Kandungan
Snow Talker adalah cendawan musim bunga yang boleh dimakan. Peminat "memburu senyap" jarang memasukkannya ke dalam bakul mereka, kerana mereka takut mengelirukannya dengan alat makan. Memang, Snow Talker mempunyai rakan-rakan beracun yang serupa, yang harus dibezakan dengan penampilan mereka.
Tempat pembesar suara salji tumbuh
Pembicara salji (Latin Clitocybe pruinosa) adalah cendawan yang jarang dimakan yang dituai pada musim bunga. Ia muncul di hutan konifer dan ringan pada awal Mei, musim penuaian hanya berlangsung sebulan, hingga awal musim panas.
Seperti apa pembicara salji
Ini adalah cendawan kecil dengan topi bulat, diameternya dalam spesimen matang tidak melebihi 4 cm. Warna topi berwarna kelabu-coklat dengan pusat gelap, permukaannya berkilat, berlilin dalam cuaca kering.
Pada perwakilan spesies muda, topi ini mempunyai bentuk cembung bulat, seiring bertambahnya usia menjadi sujud, dengan bahagian tengah yang tertekan. Plat yang kerap turun ke pedikel berwarna kekuningan pada spesimen matang, dan keputihan pada spesimen muda.
Kaki kecil dan nipis - panjangnya tidak lebih dari 4 cm dan ketebalan 3 mm. Ia lurus atau melengkung dan mempunyai bentuk silinder. Ia mempunyai struktur yang padat dan permukaan yang halus, warnanya berwarna kemerah-merahan, bertepatan dengan warna piring. Daging yang tegas tidak mempunyai bau yang jelas atau mengeluarkan aroma tanah yang samar.
Adakah mungkin untuk makan pembicara salji
Pembicara salji dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, ia mesti dimasak sebelum digunakan. Tetapi agak sukar untuk menemukannya di hutan, dan pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dapat dengan mudah dikelirukan dengan rakan beracun.
Rasa kualiti salji govorushka cendawan
Rasa cendawan ini tidak begitu canggih, tetapi cukup sesuai untuk hidangan musim bunga. Nota mealy ringan terasa, setelah dimasak, aroma cendawan yang menyenangkan tetap ada.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Pembicara Salji yang Dimakan mempunyai banyak faedah kesihatan. Mereka mengandungi garam mineral berharga, jarang untuk produk tumbuhan, dan vitamin. Kerana kandungan kalori rendah, mereka adalah sumber protein berkualiti tinggi. Hidangan cendawan berbahaya bagi kanak-kanak di bawah 10 tahun dan orang yang menghidap penyakit saluran gastrousus.
Beregu palsu
Govorushka lut menyerupai govorushka bersalji dalam penampilan dan saiz - cendawan beracun yang tidak boleh dimakan dari keluarga Ryadovkovy.
Musim berbuah juga bermula pada bulan Mei, tetapi lebih lama - hingga September.
The Snow Talker mempunyai rakan sejawat yang beracun - pembicara kemerahan, yang mengandungi muscarine. Ia tumbuh di tempat yang sama dengan cendawan yang boleh dimakan, menyerupai penampilan dan saiznya. Berbuah di bangku bermula pada bulan Jun - ini adalah perbezaan utama.Pada usia muda, topinya berwarna putih keabu-abuan, pada spesimen yang lebih tua ia memperoleh warna coklat.
Peraturan pengumpulan
Kumpulkan pembicara salji pada bulan Mei. Musim berbuah membezakannya dari jenis lain yang tidak boleh dimakan atau beracun yang mulai muncul pada musim panas dan tumbuh hingga akhir musim luruh.
Semasa penuaian, cendawan dilepaskan dari tanah dengan tangan. Mereka mengambil spesimen muda dan kuat. Yang lama kehilangan rasa dan kualiti berguna. Kaki berserabut dipotong, mereka tidak banyak berguna untuk makanan. Jangan masukkan badan buah yang mencurigakan dan kuat pada bakul.
Gunakan
Terutama spesimen muda dengan daging elastik dan piring ringan dimakan. Kaki tidak mempunyai rasa, oleh itu, topi digunakan dalam pinggan, digoreng, direbus, asin dan acar. Segar mereka tidak sesuai untuk makanan, kerana mengandungi enzim pahit.
Anda boleh memasak sup cendawan yang lazat dari pembicara salji. Untuk melakukan ini, mereka dibasuh, dimasak, dibanjiri dengan air sejuk. Kupas kentang untuk sup, potong wortel dan akar pasli. 10 minit selepas mendidih air, angkat busa, masukkan kentang cincang ke dalam kuali. Akar pasli, tomato dan wortel digoreng dalam minyak sayuran, masin dan lada, dimasukkan ke dalam sup 5-6 minit selepas kentang. Selepas 5 minit, bawang hijau cincang dituangkan, masin jika perlu, dan pemanasan dimatikan.
Untuk resipi sup, anda memerlukan: 500 g pembicara, 200 g kentang, 1 wortel, 1 tomato, 2 akar pasli, 1 sekumpulan bawang hijau kecil, 50 ml minyak sayuran, garam, lada, daun salam, rempah secukup rasa.
Kesimpulannya
Pembicara salji sesuai untuk memasak hidangan cendawan kuliner, acar dan perap. Sangat mudah untuk mengelirukannya dengan gosip lut, yang juga tumbuh pada musim bunga dan beracun. Sekiranya anda mempunyai sedikit keraguan untuk mengenal pasti kulat, anda harus membiarkannya tumbuh di hutan. Dan pencinta "memburu senyap" yang berpengalaman akan dapat memasak hidangan lazat dari cendawan musim bunga pertama pada bulan Mei.
