Kandungan
Stroberi adalah buah beri yang lembut, jadi sisa-sisa berkerut selalu ada di belakangnya. Mereka tidak sesuai untuk jem dan kompot. Tetapi anda tidak perlu membuang strawberi wangi. Ia sangat sesuai untuk membuat anggur strawberi di rumah, selagi tidak ada acuan pada buah beri. Minuman mengikut mana-mana resipi ternyata aromatik dan enak jika anda menggunakan teknologi pembuatan yang betul.
Anggur strawberi di rumah adalah penggunaan yang sesuai untuk beri. Selain itu, anda boleh membuat minuman bukan sahaja dari jenis kebun, tetapi juga dari strawberi liar. Minuman merah terang yang sudah siap mempunyai aroma buah beri yang halus, rasa yang tidak dapat ditiru yang tidak dapat disamakan dengan apa-apa. Cara membuat wain strawberi buatan sendiri akan dibincangkan dalam artikel. Selain itu, kami akan memberitahu anda bukan sahaja mengenai resipi menggunakan beri segar untuk membuat wain strawberi. Penemuan yang tidak dijangka menanti anda.
Penyediaan buah beri
Anggur strawberi buatan sendiri, tidak menjadi masalah, dari kebun atau buah-buahan hutan, mengetahui resepinya, mudah disediakan. Hanya ada satu peringatan - beri tidak tergesa-gesa untuk melepaskan jus mereka sendiri, yang menyulitkan penapaian, dan ini juga mempengaruhi pewarnaan anggur. Tetapi berkat ramuan yang ditambahkan pada wort, masalah ini berjaya diselesaikan di rumah.
Oleh itu, jika anda memutuskan untuk memasak anggur strawberi sendiri, maka anda perlu mengetahui cara menyediakan buah beri:
- Anda faham betul bahawa strawberi dan strawberi "tenggelam" ke tanah, jadi mustahil untuk mengelakkan prosedur mencuci. Walau bagaimanapun, sebilangan ragi liar yang disebut semula jadi dibasuh.
- Faktanya ialah tanah yang terperangkap dalam anggur strawberi akan merosakkan bukan sahaja rasa minuman siap. Selalunya, proses putrefaktif berkembang semasa penapaian, semua kerja anda akan habis.
- Mencuci strawberi atau strawberi paling baik dilakukan dengan colander, mencelupkan buah beri ke dalam air. Tetapi sebelum prosedur kebersihan, buah beri mesti diasingkan, memisahkan yang tidak sesuai untuk bekerja, iaitu buah yang telah reput.
- Selepas itu, uli strawberi dengan tangan anda atau dengan penggelek supaya tidak ada buah beri yang tersisa.
Pelbagai resipi wain
Hari ini wain strawberi boleh dibeli di kedai khusus. Tetapi minuman pencuci mulut seperti itu tidak murah. Oleh itu, kami mencadangkan agar anda menggunakan resipi di bawah ini dan membuat wain strawberi anda sendiri di rumah. Lebih-lebih lagi, tidak perlu menggunakan beri segar. Jem dan buah beku akan berjaya. Perkara utama adalah mengikuti cadangan resipi, memerhatikan perkadaran, bersabar, dan anda akan berjaya!
Kami mengikuti tradisi
Sekarang mari kita bincangkan bagaimana membuat wain strawberi di rumah mengikut resipi tradisional.
Untuk melakukan ini, anda perlu menyimpan minimum bahan:
- beri strawberi kebun atau strawberi - 3 kg;
- gula pasir - 2 kg;
- kismis - 100 g;
- air rebusan sejuk - 3 liter.
Cara membuat wain buatan sendiri
Langkah memasak langkah demi langkah:
- Langkah satu. Jus diperlukan untuk membuat resipi untuk anggur strawberi di rumah, tetapi, seperti yang telah kita perhatikan, seluruh strawberi enggan memberikannya. Itulah sebabnya beri yang disusun dan dicuci dihancurkan di lembangan besar. Sebaiknya lakukan ini dengan tangan anda untuk memisahkan serat beri dan tidak merosakkan biji. Jika tidak, kepahitan akan dirasakan dalam anggur strawberi.
