Kandungan
- 1 Apa yang boleh dimasak dari kismis merah
- 2 Berapa banyak kismis merah yang direbus
- 3 Resipi kismis merah buatan sendiri
Kismis merah terkenal dengan kandungan asid askorbiknya yang tinggi. Ia kaya dengan kumarin dan pektin semula jadi, yang menjadikan buah beri sesuai untuk membuat jem, jeli, kompot untuk musim sejuk. Bahan bermanfaat tetap ada di dalam buah-buahan walaupun selepas rawatan panas. Resipi terbaik untuk menuai kismis merah untuk musim sejuk adalah berdasarkan penggunaan buah beri yang belum masak.
Apa yang boleh dimasak dari kismis merah
Rasa buah yang dapat dikenali dibezakan oleh keasidan yang ketara. Ia diadun dengan aroma kismis dan rasa manis pulpa. Ciri ini memaksa pakar masakan untuk bereksperimen, menggabungkan kismis merah dengan produk yang berbeza. Beri digunakan untuk menyediakan sos untuk pencuci mulut atau daging panggang, membuat minuman yang menyegarkan, dan menambah koktel alkohol.
Resipi terbaik untuk kismis merah adalah persediaan untuk musim sejuk. Ini disebabkan oleh kandungan pektin semula jadi dalam buah-buahan, yang menyumbang kepada penebalan semula jadi yang konsisten pada jem, menjadikan agar-agar itu halus dan seragam tanpa penambahan bahan tambahan.
Sudah menjadi kebiasaan memproses buah beri untuk musim sejuk tanpa memasak tambahan. Buah-buahan mentah, digiling dengan gula, mengekalkan khasiat bermanfaatnya dan boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama.
Jem, jem dan jeli dari buah merah untuk musim sejuk dimasak dengan cara tradisional dan dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah atau bilik bawah tanah.
Berapa banyak kismis merah yang direbus
Terdapat beberapa pilihan untuk membuat jem untuk musim sejuk. Salah satu resipi yang paling popular adalah penyediaan lima minit. Kaedah ini membolehkan buah beri direbus hingga mendidih dan segera dikeluarkan dari dapur. Keseluruhan proses mengambil masa 5 hingga 7 minit. Jisim panas yang terhasil mula gel ketika sejuk.
Beberapa resipi melibatkan beri mendidih dengan gula. Dengan cara ini, konsistensi yang lebih padat dicapai. Menurut resipi ini, kismis merah dimasak dengan api kecil tidak lebih dari 25 minit.
Resipi kismis merah buatan sendiri
Jem dan jeli buatan sendiri tidak sesuai dengan produk yang dibeli di kedai. Suri rumah sendiri memilih kaedah penyediaan untuk musim sejuk, mengawal sepenuhnya prosesnya dan mengetahui segala-galanya mengenai komposisi benda kerja mereka. Jem dan bahan makanan dari kedai sering mengandungi peningkatan jumlah pemekat, pengawet khas yang meningkatkan jangka hayat.
Sekiranya kekacang kismis merah untuk musim sejuk telah lulus ujian masa dan disukai oleh ahli keluarga, mereka termasuk dalam koleksi resipi buatan sendiri yang digunakan setiap tahun.
Resipi kismis merah gula
Beri dituai untuk musim sejuk mengikut resipi yang berbeza, tetapi teknologi asasnya tetap sama untuk semua pilihan. Buah-buahan disusun, membuang dahan kecil dan serpihan, kemudian dicurahkan ke dalam lembangan dengan air suam, dibasuh. Setelah mereka mengambil buah-buahan secara porsi, untuk kemudahan, gunakan saringan atau penapis kecil.
Apabila air berlebihan mengalir, kismis merah diproses menggunakan salah satu kaedah berikut:
- dipintal dengan penggiling daging;
- hancurkan beri dengan menghancurkan;
- mencelah dengan pengisar.
