Ceri beku untuk musim sejuk di rumah: diadu dan diadu

Membekukan ceri adalah salah satu kaedah terbaik untuk mengekalkan nutrien berry maksimum.

Anda boleh membekukan ceri dengan betul untuk musim sejuk dengan beberapa cara yang terbukti.

Adakah mungkin untuk membekukan ceri

Anda boleh membekukan ceri di dalam peti sejuk beku. Sekiranya anda mengikuti semua nuansa kaedah penyimpanan ini, maka vitamin akan kekal hampir penuh. Dan aroma dan rasa juga akan terpelihara, terutama jika cepat membeku.

Varieti awal tidak sesuai untuk pembekuan untuk musim sejuk. Mereka dibezakan dengan nisbah pulpa dan jus yang tidak seimbang. Oleh itu, buah-buahan beku tidak mempunyai khasiatnya yang berguna, mereka kehilangan rasa. Varieti akhir dengan pulpa padat sesuai untuk pembekuan.

Kaedah pembekuan untuk ceri

Terdapat beberapa cara di mana anda boleh membekukan buah beri dengan betul di rumah.

Kejutan (pantas). Ia menampilkan penurunan suhu tiga peringkat. Yang pertama adalah penyejukan hingga 0 ° C, fasa kedua adalah pengurangan hingga -5 ° C, yang ketiga membeku hingga -18 ° C.
Dalam satu lapisan (secara pukal). Pilihan dengan dan tanpa tulang sesuai. Ia lebih cepat dengan buah-buahan utuh.
Dengan gula.
Dengan sirap.
Dalam jusnya sendiri.

Menyiapkan ceri untuk pembekuan

Agar proses pembekuan berjalan dengan baik, ia mesti dijalankan dengan betul.

Adakah saya perlu mencuci ceri sebelum membeku

Pastikan mencuci buah-buahan. Keluarkan tangkai dan spesimen berkualiti rendah pada masa yang sama.
Masukkan serbet atau tuala untuk menggelas air.
Penting! Adalah perlu untuk meletakkan buah-buahan untuk pengeringan dalam lapisan nipis.
Selepas pengeringan, hamparkan dalam satu lapisan di papan (kaca, plastik) dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
Untuk mendapatkan batu bertingkat, anda boleh mengalihkan ceri dengan objek yang berbeza - kotak kecil atau cawan.
Selepas 2 hari, kemas dalam bungkusan dan hantar ke kamera.

Cara membekukan ceri di dalam peti sejuk

Membekukan buah dengan biji adalah pilihan terbaik untuk menyediakan kompot. Ini adalah kaedah terpantas.

Menyiapkan beri untuk pembekuan

Penting untuk membuang tangkai dan mengeluarkan spesimen yang manja dan terlalu matang. Untuk melakukan ini, tanaman disusun, mengeluarkan buah berkualiti rendah.

Cara membekukan ceri dengan betul

Letakkan di atas palet dan letakkan di ruang. Sebaik sahaja beri "set", tuangkan ke dalam bekas simpanan.

Cara membekukan buah ceri untuk musim sejuk

Pembeku berlubang digunakan pada musim sejuk sebagai pengisian pai, ladu atau jeli. Prosedurnya lebih lama kerana peringkat persiapan awal.

Penyediaan buah beri

Basuh, angkat tangkai, keringkan.

Untuk melakukan pilihan pembeku yang diadu, anda perlu mengeluarkannya dengan tusuk gigi, pin atau alat khas.

Penting! Keluarkan biji dengan berhati-hati agar tidak merosakkan pulpa atau melepaskan jusnya.

Proses pembekuan ceri

Untuk beri tanpa biji yang disediakan, gunakan saringan untuk mengalirkan lebihan cecair. Kemudian letakkan di atas pinggan atau bekas yang rata, letakkan untuk membeku. Selepas sehari, anda sudah boleh membahagikan keseluruhan isipadu menjadi beberapa bahagian dan mengemas dalam beg.

Cara membekukan ceri manis dengan gula

Pilihan ini digunakan untuk hidangan manis.

Pembekuan buah dengan gula boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Kaedahnya bergantung pada penerapan lebih lanjut dan pilihan pakar masakan.

Dengan tulang. Lalui, cuci, buang tangkainya. Masukkan satu lapisan di atas papan, letakkan di dalam peti sejuk beku. Apabila lapisan membeku, isi bekas, taburkan setiap lapisan dengan gula pasir. Untuk mengemas dengan baik.
Tanpa biji. Keluarkan biji dari buah, sebarkan segera di lapisan dalam bekas. Taburkan gula ke atas setiap lapisan. Membekukan.

Ceri beku, tumbuk dengan gula

Dengan kata lain, ia adalah kentang tumbuk. Keluarkan biji, potong buah dengan pengisar, campurkan dengan gula. Kemudian susun ke dalam bekas, masukkan ke dalam peti sejuk.

Puree boleh dibuat homogen atau dengan potongan pulpa. Tutup bekas dengan kerajang. Kemudian pada musim sejuk akan lebih mudah untuk memotong jumlah benda kerja yang diperlukan.

