Kandungan
Fettuccine adalah sejenis pasta, mi rata nipis yang dicipta di Rom. Orang Itali sering memasak pasta ini dengan keju Parmesan parut dan herba segar, tetapi cendawan digabungkan dengan lauk. Hidangan ini juga boleh disajikan dalam sos krim masam atau masam.
Anda boleh menghias hidangan dengan keju parut dan herba cincang (ketumbar, kemangi)
Rahsia membuat fettuccine dengan cendawan porcini
Pasta pertama dibuat dengan tangan menggunakan alat di tangan. Fettuccine dibuat dari kepingan doh rata yang dipotong menjadi helai pita (dikenali sebagai "fettucce"). Ini adalah spageti lebar, kerana teksturnya yang padat, mereka tidak direndam di bawah sos.
Cendawan porcini mesti disediakan dengan teliti sebelum memasak: basuh di bawah air yang mengalir, potong kaki, hilangkan bintik-bintik gelap. Pada akhir prosedur, disarankan untuk membuat sayatan yang rapi di bahagian bawah untuk melihat apakah ada lubang yang ditinggalkan oleh cacing.
Resipi Fettuccine dengan cendawan porcini
Ia akan memakan masa selama 5 minit untuk merebus mi tepung telur. Semasa memasak, anda boleh menggunakan rempah. Herba Itali yang popular: kemangi, serai, rosemary, gurih. Kedua-dua perasa segar dan kering digunakan secara aktif.
Fettuccine dengan cendawan porcini dalam sos berkrim
Hidangan ini memerlukan ramuan berikut:
- krim berat - 680 ml;
- pasta - 170 g;
- parmesan parut - 100 g;
- minyak zaitun - 90 ml;
- cendawan porcini kering - 50 g;
- champignons - 25 g;
- bawang merah;
- daun pasli segar.
Anda boleh menambah pala tanah ke makanan ringan
Proses memasak:
- Tuangkan cendawan kering dengan segelas air, masak dengan api kecil selama 13-17 minit.
- Saring melalui ayak halus, jangan tuangkan cecair.
- Rebus pasta dalam air masin, ketepikan.
- Goreng bawang merah cincang dalam minyak zaitun, masukkan cendawan.
- Masak selama 50-70 saat, tuangkan krim berat ke atas bahan.
- Didihkan, sesekali kacau, di atas api sederhana selama 3-5 minit. Taburkan dengan keju.
- Masukkan mee siap, potongan cendawan porcini ke dalam kuali, kacau sehingga krim merangkumi semua bahan hidangan.
Fettuccine dengan cendawan ayam dan porcini
Berpakaian pedas melengkapkan lauk, menekankan rasa dan tekstur daging ayam lembut.
Produk yang digunakan:
- fillet ayam - 400 g;
- fettuccine - 150 g;
- asparagus - 115 g;
- krim berat - 100 ml;
- minyak zaitun - 30 ml;
- cendawan porcini kering - 30 g;
- bawang putih atau kuning;
- cengkih bawang putih.
Asparagus boleh diganti dengan kacang hijau
Proses memasak:
- Tuangkan cendawan kering dengan jumlah air mendidih yang cukup, biarkan selama 25-30 minit, toskan.
- Goreng bawang cincang dan bawang putih hingga lembut.
- Masukkan fillet ayam, masak selama 8-10 minit, putar sekali-sekala sehingga daging digoreng rata.
- Masukkan perlahan-lahan krim dan masak selama 5-10 minit atau sehingga kuah pekat. Musim secukupnya dengan rempah (tarragon, serbuk bawang putih).
- Siapkan fettuccine mengikut arahan pada bungkusan, toskan airnya.
- Goreng asparagus dengan minyak zaitun atau rebus dalam air mendidih selama 1-3 minit.
Anda boleh menambah beberapa bahagian tomato ceri berair dan 1 sudu kecil ke dalam pinggan. jus lemon.
Fettuccine dengan cendawan porcini dan daging asap
Resipi hidangan Itali klasik merangkumi ramuan berikut:
- fettuccine atau linguine - 200 g;
- krim atau susu - 100 ml;
- cendawan porcini kering - 40 g;
- minyak sayuran - 20 ml;
- minyak truffle - 10 ml;
- ham atau daging.
Anda tidak hanya boleh menggunakan fettuccine, tetapi juga spaghetti atau tagliatelle
Proses memasak:
- Sediakan pasta dalam air masin mengikut arahan pada bungkusan. Penting! Setelah air mendidih, pasta akan memakan masa 3-4 minit untuk memasak pasta.
- Semasa pasta sedang memasak, goreng daging cincang di atas api sederhana dalam satu sudu mentega sehingga dagingnya berlemak dan garing.
- Masukkan cendawan, reneh selama 5-8 minit dengan api sederhana.
- Masukkan pasta panas ke dalam kuali, masukkan minyak dan krim truffle, campurkan dengan lembut.
Mie rata menyerap sos dengan cepat. Untuk membuat persalinan berkrim kurang pekat dan pekat, campurkan dengan air atau kaldu.
Fettuccine dengan krim cendawan porcini
Sos berkrim yang lembut akan menjadikan hidangan sederhana sebagai "restoran". Oleh itu, ia tidak hanya ditambahkan pada pasta, tetapi juga beras, kousous, dan kentang.
Produk yang digunakan:
- fettuccine - 180 g;
- krim berat - 90 ml;
- parmesan parut - 60 g;
- cendawan porcini kering - 35 g;
- mentega - 30 g;
- bawang putih, bawang merah.
Hidangan terbaik disajikan segar, sebaik sahaja dimasak.
Proses memasak:
- Tuangkan air mendidih ke atas cendawan, biarkan selama 20 minit untuk melembutkan. Saring, tetapi sisihkan air di mana cendawan itu untuk kuah.
- Masak pasta dalam periuk air masin mendidih hingga menjadi al dente.
- Cairkan mentega dalam kuali, goreng bawang dadu hingga coklat keemasan (2-4 minit).
- Masukkan hirisan cendawan, masak selama 2 minit.
- Masukkan 100-180 ml cecair dan krim yang telah disediakan, masak sehingga sos ringan pekat.
- Pindahkan pasta yang sudah siap ke kuali, campurkan dengan teliti. Musim dengan keju, rempah aromatik.
Kuah pekat sering disajikan dengan stik daging dan kaserol sayur. Ia juga boleh menjadi asas untuk sup berkrim.
Fettuccine kalori dengan cendawan porcini
Terdapat kira-kira 200 kalori dalam satu hidangan mi. Hiasan pasta boleh dipanggil makanan jika disajikan dengan sos yang betul. Jumlah kcal per 100 g cendawan porcini adalah 25-40. Mereka termasuk vitamin B, mineral, termasuk kalium, magnesium dan fosforus.
Kesimpulannya
Fettuccine dengan cendawan porcini adalah gabungan gastronomi yang lazat yang dapat dilengkapi dengan daging (ayam, bacon atau ham), pelbagai sayur-sayuran dan sos pedas. Hidangan seperti ini tidak hanya berkhasiat, tetapi juga makanan, kerana ia mengandungi makanan rendah kalori. Resipi klasik boleh diubahsuai dengan mudah dan bereksperimen dengan perasa.