1.3 kg gula dituangkan ke dalam 1 kg beri yang diproses.Jisim manis dibiarkan selama 1 jam untuk mengeluarkan jusnya. Selepas itu, komposisi dicampurkan dan diletakkan di atas dapur. Jem didihkan, busa dikeluarkan dan dipanaskan selama 10 - 15 minit lagi, terus dikacau dari bawah ke atas.
Untuk simpanan lebih lanjut untuk musim sejuk, pencuci mulut yang sudah siap dicurahkan ke dalam bekas panas yang telah disediakan, kemudian ditutup dengan penutup.
Resipi jem currant merah untuk musim sejuk
Kismis merah boleh disediakan untuk musim sejuk dalam bentuk jeli. Ia digunakan sebagai jem untuk pesta teh, juga untuk memanggang, menghias pencuci mulut.
Jeli kismis merah untuk musim sejuk
Untuk jeli kismis merah untuk musim sejuk, anda memerlukan:
- beri - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 200 ml.
Tuangkan kismis merah dengan air, rebus hingga lembut. Buah-buahan panas digiling melalui ayakan halus dengan sudu atau spatula silikon. Kek dikeluarkan, dan gula ditambahkan ke cecair tebal yang dihasilkan dan direbus dengan api kecil selama kira-kira 30 minit. Jeli panas dituangkan ke dalam balang kaca disterilkan, digulung dengan penutup dan dikeluarkan sehingga sejuk pada suhu bilik.
Resipi video mengenai cara membuat jeli berry:
Jem currant merah dengan oren
Bahan tambahan meningkatkan rasa manis dan masam dari kismis dan menjadikannya lebih kaya. Untuk 1 kg buah beri, 1.2 kg gula dan 1 kg jeruk diambil. Kismis dan jeruk hancur, ditaburkan dengan gula. Campuran dibiarkan selama 1 - 2 jam sehingga kristal larut sepenuhnya. Kemudian komposisi dicampurkan, diproses lagi dengan pengisar dan rebus hingga mendidih. Jem panas dituangkan ke dalam balang yang disediakan, ditutup.
Jem currant-gooseberry
Buah-buahan jenis ini masak kira-kira pada waktu yang sama, jadi penambahan buah gooseberry pada kismis tidak mengejutkan. Rasa penyediaan untuk musim sejuk dibezakan dengan warna yang tidak biasa, warna jem menjadi kuning ketika dimasak.
Buah diambil dalam bahagian yang sama. 1.8 kg gula ditambahkan ke jumlah jisim buah 2 kg. Beri digiling melalui ayakan secara berasingan, kemudian puri yang dihasilkan digabungkan. Tertidur dengan gula, rebus dengan api kecil hingga mendidih. Kemudian keluarkan buih, angkat hingga sejuk. Proses memasak diulang.
Resipi gula-gula kismis merah
Selain menuai kismis merah untuk musim sejuk, terdapat resipi untuk membuat gula-gula. Buah-buahan segar digunakan untuk mereka, serta jeli, jem, dan pengawet yang telah disediakan sebelumnya.
Marmalade buatan sendiri
Untuk penyediaan pencuci mulut, ambil:
- 1 kg buah;
- 100 ml air;
- 450 g gula atau serbuk.
Buah-buahan direbus hingga lembut dengan sedikit air, kemudian kisar melalui ayakan halus.
Pure yang dihasilkan dibumbui dengan gula, dicampur, direbus hingga pekat. Campuran disejukkan, dituangkan ke dalam acuan yang disediakan: silikon atau untuk ais. Biarkan hingga mengeras selama 6 jam. Kemudian selai diambil dari acuan, digulung dengan gula tepung.
Sorbet beri
Makanan istimewa ini disediakan dalam bahagian:
- 150 g beri;
- gula aising - 2 sudu besar. l .;
- air - 0.5 sudu besar.
