Kandungan
Kombucha boleh ditanam berdasarkan medusomycete dewasa, dan dari awal dari bahan sederhana. Walaupun namanya, cendawan tumbuh bukan sahaja dari pembuatan bir klasik - terdapat beberapa resipi sesuai yang sebenarnya boleh dibuat.
Adakah mungkin tumbuh kombucha dari awal
Anda boleh membuat ubur-ubur teh bukan sahaja dari sekeping cendawan dewasa. Produk berjaya dikembangkan dari awal, walaupun ini boleh memakan masa lebih lama. Walaupun begitu, jika tidak ada ubur-ubur siap pakai, hanya beberapa ramuan sederhana yang cukup untuk menumbuhkan kombucha penuh dengan tangan anda sendiri.
Bagaimana kombucha dilahirkan
Ubur-ubur teh boleh didapati dengan banyak nama - ia disebut cendawan, kombucha, zoogley, meadosumicet, teh kvass atau cendawan Jepun. Tetapi intipati produk tetap sama.
Kulat adalah organisma hidup yang dihasilkan oleh penyatuan bakteria ragi dan asid asetik. Ini timbul secara bebas di permukaan infusi dengan komposisi yang sesuai - minuman manis yang sederhana menjadi asasnya. Kulat ragi menggunakan sukrosa sebagai substrat nutrien untuk pengembangan medusomycete - jika anda membuat kombucha di rumah sesuai dengan semua peraturan, ia akan berkembang menjadi zat dengan sifat perubatan yang jelas.
Secara luaran, ubur-ubur teh adalah pancake licin nipis.
Berapa banyak kombucha tumbuh
Sekiranya anda berusaha mengembangkan produk dari bahagian siap pakai, maka masa yang sangat sedikit akan berlalu sebelum kemunculan organisma dewasa - hanya sekitar seminggu.
Namun, jika penanaman berlangsung dari awal, maka penantian akan memakan masa lebih lama. Kombucha tumbuh dalam kes ini selama beberapa bulan. Ia akan memakan waktu begitu lama untuk berubah dari filem nipis di permukaan cairan menjadi organisma padat menyerupai ubur-ubur.
Cara menanam kombucha dari awal di rumah
Untuk mewujudkan organisma yang berguna di bank anda, tidak perlu mencari rakan yang juga berminat membiakkan ubur-ubur. Terdapat beberapa cara untuk menumbuhkan resipi Kombucha - anda hanya memerlukan beberapa bahan asas dan sedikit kesabaran untuk mendapatkan hasilnya.
Cara menanam kombucha dari daun teh
Cara klasik untuk menanam ubur-ubur teh adalah dengan menggunakan daun teh dan gula biasa. Resipi kelihatan seperti ini:
- balang besar dipilih untuk badan, biasanya 3 liter, dan disterilkan;
- kemudian teh dengan kepekatan yang sangat rendah diseduh - hanya 2 sudu kecil daun teh kering untuk satu liter cecair;
- tambahkan 3 sudu besar gula ke dalam teh dan kacau sehingga biji-bijian larut sepenuhnya.
Selepas itu, infusi ditapis dan balang diisi hingga 2/3 isinya, dan kemudian dikeluarkan ke tempat yang gelap dan hangat selama seminggu. Selepas tempoh ini, filem nipis kulat masa depan akan muncul di permukaan pangkal manis, dan akan memakan masa kira-kira 1.5 bulan untuk perkembangan keseluruhan badan.
Cara menanam kombucha rosehip
Produk ini dapat disiapkan bukan hanya dengan teh, tetapi juga berdasarkan infusi rosehip herba. Menurut resipi, anda mesti:
- selama 5 hari rendam dalam termos naik pinggul berisi air panas pada kadar 500 ml untuk 4 sudu besar beri;
- tuangkan infus herba ke dalam balang besar yang steril;
- bancuh 1 sudu kecil teh hitam dalam segelas air mendidih dan tuangkan minuman yang dihasilkan ke atas pinggul mawar;
- masukkan 5 sudu besar gula pasir dan gaul rata.
