Kandungan
- 1 Cara menggulung lada dalam jus anda sendiri
- 2 Resipi klasik untuk lada bel dalam jusnya sendiri
- 3 Lada bakar untuk musim sejuk dengan jus mereka sendiri
- 4 Lada utuh diperap dalam jusnya sendiri
- 5 Lada loceng panggang dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk
- 6 Lada dalam jusnya sendiri tanpa pensterilan
- 7 Peraturan penyimpanan
- 8 Kesimpulannya
Resipi yang telah terbukti untuk lada dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk akan membantu memproses penuaian musim luruh dan menikmati persiapan yang sangat enak di musim sejuk. Secara tradisional, ia direbus sebelum tersumbat - ini membolehkan anda mengekalkan lebih banyak sayur-sayuran dengan lebih cepat. Tetapi kaedah memasak ini mengurangkan kepekatan vitamin dan mineral dengan ketara. Oleh itu, bagi mereka yang tidak takut menghadapi kesukaran, berikut adalah kaedah untuk menyediakan paprika dengan pra-menggoreng atau membakar - hasilnya akan melebihi semua jangkaan.
Sayur-sayuran dalam jus mereka sendiri mengandungi banyak vitamin dan mineral
Cara menggulung lada dalam jus anda sendiri
Tidak semua orang tahu memilih sayur yang sesuai untuk pengawetan. Dan rasa produk siap bergantung kepada ini, serta faedahnya untuk tubuh.
Apabila memilih paprika untuk persediaan musim sejuk, penting untuk memperhatikan penampilannya:
- Sayur-sayuran mesti masak sepenuhnya dengan dinding tebal dan berdaging.
- Kulit yang licin dan sekata harus bebas dari bintik-bintik, busuk dan tanda-tanda penyakit.
- Paprika harus dibeli hanya pada musim, jika tidak, mereka akan mengandungi banyak racun perosak.
Di samping itu, untuk menjadikan pembuka selera lebih berwarna dan lebih cerah, lebih baik membeli lada manis dengan pelbagai warna: kuning, oren, merah dan hijau.
Resipi klasik untuk lada bel dalam jusnya sendiri
Resipi klasik untuk memetik paprika untuk musim sejuk dalam jusnya sendiri dibezakan oleh kualiti gastronomi yang luar biasa. Oleh kerana sayur-sayuran acar tanpa menambahkan air, rasanya sangat kaya, aromatik, agak manis dan sedikit tajam.
Anda perlu:
- 1500 g sayur utama;
- setengah gelas gula;
- 100 ml cuka meja;
- 100 ml minyak sayuran;
- 35-40 g garam kasar;
- 5 ulas bawang putih, jumlah daun salam yang sama;
- 3 tunas anyelir (pilihan).
Sekiranya anda tidak menambah air, maka rasa lada akan menjadi sangat kaya, agak manis dan pedas.
Kaedah memasak:
- Basuh lada dan potong separuh, kemudian keluarkan biji dan tangkainya.
- Potong setiap setengah menjadi dua atau tiga keping, bergantung pada ukurannya.
- Seterusnya, anda perlu menyiapkan pengasam. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk enamel dengan bahagian bawah yang luas, campurkan minyak, cuka, garam dan gula. Masukkan periuk di atas api kecil dan, tanpa berhenti mengacau, cairkan garam dan gula. Ini akan mengambil masa kira-kira 2-3 minit.
- Kemudian masukkan sayur-sayuran, bawang putih dan rempah yang telah disediakan. Tanpa menambah panas, reneh selama 15 minit dengan jusnya sendiri. Selama ini, jumlah cecair akan mencukupi untuk menutup sepenuhnya isi bekas.
- Bentangkan di bank yang sudah siap, gulung.
Penyediaan lada manis, diasinkan dalam jus mereka sendiri, dapat dirasakan setelah balang telah benar-benar sejuk, atau mereka boleh dibawa ke bilik bawah tanah atau almari.
Lada bakar untuk musim sejuk dengan jus mereka sendiri
Anda boleh menutup lada dalam jus anda sendiri tanpa mendidih, sehingga lembut dan diasinkan, anda tidak boleh melakukannya tanpa rawatan panas. Salah satu caranya ialah dengan memanggang paprika di dalam oven.
Anda memerlukan (untuk bekas 0,7 l):
- 6-7 pcs. lada bel;
- 40 g gula;
- 20 g garam;
- 2 sudu besar l. cuka meja, jumlah minyak sayuran yang sama.
Lada bakar boleh digunakan dalam pembuka selera, salad dan sandwic
Kaedah memasak:
- Basuh dan keringkan sayur-sayuran dengan tuala kertas. Hidupkan ketuhar pada suhu 200 ° C.
- Semasa ketuhar memanaskan badan, griskan loyang dan masukkan lada bel. Tidak perlu memotong dan membersihkannya, cukup memotong batangnya sesingkat mungkin.
- Letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Setelah kira-kira 15 minit, apabila coklat keemasan muncul, balikkan dan biarkan bakar selama seperempat jam lagi.