Buah dituangkan dengan air, dihaluskan dengan pengisar rendaman. Tuangkan gula aising, campurkan. Jisim yang dihasilkan dituangkan ke dalam bentuk lebar dengan sisi rendah, dimasukkan ke dalam peti sejuk beku. Pure diaduk setiap jam, mengubah struktur pemejalannya. Pencuci mulut siap dimakan dalam 4 - 5 jam.
Berry Kurd
Kismis merah mempunyai rasa sedikit masam. Gabungan keasidan dan rasa manis menjadikan produk sesuai untuk membuat krim Kurdi, yang dianggap sebagai salah satu pencuci mulut berasaskan beri yang paling menarik. Bahan yang diperlukan:
- beri - 600 g;
- gula - 400 g;
- jus lemon - 2 sudu besar l .;
- vanillin, gula vanila;
- 1 biji telur;
- 6 kuning telur;
- 100 g mentega.
Jus diperah dari buah rebus dengan mengisar melalui ayakan bersaiz sederhana. Gula dituangkan ke dalam campuran. Larutkan mentega dengan api kecil, masukkan jus lemon, vanillin, sirap currant yang disejukkan. Komposisi direbus, kemudian disejukkan. Telur dipukul secara berasingan dan dimasukkan ke dalam beri kosong dengan kacau berterusan. Letakkan jisim yang dihasilkan di atas dapur, masak hingga pekat, elakkan mendidih. Kurd yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bekas kecil, disejukkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Minuman kismis merah
Dari kismis merah, anda boleh menyediakan minuman untuk musim sejuk, mengikuti arahan langkah demi langkah. Resipi tradisional untuk membuat kompot tidak digalakkan untuk menukar minuman klasik yang disukai oleh semua orang.
Kompot
Untuk 1 balang dengan isipadu 3 liter, ambil 300 g beri.
Urutan memasak:
- Tebing dipenuhi dengan air hingga ke leher.
- Biarkan selama 30 minit. kerana berkeras.
- Air disalirkan, gula ditambahkan ke dalamnya pada kadar 500 g setiap balang.
- Sirap direbus selama 5 minit, kismis dituangkan dengan cecair panas yang dihasilkan.
- Bank digulung, dibalikkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Morse menyegarkan
Untuk menyediakan minuman buah, 100 g buah dituangkan dengan 100 g gula, tekan dengan sudu sehingga buah beri lembut. Jisim dibiarkan meresap selama 20 - 25 minit. Kemudian tuangkan 400 ml air berkarbonat, masukkan daun pudina, campurkan. Minuman disajikan dengan ais dan bulatan oren atau lemon.
Terma dan syarat penyimpanan kosong kismis merah untuk musim sejuk
Kekosongan di bank yang disterilkan disimpan selama kira-kira 2 - 3 tahun. Hermetikal yang ditutup dengan penutup logam, mereka mencegah kemungkinan penapaian atau pertumbuhan acuan produk jadi.
Semasa menyimpan, ikuti peraturan asas:
- keluarkan makanan dalam tin dari cahaya matahari langsung;
- jangan tinggalkan tin di sebelah alat pemanasan;
- jangan simpan tempat kosong di ruang untuk membekukan makanan.
Untuk tempat kosong untuk musim sejuk, penting untuk mengekalkan rejim suhu yang optimum, mengelakkan lonjakan yang ketara. Bacaan termometer hendaklah antara +2 hingga +10 ° C. Ruang simpanan ruang bawah tanah berventilasi atau dilengkapi dengan peredaran udara yang berterusan dengan kipas.
Jem mentah disimpan di dalam peti sejuk untuk mengelakkan penapaian di dalam kepingan.
Kesimpulannya
Resipi terbaik untuk menuai kismis merah untuk musim sejuk melibatkan penggunaan buah beri sehingga tahap kematangan sepenuhnya. Rawatan panas yang pendek membolehkan anda mengekalkan khasiat buah yang bermanfaat. Dan kandungan pektin semula jadi dalam buah beri menjadikan rasa kosong seperti jeli dan sedap.