- Langkah kedua.Dalam air panas (pastikan mendidih), larutkan separuh gula dan sejukkan sirap hingga sekitar 30 darjah. Suhu yang lebih tinggi memudaratkan ragi liar: penapaian akan perlahan atau tidak bermula sama sekali. Tidak dianjurkan untuk menggunakan air keran untuk membuat anggur strawberi sesuai dengan resep apa pun bahkan setelah menetap, kerana mengandung klorin.
- Langkah ketiga. Kemudian masukkan jisim strawberi dan kismis yang telah dihancurkan. Bahan ini tidak boleh dicuci, supaya tidak membersihkan mekar keputihan - ragi liar.
- Langkah keempat. Tuangkan campuran ke dalam botol penapaian. Bahagian atas bekas hendaklah bebas kerana busa dan karbon dioksida akan naik ke atas.
Kami meletakkan bekas dengan anggur strawberi di sudut yang hangat dan gelap, ditutup dengan kain kasa agar tidak mendapat serangga. Wort perlu dikacau agar pulpa tidak berada di bahagian atas sepanjang masa.
Tahap awal pembuatan wain strawberi di rumah:
- Langkah lima. Kami membiarkan bekas itu sendiri selama lima hari, kemudian masukkan baki gula dan masukkan kembali ke dalam gelap. Pembuat anggur yang berpengalaman tidak mengesyorkan menuangkan gula ke dalam bekas. Lebih baik masukkan pasir ke dalam cawan dan tambahkan wortel yang ditapai. Dan setelah larut, tuangkan sirap ke dalam botol. Kami meletakkan segel air atau sarung tangan getah perubatan di botol dan menghantarnya ke penapaian semula.
- Langkah keenam. Selepas beberapa ketika, proses penapaian akan mula lemah. Sekarang anda perlu mengalirkan pulpa strawberi dan meletakkan lagi wain untuk penapaian selanjutnya di tempat gelap yang lebih sejuk dengan meterai air yang sama. Selepas sebulan setengah, sedimen akan muncul dalam wain strawberi buatan sendiri, dan ia sendiri akan menjadi ringan.
- Langkah tujuh. Sebagai peraturan, wain muda siap dalam 55-60 hari. Pada masa ini, anggur strawberi di rumah mesti dikeluarkan sepenuhnya dari enapan.
Wain beri beku
Stroberi tidak tumbuh di mana-mana wilayah di Rusia. Selalunya, pembeli melihatnya beku. Oleh itu, pembaca kita sering tertanya-tanya adakah mungkin membuat wain buatan sendiri dari strawberi setelah pencairan.
Jawapannya tidak tegas - ya. Walaupun anggur strawberi yang baik akan berubah jika anda mengambil kira beberapa nuansa:
- Mencairkan strawberi adalah faktor penting yang mempengaruhi kualiti anggur masa depan. Beri tidak boleh dicurahkan dengan air mendidih atau digunakan untuk pencairan dalam ketuhar gelombang mikro. Prosesnya harus berlaku secara semula jadi. Keluarkan buah beri dari ruang dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman. Pada waktu pagi anda perlu mengeluarkannya sehingga strawberi mencapai suhu bilik.
- Sekiranya anda memutuskan untuk membuat wain dari strawberi liar atau strawberi kebun, maka anda tidak perlu mencampurkannya, kerana mereka mempunyai masa penapaian yang berbeza.
Resipi ringkas ini tidak menimbulkan kesulitan walaupun bagi pembuat anggur baru. Untuk membuat wain strawberi buatan sendiri, anda memerlukan:
- 2 liter air rebus;
- 10 gram yis serbuk;
- 3 kg strawberi;
- sebotol vodka setengah liter;
- 2 kg gula pasir.
Peringkat:
- Mengikut resipi, uli beri yang telah dicairkan dalam mangkuk dan panaskan sedikit, kemudian masukkan ke dalam botol kaca.
