Cara garam cendawan susu rebus: resipi untuk musim sejuk selepas memasak, berapa banyak garam

Cendawan susu rebus untuk musim sejuk mengekalkan sifat yang terdapat pada cendawan segar: kekuatan, kekenyangan, keanjalan. Suri rumah memproses hasil hutan ini dengan cara yang berbeza. Sebilangan memasak salad dan kaviar, yang lain lebih suka garam. Ini adalah asin yang dianggap sebagai kaedah terbaik untuk menyediakan cendawan susu, yang membolehkan anda meninggalkan hidangan yang sesuai untuk dimakan selama mungkin. Di antara banyak resipi cendawan rebus untuk musim sejuk, anda boleh memilih yang paling sedap.

Cara garam cendawan susu rebus

Cendawan susu segar mempunyai rasa pahit kerana kemampuannya menyerap toksin. Oleh itu, semasa mengasinkan, penting untuk mengikuti peraturan memasak:

1. Sebelum rawatan haba, badan buah dibasuh, disusun, memotong kawasan yang rosak. Pada masa yang sama, mereka dibahagikan kepada beberapa bahagian sehingga bahagian kaki dan penutup tetap pada masing-masing. Sebilangan suri rumah hanya memberi garam pada topi, dan menggunakan kaki untuk memasak kaviar.
2. Cendawan susu mesti direndam untuk menghilangkan kepahitan. Untuk melakukan ini, mereka dicelupkan ke dalam air sejuk, dipanaskan dengan penutup atau pinggan dan dibiarkan selama 3 hari.
3. Semasa merendam badan buah, air diganti beberapa kali sehari. Dengan cara ini kepahitan keluar lebih cepat.
4. Gunakan pinggan kaca, kayu atau enamel. Bekas tanah liat dan tergalvani tidak sesuai untuk bahan kerja.

Cara garam cendawan susu rebus mengikut resipi klasik

Cendawan susu rebus adalah produk pengawet yang baik. Sekiranya anda memberi garam untuk musim sejuk mengikut resipi klasik, kosong boleh disimpan di dalam peti sejuk dan dimakan sebagai hidangan bebas atau ditambahkan ke sup, makanan ringan. Untuk mengambil 1 kg cendawan air garam, anda memerlukan bahan berikut:

• garam - 180 g;
• air - 3 l;
• bawang putih - 3 ulas;
• daun laurel dan currant - 3 biji .;
• dill segar - 20 g;
• pasli - 10 g;
• lada hitam - sebilangan kacang polong secukup rasa.

Bagaimana mereka memasak:

1. Masukkan 150 g garam hingga 3 liter air, masukkan api, didihkan. Ternyata air garam.
2. Cendawan susu pra-direndam dicelupkan ke dalamnya. Dan reneh sehingga badan buah berada di bahagian bawah loyang.
3. Masukkan cendawan susu yang telah disejukkan ke dalam balang bersih, garam dan letakkan daun currant, daun laurel, bawang putih dan herba secara berlapis. Masukkan lada sulah.
4. Gabungkan bekas dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang sejuk.

Garam untuk musim sejuk siap dalam 30 hari

Cara garam cendawan susu rebus dalam lapisan dalam balang

Ciri resipi masin ini adalah keupayaan untuk menambahkan lapisan cendawan susu baru seperti yang sebelumnya tenggelam ke bahagian bawah bekas. Untuk garam cendawan untuk musim sejuk, anda memerlukan:

• cendawan susu rebus - 10 kg;
• garam - 500 g.

Resipi langkah demi langkah:

1. Badan buah rebus dibentangkan dalam tangki kaca besar, tutup, lapisan bergantian dengan garam. Masing-masing harus ditaburkan untuk garam cendawan secara merata.
2. Piring kayu atau papan diletakkan di atas cendawan susu rebus. Tutup dengan penindasan sehingga cecair dilepaskan lebih cepat. Balang berisi air sesuai untuk ini.
3. Bahan kerja disimpan dalam penindasan selama dua bulan. Selepas masa ini, cendawan susu masin rebus untuk musim sejuk dapat dirasakan.

Sebelum menghidangkan pembuka selera ke meja, anda perlu membersihkan lebihan garam dari ketulan.

Asin cendawan susu rebus

Sekiranya anda memberi hadiah hutan masin untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk, mereka memperoleh aroma khas dan menjadi rangup.

Untuk 1 kg cendawan untuk air garam ambil:

• garam - 50 g;
• daun salam - 1 pc.;
• bawang putih - 5 ulas;
• dill - sekumpulan kecil;
• akar lobak;
• allspice dan hitam secukup rasa.

