Kandungan
Jem Cranberry untuk musim sejuk bukan sahaja makanan lazat dan sihat, tetapi juga penyembuhan sebenar untuk banyak penyakit. Dan pesakit muda, begitu juga orang dewasa, tidak perlu dipujuk untuk menerimanya sekali lagi.
Mengapa jem cranberry berguna?
Baik dalam cranberry itu sendiri, dan dalam jem dari itu, terdapat banyak asid organik yang berbeza, yang menentukan rasa masam spesifiknya dengan sedikit kepahitan. Ini adalah asid malik dan sitrik yang biasa, dan asid benzoat dan kina yang lebih eksotik. Terdapat banyak vitamin di dalamnya, terutama vitamin C, flavonoid, zat pektin.
Penggunaan cranberry, termasuk dalam bentuk jem, dapat menolong banyak penyakit berjangkit, kerana ia mempunyai tindakan antimikroba dan bakteria. Cranberry membantu dengan pelbagai jangkitan sistem kencing, terutamanya sistitis.
Di samping itu, ia dapat memperlambat perkembangan aterosklerosis dan menurunkan kadar gula dalam darah. Ia membersihkan usus dengan lembut, membuang pelbagai toksin dari badan. Ia dapat mengurangkan risiko kerosakan gigi.
Dan, tentu saja, peranan cranberry dalam pencegahan dan rawatan pelbagai jenis selesema sukar untuk dinilai berlebihan.
Kandungan kalori
Oleh kerana beri dalam bentuk tulen hanya mengandungi 26 kkal per 100 g produk, buah beri juga boleh digunakan dalam pelbagai diet, menyediakan program penurunan berat badan yang selesa untuk diri anda. Bagaimanapun, mereka tidak mengandungi lemak sama sekali, dan karbohidrat hanya 6.8 g setiap 100 g.
Sudah tentu, kandungan kalori jem cranberry jauh lebih tinggi - bergantung pada kandungan gula, boleh sampai 200 kkal, tetapi jem dari buah beri ini dapat dibuat walaupun tanpa gula, yang akan dihargai oleh pesakit diabetes dan mereka yang ingin kehilangan berat badan.
Cara membuat jem cranberry
Jem Cranberry boleh dibuat dengan beberapa cara. Tetapi kaedah mana sahaja yang dipilih untuk memproses buah beri, anda mesti terlebih dahulu mengatasinya, mengeluarkan spesimen kering atau rosak. Oleh kerana cranberry dapat dijumpai lebih kerap di alam liar, di rawa-rawa daripada di kebun, sejumlah besar serpihan semula jadi (ranting, bryophytes) biasanya dijumpai di beri. Mereka juga perlu dikeluarkan. Kemudian beri dibasuh dengan sempurna, menukar air beberapa kali.
Akhirnya, yang tinggal hanyalah menyusun cranberry mengikut kematangan, jika boleh. Lagipun, cranberry masak adalah yang terbaik untuk jem. Dan yang terbaik adalah membekukan buah beri yang belum masak atau, dalam kes yang melampau, membuat minuman buah daripadanya.
Kranberi segar yang dituai pada musim gugur cukup tegas dan mengandungi sedikit kepahitan.
Resipi jem cranberry ringkas
Menurut resipi ini, selai musim sejuk disiapkan hanya dalam satu langkah, dan walaupun buah beri direndam dalam sirap gula, kontras antara mereka dan sirap tetap ada.
Ia akan mengambil sedikit:
- 1 kg cranberry;
- satu setengah gelas air;
- 1.5 kg gula pasir.
Membuat jem cranberry untuk musim sejuk mengikut resipi ini tidak sukar:
- Buah beri disusun, dibasuh, dikisar dengan cara biasa.
- Pada masa yang sama, sirap gula disediakan dengan melarutkan jumlah gula yang diperlukan dalam air mendidih.
- Sejurus selepas pemutihan, cranberry dituangkan ke dalam sirap gula mendidih dan didihkan semula.
- Kurangkan api hingga rendah dan masak hingga masak.
- Kesediaan ditentukan dengan cara biasa - setetes sirap diletakkan di atas piring sejuk. Sekiranya titisan mengekalkan bentuknya, maka jem sudah siap.
- Semasa proses memasak, sangat mustahak untuk mengaduk isinya dan mengeluarkan busa dari benda kerja.