- Masukkan lada loceng ke dalam balang dengan lembut, masukkan bahan-bahan lain, tuangkan air mendidih dan tutup rapat.
Menuai lada manis yang diasinkan dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk tidak menyusahkan dan tidak sukar, dan rasa hidangan siap ternyata hanya ilahi.
Lada utuh diperap dalam jusnya sendiri
Lada bel manis yang diasinkan keseluruhan dalam balang tiga liter adalah anugerah bagi mereka yang mempunyai banyak produk asli dan tidak mempunyai masa. Resipi ini akan membolehkan anda menyediakan sayur-sayuran untuk pemadatan lebih lanjut pada musim sejuk atau untuk menyediakan pelbagai salad.
Anda memerlukan (untuk 3 liter air):
- 500 g gula;
- 400 ml cuka meja;
- 500 ml minyak sayuran;
- 3 sudu besar l. garam.
Pemeliharaan tidak boleh diletakkan di bawah sinar matahari, di dekat bateri dan alat pemanas
Kaedah memasak:
- Basuh sayur, buang tangkai dan biji.
- Masukkan ke dalam periuk dan tuangkan dengan air yang telah disucikan, didihkan.
- Tanpa mendidih, angkat dari air dan masukkan ke dalam balang yang telah disediakan.
- Di dalam air yang sama di mana ramuan utama penyediaan masa depan dikisar, tambahkan sisa pengasam, kecuali cuka meja.
- Setelah garam dan gula larut, dan cecair di dalam kuali mendidih, tambahkan cuka dan tuangkan ke dalam bekas.
- Sterilkan balang selama 25-30 minit dalam air panas, kemudian tutup tempat kosong.
Lada loceng panggang dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk
Paprika manis, goreng dan acar dalam jus mereka sendiri, adalah penyediaan musim sejuk yang lazat dengan rasa manis dan masam pedas. Resipi tidak memerlukan pensterilan dan sangat mudah digunakan.
Anda memerlukan (untuk bekas 0.5 l):
- 8 keping. lada bel;
- 2 ulas bawang putih;
- 2.5 sudu besar l. cuka meja;
- 1 sudu besar l. Sahara;
- minyak goreng;
- 0.5 sudu kecil garam.
Billet diperoleh dengan rasa manis dan masam pedas.
Kaedah memasak:
- Bersihkan komponen utama yang telah dibasuh dan kering dari inti, biji, keluarkan tangkai dan potong setiap sayur menjadi 2-4 bahagian.
- Panaskan minyak dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng di semua sisi, di bawah penutup tertutup, hingga lembut.
- Sediakan pengasam dengan mencampurkan semua bahan lain dalam mangkuk yang berasingan.
- Pindahkan paprika dari kuali ke balang dan tuangkan ke atas pengasam.
Agar cukup cairan untuk mengisi balang, disarankan untuk mengambil sayur-sayuran yang berair dan berair.
Lada dalam jusnya sendiri tanpa pensterilan
Resipi pengetinan lada dalam jus sendiri tanpa pensterilan akan memakan masa minimum. Walau bagaimanapun, agar kekosongan tidak hilang, perlu mematuhi perkadaran dan teknologi memasak dengan tepat.
Anda perlu:
- 3 kg lada bel manis;
- 1 cawan gula;
- 1.5 sudu besar l. garam kasar;
- 200 ml cuka;
- 200 ml minyak sayuran;
- 3 keping. daun salam;
- 1 liter air yang disucikan.
Lada merah dan kuning yang lembap adalah yang terbaik untuk acar.
Kaedah memasak:
- Potong lada manis yang dikupas menjadi kepingan atau kepingan lebar (mengikut ketinggian buah).
- Rebus perapan dengan menambahkan garam, gula, rempah, minyak dan cuka ke dalam air.
- Bakar balang setengah liter di dalam ketuhar, rebus selama 10 minit. penutup.
- Celupkan bahan utama ke dalam perapan mendidih selama 3-5 minit, kemudian angkat dan ketatkan dengan ketat ke dalam bekas ke bahagian paling atas. Isi perapan mengikut keperluan dan gulung.
Balang yang dibalut harus disejukkan pada suhu bilik, dan selepas itu mesti dibuang ke tempat yang sejuk.
Peraturan penyimpanan
Untuk menyimpan paprika manis dalam tin jus mereka sendiri harus disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari 15-18 darjah. Bergantung pada resipi, penyediaannya boleh dimakan dari 2 hingga 24 bulan.
Penting untuk memasukkan sayur yang dihiris ke dalam balang kecil dan segera dimakan. Lebih baik menggulung buah utuh dalam balang tiga liter, dan apabila dibuka, simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3-4 hari.
Kesimpulannya
Semua resipi lada dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk adalah hidangan lengkap yang boleh berfungsi sebagai makanan ringan bebas atau memainkan peranan utama dalam pelbagai salad. Dengan sedikit kerja pada musim luruh, apabila terdapat banyak lada bel manis dan harganya murah, anda dapat memanjakan orang yang anda sayangi dan rakan anda dengan makanan ringan yang enak dan cerah sepanjang musim sejuk.