Peringkat:

1. Sediakan campuran untuk pengasinan. Untuk melakukan ini, cincang bawang putih, akar lobak merah dan lavrushka kering. Tangkai Dill dicincang halus. Masukkan rempah dan lada hitam, garam.
2. Ambil bekas di mana cendawan susu akan masin. Sebilangan kecil campuran dituangkan ke dalamnya.
3. Badan berbuah dibentangkan dengan penutup di lapisan, ditaburkan dengan campuran untuk pengasinan. Turunkan sedikit.
4. Bekas ditutup dengan tutup dengan longgar dan diletakkan di dalam peti sejuk. Dari semasa ke semasa, kandungannya dihancurkan dengan lembut.
5. Cendawan susu rebus garam untuk musim sejuk selama 35 hari. Kemudian keluarkan sampel. Sekiranya kelihatan terlalu masin, rendam di dalam air.

Semasa menghidang, tuangkan cendawan susu dengan minyak sayuran dan hias dengan cincin bawang

Pengasinan cendawan susu dengan cepat dengan rebusan 5 minit

Cara cepat untuk mencuba susu masin dengan rebusan 5 minit tidak akan berlebihan dalam kotak resipi. Hidangan yang disediakan untuk musim sejuk sesuai untuk pesta perayaan dan juga makanan harian.

Untuk pengasinan, anda memerlukan:

• cendawan susu yang direndam - 5 kg.

Untuk air garam:

• garam - 300 g;
• biji sawi - 2 sudu kecil;
• daun bay - 10 g;
• allspice - 10 g.

Cara garam:

1. Rebus air, masukkan cendawan susu ke dalamnya. Masak selama 5 minit. Pada masa ini, pantau pembentukan busa dan buangkannya.
2. Biarkan badan buah rebus dalam saringan untuk mengalirkan kuahnya.
3. Pindahkan ke periuk, garam dan musim. Campurkan.
4. Letakkan pinggan dan kain tipis di atas gumpalan Hantar kargo.
5. Bawa bekas ke balkoni atau masukkan ke ruang bawah tanah. Biarkan selama 20 hari.
6. Setelah masin, susun dalam balang yang disterilkan. Tuangkan dengan air garam dari periuk. Tutup.

Resipi sangat sesuai untuk tukang masak baru

Cara garam cendawan susu putih rebus dengan acar

Makanan ringan cendawan susu rebus untuk musim sejuk adalah tambahan yang sangat baik untuk salad dan minuman keras, ia ditambah ke okroshka dan pai.

Untuk isipadu 8 liter, anda perlu menyediakan:

• cendawan susu putih - 5 kg;

Untuk air garam:

• garam, bergantung pada jumlah air, 1.5 sudu besar. l. untuk 1 liter;
• daun salam - 2 biji .;
• lada hitam - 1.5 sudu besar. l .;
• allspice - 10 kacang polong;
• cengkih - 5 biji .;
• cengkih bawang putih - 4 biji .;
• kismis hitam - 4 daun.

Langkah memasak:

1. Cendawan direbus selama 20 minit dalam periuk besar dalam jumlah air sehingga terdapat dua kali lebih banyak air daripada badan buah. Pra-tambah 1.5 sudu besar. l. garam.
2. Air garam disediakan dalam bekas yang berasingan. Untuk 1 liter air, ambil 1.5 sudu besar. l. garam dan perasa.
3. Air garam diletakkan pada api kecil selama seperempat jam.
4. Cendawan susu rebus dimasukkan ke dalam air garam, dibiarkan di atas dapur selama 30 minit lagi.
5. Kemudian masukkan cengkih bawang putih, campurkan semuanya.
6. Daun currant diletakkan di atas.
7. Kuali ditutup dengan penutup dengan diameter yang lebih kecil, penindasan dipasang di atas.
8. Bekas dihantar untuk musim sejuk ke tempat yang gelap dan sejuk. Asin dari cendawan susu rebus menjadi kesediaan dalam seminggu.

Cendawan susu putih masin akan menjadi makanan istimewa di meja perayaan

Resipi mudah untuk mengasin cendawan susu rebus untuk musim sejuk di dalam balang

Sekiranya anda cendawan susu rebus garam untuk musim sejuk, menggunakan resipi mudah, maka anda dapat menikmati rasa cendawan renyah setelah 10 hari.

Untuk makanan ringan, anda memerlukan:

• cendawan susu - 4-5 kg.

