Jagung kalengan: faedah dan keburukan, cara memetik untuk musim sejuk

Manfaat dan keburukan jagung kalengan menarik bagi banyak orang - produk ini sering digunakan dalam salad dan lauk. Untuk memahami apa kesannya pada tubuh, anda perlu membiasakan diri dengan perincian komposisi dan khasiatnya.

Komposisi kimia jagung dalam tin

Biji-bijian yang diawetkan untuk penyimpanan jangka panjang mengandungi banyak bahan berharga. Antaranya:

vitamin C, E dan B;
besi dan kalsium;
magnesium, fosforus dan zink;
asid amino - lisin dan triptofan;
beta karotena;
disakarida dan monosakarida.

Biji-bijian kalengan juga mengandungi serat, sejumlah kecil vitamin A dan niasin PP, yang juga mempunyai manfaat besar.

Nilai kalori dan pemakanan jagung kalengan

Sebilangan besar biji-bijian dalam tin adalah karbohidrat - terdapat kira-kira 11.2 g daripadanya, hanya 2 g protein, dan jumlah minimum ditampung oleh lemak - 0,4 g.

Kandungan kalori rata-rata 58 kkal per 100 g, namun, bergantung pada pengeluar tertentu, angka ini mungkin sedikit berbeza. Bagaimanapun, biji-bijian dalam tin rendah nilai pemakanan, mengandungi banyak faedah, dan mungkin tidak membahayakan sosok anda.

Mengapa jagung dalam tin baik untuk anda

Produk dalam tin dihargai bukan hanya untuk rasa yang menyenangkan dan jangka hayat yang panjang. Ia sangat bermanfaat apabila digunakan dengan betul, kerana:

menguatkan sistem imun dan endokrin kerana peningkatan kandungan vitamin berguna;
menyokong fungsi jantung yang sihat kerana kehadiran magnesium dalam produk;
mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan tidak hanya menguatkan dindingnya, tetapi juga mengurangkan tekanan darah dalam darah tinggi;
membantu dengan edema, kerana ia mempunyai sifat diuretik dan koleretik;
Mungkin bermanfaat untuk diabetes jika dimakan dalam jumlah kecil dan dengan kebenaran doktor;
membantu dengan anemia dan anemia, menepis darah dengan bahan berharga;
menurunkan tahap kolesterol darah dan mencegah perkembangan aterosklerosis;
membawa manfaat besar untuk pencernaan, terutamanya dengan kecenderungan sembelit;
mempunyai kesan pembersihan pada hati dan meningkatkan metabolisme.

Manfaat menggunakan biji kalengan adalah sekiranya terdapat gangguan dalam fungsi sistem saraf, dalam tempoh kerja keras mental dan tekanan emosi.

Untuk lelaki dan wanita

Manfaat biji kalengan untuk kesihatan wanita sangat ketara semasa menopaus dan dalam tempoh yang menyakitkan. Produk ini membantu mengatur tahap hormon, menghilangkan kesan kehilangan darah dan secara amnya meningkatkan kesejahteraan.

Tidak akan membahayakan jagung dan lelaki.Biji-bijian kalengan menguatkan saluran darah dan jantung, dan pengambilan bijirin yang lazat adalah bermanfaat, kerana mencegah perkembangan penyakit yang teruk - strok dan serangan jantung.

Untuk warga emas

Bagi orang tua, biji-bijian dalam tin sangat bermanfaat kerana mengandungi banyak fosforus, yang bermaksud mereka membantu melindungi sistem rangka dari kehancuran. Vitamin E dalam biji mempunyai kesan yang baik pada otak, menguatkan ingatan dan mencegah perkembangan sklerosis dan penyakit pikun yang lain.

Penting! Serat dalam biji kalengan boleh memberi kebaikan dan keburukan bagi orang tua.

Produk ini mempunyai kesan pencahar, dan oleh itu, dengan sembelit yang kerap, sangat berguna untuk menggunakannya. Tetapi dengan kecenderungan cirit-birit, biji-bijian harus dijauhi, mereka boleh membahayakan usus.

