Kandungan
Secara semula jadi, quince tumbuh di negara-negara Asia, Kaukasus dan Eropah selatan. Namun, ia ditanam di seluruh dunia untuk tujuan hiasan dan juga untuk pengeluaran buah. Jem yang tidak biasa disediakan dari mereka, yang mempunyai rasa dan warna kuning. Jem Quince dalam kepingan berfungsi sebagai pencuci mulut bebas dan sebagai pengisian untuk makanan panggang buatan sendiri.
Kelebihan jem quince
Quince mengandungi vitamin B, C dan P, unsur surih, fruktosa, tanin, asid dan unsur surih. Semasa rawatan haba, sebahagian besar komponen ini dipertahankan, yang memberi kemasan kepada sifat positif.
Makanan pencuci mulut yang diperbuat daripada quince membawa kebaikan berikut kepada tubuh:
- adalah sumber vitamin;
- meningkatkan pencernaan;
- menstabilkan fungsi perut dan hati;
- membantu dengan selsema;
- menurunkan kolesterol;
- menormalkan proses metabolik;
- mempunyai kesan anti-radang;
- mempunyai kesan diuretik.
Resipi jem quince
Quince mempunyai ketumpatan tinggi, jadi disyorkan untuk memasaknya dalam beberapa pas. Jem yang lazat diperoleh menggunakan buah-buahan itu sendiri, air dan gula. Walau bagaimanapun, anda boleh menambahkan sedikit labu, halia, buah sitrus dan kacang ke produk buatan sendiri.
Resipi klasik
Untuk membuat jem mengikut resipi klasik, anda memerlukan quince yang besar dan masak. Prosedurnya adalah seperti berikut:
- Quince (0,7 kg) mesti dicuci dengan teliti dan diletakkan di dalam periuk.
- Buah dituangkan dengan air, kemudian bekas diletakkan di atas dapur.
- Apabila air mendidih, anda perlu mengurangkan sedikit panas. Quince direbus selama 20 minit, sehingga lembut.
- Setelah diproses, buah-buahan dimasukkan ke dalam air sejuk.
- Quince yang disejukkan dipotong menjadi 4 bahagian, mengeluarkan kulit dan biji.
- Dianjurkan untuk menimbang jisim yang dihasilkan, kerana jumlah gula yang serupa akan diperlukan di masa depan.
- Gula dilarutkan dalam kuah yang tersisa dan quince ditambahkan.
- Masak buah-buahan dengan api kecil selama 20 minit. Buih yang terbentuk di permukaan dikeluarkan.
- Apabila jisim direbus, ia dipindahkan ke mangkuk enamel.
- Sirap dibakar selama 15 minit, sehingga pekat.
- Sirap yang disiapkan dicurahkan ke atas buah-buahan dan jisim dibiarkan sejuk.
- Jem sejuk diletakkan di dalam balang kaca bersih.
Resipi alternatif
Anda boleh mendapatkan selai quince yang lazat dengan cara lain. Untuk melakukan ini, anda perlu mengikuti teknologi tertentu:
- Pertama, mereka meletakkan sirap di atas dapur. 0.6 L air dituangkan ke dalam periuk, di mana 1.5 kg gula larut. Cecair direbus selama 15 minit dengan api kecil.
- Satu kilogram quince dibasuh dan dikupas dengan teliti. Kemudian potong menjadi beberapa kepingan, mengeluarkan biji.
- Jisim cincang dituangkan ke dalam sirap panas, sehingga mendidih.
- Kemudian jubin dimatikan dan jisim dibiarkan selama beberapa jam.
- Dengan cara ini, anda perlu mendidih dan menyejukkan jem dua kali lagi.
- Kali terakhir jem hendaklah direbus selama 20 minit. Agar kepingan buah tidak mendidih, bekas harus digoncang secara berkala dalam gerakan bulat.
- Hasilnya ialah 1 liter jem, yang disimpan di dalam bekas kaca.
