Timun untuk musim sejuk dengan cuka sari apel: resipi asin dan acar

Timun acar dengan cuka sari apel diperoleh tanpa bau asam pedas dengan rasa ringan. Bahan pengawet mencegah penapaian, bahan kerja disimpan dalam jangka masa yang lama. Ini adalah produk semula jadi di mana kepekatan nutrien melebihi kandungan vitamin dan unsur mikro dalam epal.

Kekosongan yang diperap senang disediakan

Bolehkah timun dengan cuka sari apel di dalam tin?

Sesuai untuk memetik timun adalah cuka sari apel. Produk semula jadi ini lebih lembut daripada pati, oleh itu ia tidak membahayakan sistem pencernaan. Mengandungi sekumpulan bahan aktif yang berguna.

Mengapa perlu menambahkan cuka sari apel ke timun semasa pengetinan

Pengawet untuk sayur acar untuk musim sejuk adalah suatu keharusan. Intinya tidak selamat untuk orang yang menghidap penyakit perut, hati dan buah pinggang. Oleh itu, produk semula jadi yang lebih lembut digunakan sebagai gantinya.

Untuk membuat cecair jernih, ketika memetik timun, masukkan cuka sari apel. Dalam persekitaran yang berasid, mikroba dan bakteria yang menyebabkan pendarahan air garam dan kerosakan produk tidak dapat wujud. Untuk menjadikan sayur menjadi pekat, masukkan asam. Pengawet semula jadi memberikan persiapan rasa yang menyenangkan. Tugas asid adalah untuk mencegah proses fermentasi, setelah itu benda kerja kehilangan rasa dan menjadi tidak dapat digunakan. Pengawet ini menjamin jangka hayat yang panjang.

Berapa banyak cuka sari apel yang anda perlukan untuk timun timun

Untuk sayur acar, gunakan cuka sari apel 6%, tetapi 3% boleh digunakan. Sekiranya peratusannya kurang, maka jumlahnya dua kali ganda. Untuk balang timun 3 liter, anda memerlukan 90 ml cuka sari apel (6%). Dalam kes lain:

Ini adalah dos klasik cuka sari apel untuk memetik timun, jumlah pengawet bergantung pada resipi.

Rahsia memetik timun dengan cuka sari apel

Untuk acar kosong, varieti dipilih khusus untuk pengasinan. Mereka tidak kehilangan keanjalan mereka selepas rawatan panas. Sayur-sayuran diambil dari saiz sederhana atau kecil, panjang maksimumnya ialah 12 cm. Sayuran akan sesuai dengan leher balang, lebih mudah untuk mendapatkannya.

Produk semula jadi yang diperoleh dengan penapaian buah secara semula jadi

Dibungkus dalam bekas kaca atau plastik. Semasa memilih produk, perhatikan komposisinya. Dengan penambah perisa atau aromatik, cuka sari apel digunakan dalam salad; ia tidak sesuai untuk memetik timun, kerana ia adalah produk sintetik. Natural memenuhi syarat berikut:

• label pengeluar menunjukkan bahawa produk tersebut diperhalusi, tidak ada istilah "perasa", "asid asetik";
• dijual hanya dalam botol kaca gelap, bukan plastik;
• kepekatan asid 3% atau 6%;
• mungkin terdapat sedimen di bahagian bawah, ini adalah salah satu tanda penting bahawa produk tersebut berasal dari bahan mentah semula jadi.

Beberapa rahsia pengambilan atau pengawetan:

• untuk membuat timun padat, tambahkan bahagian tanaman yang mengandungi tanin, dahan atau daun ceri, currant;
• rasa pedih dan aroma akan diberikan oleh: bawang putih, akar lobak atau daun lobak, biji lada atau buah merah;
• supaya penutup tidak bengkok dan tidak terkoyak dari tin, masukkan biji sawi;
• sayur-sayuran sebelum pemprosesan direndam selama 3 jam di dalam air sejuk, tepu dengan kelembapan dan tidak akan menyerap sebahagian dari pengasam;
• garam digunakan tanpa menambahkan iodin, pengisar kasar.

Pengambilan timun klasik untuk musim sejuk dengan cuka sari apel

Salah satu kaedah termudah untuk memetik timun untuk musim sejuk dengan menggunakan cuka sari apel sebagai pengawet. Resipi dengan set komponen minimum:

• sekumpulan tarragon sederhana;
• bawang putih - 3 serampang, dos adalah percuma;
• 1 biji lada panas.

Berdasarkan 1 kg sayur-sayuran, anda memerlukan 2 sudu besar. l. cuka epal dan 1 sudu besar. l. garam.

Teknologi untuk menyediakan acar kosong:

1. Sayuran dipotong di kedua-dua belah pihak.
2. Masukkan lada, lapisan sayur, bawang putih dan tarragon, bergantian hingga bekas penuh.
3. Isi dengan air mendidih. Cecair itu perlu menutup bahagian atas sayur-sayuran sepenuhnya.
4. Panaskan lebih kurang 10 minit.
5. Toskan, masukkan ½ bahagian pengawet dan garam.
6. Cecair mendidih dicurahkan ke dalam balang.
7. Tutup dengan kertas dan ikat di atas.