Semasa mengandung dan menyusu

Dalam tempoh melahirkan anak, diperbolehkan menggunakan produk - jagung kalengan bermanfaat, kerana tidak hanya membantu mengatasi toksikosis dan bengkak, tetapi juga mempunyai sedikit kesan yang menyegarkan. Tidak akan ada bahaya dari biji-bijian dalam tin untuk janin - vitamin dan mineral akan memberi kesan yang baik terhadap pembentukannya.

Semasa menyusui, disarankan untuk memasukkan produk dalam tin ke dalam diet tidak lebih awal dari enam bulan setelah melahirkan. Ia boleh bermanfaat dan meningkatkan penyusuan, namun, kerana kandungan seratnya yang tinggi, ia tidak selalu diterima dengan baik oleh bayi. Sekiranya, setelah munculnya biji-bijian dalam makanan ibu, anak mengalami sakit perut dan kolik, jagung harus ditinggalkan, ia akan memudaratkan.

Adakah mungkin untuk memberikan jagung kalengan kepada anak-anak

Oleh kerana makanan dalam tin tinggi serat dan mempunyai kesan pencahar, ia akan lebih berbahaya bagi bayi. Tetapi setelah 2-3 tahun, adalah mungkin untuk memasukkan biji-bijian ke dalam makanan anak-anak dalam jumlah kecil, mereka tidak hanya akan bermanfaat, tetapi juga akan menjadi salah satu makanan kegemaran anak-anak.

Perhatian! Oleh kerana biji itu dikontraindikasikan dan boleh menyebabkan bahaya serius, anda harus berjumpa dengan pakar pediatrik sebelum menambahkan jagung kalengan ke dalam makanan anak anda.

Adakah mungkin makan jagung kalengan sambil menurunkan berat badan

Oleh kerana kandungan kalori biji-bijian dalam tin sangat kecil, mereka dapat dimakan dalam diet, mereka akan membantu menahan masalah diet dengan lebih mudah dan tidak akan membahayakan angka tersebut. Tetapi faedahnya akan ketara - produk ini jenuh dengan baik dan menghilangkan rasa lapar, dan juga membuang toksin dan cecair berlebihan dari badan dengan cepat. Semua ini menyumbang kepada penurunan berat badan, terutamanya jika anda mengonsumsi biji-bijian dalam tin dalam dos kecil dan pada waktu pagi.

Norma dan ciri penggunaan

Malah gambar jagung kalengan membangkitkan emosi positif. Ini adalah produk yang enak dan mudah dicerna, sebab itulah banyak orang bersedia untuk menggunakannya dalam jumlah besar. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh melakukan ini - jika anda makan terlalu banyak jagung, tidak akan ada faedahnya. Sebaliknya, benih akan menyebabkan pencernaan dan bahaya. Norma yang disyorkan untuk produk dalam tin tidak lebih dari 100 g biji-bijian setiap hari.

Anda boleh menggunakan jagung begitu sahaja, atau anda boleh menambahkannya ke salad atau menggabungkannya dengan campuran daging, ikan dan sayur-sayuran. Anda tidak boleh makan biji-bijian dalam tin pada waktu malam, mereka memerlukan masa yang lama untuk dicerna dan oleh itu boleh membahayakan dan mengganggu tidur yang lena.

Jagung pengetinan untuk musim sejuk di rumah

Anda boleh membeli makanan dalam tin di mana-mana kedai. Tetapi kerana jagung sering ditanam di pondok musim panas, resipi pengetinan rumah sangat popular, yang juga mempunyai faedah besar.

Pengetinan jagung dengan biji-bijian di rumah

Resipi klasiknya adalah menjaga jagung di rumah dengan biji-bijian, produk siap praktikalnya tidak berbeza dengan yang dibeli, dan faedahnya sering kali lebih tinggi. Anda memerlukan sedikit bahan untuk menyediakan bahan kerja - hanya air, jagung itu sendiri, garam dan gula.

Resipi kelihatan seperti ini:

1 kg telinga segar dikupas dengan teliti dan biji-bijian dipotong dengan pisau tajam;
biji-bijian dituangkan ke dalam periuk, dituangkan dengan air dan, setelah mendidih, direbus dengan api kecil;
setelah siap, jagung dikeluarkan dari kompor dan air dituangkan ke dalam bekas yang berasingan, dan biji-bijian dituangkan ke dalam balang kecil masing-masing 0,5 liter.

