Ceri acar untuk musim sejuk: resipi untuk makanan pembuka, seperti zaitun, pedas, untuk daging, di Azerbaijan

Semasa memutuskan cara menyimpan ceri masak untuk musim sejuk, suri rumah, sebagai peraturan, memilih resipi yang sesuai untuk jem, jem atau kompot, atau beri kalengan dengan gula dalam jus mereka sendiri. Malangnya, tidak semua orang tahu bahawa keindahan manis dan masam baik bukan hanya dalam penyediaan pencuci mulut. Ini disahkan oleh resipi terbukti untuk ceri acar - aromatik, berair dan pedas, dengan nota pelbagai rempah.

Buah beri seperti itu dapat bersaing dengan zaitun dan zaitun tradisional di atas meja, dan juga berfungsi sebagai tambahan yang baik untuk hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran. Ada sudut pandang bahawa resipi klasik untuk makanan istimewa ini disajikan kepada dunia oleh masakan Azerbaijan, namun, ceri acar juga telah lama dimasak di beberapa negara lain. Hari ini, terdapat banyak pilihan menarik untuk menyediakan makanan pembuka yang asli dan enak ini, malah gourmet yang paling menuntut pasti akan menjumpai makanan yang sesuai dengannya.

Cara membuat ceri acar

Agar ceri acar berubah menjadi enak dan menyelerakan, anda harus mendekati pilihan bahan untuk penyediaannya:

• beri untuk dijeruk, anda perlu memilih yang besar dan masak, tanpa "tong" yang lekuk dan manja;
• maka mereka harus diasingkan, pisahkan ranting, daun dan tangkai, kemudian bilas dengan lembut dalam air sejuk dan ratakan sehingga kering di atas tuala bersih;
• Hidangan ini biasanya disediakan dari buah beri, tetapi jika resepnya menyatakan bahawa ia harus dikeluarkan, disarankan untuk melakukan ini dengan berhati-hati dengan jepit rambut atau pin agar tidak menghancurkan pulpa.

Hidangan di mana ceri diperap untuk musim sejuk akan disimpan juga harus disediakan terlebih dahulu. Bank (lebih baik kecil) mesti dibasuh dengan soda penaik dan disterilkan dengan cara yang mudah - di atas wap, di dalam ketuhar, di dalam ketuhar gelombang mikro. Tudung logam untuk pengawetan seharusnya direbus.

Ceri acar adalah tambahan yang bagus untuk hidangan daging panas

Ceri acar dengan lubang lebih pedas dan kelihatan lebih cantik daripada yang dituai tanpa mereka. Walau bagaimanapun, jangka hayat beri seperti ini lebih pendek: semasa penyimpanan jangka panjang, racun berbahaya, asid hidrokianik, dapat terbentuk di dalam inti biji.

Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa proses memasak ceri akan menyerap sebahagian dari pengasam, jadi lebih banyak diperlukan.

Resipi klasik untuk ceri diperap dalam gaya azerbaijan

Ceri manis dan masam yang diasinkan dalam gaya Azerbaijan sering dijadikan makanan pembuka kepada hidangan daging atau unggas yang lezat. Buah beri seperti ini akan melengkapkan kebab daging kambing lembut, tulang rusuk babi panggang, dan potongan ayam tembaga. Pembuka selera ini kemungkinan besar akan meninggalkan meja terlebih dahulu, dan tetamu yang memberi inspirasi kemungkinan besar akan meminta lebih banyak.

Penyediaan:

1. Urutkan beri, bilas dan keringkan. Tulang tidak boleh dikeluarkan.
2. Letakkan beri dengan ketat ke dalam balang steril yang telah disediakan (0.25-0.5 l). Tuangkan air mendidih ke bahagian atas, kemudian toskan semua cecair dan ukur isinya.
3. Untuk pengasam, rebus air yang telah disucikan dalam periuk 1.5 kali dari jumlah yang dikira. Larutkan jumlah gula dan garam yang diperlukan di dalamnya, tambah rempah. Rebus selama 10 minit.
4. Tuangkan perapan di atas ceri di dalam balang. Masukkan cuka dengan berhati-hati.
5. Tutup balang dengan penutup, masukkan ke dalam bekas dengan air mendidih dan sterilkan selama 10-15 minit.
6. Gulung makanan dalam tin. Balikkan kaleng terbalik, bungkus dengan kain hangat tebal dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Resipi Azerbaijan dianggap sebagai cara klasik untuk membuat ceri acar.

Makanan ringan ini harus disimpan di dalam peti sejuk, dan anda boleh mencubanya keesokan harinya selepas penyediaannya.

Cara memetik ceri dalam jus untuk musim sejuk

Banyak pakar kuliner lebih suka menutup ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk kerana kenyataannya resipi sangat mudah. Perlu diingat bahawa buah acar dapat disediakan mengikut prinsip yang sama - ia tidak akan memakan banyak masa, dan hasilnya pasti akan menggembirakan anda.