Selepas sehari, tambahkan sisa-sisa bahan pengawet. Timun akan menyerap kira-kira 200 ml tuang dalam 24 jam jika tetapan sayur itu padat. Isipadu ini direbus dengan sisa pengawet dan ditambahkan ke dalam balang, ditutup dengan penutup skru.

Timun dalam tin dengan cuka sari apel tanpa pensterilan

Timun Cek Resep Dengan Cuka Cuka Apel:

• timun - 1.5 kg;
• pengawet - 90 g;
• daun salam - 2 biji .;
• perbungaan dill - 1 pc .;
• garam tanpa iodin - 30 g;
• daun lobak - 2 biji .;
• gula - 50 g.

Proses pengeluaran produk acar:

1. Bekas disterilkan, penutupnya direbus.
2. Bahagian bawah ditutup dengan lobak, separuh dari perbungaan dill, kemudian timun diletakkan dengan ketat.
3. Daun bay, dill, daun lobak ditambah.
4. Tuangkan air mendidih ke atas, panaskan sayur-sayuran selama 10 minit.
5. Letakkan asas cecair di atas dapur dengan gula dan garam.
6. Sebaik sahaja campuran mendidih, ia disimpan selama 10 minit, asid dimasukkan dan balang diisi.

Gabus dan bungkus.

Billet yang diperap mengekalkan rasa dan nilai pemakanannya dalam jangka masa yang lama

Timun diperap untuk musim sejuk dengan cuka sari apel dan herba

Pickling timun dengan cuka sari apel boleh dilakukan dengan herba. Rumput diambil hanya segar, dikeringkan kerana sayur acar tidak akan berfungsi. Set komponen:

• pengawet - 2 sudu besar. l .;
• 1 tandan kecil daun pasli dan dill;
• selasih - 2 biji .;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 4 sudu besar. l .;
• timun - 1 kg.

Algoritma untuk mendapatkan potongan acar:

1. Timun dalam bekas acar dialihkan dengan ramuan utuh atau cincang.
2. Panaskan dengan air mendidih selama 15 minit.
3. Air yang disalirkan dengan semua bahan di atas (kecuali bahan pengawet) direbus selama beberapa minit.
4. Cuka epal dan perap mendidih diperkenalkan ke benda kerja.

Gulung ke atas, penebat untuk penyejukan secara beransur-ansur.

Resipi timun acar dengan cuka sari apel dan rempah

Anda boleh mendapatkan timun beraroma jika anda garam dengan cuka sari apel dan rempah. Penuaian untuk 1 kg sayur-sayuran:

• cuka - 30 ml;
• 5 kacang polong dan lada hitam;
• cengkih - 5 biji .;
• biji dill - 1/2 sudu kecil;
• daun salam - 2 biji .;
• akar lobak kecil.

Algoritma untuk mendapatkan produk acar:

1. Akar lobak dipotong kecil-kecil.
2. Campurkan timun dan lobak merah.
3. Tuangkan air mendidih selama 10 minit.
4. Cecair itu dikeringkan, ia tidak digunakan untuk pengasam.
5. Semua ramuan resipi dimasukkan ke dalam air, direbus hingga kristal larut, sebelum mematikan api, bahan pengawet diperkenalkan.

Isi timun dengan menuangkan dan gulung.

Acar timun untuk musim sejuk dengan cuka sari apel dan biji sawi

Satu set produk untuk resipi untuk 2 kg bahan mentah utama:

• biji sawi - 4 sudu besar. l .;
• pengawet - 4 sudu besar. l .;
• kunyit - 1 sudu kecil;
• lada tanah - 1 sudu kecil;
• gula - 9 sudu besar. l .;
• garam - 6 sudu besar. l .;
• bawang - 4 kepala kecil.

Urutan memasak sayur acar:

1. Potong bawang dan timun menjadi cincin.
2. Letakkan di dalam bekas bukan logam, taburkan dengan garam, biarkan selama 3 jam.
3. Bahan kerja dicuci dengan baik dan diletakkan di dalam balang.
4. Masukkan semua bahan yang tinggal di perap, ketika air mendidih, tambahkan timun, dan tahan selama 10 minit.

Produk panas dibungkus dalam tin, bekas diisi ke bahagian atas dengan pengasam, digulung.

Resipi untuk memetik timun dengan cuka sari apel dan bawang putih

Komponennya direka untuk balang 3 liter dengan sayur-sayuran diletakkan dengan ketat di dalamnya:

• bawang putih - 1 kepala.
• garam - 3 sudu besar. l .;
• mustard kering - 2 sudu besar. l .;
• pengawet - 1 sudu besar. l.

