Kandungan
Terung sangat sesuai untuk penuaian dan pemeliharaan. Mereka boleh disediakan dengan pelbagai cara, digabungkan dengan pelbagai bahan. Terung di Georgia untuk musim sejuk dengan kacang adalah salah satu daripada banyak pilihan memasak. Pembuka selera ini tidak akan membiarkan peminat kekasih "biru" tidak peduli, kerana ia mempunyai rasa yang unik.
Ciri memasak terung dengan kacang
Terung Georgia adalah pembuka selera tradisional dengan rasa pedas yang khas. Selain terung, walnut adalah komponen penting dalam hidangan ini. Sebelum menyediakan dan mengawet hidangan seperti itu, anda perlu memilih ramuannya dengan bijak.
Pilihan produk yang tepat
Mengetahui beberapa prinsip asas, memilih terung adalah mudah. Pertama sekali, mereka memperhatikan warna buah. Sekiranya mereka mempunyai warna kecoklatan, ini adalah tanda bahawa sayur-sayuran terlalu masak. Untuk pemeliharaan, anda juga tidak boleh mengambil terung yang terlalu lembut, terutamanya jika kulitnya mempunyai keriput atau kecacatan lain. Juga, tidak boleh ada penyok atau retakan.
Sama pentingnya memilih kacang yang baik untuk makanan ringan Georgia. Sekiranya anda memilih keseluruhan spesimen, pertama sekali anda perlu memberi perhatian kepada keadaan cengkerang. Anda tidak boleh membeli kacang dengan keretakan atau kerosakan lain. Sebaiknya juggle setiap kejadian. Sekiranya ia berdering dan mengeluarkan bunyi di dalam, maka ia sudah tua.
Di banyak kedai anda boleh membeli walnut yang sudah dikupas. Semasa memilih produk sedemikian, anda perlu memperhatikan warnanya, mestilah ringan. Kulitnya licin, dan kernel sendiri padat dan utuh. Sekiranya mereka berkerut, ini menunjukkan bahawa kacang itu sudah tua.
Menyiapkan hidangan
Memasak terung untuk musim sejuk di Georgia melibatkan rawatan panas. Biasanya mereka digoreng dalam kuali. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan kuali dengan dinding tebal atau kuali.
Anda memerlukan balang untuk mengekalkan makanan ringan yang telah siap. Lebih senang menggunakan bekas 0,7 atau 1 liter. Bank mesti dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu, sehingga di masa depan mereka dapat segera diisi dan terus disterilkan.
Resipi biru terbaik dengan kacang untuk musim sejuk
Terdapat beberapa pilihan untuk terung Georgia. Oleh itu, anda boleh memilih dan menutup apa-apa jenis makanan ringan untuk musim sejuk. Walaupun terdapat perbezaan dalam ramuan individu dan kaedah penyediaannya, membuat terung Georgia dengan kacang tidak sukar walaupun bagi mereka yang belum melakukan pemeliharaan sebelumnya.
Bulatan biru untuk musim sejuk dengan kacang walnut
Dengan resipi ini, anda dapat dengan cepat membuat makanan ringan pedas Georgia yang menyelerakan dan menutupnya untuk musim sejuk. Pilihan memasak ini akan menarik minat pencinta terung goreng, kerana inilah kaedah rawatan panas yang disediakan.
Untuk 2 kg terung, anda memerlukan:
- biji walnut - 300 g;
- bawang putih - 200 g;
- lada panas - 100 g;
- minyak sayuran - 150 ml;
- cuka wain - 2 sudu besar. l .;
- paprika tanah, garam, perasa "hop-suneli" - 1 sudu kecil setiap satu;
- gula - 2 sudu besar. l.
Anda boleh mengisar kacang menggunakan mortar, pengisar atau penggiling daging.
Langkah memasak:
- Terung dipotong menjadi kepingan setebal 1 cm dan direndam dalam air masin selama 1 jam.
- Kemudian mereka digoreng dalam kuali di kedua sisi hingga coklat keemasan.
- Kacang walnut, bawang putih dan lada panas dicincang, dicampur dengan rempah, garam.
- Campuran dituangkan dengan 2 gelas air, cuka, rebus dan rebus selama 20 minit.
- Dalam balang yang disediakan, 1 sudu besar diletakkan di bahagian bawah. l. jisim kacang bawang putih.
- Seterusnya, sayur-sayuran dibentangkan secara berlapis, dioleskan dengan jisim kacang-bawang putih.
- Bekas yang diisi disterilkan dalam air mendidih selama 45 minit, selepas itu digulung.
Kekosongan untuk musim sejuk disyorkan untuk dibalikkan dan ditutup dengan selimut. Dalam kedudukan ini, mereka dibiarkan selama sehari dan kemudian dibawa ke lokasi penyimpanan.
Terung dalam sos walnut gaya Georgia
Anda boleh membuat terung Georgia yang lazat dengan kacang dengan cara lain. Resipi ini memberi tumpuan untuk membuat sos yang lazat.