Penyediaan:

1. Larutkan gula dalam air yang dipanaskan. Tunggu sehingga mendidih, tuangkan jus ceri dan masukkan rempah. Akhir sekali, masukkan cuka.
2. Sebarkan ceri masak yang telah dibasuh dalam balang 1 liter dan tuangkan ke atas perapan mendidih.
3. Sterilkan balang, tutup dengan penutup, selama 3-5 minit dalam air mendidih.
4. Putar, balut dan biarkan sehingga sejuk.

Ceri dalam perapan berdasarkan jus mereka sendiri - makanan ringan yang ringkas dan enak

Ceri acar untuk musim sejuk dalam balang dengan timun

Pada pandangan pertama, nampaknya ceri yang diasinkan dalam balang bersama timun adalah resipi penuaian yang sangat pelik untuk musim sejuk. Tetapi cukup untuk memasaknya sekurang-kurangnya sekali untuk memahami bahawa kelebihannya bukan hanya penampilan asli. Rasa timun yang menyegarkan selaras dengan ceri manis dan masam yang disertakan dengan perapan pedas.

Pengiraan produk seliter boleh:

Penyediaan:

1. Mensterilkan bank. Letakkan rempah di bahagian bawah masing-masing.
2. Basuh timun, potong ekor di kedua-dua belah pihak. Masukkan ke dalam balang.
3. Tuangkan ceri yang dibasuh di atas.
4. Tuangkan air mendidih ke atas isi balang dan biarkan selama 20 minit.
5. Tiriskan air. Larutkan garam, gula di dalamnya, masukkan cuka. Didihkan lagi dan tuangkan ceri dan timun bersama pengasam.
6. Tutup balang dengan penutup, letakkan dengan teliti ke dalam periuk lebar dengan air dan dari saat mendidih, sterilkan selama 15 minit.
7. Setelah menggulung tin, pastikan untuk membalikkan dan tutup dengan kain tebal. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya.

Ceri dan timun dalam perapan pedas membentuk duo yang sangat baik

Resipi ceri acar yang sangat mudah

Cara termudah adalah dengan menyediakan ceri acar dengan minimum rempah: mereka boleh diletakkan di atas meja seperti zaitun, digunakan untuk melengkapi dan menghias salad, pencuci mulut, hidangan daging panas.

Penyediaan:

1. Buah beri mesti dibasuh, jika dikehendaki, anda boleh mengeluarkan biji daripadanya.
2. Sebarkan dalam tin liter. Di bahagian bawah masing-masing, masukkan 1-2 ulas dan sekeping kayu manis.
3. Rebus air, larutkan gula di dalamnya. Masukkan cuka.
4. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang dengan kosong.
5. Disterilkan dalam mandi air selama 10 minit.
6. Gabungkan hermetik dengan penutup, bungkus rapat dan biarkan sejuk.

Menyiapkan ceri acar untuk musim sejuk agak mudah

Pilihan mudah lain untuk membuat ceri acar ditunjukkan dalam video:

Ceri acar pedas

Sekiranya anda ingin mempelbagaikan resipi biasa dengan nota eksotik, anda boleh mencuba membuat ceri acar pedas dengan gula tebu dan asid sitrik. Yang terakhir ini juga akan membantu buah beri mengekalkan warna dan aroma mereka untuk masa yang lama. Dan berdasarkan sirap yang lazat pada musim sejuk, anda akan mendapat minuman, jeli atau impregnasi yang indah untuk kek kek.

Penyediaan:

1. Masukkan beri yang telah dibasuh (dibasuh dan dikeringkan di atas tuala) dalam 4 balang setengah liter, tuangkan air mendidih dan tahan selama 5 minit.
2. Campurkan gula tebu dengan kayu manis dan asid sitrik. Masukkan air dan bakar, kacau hingga gula larut. Setelah sirap mendidih, masak selama kira-kira 1 minit.
3. Tiriskan balang beri. Masukkan 1 bintang anise dan daun bunga cengkih segar di dalam setiap bekas. Tuangkan sirap mendidih dan segera gulung secara hermetik.
4. Balut rapat dengan selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Sayuran selasih cengkih, bunga lawang dan gula tebu menambah sentuhan eksotisme pada resipi tradisional

Resipi ceri acar untuk daging

Ceri acar Norway disajikan secara tradisional dengan daging panggang dan permainan. "Sorotan" resipi adalah wain merah, serta penambahan akar halia segar ke dalam komposisi rempah-rempah, kerana rasa pengasamnya lebih hebat dan cerah. Proses penyediaan pembuka selera ini tidak begitu mudah, tetapi makanan lazat, dilengkapi dengan ceri acar Norway, mungkin dapat bersaing dengan hidangan di restoran.

