Kandungan
Jus kismis merah untuk musim sejuk adalah pilihan penyediaan yang sangat baik bagi mereka yang ingin menjaga kesihatan semasa musim sejuk. Ia kalengan pada musim panas dari buah-buahan masak segar.
Manfaat dan keburukan jus currant merah dan putih
Memasak kismis putih dan merah kalengan untuk musim sejuk membolehkan anda mengekalkan sebahagian besar nutrien yang terdapat dalam buah-buahan segar. Oleh itu, minuman dalam tin ternyata bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Buah beri putih dan merah mengandungi:
- kompleks asid lemak organik;
- vitamin A, kumpulan B, C, E, H, PP;
- mineral, terutamanya peratusan kalsium dan zat besi yang tinggi.
Komposisi kimia buah beri putih dan merah sangat serupa, perbezaan utama antara varieti ini adalah pada warna beri dan ciri rasa: putih memberikan buah-buahan kekuningan dengan rasa manis, dan merah - warna yang sesuai, tetapi lebih banyak rasa masam.
Kerana komposisi kimianya yang kaya, putih, seperti merah, kismis banyak digunakan dalam masakan dan perubatan rakyat. Jus kismis merah dan putih bermanfaat untuk:
- meningkatkan proses pencernaan;
- pencegahan penyakit kardiovaskular;
- meningkatkan fungsi sistem saraf dan otak;
- membuang toksin dan toksin dari badan;
- melawan peningkatan suhu badan.
Walau bagaimanapun, jus currant boleh membahayakan tubuh sekiranya terdapat penyakit perut - kerana kandungan asid yang tinggi, minuman seperti ini sangat tidak digalakkan untuk orang yang mengalami gastritis atau ulser perut. Di samping itu, lebih baik mengecualikan produk dari diet anda untuk mereka yang menderita hemofilia, pembekuan darah yang lemah, hepatitis. Semua orang dengan selamat boleh minum minuman kismis yang menyegarkan yang membawa manfaat kesihatan.
Cara membuat jus currant merah dan putih
Anda boleh mendapatkan jus dari kismis merah dan putih dengan cara yang berbeza, pilihan bergantung pada ketersediaan satu atau satu peralatan dapur dan unit yang lain. Kaedah tertua dan paling biasa adalah menggosok saringan untuk memisahkan jus dari kulit dan lubang buah. Anda juga boleh mengeringkan beri dengan kain kasa.
Sebagai tambahan kepada kaedah "nenek" seperti itu, ada kaedah lain yang kurang memerlukan tenaga kerja.
Jus currant putih dan merah melalui juicer
Jus adalah mekanikal dan elektrikal, tetapi intinya dari operasi mereka sama - mesin memisahkan jus dari kek. Prinsip memasak disajikan dengan arahan langkah demi langkah.
- Masukkan buah-buahan yang sudah dicuci dan kering dari currant putih atau merah ke leher alat dan hidupkan. Sekiranya menggunakan model mekanikal, anda mesti menggulir pemegangnya sendiri.
- Di petak khas juicer, kek dipisahkan, yang mungkin masih berguna - jika terlalu basah, ia akan disalurkan semula melalui peranti.
- Setelah bahan mentah menyerahkan jumlah maksimum cecair, produk yang dihasilkan mesti dicurahkan ke dalam periuk dan direbus dengan api kecil.
- Sebaik sahaja cecair mendidih, api dimatikan, busa dikeluarkan, dan produk siap dituangkan ke dalam bekas jahitan.
Jus kismis putih dan merah menggunakan pengisar
Sekiranya tiada alat khas untuk mendapatkan jus dari beri (juicer, juicer), anda boleh menggunakan pengisar, colander dan dua periuk.
- Dengan pengisar, beri yang dicuci dan dipisahkan dihancurkan. Jisim yang dihasilkan dipindahkan ke colander.
