Kandungan
- 1 Di mana barisan berasap tumbuh
- 2 Seperti apa cendawan berasap?
- 3 Adakah mungkin untuk makan barisan abu-abu berasap
- 4 Kualiti rasa cendawan govorushka berasap
- 5 Kebaikan dan keburukan pada badan
- 6 Ganda palsu pembicara berwarna abu-abu berasap
- 7 Peraturan pengumpulan
- 8 Cara memasak ryadovka berasap
- 9 Kesimpulannya
Foto pembicara berasap menunjukkan cendawan yang agak tidak terperinci, yang pada pandangan pertama mungkin kelihatan tidak dapat dimakan. Tetapi sebenarnya, anda boleh makan ryadovka berasap, hanya penting untuk memprosesnya dengan betul.
Di mana barisan berasap tumbuh
Govorushka berasap meluas di zon tengah di hutan campuran dan cemara. Dia biasanya membentuk simbiosis dengan cemara, dapat tumbuh di tepi dan di kebun. Kadang-kadang ia dijumpai secara tunggal, tetapi lebih kerap ia dijumpai sekaligus di koloni besar, "lingkaran penyihir" atau dalam barisan.
Seperti apa cendawan berasap?
Cendawan dari keluarga Ryadovkov mempunyai topi besar dan berdaging, lebarnya 15 cm. Pada usia muda, tutupnya cembung dan hemisfera, dengan tepi yang terselip kuat, tetapi lama-kelamaan ia menjadi sujud, sementara tucknya dapat bertahan.
Warna cendawan berwarna abu-abu abu, kadang-kadang dengan sedikit warna kuning. Di bahagian tengah, penutupnya lebih gelap daripada pada bahagian tepi. Di bahagian bawah terdapat piring putih yang kerap di badan buah muda dan kekuningan pada masa dewasa, sedikit turun ke batang.
Menurut foto dan keterangan dari barisan berasap, cendawan boleh naik hingga 8 cm, kakinya lebat, tebal dan klavat. Pada masa dewasa, ia menjadi berongga dari dalam, berwarna putih kekuningan.
Adakah mungkin untuk makan barisan abu-abu berasap
Beberapa sumber mengklasifikasikan ryadovka sebagai makanan yang boleh dimakan, sementara yang lain menetapkannya sebagai makanan yang dapat dimakan sepenuhnya. Untuk mengelakkan keracunan, sudah biasa merebus pulpa sebelum menyiapkan pembicara yang berasap dan mengalirkan air yang tersisa setelah dimasak.
Tidak ada data saintifik mengenai ketoksikan spesies. Tetapi rasa dan bau tertentu pada sesetengah orang boleh menyebabkan sensasi yang tidak menyenangkan, dan inilah sebab mitos mengenai ketidaksesuaian ryadovka untuk makanan.
Kualiti rasa cendawan govorushka berasap
Govorushka berasap cendawan yang dimakan mempunyai aroma buah atau bunga yang menyenangkan, kadang-kadang ia berbau wangi. Jarang, baunya terasa busuk dan tidak menyenangkan, biasanya ia tidak hilang walaupun mendidih. Pada masa yang sama, pembicara rasanya manis, pedas dan cukup sedap.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Daging pembicara berasap yang dimakan mengandungi sejumlah besar mineral, vitamin, serat dan asid organik. Terutama perlu disoroti zat nerabulin dalam pulpa, berdasarkannya antibiotik dibuat, yang mempunyai kesan yang baik dalam penyakit yang teruk, termasuk tuberkulosis.
Berkat komposisi yang berharga, govorushka yang berasap membawa kesan anti-radang yang bermanfaat, menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya tahan keseluruhan. Makan cendawan bermanfaat sebagai sumber protein sayuran berkualiti.
Pada masa yang sama, seseorang mesti ingat tentang bahaya yang berpotensi dari pembicara yang boleh dimakan. Berlebihan atau memakan produk yang belum menjalani proses kualiti menyebabkan keracunan makanan. Tidak digalakkan menggunakan pembicara berasap untuk orang yang mempunyai penyakit kronik pada perut dan usus, lebih baik menahan diri dari mereka dengan sembelit yang kerap dan pencernaan yang perlahan.