Untuk air garam:

• bawang putih - 5 ulas;
• daun kismis - 3-4 biji .;
• garam - 1 sudu besar. l. untuk 1 liter air.

Tindakan:

1. Masukkan badan buah rebus yang direndam ke dalam bekas memasak.
2. Tuangkan air dan garam, kirakan jumlahnya sehingga 1 sudu besar per 1 liter cecair. l. garam.
3. Masukkan daun kismis ke dalam air garam.
4. Letakkan pinggan di atas dapur, biarkan air mendidih dan teruskan api selama 20 minit lagi.
5. Dapatkan balang bersih. Masukkan cengkih bawang putih yang dipotong menjadi beberapa bahagian di bahagian bawah.
6. Masukkan cendawan susu rebus ke dalam balang, tap sedikit.
7. Tuangkan air garam.
8. Masukkan balang, masukkan ke dalam peti sejuk.

Pengasinan siap selepas 10-15 hari

Caranya garam cendawan susu rebus sehingga putih dan garing

Cendawan yang rangup dan lazat, disediakan untuk musim sejuk, enak sebagai hidangan bebas, disajikan dengan minyak sayuran dan bawang. Garam dengan bahan berikut:

• cendawan susu putih - 2 kg.

Untuk air garam:

• garam - 6 sudu besar. l .;
• daun laurel dan currant - 8 biji .;
• bawang putih - 2 ulas;
• dill - 7 payung.

Bagaimana hendak masak:

1. Tuangkan air ke dalam periuk dengan badan buah yang direndam sehingga hilang sepenuhnya. Letakkan di atas dapur.
2. Masukkan bawang putih, payung dill, laurel dan daun currant.
3. Musim dengan garam dan masak selama 20 minit.
4. Gunakan masa ini untuk mensterilkan tin. Anda boleh mengambil yang kecil, dengan isipadu 0,5 atau 0,7 liter.
5. Ambil payung dill, celupkan ke dalam air garam panas selama beberapa saat, letakkan di bahagian bawah bekas. Potong ekor yang diambilnya.
6. Letakkan lapisan cendawan pertama di atas. Taburkan dengan 1 sudu kecil. garam.
7. Isi balang ke bahagian atas dengan beberapa lapisan.
8. Akhir sekali, masukkan air garam ke leher.
9. Ambil penutup nilon, tuangkan dengan air mendidih. Bank meterai.

Cendawan susu rebus untuk musim sejuk, buang di ruang bawah tanah, peti sejuk atau bilik bawah tanah

Cendawan susu rebus, masin dengan oak, currant dan daun ceri

Cendawan susu yang menjalani rawatan haba tidak perlu direndam dalam jangka masa yang lama. Semasa proses memasak, mereka kehilangan kepahitan, dan pembuka selera ternyata menyenangkan.

Untuk menyiapkannya untuk balang setengah liter, selain cendawan susu, anda mesti mengambil:

• garam - 2 sudu besar. l .;
• bawang putih - 2 ulas;
• dill - 1 payung;
• daun currant dan ceri - 2 biji.

Untuk air garam per 1 liter anda memerlukan:

• garam - 1 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 2 sudu besar. l .;
• lada hitam - 7 kacang polong;
• daun salam - 3 biji .;
• jintan - 1 sudu kecil.

Cara garam:

1. Tuangkan air ke dalam periuk. Masukkan cendawan susu, daun salam, biji jintan, lada. Campurkan dan garam semuanya.
2. Apabila air garam mendidih, masukkan cuka. Biarkan mendidih selama 5 minit lagi.
3. Dalam balang steril, mula-mula tersebar di atas payung dill, beberapa daun kismis dan daun ceri, dan bawang putih. Kemudian masukkan cendawan rebus. Meterai.
4. Tuangkan air garam panas ke dalam balang. Tutup.
5. Lindungi bank dan terbalikkan. Biarkan selama sehari, kemudian pindahkan ke pantri.

Anda boleh menikmati makanan ringan selepas 45 hari

Cara garam cendawan susu rebus tanpa rempah dan bahan tambahan

Cendawan susu masin adalah tradisi lama Rusia. Selalunya cendawan dimasak tanpa rempah, dan disajikan dengan dill, pasli, krim masam, dan bawang. Resipi ini masih popular hingga kini.