Resipi labu
Labu rebus membantu membersihkan badan dari toksin dan kolesterol, meningkatkan pencernaan dan mengekalkan penglihatan. Oleh itu, ia sering ditambah dengan pelbagai jenis persediaan buatan sendiri. Jem quince tidak terkecuali. Dalam kombinasi dengan labu, pencuci mulut yang lazat dan sihat diperolehi.
Jem quince dan labu disediakan dengan cara berikut:
- Labu dipotong menjadi beberapa bahagian dan dikupas. Potongan yang dihasilkan dipotong menjadi pinggan nipis. Untuk jem, anda memerlukan 1 kg produk ini.
- Kemudian beralih ke persiapan quince (0,5 kg). Ia mesti dikupas dan dipotong menjadi baji.
- Komponennya dicampurkan dalam satu periuk dan ditutup dengan gula (0,5 kg).
- Campuran dibiarkan selama 2 jam untuk melepaskan jusnya.
- Kemudian bekas diletakkan di atas api yang tinggi sehingga jisimnya mendidih.
- Setelah mendidih, gas dapat diredam dan dimasak dengan api kecil selama 30 minit.
- Jem yang telah siap disejukkan dan dituangkan ke dalam balang. Untuk simpanan musim sejuk, bekas mesti disterilkan.
Resipi halia
Halia sering digunakan sebagai rempah yang memberikan rasa dan aroma istimewa kepada produk buatan sendiri. Kesan positif halia pada tubuh dinyatakan dalam rawatan selesema, menguatkan sistem kardiovaskular, dan mengaktifkan metabolisme.
Apabila halia ditambahkan ke dalam selai, ubat diperoleh untuk melawan selesema dan meningkatkan sifat imun badan. Jem halia dan quince boleh dibuat mengikut resipi berikut:
- Tuangkan 100 ml air ke dalam periuk, di mana 0,6 kg gula dituangkan.
- Bekas itu dibakar dan direbus selama 10 minit, sehingga gula larut sepenuhnya.
- Quince (0,7 kg) dipotong menjadi kepingan, mengeluarkan kapsul biji. Kulitnya boleh dibiarkan untuk membantu kepingan mengekalkan bentuknya.
- Akar halia segar (50 g) dipotong menjadi kepingan nipis.
- Komponen siap diletakkan dalam sirap mendidih.
- Dalam satu jam, jisimnya dididihkan. Ia perlu dikacau secara berkala.
- Jem panas dituangkan ke dalam balang, yang ditutup dengan penutup.
Resipi quince Jepun
Quince Jepun tumbuh sebagai pokok renek kecil. Buahnya dibezakan dengan warna kuning terang dan rasa masam. Bubur quince Jepun mengandungi vitamin A dan C, kalium, zat besi, kalsium, serat, tanin dan bahan lain.
Produk ini berguna untuk kekurangan zat besi, masalah pencernaan dan kardiovaskular.
Jam juga dibuat dari quince Jepun, bergantung pada teknologi berikut:
- Quince Jepun dicirikan oleh kekerasan yang meningkat, jadi pertama-tama anda perlu memproses buah dengan betul. Untuk melakukan ini, mereka dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit, selepas itu mereka dibawa keluar dan dimasukkan ke dalam air sejuk.
- Selepas pemprosesan sedemikian, lebih mudah mengeluarkan kulit dari buah. Quince juga perlu dipotong menjadi kepingan dan bijinya dikeluarkan.
- Tambahkan 2 kg gula hingga 3 liter air, selepas itu cecair didihkan.
- Hirisan cincang dimasukkan ke dalam sirup, setelah itu direbus sehingga muncul warna keemasan. Untuk mengetahui kesediaan jem, anda perlu meletakkan setetes di atas pinggan. Sekiranya titisan tidak merebak, maka jem sudah siap.
- Jisim yang dihasilkan dibentangkan di bank.
Resipi dengan lemon dan kacang
Dengan penambahan lemon, jem memperoleh sedikit rasa masam. Resipi berikut menunjukkan cara membuat selai quince dengan lemon dan kacang:
- Quince masak (4 pcs.) Dipotong-potong, kulit dan biji dikeluarkan.