Ganda palsu pembicara berwarna abu-abu berasap
Ryadovka berasap serupa dengan beberapa cendawan yang boleh dimakan atau beracun. Agar tidak tersilap ketika mengumpulkan, anda perlu terlebih dahulu mempelajari rangkap palsu dengan teliti.
Entoloma Timah
Entoloma timah beracun mirip dengan ryadovka berasap kelabu dalam warna, saiz dan bentuk. Varietasnya dapat dibezakan dengan beberapa tanda - penutup entoloma biasanya mempunyai rona yang lebih lebat, lempengan di bahagian bawahnya berwarna merah jambu dan berliku.
Di samping itu, pembicara sering tumbuh di "cincin penyihir", tetapi entoloma biasanya tidak membentuk bulatan. Cendawan beracun paling biasa pada musim bunga dan kurang biasa daripada pembicara berasap.
Loket
Cendawan lain yang serupa dengan ryadovka berasap adalah tanaman gantung besar yang boleh dimakan dengan topi berdaging keputihan. Tetapi podvyshenniki biasanya lebih ringan daripada pembicara, warna kelabu mereka tidak begitu ketara, dan plat di bahagian bawah berwarna merah jambu. Satu lagi ciri khas hawthorn adalah bau pulpa yang kuat, sama sekali tidak sama dengan aroma pembicara kelabu yang boleh dimakan.
Pembicara keputihan
Pembicara keputihan yang sangat beracun, atau berubah warna menyerupai yang berasap dengan topi cembung yang diregangkan dengan warna kelabu keputihan. Tetapi sangat mudah untuk membezakan cendawan yang tidak boleh dimakan - terdapat mekar putih mei di permukaan topinya. Bau dari cendawan juga tidak menyenangkan, berkanji, dan keinginan untuk mencubanya sebagai makanan biasanya tidak muncul.
Baris sabun
Kemiripan tertentu dengan govorushka berasap yang boleh dimakan mempunyai sabun ryadovka - topinya berwarna kelabu kecoklatan dengan warna kehijauan. Tetapi warna kehijauan yang memungkinkan untuk membezakan ryadovka berasap abu-abu dari cendawan yang tidak boleh dimakan. Di samping itu, ciri bau sabun dobi yang tidak menyenangkan berasal dari sabun ryadovka.
Peraturan pengumpulan
Anda perlu mencari barisan kelabu yang boleh dimakan pada pertengahan Ogos atau awal September. Pembicara ditemui di hutan hingga pertengahan Oktober, dan kadang-kadang dapat dilihat selepas musim sejuk pertama.
Anda perlu mencari pembicara terutama di dekat pokok cemara di hutan konifer atau campuran. Oleh kerana warna cendawan bergabung dengan daun dan jarum yang jatuh, anda perlu melihat dengan teliti di bawah kaki anda.
Semasa mengumpulkan pembicara, anda hanya boleh memasukkan cendawan muda ke dalam bakul, dan lebih baik meninggalkan yang lama di hutan. Faktanya adalah bahawa badan berbuah dari garis kelabu sangat banyak dipengaruhi oleh cacing dan serangga lain - pada masa dewasa, bubur cendawan sudah banyak dimakan.
Cara memasak ryadovka berasap
Sebelum sebarang persiapan, barisan yang baru dituai mesti diproses - keluarkan semua serpihan yang melekat dari penutupnya, bilas dengan air suam, dan kemudian rebus dengan garam selama 20 minit dan toskan airnya. Bubur yang diproses menjadi sesuai untuk pengambilan garam, menggoreng dan acar, mengikut kaedah memasak, barisan berasap adalah universal.Ia boleh digabungkan dengan cendawan lain atau dimakan secara berasingan, rasa pembicara sangat menyenangkan.
Ciri menarik dari jenis ryadovka ini ialah ia sangat merebak. Setelah memasak dalam kuali yang diisi hingga penuh dengan cendawan, hanya sedikit hasil siap.
Kesimpulannya
Foto pembicara yang berasap akan membolehkan anda mengkaji ciri luarannya dengan betul. Walaupun ryadovka spesies ini mempunyai persamaan dengan cendawan lain, agak mudah untuk mengenalinya dengan warna dan bau khasnya.
