Kandungan
Kepelbagaian cendawan di hutan sering menyulitkan pencarian spesimen yang boleh dimakan. Pembicara musim sejuk adalah salah satu spesies yang biasa dimiliki oleh keluarga Ryadovkov, genus Klitotsibe atau Govorushka. Nama Latinnya ialah Clitocybe brumalis. Perwakilan kerajaan jamur ini dapat dimakan, tetapi ia juga mempunyai rakan-rakan yang beracun, yang perbezaannya ditunjukkan di bawah.
Tempat penceramah musim sejuk tumbuh
Buahnya boleh didapati di hutan konifer, di tempat sampah lembap berhampiran pokok. Mereka tumbuh di Eropah, Afrika utara, dan Amerika selatan. Di Rusia, pembicara musim sejuk dijumpai di Kaukasus, Siberia dan Timur Jauh.
Seperti apa pembicara musim sejuk
Buah-buahan muda mempunyai penutup cembung, lama-kelamaan ia berubah menjadi leper, dan kemudian mengambil bentuk seperti corong. Diameternya tidak melebihi 5 cm. Ia dibezakan dengan warna terang dengan nada pucat. Teduh boleh seragam atau dengan bintik coklat.
Batang buah praktikalnya tidak berbeza warna dari penutupnya. Tingginya hingga 4 cm, dan diameternya hingga 0,5 cm.Kaki mempunyai bentuk memanjang. Spora berwarna putih dan berbentuk bujur.
Adakah mungkin untuk makan pembual musim sejuk
Cendawan dibenarkan dimakan, tetapi rasanya tidak enak. Oleh itu, tidak semua orang menyayangi mereka. Biasanya digunakan untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua.
Rasa kualiti cendawan musim sejuk govorushka
Bubur spesies ini elastik, aromanya menyerupai bau tepung mentah atau debu yang kuat. Produk dikeringkan, direbus dan digoreng. Pembicara musim sejuk yang lain boleh diasinkan, acar dan dikeringkan. Cendawan ini mempunyai rasa pahit.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Buah-buahan digunakan sebagai makanan rendah kalori, oleh kerana itu terdapat dalam banyak diet profesional. Pembicara musim sejuk mempunyai sifat berharga berikut:
- Topi muda mengandungi banyak vitamin B, unsur makro dan mikro. Mereka kaya dengan tembaga, zink, mangan.
- Pulpa membuang toksin dari badan.
- Oleh kerana produk ini mengandungi protein tumbuhan, vitamin, serat, asid amino dan mineral, ia mengurangkan risiko pelbagai penyakit. Cendawan membantu menurunkan kolesterol. Mengambilnya mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan.
- Dalam perubatan, kesan antibakteria buah dihargai. Merebus dari mereka membantu menghilangkan manifestasi tuberkulosis. Dan clithocybin yang ada digunakan dalam ubat-ubatan yang merawat epilepsi.
Ini adalah hak milik semua cendawan. Oleh itu, anda tidak boleh makan buah-buahan yang dituai di dekat perusahaan dan jalan industri. Ini boleh menyebabkan keracunan makanan.
Beregu palsu
Pembicara musim sejuk mempunyai banyak persamaan dengan wakil yang berkaitan:
Berasap (kelabu) berbeza warnanya
Topi berwarna kelabu. Ketinggian kaki adalah 6-10 cm, diameter topi adalah 5-15 cm. Spesies berasap mengandungi bahan berbahaya - nebularine, oleh itu pembicara dikelaskan sebagai beracun.
Harum, berbau atau anise
Ia memiliki warna hijau kebiruan, yang berbeza dari musim sejuk. Merujuk kepada spesimen yang boleh dimakan, tetapi tidak semua orang menyukai bau yang kuat.
Gergasi
Berbeza dengan saiz besar. Diameter topi mencapai 30 cm. Spesies ini boleh dimakan.
Peraturan pengumpulan
Pembicara musim sejuk dianggap sebagai cendawan musim luruh; ia dituai pada bulan September - Oktober dan berlangsung sehingga musim pertama. Biasanya terdapat banyak buah di hutan konifer di mana pokok cemara tumbuh. Ini adalah cendawan yang jarang berlaku, jadi kadang-kadang walaupun pencarian yang teliti tidak menghasilkan hasil panen yang banyak.
Sebaiknya lakukan pemburuan yang tenang di kawasan yang bersih. Semasa pengumpulan pembicara musim sejuk, anda perlu mengkaji penemuan dan memeriksa sama ada ia pasti tergolong dalam spesies ini. Sekiranya ragu-ragu, badan berbuah ditinggalkan di hutan.
Gunakan
Pembicara musim sejuk adalah cendawan yang boleh dimakan. Sebelum menyediakan hidangan dari mereka, buah-buahan harus diproses dengan teliti. Prosedur ini tidak memerlukan banyak masa dan terdiri daripada membersihkan tanah dan serpihan. Kemudian badan buah dibasuh dan direbus selama 10 minit dalam air garam. Cecair disalirkan dan cendawan diletakkan di dalam saringan. Biarkan air mengalir untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
Spesimen rebus boleh dimakan dengan bijirin, salad, kentang, hidangan daging. Cendawan diperap dalam sos cuka. Sebilangan suri rumah lebih suka menggoreng dan memberi garam pada buahnya, tetapi tidak semua orang menyukai hidangan seperti itu.
Kesimpulannya
Pembicara musim sejuk jarang tumbuh di hutan, jadi tidak mungkin memungut hasil panen yang besar. Ia tergolong dalam spesies yang boleh dimakan, tetapi tidak semua orang menyukai aromanya yang kaya. Hasil panen dapat digunakan untuk pengawetan, pengawetan. Agar tidak tersilap ketika mengumpulkan, anda harus memeriksa badan buah di tempat dengan teliti. Sekiranya terdapat keraguan, salinan yang mencurigakan tidak dibawa ke bakul.