- Proses pengambilan jus adalah berdasarkan pemanasan jisim di tempat mandi air. Untuk melakukan ini, periuk air diletakkan di atas tungku, ditutup dengan parutan, kemudian kuali kosong dengan diameter lebih kecil diletakkan di atas, dan saringan dengan buah cincang diletakkan di dalamnya. Keseluruhan struktur mesti ditutup dengan kain semula jadi.
- Setelah kira-kira 2 jam pemanasan dalam mandi air, semua jus akan dibebaskan dari kismis. Ia akan siap sepenuhnya untuk jahitan untuk musim sejuk - yang tinggal hanyalah mencurahkannya ke dalam tin bersih dan mensterilkannya selama 15 minit.
Jus currant putih dan merah dalam juicer
Periuk jus adalah alat yang bagus untuk anda dengan mudah mendapatkan jus dari beri currant.
- Anda perlu mengeluarkan buah beri dari cawangan, bilas dan masukkan ke dalam petak khas mesin.
- Proses pengambilan jus secara langsung berkaitan dengan penambahan gula - tanpa ramuan ini, tidak ada cecair yang dikeluarkan dari bahan mentah berry dalam jus. Untuk setiap 1 kg bahan mentah, kira-kira 100 g gula ditambahkan.
- Air dituangkan ke dalam petak air, menunggu hingga mendidih.
- Bahan mentah ditumpuk ke ruangan produk, ditaburkan dengan gula dan jus ditutup dengan penutup. Masa memasak adalah kira-kira 1.5 jam.
- Apabila jus sudah siap, anda perlu meletakkan bekas di bawah paip dan membukanya. Produk yang dihasilkan siap dijahit.
Resipi jus kismis putih dan merah
Terdapat banyak resipi menarik untuk membuat jus kismis merah dan putih untuk musim sejuk, dengan dan tanpa penambahan bahan tambahan yang meningkatkan rasa minuman. Berikut adalah beberapa resipi paling mudah tetapi paling lazat.
Resipi ringkas
Terdapat cara yang sangat mudah dan cepat untuk membuat jus untuk musim sejuk tanpa menambahkan bahan tambahan. Di sini disarankan untuk mengambil:
- currants (merah dan / atau putih) - 2 kg;
- gula - 0,3 kg;
- air - 1 liter.
Langkah memasak:
- Urutkan beri, bilas, terpisah dari dahan, pindahkan ke periuk.
- Tuangkan bahan mentah dengan air dan masak dengan api sederhana selama 5 minit. selepas mendidih. Tidak digalakkan untuk meningkatkan masa rawatan haba.
- Jisim yang dihasilkan mesti disaring melalui kain cheesecloth atau saringan mesh halus. Semua yang tinggal di ayak mesti dibuang dan terus berfungsi dengan bahagian yang tegang.
- Gula dituangkan ke dalam jisim dalam bahagian, terus kacau. Masukkan keseluruhan campuran dengan api kecil dan tunggu sehingga mendidih.
- Segera setelah mendidih, api dimatikan, dan jus yang dihasilkan segera dituangkan ke dalam bekas yang telah disiapkan dan digulung.
Dengan oren
Dengan menambahkan jus oren pada kismis, anda boleh mendapatkan minuman aromatik dan sihat yang pasti anda cairkan dengan air sebelum digunakan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- currants (merah dan / atau putih) - 1.5 kg;
- oren besar - 1 pc .;
- air - 0,5 l;
- gula - 0,3 kg.
Langkah memasak
- Jeruk dibasuh dengan baik dengan berus, kulit nipis dikeluarkan, dan kulitnya dipisahkan.
- Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula, kulit jeruk dan masak selama 5 minit.
- Selama ini, anda boleh memasukkan buah beri dan kepingan oren ke dalam juicer. Jus yang dihasilkan dicampurkan dengan sirap gula yang diregangkan.
- Jus currant-oren direbus selama 1-2 minit. dan dicurahkan ke dalam tin.