Untuk pengasinan, anda memerlukan:

• cendawan - 5 kg;
• garam - 250 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Cendawan susu rebus dipotong-potong, dimasukkan ke dalam lembangan, ditaburkan dengan garam.
2. Tutup dengan kain kasa. Letakkan penutup di atas dan tekan dengan menekan.
3. Biarkan bahan kerja selama 3 hari. Tetapi setiap hari mereka mencampurkan semuanya.
4. Kemudian cendawan susu diletakkan di dalam balang, ditutup dan diletakkan di dalam peti sejuk.
5. Setelah 1.5-2 bulan menunggu, makanan ringan pedas diperoleh.

Kira-kira 3 kg makanan ringan keluar dari 5 kg bahan mentah

Cara garam cendawan susu rebus dengan bawang putih dan lobak

Di antara resipi tradisional Rusia, kaedah pengambilan cendawan susu dengan lobak dan bawang putih sangat diminati. Produk ini menambah rempah untuk persiapan musim sejuk.

Dikehendaki untuk memasak:

• cendawan - baldi dengan isipadu 10 liter.

Untuk air garam:

• garam - 4 sudu besar. l. untuk 1 liter air;
• bawang putih - 9-10 ulas;
• lobak kuda - 3 akar bersaiz sederhana.

Cara garam:

1. Sediakan air garam: garam pada kadar 4 sudu besar. l. perasa per liter dan rebus, kemudian sejuk.
2. Rebus cendawan susu dalam air masin sedikit. Masa memasak adalah seperempat jam.
3. Mensterilkan bekas. Tuangkan air mendidih ke atas penutup.
4. Susun badan buah yang disejukkan di dalam balang sehingga penutupnya dihala ke bawah. Geserkannya dengan potongan cengkih lobak merah dan bawang putih.
5. Setelah mengisi balang ke bahu, tuangkan air garam.
6. Gabungkan bekas dan letakkan di dalam peti sejuk selama sebulan.

Dari satu baldi bahan mentah, 6 tin setengah cendawan susu rebus dengan bawang putih dan lobak diperoleh untuk musim sejuk

Asin cendawan susu rebus dengan akar lobak

Sekiranya anda garam cendawan dengan akar lobak, ternyata bukan sahaja rasa pedas, tetapi juga renyah. Untuk pengasinan setiap kilogram cendawan susu, anda perlu menyimpan ramuan berikut:

• akar lobak - 1 pc .;
• sedikit garam;
• dill - 3 payung.

Untuk air garam untuk 1 liter air, anda memerlukan:

• garam - 2 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 100 ml;
• daun salam - 2 biji .;
• lada hitam - 1-2 kacang polong.

Resipi langkah demi langkah:

1. Parut akar lobak atau cincang.
2. Siapkan bank. Di bahagian bawah masing-masing, letakkan beberapa payung dill, masing-masing 1 sudu besar. l. lobak kuda. Kemudian masukkan cendawan susu rebus.
3. Sediakan air garam. Tuangkan garam ke dalam air, masukkan daun bay dan lada hitam. Masukkan api.
4. Apabila air garam mendidih, tuangkan cuka.
5. Sehingga cecair telah sejuk, sebarkan di antara bekas.
6. Gulung ke atas dan tunggu kandungannya sejuk.

Simpan makanan ringan di tempat yang sejuk pada musim sejuk.

Cara garam cendawan susu rebus dalam baldi

Bagi pencinta sejati memburu yang tenang, resipi untuk mengasinkan cendawan susu rebus untuk musim sejuk dalam baldi akan sangat berguna. Untuk air garam, setiap 5 kg cendawan memerlukan:

• garam - 200 g;
• daun salam - 5-7 pcs .;
• dill - payung 10-12;
• daun lobak dan currant - 3 biji .;
• kacang polong -10 kacang polong;
• cengkih - 2-3 keping.

Cara garam:

1. Letakkan perasa di bahagian bawah baldi.
2. Letakkan badan buah yang direbus tanpa cairan berlebihan dalam satu lapisan dengan penutupnya ke bawah.
3. Garam lapisan.
4. Ulangi prosedur serupa beberapa kali sehingga semua cendawan yang dituai dimasukkan ke dalam baldi.
5. Tutup lapisan atas dengan kain kasa atau kain, kemudian dengan penutup enamel sehingga pemegangnya kelihatan ke bawah.
6. Letakkan penindas pada penutup (anda boleh mengambil balang air atau batu yang dicuci).
7. Selepas beberapa hari, badan berbuah akan mula mengendap dan melepaskan air garam.
8. Keluarkan cecair berlebihan.