- Potongan cincang diletakkan di dalam periuk dan dituangkan dengan 0,5 kg gula. Kemudian jisim diaduk untuk menyebarkan gula.
- Kulit potong dan 0,5 kg gula dimasukkan ke dalam periuk kecil. Jisim mesti direbus, kemudian diperah untuk mendapatkan sirap.
- Buah-buahan yang disiapkan dituangkan dengan sirap, ditutup dengan kain dan dibiarkan selama 5 jam.
- Selepas masa yang ditentukan, bekas diletakkan di atas api sederhana. Apabila jisim mendidih, intensiti nyalaan berkurang.
- Selepas 10 minit, dapur mesti dimatikan.
- Jem dibiarkan selama sehari. Keesokan harinya, mereka meletakkannya kembali di atas tungku dan rebus selama satu jam.
- Pada memasak terakhir, semangat yang diperoleh dari sebiji lemon ditambahkan ke jisim. Pulpa dipotong menjadi kepingan nipis. Komponen ditambahkan ke jem.
- Kemudian kacang walnut atau kacang lain secukupnya digoreng dalam kuali. Mereka juga perlu dimasukkan ke dalam jem.
- Apabila jisim telah sejuk, balang kaca diisi dengannya.
Resipi sitrus
Quince sesuai dengan lemon dan oren. Dengan gabungan produk seperti itu, anda boleh memasak pencuci mulut yang lazat dengan memerhatikan teknologi berikut:
- Quince (1 kg) mesti dikupas dan dipotong menjadi baji. Benih dan kulit mesti dikeluarkan.
- Buah yang dihiris diletakkan di dalam air mendidih (0.2 l).
- Selama 20 minit seterusnya, anda perlu memasak quince sehingga baji lembut.
- Kupas oren dan lemon, yang perlu dicincang.
- Gula (1 kg) dan semangat yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bekas dengan jem.
- Jisim diaduk sehingga gula larut sepenuhnya.
- Jus bertahan dari pulpa lemon, yang ditambahkan ke jumlah jisim.
- Jem dibiarkan di atas dapur sehingga menjadi pekat.
- Produk siap disejukkan, selepas itu dibentangkan di bank.
Resipi pelbagai hidangan
Menggunakan multicooker memudahkan prosedur memasak. Proses memasak merangkumi beberapa peringkat:
- Satu kilogram quince perlu dicuci dan dipotong menjadi kepingan.
- Komponen ditumpuk di beberapa lapisan di lembangan besar. Gula dituangkan di antara lapisan, yang akan mengambil 1 kg.
- Bekas dibiarkan selama dua hari untuk membiarkan jusnya menonjol. Goncangkan kandungannya dua kali sehari untuk menyebarkan gula secara merata.
- Jisim yang dihasilkan diletakkan dalam multicooker dan mod "Quenching" dihidupkan selama 30 minit.
- Selepas masa yang ditentukan, multicooker dimatikan dan jisim menunggu jisim sejuk sepenuhnya.
- Kemudian hidupkan semula selama 15 minit.
- Prosedur diulang beberapa kali sehingga sirap siap sepenuhnya, tetesnya harus tetap bentuknya dan tidak merebak.
- Pencuci mulut yang dimasak diletakkan di dalam balang kaca.
Kesimpulannya
Quince segar dicirikan oleh ketegasan dan rasa yang tinggi. Oleh itu, memerlukan beberapa hantaran dan masa yang lama untuk memproses buahnya. Pertama, buah-buahan dipotong menjadi kepingan, gula ditambahkan ke dalamnya dan jisim yang dihasilkan dimasak dengan api kecil.
Jem Quince rasanya enak dan mengandungi pelbagai nutrien. Anda boleh menambah labu, halia, buah sitrus atau kacang ke dalam jem. Quince jam boleh digunakan sebagai pencuci mulut atau ditambahkan ke dalam diet untuk selsema.