- Jem panas dibentangkan dalam balang steril dan dipintal.
- Setelah sejuk, ia boleh disimpan di mana sahaja tanpa terdedah kepada cahaya matahari.
Cranberry Jam: Resipi Lama
Menurut resipi ini, jem cranberry disiapkan untuk musim sejuk dalam beberapa peringkat dan beri mempunyai masa untuk tepu sepenuhnya dengan sirap gula. Oleh itu, rasanya boleh disebut lebih kuat.
Bahan untuk memasak sama dengan yang disenaraikan dalam resipi sebelumnya.
Tetapi masa untuk membuat mengikut resipi akan memerlukan sedikit lagi.
- Buah beri disediakan secara standard.
- Separuh gula yang diresepkan oleh resipi dilarutkan dalam air penuh, dipanaskan hingga 100 ° C dan sirap direbus selama 5-8 minit lagi sehingga gula larut sepenuhnya.
- Panas dimatikan dan kranberi dituangkan ke dalam sirap panas setelah memerah.
- Buah beri dalam sirap ditutup dengan penutup dan dibiarkan merendam selama 8-12 jam.
- Setelah masa yang diperuntukkan, sirap cranberry kembali dipanaskan sehingga mendidih, gula yang tersisa dilarutkan dan disisihkan lagi selama 8-12 jam.
- Untuk kali ketiga, jem cranberry direbus sehingga dimasak sepenuhnya. Ini biasanya memerlukan sedikit masa - sekitar 20-30 minit.
- Jem disejukkan dan barulah diletakkan di dalam balang kering yang bersih untuk disimpan pada musim sejuk.
- Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Jam Cranberry Beku
Jem yang sama lazat dan sihat disediakan dari cranberry beku. Setelah beku, beri hanya meningkatkan rasanya. Tidak hairanlah jika mereka mengatakan bahawa cranberry hanya boleh diambil setelah salji turun.
Teknologi membuat jem dari cranberry beku praktikalnya tidak berbeza dengan jem tradisional dari beri segar. Kelebihan besar adalah hakikat bahawa anda boleh membuat jem ini secara harfiah pada bila-bila masa, baik pada musim sejuk dan musim panas.
Hanya perlu mengeluarkan cranberry dari peti sejuk 6-8 jam lebih awal dan membiarkannya mencairkan dalam mangkuk atau di atas dulang pada suhu bilik.
Untuk menambahkan sensasi rasa tambahan pada buah beri yang telah dicairkan semasa memasak jem, anda boleh menambahkan rasa parut dari sebiji lemon dan secubit vanila per 1 kg gula.
Jem Cranberry tanpa memasak
Memandangkan pemeliharaan cranberry yang baik kerana adanya asid benzoat dalam komposisi, selai yang lazat untuk musim sejuk sering disiapkan daripadanya, di mana ia sama sekali tidak mengalami rawatan panas. Sudah tentu, produk ini ternyata semoga bermanfaat, tetapi hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Akan memerlukan:
- 1 kg gula pasir;
- 1 kg cranberry.
Lebih mudah memasak produk sihat ini:
- Buah beri dicuci dengan cara biasa dan dibersihkan dari pencemaran.
- Campurkan separuh isi gula pasir dan semua cranberry.
- Kisar buah-buahan dengan gula hingga sebati.
- Biarkan selama beberapa jam pada suhu bilik.
- Sterilkan bekas kaca kecil dengan penutup.
- Sebarkan cranberry puree dengan gula ke dalam balang, tidak mencapai 1-2 cm ke tepi balang.
- Isi balang ke bahagian atas dengan baki gula.
- Mereka digulung dan disimpan di tempat yang sejuk: bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Jem Cranberry dengan epal dan kacang
Kelezatan yang disediakan mengikut resipi ini untuk musim sejuk akan menarik perhatian para peminat semua jenis persediaan eksotik dan dapat memainkan peranan sebagai penawar yang sangat baik untuk anemia, penyakit kardiovaskular dan avitominosis.
Dan komposisinya sangat sederhana:
- ½ kg epal;
- ½ kg cranberry;
- 100 g walnut tempurung;
- 1 gelas madu.
Membuat resipi sedikit lebih sukar, tetapi tidak terlalu memakan masa:
- Kranberi yang dicuci dituangkan dengan segelas air dan direbus selama 5 minit selepas mendidih.