Pengasinan:

1. Bawang putih dibongkar menjadi cengkih dan dimasukkan ke dalam kosong, diedarkan ke seluruh balang.
2. Rebus air, biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
3. Garam dan mustard dituangkan ke dalam kain kapas yang bersih (ukuran sapu tangan) di tengahnya, dan dibungkus dalam sampul surat.
4. Balang dituangkan dengan air dan bahan pengawet, dan satu bundle diletakkan di atas.

Timun ditutup dengan penutup nilon dan dimasukkan ke dalam pantri. Perlu 30 hari sehingga siap, air garam menjadi keruh. Timun renyah, tajam dan sangat enak, ia disimpan selama 6-8 bulan.

Setelah digulung, timun acar dibalikkan

Cara Memelihara Timun dengan Cuka Sari Apel, Daun Ceri dan Daun Kismis

Komponen resipi untuk 2 kg sayur-sayuran:

• daun kismis (lebih disukai hitam) dan daun ceri - 8 biji .;
• selasih - 3 tangkai;
• bawang putih - 10 gigi;
• dill - 1 payung;
• cuka - 3 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• daun salam - 2 biji .;
• gula - 5 sudu besar. l .;
• lada hitam - 10 kacang polong;
• daun lobak - 2 biji .;
• akar lobak - ½ pc.

Teknologi acar:

1. Bahagian bawah balang disterilkan ditutup dengan daun lobak dan sebahagian daripada semua komponen produk pedas.
2. Bekas diisi separuh, kemudian lapisan dengan set rempah yang sama dicurahkan. Letakkan komponen yang tinggal di atas, tutup dengan kepingan lobak.
3. Tuangkan air mendidih 2-3 kali, simpan selama 30 minit.
4. Kemudian air dituangkan ke dalam periuk, garam dan gula ditambahkan, dan bahan pengawet dituangkan ke dalam balang.
5. Bekas diisi dengan perapan mendidih dan ditutup.

Resipi untuk memetik timun dengan cuka sari apel dan lada bel

Untuk produk acar, paprika merah lebih sesuai, acar dengan cuka sari apel dan lada kelihatan cukup cantik dengan kontras hijau dan merah. Bahan untuk 3L boleh:

• timun - 2 kg;
• lada - 2 biji. saiz sederhana;
• pengasam - 100 ml;
• gula - 1.5 sudu besar. l .;
• 5 keping. daun currant dan ceri;
• biji dill - 1 sudu kecil, boleh diganti dengan sekumpulan hijau;
• allspice - 10 kacang polong;
• laurel - 2 pcs .;
• akar lobak - 1 pc.

Pengambilan:

1. Bahagian dalam lada dikeluarkan dengan biji.
2. Bahagikan kepada 8 kepingan membujur.
3. Tukarkan sayur secara sekata.
4. Akar lobak dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
5. Masukkan semua bahan ke dalam balang secara berlapis.
6. Tuangkan air mendidih ke atas dan sterilkan dengan penutup yang ditutup selama 25-30 minit.
7. Bahan pengawet ditambah sebelum menyelesaikan proses.

Kemudian timun digulung, tebingnya dilindungi.

Resipi timun dengan cuka sari apel dan ramuan Provencal

Satu set produk untuk acar:

• herba provencal - 10 g;
• timun - 1 kg;
• pengawet - 50 g;
• garam - 50 g;
• gula - 35 g.

Urutan memasak:

1. Timun diletakkan di dalam bekas, ditutup dengan ramuan Provencal.
2. Tuangkan air mendidih ke atas, panaskan selama 3 minit.
3. Cecair dikeringkan dan direbus, prosedur diulang.
4. Air didihkan bersama garam dan gula, dibakar selama 5 minit, bahan pengawet ditambah.
5. Timun dituangkan dan dicolokkan.

Bekas dilindungi selama 48 jam.

Peraturan penyimpanan

Bank disimpan di bilik yang dikhaskan khas. Tempatnya mesti sejuk, penunjuk optimum adalah dari +2 hingga +13 ⁰C. Pencahayaan tidak menjadi masalah, yang utama ialah timun tidak terkena cahaya matahari.

Sekiranya sesak bekas pecah, timun disimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat billet acar tidak lebih dari 2 tahun. Walaupun air garam tidak menjadi gelap setelah penyimpanan selama dua tahun, tidak digalakkan menggunakan produk ini, kerana terdapat bahaya keracunan.

Kesimpulannya

Timun acar dengan cuka sari apel kuat dengan bau yang menyenangkan dan tidak terlalu pedas. Sekiranya teknologinya dipatuhi, benda kerja disimpan dalam jangka masa yang lama.

Penyertaan yang disyorkan

Bit acar keseluruhan untuk musim sejuk

Bit acar parut untuk musim sejuk

Acar russula untuk musim sejuk: resipi dalam balang

Resipi cendawan perap panas

Chanterelles Korea untuk musim sejuk

Cara memetik cendawan: resipi yang lazat

Mentega perapan untuk musim sejuk: resipi tanpa pensterilan

Cara memetik putih (gelombang putih) untuk musim sejuk di balang: resipi mudah

Acar serushki: resipi untuk musim sejuk