Masukkan 6 sudu besar gula dan 2 sudu garam ke dalam air yang tinggal selepas mendidih, campurkan dan didihkan lagi. Selepas itu, pengasam dituangkan ke dalam tin dan dihantar untuk pensterilan supaya produk tidak merosot terlalu cepat dan tidak mula menyebabkan bahaya.

Selepas pensterilan, balang ditutup rapat dengan penutup dan terbalik, dan kemudian dibungkus dengan tuala. Adalah mungkin untuk mengeluarkan penebat dari tempat kosong dalam tin hanya apabila ia telah disejukkan sepenuhnya.

Nasihat! Sangat mudah untuk difahami semasa memasak bahawa biji-bijian sudah siap - mereka harus melembutkan dengan betul dan mudah menyerah pada jari atau menggigit.

Jagung Kalengan pada Resepi Cob

Jagung muda boleh dimasukkan ke dalam tong, yang menjadikan memasak lebih mudah.

Beberapa telinga diambil keseluruhan atau dipotong menjadi 2-3 keping jika jagung terlalu besar.
Telinga dikupas, diletakkan di dalam periuk besar dan direbus selama setengah jam.
Dalam periuk lain, pada masa ini, masukkan 1 liter air mendidih dan tambahkan 20 g garam ke dalamnya, larutan ini akan berfungsi sebagai pengasam jagung.

Setelah tongkol jagung lembut, ia dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan sejuk, dan kemudian diedarkan dalam balang dan dituangkan dengan perapan, juga disejukkan ke suhu bilik. Untuk mengelakkan bahaya, produk siap dalam balang dihantar untuk disterilkan selama satu jam, selepas itu digulung dan akhirnya disejukkan di bawah selimut hangat.

Resipi Jagung Kalengan Tanpa Pensterilan

Anda boleh memelihara jagung dalam biji-bijian tanpa pensterilan, jika anda melakukannya dengan betul, maka tidak ada salahnya. Resipi kelihatan seperti ini:

biji-bijian jagung direbus terlebih dahulu dan diletakkan di dalam tin 0,5 liter bersih yang telah dibersihkan;
air mendidih dituangkan ke tebing dan dibiarkan selama kira-kira setengah jam untuk pemanasan berkualiti tinggi;
kemudian air dituangkan dengan teliti ke dalam periuk dan didihkan semula, selepas itu dituangkan lagi ke dalam balang selama 10 minit;
pada masa yang sama, 2 sudu besar cuka, 30 g gula dan 15 g garam dilarutkan dalam 1 liter air mendidih dan pengasam biasa disediakan;
air dari balang disalirkan lagi dan campuran pengasam dituangkan ke tempatnya.

Bank-bank segera dipintal dan diletakkan dengan leher sehingga mereka sejuk sepenuhnya. Jagung dalam tin boleh disimpan dalam jangka masa yang lama dengan penyediaan ini, dan kekurangan pensterilan tidak berbahaya.

Jagung acar dengan sayur-sayuran

Gembira dengan rasa dan faedah yang kaya dengan produk, kalengan bersama sayur-sayuran. Untuk mengambil tongkol, anda mesti:

kupas dan rebus beberapa telinga secukup rasa hingga lembut;
basuh, kupas dan potong kiub kecil 1 biji courgette, 1 lobak merah dan 1 lada bel;
keluarkan biji-bijian dari telinga rebus dengan pisau tajam, campurkan dengan sayur-sayuran cincang dan letakkan di dalam balang pra-disterilkan;
tuangkan biji-bijian dan sayur-sayuran dengan pengasam yang dibuat dari 1 sudu besar garam, 1.5 sudu gula dan 25 ml cuka.

Kaleng yang tertutup longgar harus diletakkan di dalam periuk dengan air panas dan benda kerja harus dipasteurisasi selama kira-kira 10 minit, dan kemudian tin mesti digulung dan dihantar untuk sejuk di bawah selimut hangat.