Bahan-bahan:
- terung - 3 kg;
- kacang yang dikupas - 2 cawan;
- selasih - 3-4 cawangan;
- ketumbar - 1 tandan;
- air - 350 ml;
- bawang putih - 2 kepala;
- cuka - 60 ml;
- gula - 1 sudu kecil;
- garam - 1 sudu besar. l.
Lebih baik memotong terung menjadi kepingan atau jerami panjang untuk pengawetan.
Kaedah memasak:
- Potong terung, taburkan dengan garam dan biarkan selama 1 jam.
- Selepas itu, bilas sayur di bawah air yang mengalir.
- Potong kacang, campurkan dengan herba cincang dan bawang putih.
- Tuangkan campuran dengan air, masukkan cuka, kacau, biarkan hingga 20 minit.
- Terung harus digoreng dalam kuali, dipindahkan ke mangkuk besar atau periuk, dan dicampurkan dengan sos kacang.
- Biarkan pinggan selama 1-2 jam sehingga bahan-bahannya sejuk sepenuhnya.
Untuk menutup terung dalam gaya Georgia untuk musim sejuk, balang diisi dengan makanan pembuka siap pakai. Bekas diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 darjah selama 7-10 minit. Kemudian tin dikeluarkan, digulung dengan penutup besi dan dibiarkan sejuk di bawah selimut.
Terung acar dengan kacang
Kaedah asal memasak terung dengan kacang untuk musim sejuk melibatkan pengambilannya. Pembuka selera ternyata berair, kaya dan pasti akan menarik minat pencinta pedas.
Bahan-bahan:
- terung - 2 kg;
- bawang - 2 kepala;
- Lada Bulgaria - 500 g;
- walnut - 1.5 cawan;
- lada panas - 3 biji kecil;
- minyak sayuran - 200-300 ml.
Hidangannya ternyata berair, kaya dan agak pedas.
Langkah memasak:
- Potong terung menjadi kepingan.
- Potong Bulgaria, lada panas dan bawang ke dalam kepingan kecil.
- Kisar kacang dalam mortar atau pengisar.
- Masukkan kernel cincang ke lada dan bawang.
- Masukkan minyak sayuran ke dalam komposisi.
- Lapisi terung, garam, kacang berpakaian dalam balang sehingga bekas penuh.
- Ruang kosong dipenuhi dengan minyak sayuran yang dikalsinasi.
Kaleng yang diisi mesti ditutup dengan penutup nilon dan dihantar ke tempat yang sejuk. Proses penapaian memakan masa sehingga 14 hari.
Terung bakar dengan kacang
Agar tidak menggoreng sayur, mereka boleh dibakar di dalam ketuhar. Mereka menyimpan banyak bahan berguna. Di samping itu, minimum minyak sayuran dimakan.
Bahan-bahan:
- terung - 2 kg;
- walnut - 200 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak sayuran 3-4 sudu besar. l .;
- cuka - 75 ml;
- Lada Bulgaria - 300 g;
- garam - 1 sudu besar. l .;
- lada panas - 1 biji;
- pasli, dill - 1 tandan setiap satu.
Sayuran bakar oven mengekalkan semua khasiatnya yang bermanfaat
Terung hendaklah dipotong menjadi bulatan atau sedotan setebal 1 cm.Mereka diletakkan di atas loyang yang dilumatkan dan dibakar di dalam oven pada suhu 200 darjah selama 25 minit.
Arahan terperinci:
Semasa terung sedang membakar, sediakan sos kacang:
- Potong bawang dan kacang, anda boleh menggunakan pengisar.
- Garam, lada cincang, herba dimasukkan ke dalam campuran.
- Tuangkan minyak sayuran, cuka, kacau.
- Sos dibiarkan selama 10-15 minit untuk merendam bahan-bahan.
Sayuran yang dibakar dilapisi dengan sos kacang dan dimasukkan ke dalam balang. Agar makanan ringan Georgia dipelihara untuk musim sejuk, bekas itu disterilkan selama 15-20 minit. Seterusnya, ia mesti digulung dan dibiarkan sejuk.
Terma dan syarat penyimpanan
Purata jangka hayat kosong terung dengan kacang adalah 1 tahun. Gulungan boleh disimpan pada suhu bilik tidak lebih dari 1 tahun. Di bilik yang sejuk, bilik bawah tanah atau peti sejuk, mereka tahan 2-3 tahun, dengan syarat suhu tidak melebihi +8 darjah. Tidak disyorkan untuk menyimpan balang pada suhu di bawah 4 darjah, kerana ia juga boleh merosot.
Kesimpulannya
Terung dalam gaya Georgia untuk musim sejuk dengan kacang adalah penyediaan asli yang akan disukai oleh semua orang. Sangat mudah untuk menyediakan makanan pembuka ini, dan jika dijaga dengan betul, ia dapat disimpan untuk musim sejuk sehingga anda dapat menikmati rasa yang luar biasa kemudian. Anda boleh menyediakan sayur-sayuran dengan kacang dengan cara yang berbeza, kerana semuanya sesuai dengan ramuan yang berbeza. Proses memasak tidak memerlukan banyak masa dan tidak menyukarkannya walaupun bagi mereka yang sebelumnya tidak mengalami pengawetan.
