Kandungan
Cendawan miller adalah salah satu spesies lamela yang popular dalam keluarga Syroezhkovy. Milik kumpulan yang boleh dimakan secara bersyarat. Sangat diminati di kalangan pemetik cendawan, disarankan untuk memetik atau memetik.
Seperti apa cendawan susu?
Spesies ini dikenali dengan beberapa nama: cendawan susu merah-coklat, milkweed halus, milkweed, milkweed, root rootlet, Lactarius volemus, juru susu terbaik. Cendawan berwarna coklat tua atau berwarna oker. Pada waktu rehat atau potong, jus susu putih muncul, yang cepat menjadi gelap dan pekat.
Penerangan mengenai topi
Pada awal musim tanam, tutupnya bulat, cembung dengan tepi melengkung. Lama kelamaan, bentuknya menjadi sujud, pinggirnya naik, dan bentuk cekungan sedikit di tengah.
Keterangan mengenai topi cendawan susu yang ditunjukkan dalam foto adalah seperti berikut:
- diameter - dari 6 hingga 16 cm;
- permukaan cendawan muda baldu, kemudian kering, licin, dengan kekurangan kelembapan, retakan muncul;
- warnanya seragam, pada penggemar susu dewasa, bahagian tengahnya mungkin lebih gelap;
- Plat berwarna spora yang mengandungi spora, jarang terletak, turun ke peduncle, plat pendek terdapat di sepanjang tepi penutup di bahagian bawah;
- serbuk beige ringan atau spora putih;
- dagingnya tebal, sukar, kuning muda.
Rasanya manis, cendawan boleh dimakan mentah, baunya sedap.
Penerangan kaki
Dalam foto cendawan susu, jelas kelihatan bahawa kakinya bulat, berbentuk silinder, meruncing ke arah pangkal.
Panjangnya 10 cm. Warna bahagian atas tidak berbeza dengan warna lapisan lamellar, yang lebih rendah nada lebih gelap. Strukturnya kaku, permukaannya halus, ditutup dengan kemaluan halus dan padat.
Di mana dan bagaimana ia tumbuh
Kawasan pengedaran penggemar susu: dari Selatan Rusia ke bahagian Eropah. Spesimen pertama muncul pada bulan Julai, koleksi terakhir adalah pada bulan Oktober. Pengisar adalah cendawan terawal dalam keluarganya. Ia tumbuh lebih kerap secara tunggal, lebih jarang dalam kumpulan kecil di hutan konifer dan campuran. Membentuk mikoriza dengan hazel, spruce atau oak.
Adakah cendawan spurge boleh dimakan atau tidak?
Kekasih susu boleh dimakan, mempunyai rasa manis, jus susu tidak pahit. Merendam badan buah sebelum diproses tidak diperlukan. Rebus susu tepung sebelum menggoreng untuk melembutkan daging kaki. Digunakan untuk pengambilan atau pengawetan. Setelah diproses, cendawan memperoleh ketegasan dan dicirikan oleh nilai gastronomi yang tinggi. Di Barat, hidangan dengan kendi susu dikelaskan sebagai makanan istimewa.
Mengasin cendawan susu merah-coklat untuk musim sejuk
Pengisar sangat sesuai untuk penuaian untuk musim sejuk. Tukang susu Lamellar dianggap paling enak setelah diasinkan. Untuk pemprosesan, ambil cendawan muda yang tidak rosak oleh serangga. Lebih baik meninggalkan spesimen lama untuk pengawetan, kerana dalam proses pengambilan, badan buah kehilangan keanjalan dan ciri khasnya.
Sebelum masin, cendawan diproses:
- Tanaman dituangkan, disusun mengikut ukuran.
- Tanggalkan filem pelindung dari permukaan penutup dan kaki.
- Lapisan lapisan dibersihkan dari sisa-sisa rumput dan sampah.
- Bilas beberapa kali.
- Untuk menghilangkan serangga, rendam dalam air dengan penambahan cuka dan garam. Simpan dalam larutan selama 2-3 jam.
Kaedah perapan panas
Untuk menuai cendawan untuk musim sejuk, anda memerlukan:
- cendawan - 5 kg;
- air - 5 l;
- daun salam - 10 biji .;
- bawang putih - 2 kepala;
- daun kismis - 15 biji .;
- dill - 1 kumpulan (pilihan);
- garam - 10-12 sudu besar garam.
Teknologi memasak:
- Untuk air garam, rebus air dalam kuali enamel, tambahkan garam, daun salam.
- Cendawan yang disusun dan dicuci diletakkan dalam air garam mendidih selama 30 minit.
- Cendawan dikeluarkan dari air garam dan dibasuh dengan air.
- Garam dituangkan ke dalam bekas untuk pengasinan, cendawan dibentangkan dalam lapisan. Taburkan dengan garam, dill, bawang putih.
- Bahagian atas ditutup dengan daun currant.
- Tutup dengan penutup, yang ditekan dengan beban.
- Selepas beberapa hari, cendawan akan memulakan jus, mereka boleh dipindahkan ke balang yang disterilkan dan ditutup untuk musim sejuk.
Simpan benda kerja di ruang bawah tanah.
Ciri-ciri perubatan dan kontraindikasi berat merah-coklat
Komposisi kimia multikomponen penggemar susu telah dapat digunakan dalam perubatan rakyat. Produk semula jadi dihargai kerana kemampuannya untuk:
- menyekat kolesterol jahat;
- memperbaiki keadaan mikroflora dalam usus;
- bertindak sebagai antioksidan;
Dengan pemburukan ulser peptik atau gastritis, dengan alahan, euforia dimakan dalam jumlah yang terhad.
Ganda dan perbezaannya
Milkshake mempunyai penampilan yang berwarna-warni sehingga sukar untuk mengelirukannya dengan orang lain. Milkweed tidak mempunyai rakan beracun. Lactobacillus samar-samar dengan susu ibu.
Pada kembar, warna topi tidak rata, dengan bulatan sentris, jarang kering. Sapuan susu tidak berubah warna daripada bersentuhan dengan oksigen. Pinggan terletak kurang kerap berbanding dengan susu. Dari segi nilai pemakanan, spesiesnya sama.
Kesimpulannya
Kulat miller tumbuh dari pertengahan musim panas, ia muncul di hutan campuran dan konifer sebagai salah satu pemerahan susu pertama. Spurge coklat terang digunakan untuk pengawetan atau pengawetan. Komposisi bermanfaat dari buah ini dapat digunakan dalam resipi ubat tradisional.