- Buah beri dimasukkan ke dalam saringan dan, setelah disejukkan, dicincang dengan pengisar.
- Epal dibebaskan dari inti biji dan dipotong menjadi kiub kecil.
- Walnut dicincang halus dengan pisau.
- Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, panaskan madu ke keadaan cair, tambahkan kepingan epal di sana dan rebus selama 5 minit.
- Masukkan cranberry cincang, panaskan hingga mendidih dan rebus dengan jumlah yang sama.
- Akhir sekali, masukkan kacang, rebus selama 5 minit lagi dan masukkan jem yang sudah siap ke dalam balang steril kecil.
- Simpan jem yang dibuat mengikut resipi ini, lebih baik di tempat yang sejuk.
Jem Cranberry "Pyatiminutka"
Dengan kaedah ini, anda boleh memasak jem cranberry untuk musim sejuk, walaupun tidak dalam lima minit, tetapi secara harfiah dalam setengah jam, termasuk semua prosedur persediaan.
Anda perlu menyediakan:
- 1 kg gula;
- 1 kg cranberry.
Proses pembuatan preskripsi terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Buah beri disusun dan dibasuh.
- Kisar dengan pengisar atau pemproses makanan, tambah jumlah gula yang diperlukan.
- Kacau rata dan panaskan hingga mendidih.
- Teruskan memanaskan dengan api kecil selama kira-kira 5 minit.
- Jem dituangkan ke dalam bekas steril dan ditutup.
Jem cranberry dalam periuk perlahan
Suri rumah semakin gemar menggunakan multicooker untuk membantu menyediakan pelbagai produk untuk musim sejuk. Dan jem cranberry tidak terkecuali.
Resipi menarik untuk membuat jem cranberry dengan jeruk dalam multicooker akan menjadi. Untuk ini, anda memerlukan:
- 1 kg cranberry;
- 0.5 kg oren;
- 1.25 kg gula.
Proses pembuatannya tidak begitu rumit:
- Bilas kranberi dan oren, bakar oren dengan air mendidih.
- Potong oren menjadi kepingan dan keluarkan semua biji daripadanya. Kisar selebihnya bersama kupas dengan penggiling daging atau pengisar.
- Begitu juga, berubah menjadi kentang tumbuk dan cranberry.
- Campurkan puri oren dan cranberry dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula ke dalamnya dan biarkan selama setengah jam.
- Kacau, tutup penutup dan hidupkan mod "mengukus" selama 15 minit.Perhatian! Sekiranya tidak ada program seperti itu, gunakan mod "Extinguishing" selama 20 minit.
- Sebarkan jem yang sudah siap ke dalam balang yang telah disterilkan, gulung dan masukkan ke dalam selimut.
Jam Cranberry Bebas Gula
Selalunya jem cranberry bebas gula untuk musim sejuk dibuat dengan penambahan madu. Dalam kes ini, 1 gelas madu dan sedikit kayu manis atau cengkih secukupnya ditambahkan kepada 1 kg cranberry.
Tetapi anda boleh membuat jem cranberry untuk musim sejuk tanpa bahan tambahan sama sekali, dari cranberry sahaja. Dalam kes ini, manfaatnya bagi pesakit kencing manis dan mereka yang ingin menurunkan berat badan hampir tidak dapat diremehkan.
Proses memasak terdiri daripada langkah-langkah berikut.
- Buah beri dikupas, dicuci, dikeringkan di atas tuala kertas.
- Balang disterilkan diisi dengan itu, ditutup dengan penutup dan diletakkan di atas pendirian di dalam periuk lebar yang separuh diisi dengan air.
- Kuali dibakar.
- Secara beransur-ansur, cranberry akan mula memerah dan kenyang balang akan berkurang. Kemudian anda perlu menambah buah beri ke tebing.
- Ulangi mengisi balang dengan beri sehingga tahap jus mencapai leher.
- Kemudian sterilkan balang beri selama 15 minit lagi dan gulung.
Kesimpulannya
Jem cranberry untuk musim sejuk mengikut mana-mana resipi di atas akan sangat enak dan sihat. Tetapi harus diingat bahawa cranberry tanpa rawatan haba mempunyai rasa yang pelik. Oleh itu, anda harus mencuba beberapa pilihan dan memilih yang paling sesuai dengan anda.
