Kandungan
Dalam versi klasik kubis masin hanya kubis itu sendiri dan garam dan lada yang ada. Lebih sering, wortel ditambahkan ke dalamnya, yang memberikan rasa dan warnanya pada hidangan. Tetapi ada lebih banyak resipi asli yang mengubah kubis biasa menjadi salad yang indah dan lazat. Ini termasuk kubis masin dengan lada bel. Di bawah ini kita akan melihat cara menyediakan tempat kosong dengan betul.
Mengapa kubis masin berguna
Anehnya, kubis acar mengekalkan khasiatnya yang lebih lama daripada sayur-sayuran segar. Bahan kerja seperti itu mengandungi sejumlah besar mineral (zink, besi, fosforus dan kalsium). Ia membantu melawan tekanan dan meningkatkan imuniti. Di samping itu, makanan ringan ini memberi kesan positif pada usus, menormalkan mikroflora.
Serat yang terkandung dalam sediaan meningkatkan pencernaan. Di samping itu, kubis masin membantu mengurangkan kadar kolesterol darah dan melawan pelbagai bakteria. Saya sangat gembira kerana benda kerja dapat menyimpan semua sifat berguna ini selama 6 bulan, dan dalam beberapa kes lebih lama.
Menumis kubis dengan lada untuk musim sejuk
Resipi ini boleh digunakan untuk membuat salad penuh. Ini bukan sahaja makanan pembuka yang lazat, tetapi juga hidangan yang sangat cepat dan mudah untuk disediakan. Jumlah sayur-sayuran yang diberikan dalam resipi dikira untuk balang tiga liter.
Bahan-bahan:
- kubis segar (kubis putih) - 2.5 kilogram;
- lada manis dalam pelbagai warna - 500 gram;
- lobak merah - 500 gram;
- bawang (bawang) - 500 gram;
- gula pasir - 3.5 sudu besar;
- garam meja - 2 sudu besar;
- minyak sayuran - 1 gelas;
- cuka meja 9% - 50 mililiter.
Proses menyediakan tempat kosong untuk musim sejuk adalah seperti berikut:
- Kubis mesti dibasuh dan daunnya yang kekuning-kuningan dan yang rosak mesti dibuang. Kemudian dipotong menjadi beberapa keping dan dicincang halus. Selepas itu, kubis asin dan gosok dengan baik dengan tangan anda sehingga jusnya muncul.
- Lobak segar dikupas, dibasuh dan diparut.
- Inti dan tangkainya dikeluarkan dari lada. Kemudian dipotong menjadi jalur nipis.
- Kupas bawang dan potong setengah cincin nipis.
- Sekarang semua sayur-sayuran yang disiapkan perlu digabungkan dan dicampur dengan gula dan minyak sayuran. Campurkan secara berasingan 100 mililiter air rebus sejuk dengan cuka meja. Penyelesaian ini dituangkan ke dalam kubis dan dicampur dengan baik.
- Selanjutnya, salad siap dipindahkan ke satu balang tiga liter atau ke beberapa bekas yang lebih kecil. Setiap lapisan sayur mesti diketatkan dengan tangan. Bekas ditutup dengan penutup plastik.
- Anda boleh menyimpan salad di bilik bawah tanah atau peti sejuk. Bahan kerja dianggap siap dalam beberapa hari apabila lebih banyak jus dibebaskan.
Kubis masin dengan lada Bulgaria "Provencal"
Ramai suri rumah menyukai resipi ini kerana salad boleh dimakan dalam masa 5 jam selepas penyediaan. Pembuka selera ini ternyata sangat berair dan rangup, dan lada dan bahan-bahan lain memberi salad rasa istimewa. Dari jumlah ramuan ini, diperolehi sedikit lebih daripada tiga liter kubis.
Komponen:
- kubis segar - 2 kilogram;
- lada loceng manis - 600 gram;
- lobak merah - 500 gram;
- kacang polong - 10 keping;
- daun salam - 6 keping;
- minyak sayuran (halus) - 1 gelas;
- cuka sari apel 4% - 500 mililiter;
- gula pasir - 1.5 cawan;
- air - 300 mililiter;
- garam - 4 sudu besar.
Penyediaan salad:
- Kubis putih dibasuh, daun yang rosak dikeluarkan dan dicincang halus atau dicincang. Kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk atau periuk enamel yang besar.
- Selepas itu, kupas dan gosokkan lobak merah. Ia juga dipindahkan ke semangkuk kubis.
