Kandungan
Cendawan susu papillary (papillary lactus, jamur susu besar, Lactárius mammósus) adalah cendawan lamellus dari genus Millechnikov, keluarga Syroezhkovy, boleh dimakan secara bersyarat kerana kandungan jus susu, yang memberikan rasa buah pahit kepada tubuh buah. Spesies ini, seperti jenis susu yang boleh dimakan, sangat popular dalam masakan tradisional Rusia.
Penerangan mengenai payudara papillary
Cendawan papillary adalah jamur lamellar pedunculated yang agak besar. Ramai pencinta "memburu senyap" percaya bahawa dia mempunyai penampilan biasa, tetapi topinya boleh memiliki warna yang indah kerana adanya warna yang tidak biasa di dalamnya.
Susu papillary tergolong dalam lactarius. Jus susu tidak banyak, rasanya manis, tetapi meninggalkan rasa pahit. Tidak berubah warna apabila terkena udara. Pada individu yang terlalu tua, praktikalnya tidak ada.
Penerangan mengenai topi
Bahagian bawah payudara papillary mempunyai ketebalan yang berbeza: di beberapa kawasan ia nipis, di bahagian lain ia berdaging. Diameternya ialah 30–90 mm. Pada spesimen muda, ujung topi dibengkokkan, tetapi lama kelamaan ia memperoleh bentuk rata atau bentuk melengkung dengan tubercle yang jelas di tengahnya.
Cendawan papillary mempunyai topi kelabu dengan nuansa warna lain: biru, coklat, ungu, coklat atau bahkan merah jambu. Seiring bertambahnya usia, topi terbakar, menjadi kering dan bertukar menjadi kuning. Pada penutup orang dewasa, serat dan sisik jamur dapat dilihat. Pulpa berwarna putih, gelap apabila kulit dikeluarkan.
Platnya kerap, sempit, berwarna keputihan, memerah dari masa ke masa.
Penerangan kaki
Kaki jisim papillary berbentuk silinder, halus, putih pada perwakilan muda, panjang 30-70 mm, tebal 8–20 mm. Dengan bertambahnya usia, ia menjadi berongga, gelap dan mengambil warna topi. Pulpa rapuh kaki tidak berbau dan mempunyai rasa manis.
Di mana dan bagaimana ia tumbuh
Tempoh berbuah benjolan papiler pendek - biasanya musim jatuh pada bulan Ogos-September, tetapi bergantung pada cuaca dan keadaan iklim, tempoh ini mungkin lebih lama. Selalu tumbuh dalam kumpulan, spesimen tunggal praktikalnya tidak dijumpai. Ia dapat dijumpai di hutan konifer, gugur dan bercampur di tanah berpasir atau tanah lembap berasid. Berkembang di kawasan beriklim utara. Sebilangan besar penggiat susu spesies ini dikumpulkan di Siberia, Ural dan di wilayah Tengah Rusia.
Adakah cendawan boleh dimakan atau tidak
Cendawan ini dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat.
Bagaimana cendawan susu papillary disediakan
Untuk menghilangkan rasa pahit, cendawan susu direndam selama tiga hari di dalam air, menukar air dua kali sehari. Yang paling popular adalah cendawan susu masin atau acar. Terdapat bukti bahawa di Rusia cendawan susu masin bahkan disebut "jamur kerajaan". Setelah direndam, ia boleh disediakan dengan cara lain: tambahkan sup, goreng, rebusan, dll.
Ciri-ciri perubatan cendawan papillary
Dalam perubatan rakyat, cendawan susu telah lama digunakan untuk mengobati penyakit ginjal dan hati dan sebagai diuretik. Telah diperhatikan bahawa penggunaannya sangat mengurangkan kemungkinan pemendapan garam dan pembentukan batu. Penyelidikan moden menunjukkan bahawa bubur cendawan mengandung zat dengan sifat antibakteria, oleh itu cendawan ini digunakan dalam perubatan sebagai bahan tambahan dalam perawatan tuberkulosis dan penyakit paru-paru lain. Ia juga digunakan untuk mempercepat penyembuhan luka.
Sebagai agen anti-radang, cendawan susu papillary masin menunjukkan keberkesanannya yang paling besar. Untuk rawatan pelbagai jenis keradangan, mereka dimakan setiap 3 hari selama 250 g. Penggunaan susu jenis ini secara berkala membantu menguatkan sistem imun.
Kerana kandungan vitamin B yang tinggi, cendawan ini digunakan dalam rawatan gangguan mental. Mereka adalah sebahagian daripada ubat untuk menguatkan sistem saraf dan mencegah neurosis dan keadaan tertekan.
