Kandungan
Ramai suri rumah memetik kubis. Sebagai peraturan, wortel, bit, beri, lada dan pelbagai rempah ditambahkan ke dalamnya. Tetapi kubis acar dengan kunyit dimasak di Rusia setakat ini hanya sedikit. Bahan kerja memperoleh warna yang luar biasa, dan secara semula jadi rasanya juga berubah. Mengenai faedah bumbu dan peraturan acar akan dibincangkan dalam artikel.
Khasiat kunyit dan banyak lagi
Kunyit adalah saudara dari halia. Inilah rempah-rempah suri rumah oriental. Di rumah, rumput disebut kunyit.
Kunyit mengandungi komponen berikut:
- Curcumin - bertanggungjawab untuk warna dan rempah, agen antioksidan dan anti-kanser yang sangat baik.
- Kunyit - mengurangkan risiko penampilan dan pertumbuhan tumor kulit ganas.
- Tumeron - membantu penyakit Alzheimer.
- Cineol - menggantikan sepenuhnya mucoltin yang biasa semasa batuk.
Sebagai tambahan kepada komponen utama ini, kunyit mengandungi banyak vitamin dan mineral yang berbeza.
Para saintis dari bidang perubatan telah lama memperhatikan kunyit dan mengkaji khasiatnya yang bermanfaat. Doktor menetapkan perasa pedas untuk banyak penyakit, terutama bagi orang yang mempunyai masalah:
- dari saluran gastrousus;
- sakit sendi;
- wanita semasa menopaus dan ketika membawa bayi;
- semasa metabolisme;
- penyakit sistem kardiovaskular dan anemia;
- dicampurkan dengan krim menyembuhkan luka bakar.
Senarai khasiat perasa pedas dapat diteruskan dalam jangka masa yang lama, tetapi menurut kami ini cukup untuk anda yakin akan faedah kunyit.
Tetapi tidak semua orang boleh makan kunyit, jadi jika anda berfikir tentang memetik kubis dengan rempah ini, sila baca maklumatnya. Jadi, kunyit adalah kontraindikasi:
- dengan penyakit batu empedu:
- dengan hipotensi;
- sekiranya terdapat diabetes mellitus (mungkin dalam dos minimum).
Resepi
Terdapat banyak pilihan untuk memasak kubis acar dengan kunyit. Kami hanya akan membentangkan beberapa. Perap sayur, cuba, pilih, ada kemungkinan anda menulis salah satu resipi di buku nota anda dan selalu menggunakannya.
Cara pertama
Kami memerlukan produk berikut:
- satu kilogram kubis putih;
- sebiji lobak merah besar;
- satu cengkih bawang putih;
- sebiji lada Bulgaria (lebih disukai merah);
- 50 ml minyak sayuran halus;
- 5 biji bunga cengkih;
- satu sudu teh kunyit;
- satu sudu teh kacang polong;
- 4 daun lavrushka.
Kami akan menyediakan pengasam dalam 0.7 liter air dari:
- 100 ml cuka meja 9%;
- 100 gram gula pasir;
- 45 gram garam meja;
Pickling peringkat
- Pertama, kami menyediakan semua bahan. Keluarkan daun kehijauan dari kepala kubis dan bilas di bawah air yang mengalir. Semasa kelembapan kering, basuh dan bersihkan wortel, lada manis dan bawang putih Bulgaria.
- Resipi ini melibatkan memotong kubis menjadi besar dalam kepingan.
- Kami menggosok wortel pada parutan biasa atau Korea, yang utama ialah ia ternyata jerami panjang.
- Pilih biji dan bahagian dari lada, potong.
- Tetapi kepingan bawang putih adalah berbeza, anda perlu mendapatkan potongan nipis daripadanya.
- Setelah mencampurkan kubis, wortel, bawang putih dan lada dalam mangkuk besar, masukkan cengkih, lavrushka dan kacang polong. Isi bahagian atas dengan minyak sayuran dan taburkan dengan kunyit.
Semasa sayur-sayuran merendam, sediakan pengasam.Masukkan garam, gula pasir dan cuka ke air bersih, rebus dan segera, sementara masih ada buih, tuangkan sayur.
Kubis acar dengan cepat, dalam sehari anda boleh memasak apa sahaja daripadanya. Kubis acar dengan kunyit, dimasukkan ke dalam bekas yang sesuai, boleh disimpan di tempat yang sejuk.
Kaedah dua
Untuk penyediaan cepat kubis acar dengan kunyit mengikut resipi berikut, kami akan menyediakan terlebih dahulu:
- kubis putih - 2 kg;
- gula pasir - 200 gram;
- cuka meja 9% - 180 ml;
- minyak zaitun - 100 ml;
- air - 1000 ml;
- bukan garam beryodium - 60-90 gram;
- kunyit - 1 sudu teh;
- cengkih tanah dan serbuk mustard kering - sepertiga satu sudu teh setiap satu.
Menurut cadangan resipi, tambahkan kunyit ke kubis, potong kotak, masukkan minyak sayur, campurkan dengan lembut.
Masukkan mustard, cengkih, gula pasir dan garam ke dalam air mendidih. Selepas 2 minit, tuangkan cuka. Tuangkan perapan mendidih ke dalam sayur-sayuran.
Tutup kubis dengan pinggan dan masukkan balang air. Kami akan mengasinkan sayur-sayuran tidak lebih dari 12 jam. Untuk makan tengah hari, anda boleh menyajikan salad kubis acar kuning kuning dengan kunyit untuk hidangan daging atau ikan dan kentang rebus.
Perap kubis dengan lada dan kunyit:
Kesimpulannya
Mana-mana suri rumah boleh mengasinkan kubis mengikut resipi siap pakai, itu sangat diharapkan. Tetapi kami ingin memberi amaran kepada pembaca agar tidak melakukan kesalahan:
- Semasa memilih kubis untuk acar, pilih kubis matang sederhana hingga lewat.
- Garpu harus ketat dan berair.
- Kepala kubis dengan daun hijau tidak sesuai untuk acar: hanya diperlukan dengan daun putih. Jika tidak, kepahitan akan terasa pada produk siap.
Terokai resipi, percubaan, kongsi pilihan dan penemuan acar kubis anda dengan pembaca kami. Semoga berjaya dengan kekosongan anda.