Anda perlu meletakkan kombucha di rumah di tempat yang hangat dan gelap, menutup leher balang dengan kain kasa. Selepas kira-kira 1.5 bulan, anda boleh mendapatkan organisma terbentuk.
Organisme kulat dapat tumbuh bukan hanya dari daun teh, tetapi juga pada penyediaan herba.
Cara Menumbuhkan Kombucha dari Cuka Apple Cider
Cuka sari apel dapat berfungsi sebagai tempat pembiakan cendawan, dengan syarat produk ini semula jadi. Cukup mudah untuk menanam ubur-ubur, untuk ini anda perlukan:
- selama beberapa bulan, buang botol cuka di tempat yang hangat tanpa cahaya matahari langsung;
- setelah tamat tempoh tersebut, pastikan bahawa endapan mendung telah terbentuk di bahagian bawahnya;
- Saring cuka dan kemudian campurkan dengan asas teh manis biasa.
- selama 2 minggu lagi, pindahkan ke tempat yang gelap untuk infusi.
Tidak lama kemudian, ubur-ubur muda akan mulai muncul dalam infus, dan ia tidak hanya mempunyai banyak khasiat yang berguna, tetapi juga bau yang menyenangkan.
Cara menanam kombucha dari sekeping
Cara termudah adalah menanam kombucha dari awal dari langkah demi langkah dari kepingan siap - jika seseorang dari rakan anda juga menanam ubur-ubur cendawan, maka tidak akan ada masalah untuk mendapatkan sepotong.
Untuk sekeping, penyelesaian teh standard disediakan - beberapa sudu kecil daun teh kering dan 40 g pemanis dicairkan dalam satu liter air panas. Cecair hangat dituangkan ke dalam balang bersih, dan kemudian cebisan cendawan dimasukkan ke sana dan leher bekas ditutup dengan kain kasa.
Anda boleh menanam ubur-ubur teh dari sekeping hanya dalam seminggu. Sekiranya ada kemungkinan mendapatkan sekeping medusomycete, maka disarankan untuk menggunakan kaedah tertentu ini.
Cara menanam kombucha dari jus epal atau epal di rumah
Selain cuka sari apel, anda boleh membuat kombucha menggunakan jus sari apel - ia mempunyai khasiat yang serupa. Kira-kira 500 ml jus dituangkan ke dalam balang dan dikeluarkan di bawah kain kasa dalam gelap dan hangat selama 1.5 bulan. Selepas waktu ini, ubur-ubur nipis secara semula jadi akan muncul di permukaan jus, ia perlu dikeluarkan dengan teliti, dicuci dan diletakkan di dalam medium nutrien standard dari daun teh.
Anda boleh menanam ubur-ubur yang sihat dari epal segar seperti ini:
- sebilangan epal masam diparut bersama inti untuk mendapatkan 400 g puri;
- dalam balang kaca, gruel epal dituangkan ke dalam 1.5 liter air bersih yang sejuk;
- tambah 150 g madu berkualiti tinggi, lebih baik cair, dan 15 g yis;
- campurkan bahan dan angkat selama 10 hari di tempat yang gelap.
Setiap hari, campuran mesti diaduk sekurang-kurangnya sekali, dan setelah habis masa tersebut, ragi dikeluarkan, dimasukkan ke dalam beg linen bersih dan diperas dengan betul. Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam balang lain, tutup lehernya dengan kain kasa dan keluarkan organisme cendawan yang akan datang untuk meresap selama 2 bulan.
Cara menanam kombucha sendiri dari bir langsung
Resipi tidak standard untuk menanam ubur-ubur teh mencadangkan penggunaan minuman beralkohol dan bukannya teh. Campuran disediakan seperti ini:
- hingga 100 ml bir berkualiti yang belum menjalani proses pasteurisasi, tambahkan 2 sudu kecil wain masam;
- cairkan 1 sudu kecil gula dalam cecair;
- komponen dicampur dan dikeluarkan selama beberapa hari di sudut gelap dan hangat, menutup bekas kaca dengan kain kasa.