- Masukkan gula dan ragi, larutkan bahan dengan baik. Kami menutupnya dengan penutup air atau menarik sarung tangan ke leher. Fermentasi harus berlangsung hangat dan tanpa terdedah kepada cahaya matahari.
- Selepas 30 hari, keluarkan pulpa dan tuangkan wain muda ke dalam bekas baru tanpa menyentuh sedimen. Ini paling baik dilakukan dengan tiub. Kami menapis cecair yang mabuk dan tuangkan 500 ml vodka. Wain yang diperkaya akan dimasukkan selama sebulan lagi. Selepas itu kami mencurahkannya ke dalam botol steril.
Wain jem
Selalunya jem strawberi mula memerah, mustahil memakannya. Tetapi anda juga tidak boleh membuang produk yang begitu berharga. Bagaimanapun, ia adalah ramuan yang sesuai untuk membuat wain strawberi di rumah.
Apa yang perlu kita masak:
- satu liter air dan jem;
- 100 gram kismis.
Resipi wain - penyediaan
- Masukkan jem strawberi ke dalam balang tiga liter dan isi dengan air. Kemudian masukkan kismis dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resipi. Tidak disyorkan untuk mencucinya, agar tidak memusnahkan ragi liar.
- Kami menutup bekas dengan penutup dan meletakkannya di sudut yang hangat tetapi gelap selama sepuluh hari.
- Fermentasi akan sengit, jadi pulpa berada di bahagian atas. Tuangkan cecair dari balang ke dalam periuk, tapis dari pulpa. Kami juga memerahnya dengan kain tipis, dan menambahkan jus dari itu kembali ke balang.
- Kami memakai sarung tangan atau penutup khas pada bekas tiga liter dan mengeluarkannya lagi selama 30 hari.
- Selepas sebulan, sedimen akan muncul di bahagian bawah balang. Ini adalah ragi yang perlu dikeluarkan dari wain, jika tidak, kita mendapat cuka anggur. Apa-apa resipi untuk anggur buatan sendiri melibatkan penyingkiran sedimen. Cara melakukannya dengan betul, kami tunjukkan dalam video di atas.
Kami mencurahkan wain muda yang sudah siap ke dalam botol steril dan menghantarnya ke tempat yang sejuk untuk pematangan.
Dan sekarang video bagaimana membuat anggur beri strawberi liar (strawberi) di rumah:
Mari berkongsi rahsia
Kami bercakap mengenai beberapa pilihan untuk membuat wain di rumah. Saya juga ingin memberitahu anda mengenai rahsia penting:
- Semasa membuat anggur strawberi buatan sendiri, waktu dalam tahun tidak menjadi masalah, kerana anda boleh menggunakan strawberi dalam keadaan apa pun untuk ini.
- Wain muda mesti ditutup rapat. Anda boleh memasukkannya ke dalam balang atau botol. Tetapi dalam kes terakhir, mungkin ada masalah dengan kesesakan lalu lintas. Anda boleh menggunakan yang lama, yang disatukan dengan wain kedai. Cukup untuk membuang gabus ke dalam air mendidih - ia akan menjadi lembut dan patuh. Lilin dituangkan ke dalam lubang dari corkscrew atau gabus ditutup dengan beberapa lapisan pita.
- Labelkan sebotol wain strawberi, maka anda akan mengetahui dengan tepat minuman mana yang harus dirasakan terlebih dahulu, dan minuman mana yang masih perlu dimakan.
- Anggur yang terbuat dari strawberi liar atau strawberi liar mempunyai rasa yang lebih cerah dan aroma yang canggih. Tetapi untuk membuatnya, anda memerlukan sedikit lebih banyak gula, kerana kandungan asam pada buah-buahan hutan lebih tinggi daripada buah beri.
Kami mengucapkan selamat berjaya kepada anda. Hantarkan resipi wain strawberi anda, kami akan menunggu. Lagipun, setiap pembuat anggur mempunyai "semangat" sendiri dalam penyediaan minuman memabukkan buatan sendiri.