- Bilas lada bel di bawah air yang mengalir, angkat tangkai dan inti dengan biji. Seterusnya, potong lada menjadi kepingan. Kaedah pemotongan tidak begitu penting, jadi anda boleh memotong sayur walaupun separuh cincin. Kami menghantar lada ke bekas dengan sayur-sayuran.
- Selanjutnya, semua yang ada mesti dicampurkan dengan teliti, menggosok kubis dengan tangan anda sedikit.
- Kemudian daun rempah dan daun salam dimasukkan ke jisim. Salad diaduk lagi dan dibiarkan membiarkan jusnya menonjol.
- Sementara itu, anda boleh mula menyiapkan pengasam. Untuk melakukan ini, air siap didihkan, gula dan garam dituangkan ke dalamnya dan dikacau sehingga larut sepenuhnya. Kemudian cuka dituangkan ke dalam bekas dan kuali dikeluarkan dari api. Isinya segera dicurahkan ke dalam bekas dengan sayur cincang.
- Selepas itu, bekas ditutup dengan penutup, dan sesuatu yang berat mesti diletakkan di atasnya. Dalam kes ini, pengasam harus menonjol keluar, menutupi sayur-sayuran sepenuhnya.
- Dalam bentuk ini, salad harus bertahan sekurang-kurangnya 5 jam, selepas itu sayur-sayuran dipindahkan ke balang dan ditutup dengan penutup.
Kembang kol dengan lada untuk musim sejuk
Untuk musim sejuk, bukan sahaja kubis putih biasa acar, tetapi juga kembang kol. Pembuka selera ini sangat sesuai untuk meja perayaan. Hampir semua orang memasak kubis dan acar kubis, tetapi tidak semua orang memasak kembang kol. Oleh itu, anda boleh mengejutkan dan menggembirakan keluarga dan rakan anda.
Bahan yang diperlukan:
- kembang kol - 1 kilogram;
- lada loceng manis - 2 keping;
- lobak merah - 1 keping;
- 1 tandan dill dan 1 tandan pasli;
- bawang putih - 5 ulas;
- gula pasir - 1.5 cawan;
- garam meja - 1 sudu besar;
- air - 3 gelas;
- cuka meja 9% - 2/3 cawan.
Salad disediakan seperti berikut:
- Kubis dibasuh, semua daun dikeluarkan dan dibahagikan kepada perbungaan kecil yang terpisah. Mereka diletakkan di atas tuala kertas sehingga kaca memiliki kelembapan berlebihan.
- Kemudian teruskan ke lada bel. Semua biji dan tangkai dikeluarkan daripadanya. Kemudian sayur dipotong menjadi kepingan nipis.
- Lobak yang telah dibasuh dan dikupas parut.
- Sayuran yang telah siap dibasuh dan dipotong kecil-kecil dengan pisau.
- Cengkih bawang putih dikupas. Anda tidak perlu memotongnya.
- Setelah semua bahan disediakan, anda boleh memasukkannya ke dalam balang. Yang pertama akan menjadi kembang kol, lada, wortel parut, pasli, dill dan beberapa ulas bawang putih diletakkan di atas secara bergantian. Sayuran disusun mengikut urutan ini sehingga balang penuh.
- Seterusnya, sediakan pengasam. Tuangkan garam dan gula ke dalam air yang telah disediakan. Masukkan campuran ke atas api dan didihkan semuanya. Kemudian matikan api dan tuangkan cuka yang diperlukan ke dalam pengasam.
- Sayur-sayuran segera dituangkan dengan perapan panas. Apabila isinya telah sejuk, balang perlu ditutup dengan penutup dan dibawa ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.
Kesimpulannya
Dari tahun ke tahun, malah sauerkraut yang paling sedap akan menjadi membosankan. Mengapa tidak bereksperimen dengan menambahkan sayur-sayuran lain sebagai persediaan untuk musim sejuk. Lada dan kubis saling sesuai. Ini memberikan salad rasa yang lebih halus dan manis. Menumis kubis dengan lada agak sederhana. Memotong sayur memerlukan masa paling banyak dalam proses ini. Kemudian anda perlu menyediakan air garam dan tuangkan salad cincang di atasnya. Anda tidak memerlukan bahan mahal untuk ini. Salad disediakan dari produk yang selalu kami gunakan di dapur. Pada musim sejuk, apabila terdapat sedikit sayur-sayuran segar, penyediaan seperti itu akan dijual paling cepat. Pastikan untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dengan acar yang serupa.