Cara membekukan ceri segar dalam jus anda sendiri untuk musim sejuk

Untuk kaedah ini, beri tanpa biji sesuai.

Pilih buah-buahan yang paling masak dan lembut.
Masukkan secara berasingan, kemudian kisar dengan pengisar, tambahkan sedikit gula secukup rasa.
Masukkan selebihnya ke dalam bekas, isi bekas separuh, tuangkan puri yang telah siap, tutup penutup, hantar ke peti sejuk beku.

Cara membekukan ceri dalam sirap untuk musim sejuk di dalam peti sejuk

Untuk melakukan pembekuan seperti itu, anda perlu merebus sirap. Ambil bahagian gula dan air 1: 1.

Rebus sehingga gula pasir larut sepenuhnya, kemudian sejukkan. Suhu larutan harus lebih rendah daripada penunjuk di dalam bilik. Ini dapat dilakukan dengan cepat dengan meletakkan bekas di rak bawah peti sejuk.
Tutup bekas dengan beg plastik.
Letakkan buah beri bersih, tuangkan di atas sirap.
Tetapkan untuk membeku.
Kemudian keluarkan dari bekas, lepaskan udara, ikat beg.

Adakah mungkin untuk membekukan ceri kuning

Dari jenis kuning, spesies dengan kulit dan bubur lebat sesuai untuk pembekuan. Tanda lain ialah tulang harus dipisahkan dengan baik.

Sekiranya kulitnya nipis, maka setelah pencairan ia akan pecah, dan daging akan merebak.

Penting! Buah kuning berubah warna setelah beku.

Cara membekukan ceri kuning

Pilih buah beri dengan kulit pekat, cuci, tuangkan ke dalam bekas.
Ganti setiap lapisan dengan gula pasir.

Anda boleh menyediakan campuran dengan menggabungkan varieti merah dan kuning dalam tempoh pematangan yang sama.
Cara yang baik adalah kentang tumbuk. Ia tidak memutarbelitkan rasa dan mengekalkan khasiatnya yang baik setelah pencairan.

Apa yang boleh dimasak dari ceri beku pada musim sejuk

Frozen berry adalah produk unik untuk memasak musim sejuk

minuman beraroma;
kompot;
minuman buah;
tampalan untuk pai dan ladu;
jeli;
puding beri.

Ramai suri rumah secara bebas menyusun resipi untuk hidangan pencuci mulut eksklusif dari buah-buahan beku dan memanjakan ahli keluarga mereka bersama mereka pada musim sejuk.

Ceri beku: faedah dan keburukan

Seperti mana-mana produk, buah beku ini mempunyai kualiti yang berguna, tetapi juga boleh memudaratkan. Perkara utama adalah bahawa selepas pembekuan, faedahnya tidak berkurang.

Kelebihan ceri beku:

melegakan manifestasi yang menyakitkan;
mampu menurunkan tahap kolesterol;
melicinkan kedutan dan menghilangkan jerawat;
mengatur fungsi usus;
mempunyai kandungan kalori rendah.

Kerosakan buah beri menampakkan diri dengan penggunaan berlebihan. Berhati-hati

dengan gastritis;
dengan diabetes mellitus;
dengan manifestasi alahan.

Peraturan dan jangka hayat ceri beku

Jangka hayat optimum adalah 10-12 bulan. Ini adalah tempoh di mana beri boleh disimpan dengan baik jika suhu pembeku diperhatikan dengan ketat. Sepatutnya -18 ºС.

Buah-buahan disimpan dengan kemas dan terlindung dengan baik sehingga tidak tepu dengan bau asing semasa musim sejuk.

Kesimpulannya

Membekukan ceri adalah salah satu pilihan ekonomi untuk mengawet buah-buahan untuk musim sejuk. Kaedah dipilih bergantung pada bagaimana anda merancang untuk menggunakan bahan kerja.

Testimoni

Elena, Novocherkassk

Saya baru-baru ini menemui buah beku: Saya membaca ulasan mengenai pembekuan ceri untuk musim sejuk di satu majalah masakan. Saya sangat gembira dengan varieti buah merah yang sudah masak. Saya membeku dengan dan tanpa inti, saya suka kentang tumbuk pada musim lalu. Ini adalah pengisian yang hampir siap, jadi painya enak dan cepat. Sangat menyenangkan menikmati buah beri pada musim sejuk!

Tatiana, Belgorod

Dari pengalaman saya sendiri, saya akan mengatakan bahawa varieti putih tidak sesuai untuk pembekuan. Mereka banyak berubah warna dan menjadi tidak sedap. Mungkin gred saya seperti itu, tetapi saya kecewa. Tetapi merah adalah perkara yang sama sekali berbeza. Pada musim sejuk ia sesuai untuk kompot, minuman buah, ladu. Ia sangat menguntungkan kerana penuaian tidak hilang. Pada musim panas, semuanya berfungsi.

Cara membekukan ceri di dalam peti sejuk yang diadu