Dengan epal
Untuk penyediaan minuman epal currant, epal dari jenis tidak berasid digunakan, kerana bahan utama kedua mempunyai rasa masam yang jelas. Jus disediakan dari:
- currants (merah dan / atau putih) - 1 kg;
- epal - 1.5 kg;
- gula - 0,3 kg;
- air - 0.3 l.
Langkah memasak:
- Epal yang dibasuh dan dipotong mesti disalurkan melalui juicer, dan jus yang dihasilkan tuangkan ke dalam periuk, tambah gula, air dan masukkan dengan api kecil.
- Sementara campuran mendidih, jusnya dipisahkan dari currants dalam juicer dan ditambahkan ke dalam kuali.
- Seluruh jisim didihkan dan dimasak selama 2 minit. Kemudian, masih mendidih, diedarkan di antara bank.
Dengan raspberi
Jus kismis putih tidak mempunyai warna dan aroma yang indah. Raspberry sesuai dengan varieti beri putih - ia memberikan minuman warna ekspresif yang cerah dan aroma yang menyenangkan. Inilah sebabnya mengapa raspberi sering digunakan untuk membuat jus. Di sini kita memerlukan:
- kismis putih - 1 kg;
- raspberi - 700 g;
- gula - 0,3 kg;
- air - 0.3 l.
Langkah memasak:
- Raspberi, bersama dengan kismis putih, diuli hingga lembek, dituangkan dengan air dan direbus selama 15 minit.
- Jisim yang dihasilkan disaring dan kerja dilanjutkan dengan jus yang dikeluarkan.
- Gula dimasukkan ke dalamnya dan direbus selama 3-5 minit setelah mendidih.
- Minuman panas dituangkan ke dalam tin.
Dengan madu
Resipi ini menggunakan madu dan bukannya gula sebagai pemanis untuk meningkatkan rasa minuman. Untuk 2.5 kg currant merah dan / atau putih, ambil jumlah madu yang sama. Anda juga memerlukan:
- asid sitrik - 50 g;
- air - 1.5 l.
Langkah memasak:
- Kismis putih atau merah dimasukkan ke dalam mangkuk enamel, dituangkan dengan larutan asid sitrik dan dibiarkan selama 24 jam di bawah penutup. Isi periuk diaduk beberapa kali pada siang hari.
- Jisim disaring melalui kain padat tanpa menghancurkan buah beri.
- Madu ditambahkan ke jus yang dihasilkan, keseluruhan campuran didihkan dan segera dituangkan ke dalam balang.
Dengan pudina
Pudina menambah kesegaran pada rasa minuman. Untuk 2 kg kismis putih dan / atau merah, cukup dengan mengambil 2-3 daun pudina sahaja. Di samping itu, anda memerlukan:
- madu - 3-4 sudu;
- air - 0.5 l.
Langkah memasak:
- Pudina ditambahkan ke jus kismis putih atau merah, diperoleh dengan cara yang mudah, dan direbus selama 1 minit.
- Setelah mematikan api, madu dicampurkan ke dalam campuran.
- Minuman itu dituangkan ke dalam tin, digulung. Sejukkan terbalik.
Terma dan syarat penyimpanan
Rawatan panas jus currant putih dan merah membolehkan anda menyimpannya sepanjang musim sejuk. Contohnya, jus beri yang baru diperah hendaklah digunakan dalam masa 3 hari dari penerimaan dan disimpan di dalam peti sejuk.
Dalam tin, tertakluk kepada semua syarat untuk memetik buah beri, memasak, menyediakan bekas, jus currant akan disimpan sepanjang musim sejuk. Setelah balang panas disejukkan dalam keadaan bilik, ia dipindahkan ke bilik bawah tanah atau tempat sejuk yang lain.
Kesimpulannya
Jus kismis merah untuk musim sejuk adalah salah satu persediaan musim sejuk yang paling mudah. Minuman yang dibuat dari jenis putih, mempunyai rasa dan khasiat yang serupa. Sekiranya anda menyediakan pekat mengikut resipi di atas, anda boleh menggunakannya untuk membuat jeli dan hidangan lain, atau cairkan dengan air dan minuman.
