Kandungan
- 1 Cara memasak daging babi kalkun
- 2 Resipi daging babi ayam belanda klasik
- 3 Babi kalkun halus dan berair dalam periuk perlahan
- 4 Babi rebus Turki di lengan di dalam ketuhar
- 5 Babi kalkun buatan sendiri dengan wortel dan bawang putih
- 6 Fleven ketuhar daging babi kalkun dengan ketumbar dan jintan
- 7 Babi babi Turki dengan kemangi dan sawi
- 8 Kesimpulannya
Babi rebus klasik dibuat dari daging babi, tetapi anda boleh memanggang daging lain dengan cara yang serupa. Sebagai contoh, burung sangat sesuai untuk orang yang sedang menjalani diet. Ternyata kurang kalori tinggi, lebih lembut dan lebih lembut. Babi Turki di dalam ketuhar dan periuk perlahan boleh dimasak dengan cara yang sama seperti hidangan daging babi tradisional. Kecuali akan memakan masa yang lebih sedikit untuk memanggang.
Kalkun bakar - hidangan untuk semua majlis
Cara memasak daging babi kalkun
Babi rebus Turki adalah hidangan serba boleh dengan banyak kelebihan. Sandwic dibuat bersamanya untuk makanan ringan setiap hari. Ia boleh diletakkan di atas meja perayaan sebagai makanan daging. Rasanya sedap dan sihat, bagus untuk makanan diet. 100 g daging babi bakar, dimasak di dalam ketuhar, hanya mengandungi kira-kira 100 kkal.
Babi rebus Turki disediakan di dalam ketuhar dari payudara atau paha, iaitu dari pinggang. Dagingnya harus segar, berwarna merah muda muda, dengan bau yang menyenangkan.
Sebelum dibakar, fillet unggas diisi dengan bawang putih dan diperap dalam rempah kering dengan penambahan minyak sayuran, madu, mustard. Basil, oregano, lada hitam dan merah, ketumbar sangat sesuai untuk majlis ini.
Untuk membakar, kerajang dan selongsong sering digunakan, tetapi anda tidak boleh membungkusnya, tetapi masak dalam acuan atau di atas loyang. Cangkang pelindung menghalang jus mengalir keluar, oleh itu ia digunakan untuk mengekalkan kesegaran daging. Untuk mendapatkan kerak coklat keemasan, 15 minit sebelum akhir penaik, kerajang atau lengan dilepaskan.
Sekiranya daging dipanggang tanpa pembungkus, ia mesti dibiarkan sejuk di dalam ketuhar - ini akan menjadikan hidangan lebih berair.
Beberapa resipi langkah demi langkah untuk daging babi kalkun di dalam ketuhar dan periuk perlahan akan membantu anda menyediakan makanan daging yang enak. Untuk makanan diet, anda boleh menggunakan dandang berganda.
Resipi daging babi ayam belanda klasik
Menurut resipi klasik, daging babi kalkun buatan sendiri dibakar dalam kerajang di dalam ketuhar dengan bawang putih dan rempah.
Untuk daging babi rebus klasik dalam kerajang, bawang putih dan beberapa rempah sudah cukup
Untuk 1 kg daging, anda memerlukan:
- 5 ulas bawang putih;
- 3 sudu besar l. minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan;
- garam secukup rasa;
- 1 sudu kecil oregano kering;
- ½ sudu kecil kari serbuk;
- ½ sudu kecil paprika tanah;
- ½ sudu kecil halia tanah;
- ½ sudu kecil lada putih dan hitam.
Prosedur memasak:
- Basuh fillet, keringkan, buang urat dan kulit.
- Perahkan dua ulas bawang putih melalui penekan, potong selebihnya.
- Gosok ayam belanda dengan garam, potong dan sebat dengan potongan bawang putih.
- Untuk pengasam, satukan minyak, bawang putih cincang, lada hitam dan putih, oregano, kari, halia, paprika dalam mangkuk yang sesuai dan kacau.
- Buat tusukan daging di beberapa tempat, sapukan pengasam, sebarkan dengan betul ke seluruh permukaan. Letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
- Balut dengan ketat dalam 2 lapisan foil dan tampal sehingga daging babi yang direbus selesai tidak hancur.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, masukkan daging yang dibalut dengan kerajang dalam acuan, bakar selama 1 jam.
- Setelah masak, simpan daging babi rebus di dalam ketuhar selama 15 minit. Kemudian keluarkan, sejukkan sepenuhnya dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Babi kalkun halus dan berair dalam periuk perlahan
Resipi untuk multicooker sangat mudah. Anda memerlukan 800 g fillet unggas, 5 ulas bawang putih, 2 daun salam, 1 sudu besar. l. minyak sayuran, 200 ml air, 1 sudu kecil setiap satu. garam dan campuran lada tanah dengan perasa ayam.
Multicooker sangat memudahkan proses memasak daging babi rebus
Prosedur memasak:
- Basuh sekeping fillet, tepuk keringkan dengan tuala kertas.
- Kupas bawang dan potong setiap cengkih menjadi dua.
- Pecahkan daun salam.
- Tumbuk daging dengan pisau tajam di beberapa tempat dan isi dengan bawang putih.
- Campurkan campuran perasa garam dan ayam dengan lada dan parut.
- Kemudian tuangkan minyak dan minyak dengan teliti di semua sisi.
- Masukkan ke dalam mangkuk multicooker, masukkan daun salam, tuangkan air.