Menuai jagung dengan cuka

Resipi yang sangat sederhana yang membawa faedah maksimum dan tidak membahayakan adalah acar jagung pada tong dalam cuka.

Jagung masak dikupas dan direbus hingga lembut, kemudian dituangkan dengan air sejuk dan biji dikeluarkan dari tongkol dengan pisau.
Biji-bijian itu tersebar di atas balang yang disiapkan dan dituangkan dengan air mendidih, dan kemudian mereka dibiarkan menetap selama setengah jam.
Selepas waktu ini, air disalirkan, didihkan lagi, 2 sudu besar gula dan cuka dan 1 sudu besar garam ditambahkan ke dalamnya.

Jagung akhirnya dituangkan dengan pengasam cuka, kemudian balang dihantar untuk pensterilan, setelah itu digulung dengan kuat dan disimpan.

Jagung Kalengan Asid sitrik

Cara yang tidak biasa untuk membuat tongkol acar jagung muda melibatkan penggunaan asid sitrik dan bukannya cuka. Produk ini akan berfungsi sebagai pengawet yang baik tanpa membahayakan kesihatan.

Biji-bijian dikupas dari jagung rebus dan, mengikut algoritma biasa, mereka dituangkan ke dalam balang kecil.
Dalam setiap tin, 1 sudu besar gula, setengah sudu kecil garam dan hanya 1/3 sudu kecil asid sitrik dituangkan.
Cecair yang tinggal setelah memasak jagung direbus lagi dan dituangkan ke dalam balang yang disiapkan dengan biji-bijian.

Bahan kerja disterilkan selama 15-20 minit, dan kemudian digulung dengan ketat dan dihantar ke sejuk di tempat yang hangat.

Jagung mana yang sesuai untuk pengetinan

Dari jenis jagung untuk pengetinan, lebih baik memilih tongkol gula, mereka mempunyai banyak faedah. Walaupun terdapat resipi dengan jagung makanan dalam tin, dan tidak mendatangkan mudarat, agak sukar untuk memperoleh rasa yang menyenangkan ketika memasaknya.

Selain itu, jagung kalengan berkualiti dan bermanfaat apabila telinga muda digunakan dengan rambut ringan di pangkal dan daun lezat. Jagung yang terlalu matang tidak akan membahayakan, tetapi dalam bentuk kalengan akan terlalu hambar dan keras walaupun mendidih berpanjangan.

Menyimpan jagung dalam tin

Agar produk dalam tin membawa manfaat maksimum, tahan lama dan tidak menyebabkan bahaya, perlu mematuhi peraturan penyimpanan. Pertama sekali, kebanyakan resipi memerlukan pensterilan bahan kerja, jika tidak, jagung kalengan akan cepat merosot dan mula membahayakan.

Anda perlu menyimpan balang makanan dalam tin di tempat yang gelap pada suhu rendah, lebih baik di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Rata-rata, jangka hayat adalah 6-7 bulan - bijirin kalengan yang betul akan bertahan dengan tenang pada musim sejuk dan mengekalkan manfaatnya hingga musim berikutnya.

Bahaya jagung dalam tin dan kontraindikasi

Untuk semua faedahnya, produk dalam tin boleh memudaratkan jika anda mengonsumsi biji-bijian dan tongkol secara tidak terkawal atau jika terdapat kontraindikasi. Anda perlu melepaskan jagung kalengan:

jika anda alah kepada produk;
dengan ulser perut pada peringkat akut;
dengan gastritis akut dan pankreatitis;
dengan kecenderungan untuk membentuk pembekuan darah dan peningkatan pembekuan darah;
dengan kecenderungan untuk kegemukan - bahaya dalam kes ini akan berpunca daripada makanan rendah kalori.

Jagung kalengan harus digunakan dengan berhati-hati jika anda sering mengalami cirit-birit, kerana ia mempunyai kesan pencahar pada usus dan boleh membahayakan.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya jagung dalam tin bergantung pada kualiti dan status kesihatan individu. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, dan biji-bijian kalengan digulung untuk musim sejuk mengikut semua peraturan, maka jagung manis hanya akan membawa manfaat kesihatan.

Manfaat dan bahaya jagung kalengan