Dari atas, anda boleh menambahkan lapisan baru secara berkala sehingga ia berhenti menetap

Cara memetik cendawan susu rebus mengikut resipi klasik

Acar untuk musim sejuk berbeza dengan acar kerana badan buah semestinya panas. Ini menjadikan mereka selamat untuk dimakan dan melindungi daripada gangguan makan dan keracunan.

Untuk pengambilan acar, anda memerlukan:

• cendawan susu - 1 kg.

Untuk pengasam:

• air - 1 l;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 1 sudu kecil di dalam bank;
• daun currant dan ceri - 3-4 biji .;
• bawang putih - 2 ulas;
• allspice dan lada hitam - 2-3 kacang polong;
• cengkih - 2 biji .;
• daun salam - 2 pcs.

Penyediaan:

1. Masak cendawan yang direndam selama 10 minit.
2. Tiriskan dan bilas.
3. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula dan lada, serta cengkih dan lada sulah.
4. Apabila cecair mendidih, masukkan cendawan. Biarkan api selama seperempat jam.
5. Potong cengkih bawang putih ke dalam balang yang disterilkan, masukkan daun ceri dan currant yang telah dibasuh.
6. Masukkan cendawan susu.
7. Tuangkan cuka.
8. Isi setiap balang ke bahagian atas dengan pengasam.
9. Gulung bekas, putar terbalik sehingga sejuk.

Proses pengambilan adalah mudah dan senang untuk pemula

Cara memetik cendawan susu rebus dengan rempah

Malah seorang pemula memasak yang memutuskan untuk belajar membuat persiapan untuk musim sejuk dapat menghasilkan resipi cendawan acar renyah dengan rempah. Untuk mengasinkan musim sejuk, anda perlu mengambil bahan utama - 2.5 kg cendawan, serta rempah pelengkap untuk air garam:

• daun salam - 5 biji .;
• garam - 5 sudu besar. l .;
• allspice - 20 kacang polong;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• bawang putih - 1 kepala;
• lobak kuda - 1 akar;
• daun ceri dan oak secukup rasa.

Peringkat kerja:

1. Potong badan buah yang direndam, tuangkan air ke dalam periuk.
2. Tuangkan gula, garam, lavrushka, lada di sana. Masukkan akar lobak yang dicincang dalam penggiling daging.
3. Hidupkan api kecil dan angkat dari dapur segera setelah air mendidih.
4. Keluarkan cendawan dan biarkan hingga habis.
5. Sediakan balang acar: bilas, sterilkan.
6. Masukkan cengkih bawang putih, kismis dan daun ceri, lada di bahagian bawah.
7. Isi bekas dengan cendawan dan perap di atas.
8. Segel dan sejuk.

Hantar makanan ringan untuk disimpan di dalam peti sejuk

Peraturan penyimpanan

Cendawan susu rebus bukan sahaja mesti diasinkan dengan betul untuk musim sejuk, tetapi juga mewujudkan keadaan yang sesuai untuk penyimpanannya:

1. Kesucian. Bekas makanan ringan mesti dibilas terlebih dahulu, dituangkan dengan air mendidih dan dikeringkan. Balang kaca memerlukan pensterilan tambahan.
2. Premis. Di pangsapuri, tempat yang sesuai untuk asin adalah peti sejuk, petak untuk sayur-sayuran segar. Pilihan tempat penginapan lain adalah kotak di balkoni yang dilindungi dengan selimut atau selimut.
3. Suhu. Mod optimum - dari + 1 hingga + 6 ⁰DARI.

Jangan simpan bekas dengan cendawan selama lebih dari 6 bulan. Dianjurkan untuk memakannya dalam 2-3 bulan.

Kesimpulannya

Cendawan susu rebus untuk musim sejuk dihargai kerana rasa dan faedahnya yang menyenangkan. Mengunyah dan memakannya secara sederhana malah dapat meningkatkan kesejahteraan anda. Cendawan mengandungi vitamin dan mineral. Dan kandungan kalori makanan ringan rendah, tidak melebihi 20 kcal per 100 g.

Penyertaan yang disyorkan

Tomato masin sejuk

Tomat masin ringan dengan bawang putih dalam bungkusan: 6 resipi

Berapa hari untuk cendawan garam di bawah akhbar: resipi untuk cendawan masin

Cara memasak gelombang asin dan acar

Salap kering susu saffron: cara garam, resipi

Ryadovki masin: resipi untuk memasak di rumah

Resipi ringkas untuk masin volushki

Timun acar dalam tong, dalam baldi: 12 resipi untuk musim sejuk

Cara memetik cendawan porcini di rumah