- Tutup peranti dengan penutup, tetapkan mod memasak daging selama 40 minit.
- Selepas bunyi bip, lepaskan wap, buka multicooker, keluarkan daging babi yang telah direbus.
- Letakkan pinggan siap di atas pinggan dan potong bahagian.
Babi rebus Turki di lengan di dalam ketuhar
Untuk 1.5 kg fillet kalkun, anda perlu mengambil 1 kepala bawang putih, 50 ml minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, masing-masing 1 sdt. ketumbar dan herba Provencal, 20 ml setiap kicap, madu cair semula jadi dan mustard, secukup rasa garam dan lada hitam.
Sarung panggang - alternatif yang baik untuk kerajang
Prosedur memasak:
- Kupas bawang, bahagikan kepada 2 bahagian. Potong separuh cengkih separuh - mereka akan digunakan untuk pemadat. Kisar yang lain dengan cara yang mudah.
- Basuh ayam belanda, keringkan, masukkan dengan bawang putih, setelah membuat potongan atau tusukan daging dengan pisau tajam.
- Satukan bawang putih cincang dengan mentega, mustard, madu, kicap, rempah, ketumbar dan herba dan kacau.
- Gosokkan daging dengan perap, biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, sesuai untuk sehari.
- Letakkan fillet kalkun yang diasinkan dalam sarung panggang, letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam oven selama 1 jam 20 minit. Suhu memasak - 180 darjah.
Babi kalkun buatan sendiri dengan wortel dan bawang putih
Resipi ini menghasilkan daging aromatik, dengan irisan wortel yang terang pada potongannya. Untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda memerlukan 1 kg fillet payudara, 1 lobak merah, 5 ulas bawang putih, 1 sudu besar. l. minyak sayuran dan kicap, kari secukupnya, lada hitam tanah, sedikit garam jika perlu.
Hidangan dengan wortel cerah baik untuk meja perayaan
Prosedur memasak:
- Bilas fillet payudara dan keringkan.
- Potong bawang putih dan wortel menjadi kepingan yang sesuai untuk memasukkan daging.
- Buat lubang dengan pisau tajam, letakkan potongan bawang putih dan wortel di dalamnya.
- Ikat sehelai dengan benang khas.
- Buat pengasam dengan mentega, kicap, dan rempah.
- Griskan daging dengan campuran yang telah disediakan di semua sisi, biarkan merendam selama 3 jam.
- Letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
- Bakar selama 1 jam. Suhu memasak sekitar 180 darjah.
Fleven ketuhar daging babi kalkun dengan ketumbar dan jintan
Anda memerlukan 500-600 g fillet kalkun, 5 ulas bawang putih, secubit jintan dan biji ketumbar (ketumbar), garam secukup rasa, lada merah dan hitam.
Biji zira dan ketumbar sesuai dengan kalkun
Prosedur memasak:
- Basuh dan keringkan daging.
- Kupas bawang putih, basuh, potong setiap cengkih separuh memanjang.
- Buat tusukan pada daging dan bahan dengan bawang putih.
- Campurkan garam, lada merah dan hitam, jintan dan ketumbar. Gosokkan ayam belanda dengan campuran ini.
- Balut sekeping fillet dalam beberapa lapisan foil sekuat mungkin.
- Letakkan di atas loyang atau rak dawai di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
- Bakar selama 1.5 jam. Suhu memasak - 180-190 darjah.
- Tentukan kesediaan dengan jus yang dikeluarkan semasa menebuk daging dengan pisau: ia harus telus dan ringan, hampir tidak berwarna.
- Sejukkan daging babi yang dimasak di dalam ketuhar, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya selama beberapa jam.
- Potong ke dalam kepingan sebelum dihidangkan.
Babi babi Turki dengan kemangi dan sawi
Untuk 850 g fillet kalkun, anda memerlukan 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari, 1 sudu kecil. mustard, 4 ulas bawang putih, secukup rasa campuran rempah kering (oregano, kemangi, ketumbar, lada merah dan hitam).
Untuk air garam, anda memerlukan: untuk 1 liter air - 4 sudu besar. l. garam.
Babi babi dengan mustard dan kemangi ternyata lembut, beraroma
Prosedur memasak:
- Buat air garam, tuangkan fillet dengannya, biarkan selama 2 jam.
- Tiriskan air garam, basuh daging, keringkan dengan tuala kertas.
- Kupas bawang putih, potong setiap cengkih memanjang menjadi batang nipis.
- Buat tusukan dengan pisau nipis dan isikan fillet.
- Campurkan semua perasa.
- Campurkan mustard dengan minyak sayuran, tambah campuran perasa (kira-kira 1/3 sudu teh), campurkan sehingga sebati.
- Sapukan perapan yang dimasak ke bahagian kalkun dan ratakan ke seluruh permukaan, gosokkan dengan tangan anda. Biarkan merendam selama 12 jam.
- Letakkan kepingan di atas loyang kering, letakkan di dalam oven selama 35 minit. Suhu penaik 220 darjah. Jangan buka pintu kabinet semasa memasak. Biarkan di sana sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
Hidangkan daging babi rebus dengan sayur-sayuran dan roti hitam.
Kesimpulannya
Babi ayam belanda yang dimasak dengan ketuhar tidak begitu popular seperti daging babi, tetapi ia adalah produk yang sangat diperlukan untuk orang yang mengikuti diet yang sihat. Ternyata sangat berguna jika anda memasaknya dalam dandang berganda.