Penyediaan:

1. Basuh dan keringkan beri segar.
2. Campurkan wain, gula dan rempah. Rebus, masukkan cuka. Biarkan cecair sejuk.
3. Masukkan ceri ke dalam mangkuk yang sesuai dan tuangkan di atas perapan sejuk. Berkeras di tempat yang sejuk pada waktu siang.
4. Tiriskan pengasam ke dalam bekas yang berasingan. Rebus lagi, sejukkan dan tuangkan ceri sekali lagi. Tahan 1 hari lagi.
5. Didihkan perapan tadi. Masukkan ceri ke dalamnya dan, sebaik sahaja cecair mendidih lagi, angkat dari api.
6. Isi balang steril kecil dengan tempat kosong. Tutup rapat dengan penutup dan tunggu sejuk.

Ceri pedas Norway sukar untuk disiapkan, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha

Ceri acar untuk musim sejuk dalam balang dengan cuka sari apel

Sekiranya anda menyediakan acar ceri untuk musim sejuk berdasarkan cuka sari apel aromatik, maka sangat mungkin untuk membatasi diri anda dengan jumlah minimum rempah. Buah beri tetap akan menjadi sangat baik - agak pedas, berair dan wangi.

Penyediaan:

1. Masukkan buah beri yang dibasuh ke dalam bekas yang luas, tuangkan cuka sari apel dan biarkan hingga meresap selama 24 jam.
2. Tuang cuka dengan perlahan ke dalam mangkuk yang terpisah.
3. Keluarkan biji dari buah beri. Tutup ceri dengan separuh gula yang telah disediakan, masukkan kayu manis dan cengkih. Biarkan selama satu hari di tempat yang sejuk untuk dijemput.
4. Rebus cuka sari apel, yang sebelumnya dituangkan di atas ceri, selama 5 minit. Tuangkan ke dalam mangkuk dengan beri, kacau dan masukkan api sederhana. Masak lebih kurang 5 minit selepas mendidih.
5. Keluarkan buah beri dari dapur. Tuangkan gula yang tinggal, kacau dan biarkan selama 1 jam lagi.
6. Sebarkan bahan kerja ke dalam balang kecil, tutup dengan penutup dan sterilkan dalam mandian air selama 15 minit.
7. Gulung makanan dalam tin. Putar balang terbalik, tutup dengan selimut dan tunggu sejuk. Kemudian letakkan ceri acar di bilik bawah tanah atau peti sejuk untuk disimpan.

Pengasam ceri berdasarkan cuka sari apel ternyata sangat beraroma

Apa yang mereka makan ceri acar?

Ceri acar sesuai dengan pelbagai hidangan:

• ia sempurna melengkapkan hidangan panas daging, ikan, permainan;
• ia diletakkan di atas meja dalam kes yang sama seperti zaitun atau zaitun;
• beri seperti itu digunakan untuk menghias salad sayur-sayuran dan buah;
• ia disajikan untuk pencuci mulut bersama dengan ais krim, teh atau kopi;
• jika beri ini telah diasinkan dengan banyak gula, ia akan menjadi tambahan yang baik untuk yogurt semula jadi, keju kotej;
• ia juga boleh digunakan sebagai pengisian yang tidak biasa untuk pai buatan sendiri;
• mereka juga menggunakannya sebagai makanan ringan untuk minuman keras - vodka atau brendi.

Peraturan penyimpanan

Ceri yang diperap dengan biji tidak boleh disimpan lebih dari 8-9 bulan. Mengenai buah dari mana batu itu diekstrak, hasil panen tersebut tetap boleh dimakan selama dua tahun. Bekas steril yang tertutup rapat memungkinkan anda menyimpan makanan dalam tin buatan sendiri di dalam bilik bawah tanah dan di loggia atau di rak pantri di sebuah apartmen bandar. Namun, setelah anda membuka balang dengan makanan ringan ini, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Kesimpulannya

Resipi ceri acar mengubah idea stereotaip bahawa beri ini boleh digunakan untuk membuat makanan yang sangat manis. Persediaan pedas, beraroma, manis dan masam untuk musim sejuk akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging panas, lauk dan salad, walaupun ia juga akan membuktikan dirinya sebagai komponen pencuci mulut. Anda boleh mengehadkan pilihan yang paling mudah dan cepat untuk memetik ceri, yang memerlukan minimum bahan dan memakan masa. Tetapi jika anda mahu, anda dapat dengan mudah mencari cara yang tidak biasa dan asli untuk menyediakan makanan pembuka ini, yang membolehkan anda mengejutkan dan memanjakan tetamu anda. Pilihan strategi untuk membuat hidangan adalah untuk pakar masakan, perkara utama adalah memerhatikan semua kehalusan penyediaan dan tidak melupakan jangka hayat produk.

Penyertaan yang disyorkan

Kubis acar segar: resipi

Kubis acar dengan bit untuk musim sejuk

Resipi untuk kubis acar pedas dengan bit

Kubis acar Gurian

Kubis acar dengan minyak dan cuka

Kubis acar untuk musim sejuk dengan asid sitrik

Cara mengasinkan cendawan susu: resipi masakan acar, rangup, terbaik dengan gambar

Timun acar dengan lada tanah: resipi asin, hitam, merah

Cendawan porcini yang diperap: resipi untuk musim sejuk dengan foto