Aplikasi dalam bidang kosmetologi
Cendawan susu papillary adalah produk unik yang telah dapat digunakan walaupun dalam bidang kecantikan. Vitamin D dalam komposisinya mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut. Ia terdapat dalam produk haiwan dan dihasilkan dengan terdedah kepada cahaya matahari, tetapi jika atas sebab apa pun sumber ini tidak tersedia, cendawan susu cukup mampu mengisi kekurangan vitamin penting ini.
Dalam kosmetologi, decoctions dan ekstrak dari badan buah juga digunakan. Terima kasih kepada sifat bakteria, mereka menguatkan rambut dan membersihkan kulit apabila digunakan secara topikal.
Secara popular, cendawan jenis ini sering digunakan untuk menghilangkan ketuat. Untuk melakukan ini, tutup cendawan susu masin digunakan pada pertumbuhan dan dibiarkan lama untuk bertindak. Prosedur diulang sehingga hasilnya dicapai.
Kelebihan cendawan susu papillary untuk menurunkan berat badan
Protein cendawan ini dalam nilai pemakanannya tidak kalah dengan protein yang berasal dari haiwan, jadi cendawan susu adalah sumber yang sangat baik bagi bahan penting ini bagi mereka yang tidak makan daging. Produk itu sendiri cukup tinggi kalori, tetapi protein secara praktikal tidak membentuk simpanan lemak, tetapi ia membolehkan anda mencapai ketepuan cepat. Nilainya terletak pada kenyataan bahawa ia memberikan tenaga tanpa lemak dan karbohidrat. Unsur utama badan berbuah adalah serat, yang diperlukan untuk pencernaan yang betul.
Asid amino yang membentuk susu ibu ini diserap dengan baik oleh tubuh, dan vitamin A, E, PP, asid askorbik dan mineral membolehkan anda mendapatkan unsur surih yang diperlukan dalam jumlah yang mencukupi, yang sangat penting untuk pemakanan makanan. Kesan diuretik adalah membuang cecair dan toksin yang berlebihan dari badan.
Ganda dan perbezaannya
Kulat jenis yang paling berbahaya dari jenis jamur ini adalah cendawan susu papillary palsu (susu kamper), yang walaupun boleh dimakan secara kondisional dapat menyebabkan keracunan serius. Seiring bertambahnya usia, ia mengumpulkan bahan yang tidak terurai semasa rawatan haba dan berbahaya bagi tubuh dalam jumlah yang banyak, oleh itu para pakar mengesyorkan untuk menolaknya.
Agar tidak mengelirukan asid laktik kapur barus dengan cendawan susu yang lebih berharga, perhatikan tanda-tanda berikut:
- cendawan susu palsu muda mempunyai bau kamper yang ketara, tetapi seiring bertambahnya usia, pulpa mereka juga memperoleh aroma kelapa, jadi tanda ini tidak boleh dianggap mutlak;
- warna topi ganda yang tidak boleh dimakan berwarna coklat gelap, dengan warna ungu, tetapi jika cendawan tumbuh di pinggir matahari yang diterangi cahaya matahari, topinya dapat memudar dan memperoleh warna coklat muda;
- pulpa kaki camphor lactarius berwarna kemerahan;
- tanda ganda palsu yang paling boleh dipercayai adalah kemunculan bintik coklat gelap ketika menekan topi, yang segera berubah menjadi warna oker.
Ia seperti cendawan susu papillary dan lactarius aromatik yang boleh dimakan. Anda dapat membezakannya dengan topi: dalam warna ganda, ia sedikit puber, dan naungannya lebih ringan - kelabu oker atau kelabu ungu. Bahagian tengah topi, sebagai peraturan, tanpa batuk kering, agak tertekan. Tumbuh di hutan lebat dan bercampur di bawah birch. Pulpa segar lactarius wangi mempunyai aroma kelapa yang berbeza.
Benjolan oak adalah spesies lain yang serupa dengan papillary. Itu juga milik perwakilan kerajaan jamur yang dapat dimakan secara bersyarat. Topi berwarna merah atau oren-kuning berbentuk corong dan melengkung ke dalam di tepinya. Cendawan ek membentuk mikoriza dengan beech, oak, hornbeam.
Kesimpulannya
Papillary susu - cendawan yang terkenal kepada pencinta "memburu senyap" yang berpengalaman. Komposisi kimia yang unik menjadikannya bukan sahaja produk makanan yang berharga, tetapi juga menentukan sifat perubatan, diet dan kosmetiknya.