Filem jamur masa depan akan muncul di permukaan benda kerja dalam seminggu. Setelah cendawan tumbuh, ia boleh dikeluarkan dan dipindahkan ke tempat tetap dengan teh biasa.
Malah bir dibenarkan membuat ubur-ubur cendawan.
Cara menanam kombucha dalam balang di rumah
Peminat kvass cendawan akan tertarik untuk mempelajari bukan sahaja resipi yang tidak biasa untuk menanam ubur-ubur, tetapi juga peraturan asas untuk menjaga cendawan. Menjaga ubur-ubur teh dalam keadaan sihat tidak sukar - anda hanya perlu mematuhi cadangan asas.
Seperti apa kombucha pada awal penanaman
Pada awal penanaman, ubur-ubur teh buatan sendiri sedikit mirip dengan produk akhir yang dapat dilihat dalam gambar. Medusomycete muda hanyalah filem gelap nipis di permukaan larutan nutrien.
Memerlukan kira-kira 2-3 bulan untuk pertumbuhan badan - menjelang akhir tempoh ini, cendawan menjadi seperti pancake berlendir tebal.
Bahagian mana kombucha untuk dimasukkan ke dalam balang
Untuk berjaya memulakan kombucha, perlu diingat bahawa ia mempunyai sisi atas dan bawah, dan mereka tidak sama. Bahagian atas kombucha lebih ringan, dengan permukaan yang halus, dan bahagian bawahnya gelap, tidak rata, dengan proses dan tonjolan.
Anda perlu merendam cendawan dalam cecair nutrien dengan bahagian bawah. Jika tidak, dia tidak akan dapat tumbuh dan berkembang sepenuhnya.
Di mana kombucha mesti berdiri di dalam rumah
Sebilangan besar minuman biasanya disimpan di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, ubur-ubur teh adalah organisma berkembang hidup, jadi selsema sering dikontraindikasikan untuknya. Balang dengan cendawan mesti disimpan di tempat yang teduh dan hangat dengan suhu yang stabil tidak melebihi 25 ° C. Hanya minuman siap yang diperoleh dari cendawan yang diletakkan di dalam peti sejuk, tetapi bukan ubur-ubur itu sendiri.
Setelah dikeluarkan dari peti sejuk dengan kemasukan teh segar, cendawan akan cepat menghidupkan semula.
Tidak disyorkan untuk menyimpan balang dengan organisme cendawan di tempat yang terang.
Beberapa resipi bagaimana membuat kombucha
Di rumah, ubur-ubur cendawan dapat ditanam dengan pelbagai cara. Bergantung pada resipi yang dipilih, cendawan siap memperoleh sifat berharga tambahan.
Bahagian ramuan utama, cara meletakkan Kombucha dengan betul
Hampir semua resipi untuk menanam ubur-ubur cendawan mencadangkan penggunaan bahagian yang sama. Biasanya, untuk membuat cendawan, ambil:
- kira-kira 2-2.5 liter air, pada awalnya mungkin tumbuh zoogley hanya dalam 500 ml cecair, namun, cendawan tumbuh dengan cepat, oleh itu, larutan secara beransur-ansur ditambahkan ke jumlah akhir;
- beberapa sudu gula, jumlah tepatnya berbeza-beza bergantung pada isi padu cecair, tetapi rata-rata, hanya 3 sudu besar pemanis ditambahkan pada 1 liter larutan;
- 2 sudu kecil daun teh kering untuk 1 liter cecair, ubur-ubur cendawan lebih suka daun teh yang lemah, jadi harus ada sedikit teh.
Walaupun dirancang untuk menanam cendawan dengan segera dalam balang besar 3 liter, anda perlu mengisinya dengan air kira-kira 2/3. Harus ada ruang antara cendawan dan leher.
