga cengkih;
• 1 sudu kecil pati cuka;
• Beberapa daun currant dan perbungaan dill (pilihan).

Tomato pengetinan terdiri daripada langkah berikut:

1. Tomat dibasuh, dikeringkan, dan titik penyekat tangkai dengan sedikit kemurungan dipotong dengan pisau tajam di setiap buah.
2. Kupas bawang ke baji dan masukkan satu cengkih ke dalam setiap rongga.
3. Tomato dimasukkan ke dalam balang steril, cengkih ditambah dan direbus.
4. Selepas 10-15 minit, air disalirkan, dipanaskan hingga 100 ° C, gula dan garam dilarutkan di dalamnya dan buah-buahan yang diisi kembali dituangkan dengannya.
5. Esensi ditambah dan digulung.

Resipi pemeliharaan tomato ceri

Resipi ini menarik kerana tomato boleh di dalam tin dengan keseluruhan cabang sekaligus. Dan walaupun mereka memerlukan sebilangan besar tin untuk meletakkannya, tetapi untuk percutian apa pun, anda boleh mendapatkan hiasan meja siap dalam bentuk dahan dengan acar tomato.

Untuk tin 9 liter, anda memerlukan:

• 2.5 kg tomato ceri di dahan;
• 1 tandan dill;
• 3 paprika;
• 9 daun salam;
• 9 tablet aspirin;
• 9 sudu besar sudu cuka 9%;
• 2 sudu kecil gula dan 1 sudu kecil. garam dalam balang;
• cengkih, kayu manis, rempah jika suka.

Dan untuk menyiapkan keindahan itu sangat mudah.

1. Tomat dibasuh dengan sempurna, memastikan tidak ada kotoran di tempat-tempat di mana dahan melekat pada buah.
2. Di setiap bekas, 2 keping diletakkan di bahagian bawah. cengkih, daun salam, sepotong kayu manis, tangkai dill, kacang dan 1 aspirin.
3. Lada dibasuh, dipotong menjadi 12 keping dan diletakkan di dalam pinggan kaca bersama dengan tomato, 4 keping di dalam setiap bekas.
4. Sayur-sayuran ditutup dengan garam, gula, dituangkan dengan cuka.
5. Pada akhir, tuangkan air mendidih ke atas dan tutup segera.

Tomato kalengan manis untuk musim sejuk

Dalam resipi ini, madu dan lemon adalah pengawet utama.

Bahan-bahan direka untuk satu tin tiga liter atau 3 liter:

• 1.5 kg tomato;
• 2 biji lemon;
• 100 ml madu segar cair;
• sekumpulan ketumbar, dill dan kemangi;
• 4 ulas bawang putih;
• 1.5 sudu besar sudu garam.

Anda boleh menyediakan pembuka selera mengikut resipi ini seperti berikut.

1. Masukkan tomato ke dalam bekas kaca, tuangkan air mendidih selama 10-15 saat, kemudian toskan airnya, dan masukkan tomato ke dalam air sejuk.
2. Sediakan pengasam dari jumlah air yang dihasilkan dengan menambahkan jus lemon, garam dan madu ke dalam air mendidih.
3. Selama ini, buah-buahan dibebaskan dari kulit - setelah perbezaan suhu panas dan sejuk, kulit akan mudah hilang dengan sendirinya, ia hanya memerlukan pertolongan.
4. Rempah dan bawang putih yang dicincang diletakkan di dalam balang.
5. Tomato yang dikupas diletakkan di atas dengan teliti.
6. Tuangkan perapan masak mendidih dan gulung.

Peraturan penyimpanan untuk tomato dalam tin

Tomato kalengan yang dituai untuk musim sejuk boleh dihidangkan di atas meja setelah 20-30 hari. Tetapi mereka menjadi yang paling enak dalam beberapa bulan selepas pengeluaran. Mereka boleh disimpan di kabinet dapur tertutup biasa, yang terletak jauh dari kompor dan radiator sepanjang tahun. Sudah tentu, bilik bawah tanah dan pantri juga sesuai untuk menyimpan makanan ringan serbaguna ini. Di bilik bawah tanah, mereka dapat disimpan dengan mudah sehingga tiga tahun.

Kesimpulannya

Tomato dalam tin mencolok dengan banyak dan pelbagai resipi yang ada. Lagipun, setiap suri rumah berusaha untuk membawa sesuatu yang unik, unik dari resipi yang sudah biasa.

Penyertaan yang disyorkan

Cara membuat jus tomato di rumah

Adjika Armenia untuk musim sejuk

Lemak dari lada belimbing dan wortel untuk musim sejuk

Viburnum, dihaluskan dengan gula

Resipi mudah untuk salad tomato hijau untuk musim sejuk

Resipi untuk tomato hijau dengan bawang putih untuk musim sejuk

Salad tomato hijau pedas "Cobra"

Cara menumis tomato hijau di dalam balang

Feijoa dengan madu - resipi untuk musim sejuk