Resipi tradisional
Resipi asas untuk menanam zooglea mencadangkan penggunaan larutan teh dan gula sederhana. Teh untuk membuat ubur-ubur cendawan diambil hitam, tanpa bahan tambahan dan perisa, dan algoritma kelihatan seperti ini:
- daun teh dituangkan dengan air mendidih pada kadar 2 sudu teh bahan mentah per liter cecair;
- gula ditambahkan ke dalam larutan tegang - 3 sudu besar untuk setiap liter;
- cecair diaduk dengan betul, leher bekas ditutup dengan kain kasa dan dibawa ke tempat yang gelap.
Diperlukan sekitar 15 minit untuk menyeduh teh sebelum menambah gula.
Pada teh hijau
Anda boleh menanam organisme cendawan pada teh hijau - banyak yang menganggap infus seperti itu lebih berguna, kaya dengan antioksidan dan flavonoid. Resipi yang tumbuh sangat serupa dengan yang sebelumnya:
- 2-3 sudu kecil teh berdaun hijau dituangkan dengan satu liter air panas;
- biarkan teh diseduh selama kira-kira 15 minit, selepas itu ditapis dari daun teh;
- Tuangkan 3-4 sudu besar gula pasir dan kacau infus dengan betul, dan kemudian tuangkan ke dalam bekas kaca.
Bekas dengan leher yang ditutup dengan kain kasa dikeluarkan di tempat yang hangat dan dalam gelap, misalnya, di kabinet dapur tertutup. Selepas kira-kira 25 hari, bahan seperti ubur-ubur nipis akan muncul di permukaan larutan. Ini akan menjadi organisma cendawan muda.
Pada ramuan
Organisme kulat yang tumbuh pada infus herba sentiasa dapat menyediakan minuman dengan sifat menenangkan, anti-radang dan antipiretik di rumah. Ciri khas kvass cendawan akan bergantung pada ramuan yang dipilih. Anda boleh menanam cendawan pada pinggul mawar dan chamomile, linden dan St. John's wort, pada pisang dan persediaan herba pelbagai komponen.
Anda boleh mencairkan kombucha dengan ramuan seperti ini:
- kira-kira 200 g herba kering dituangkan ke dalam 3 liter air rebus;
- biarkan sup untuk meresap semalaman, dan tapis pada waktu pagi;
- cairkan gula dalam infusi yang dihasilkan dalam jumlah standard - 3 sudu per 1 liter cecair;
- tutup bekas dengan kain kasa yang telap dan simpan dalam kehangatan dan kegelapan selama beberapa minggu.
Ubur-ubur cendawan pada herba dicirikan bukan hanya oleh banyak khasiat perubatan, tetapi juga oleh rasa dan aroma yang sangat menyenangkan.
Medusomycete herba telah meningkatkan faedah perubatan
Pada madu
Secara tradisinya, gula digunakan untuk membuat larutan manis, namun, jika dikehendaki, boleh meletakkan kombucha di rumah dengan madu. Pada masa yang sama, resipi standard sedikit berubah:
- seperti biasa, 2-2.5 liter air panas dituangkan ke atas daun teh hitam atau hijau;
- kemudian madu cair semula jadi ditambahkan ke dalam teh yang dihiris - hanya 50 ml per 1 liter cecair;
- tambahkan gula pasir ke dalam infusi - tidak lebih dari 2 sudu besar seliter.
Cendawan ditanam mengikut resipi ini dengan cara biasa. Dipercayai bahawa madu memperkaya ubur-ubur teh dengan bahan aktif biologi dan unsur mikro, dan minuman dari ubur-ubur siap pakai mempunyai sifat antibakteria yang kuat.
Pada bunga raya
Teh bunga raya dihargai kerana aromanya yang indah, rasa menyegarkan yang menyenangkan dan banyak khasiat perubatan. Bunga raya sangat sesuai untuk tumbuh zoogle, dan algoritma adalah seperti berikut:
- setengah gelas daun bunga raya kering dicurahkan ke dalam balang 3 liter dan tuangkan 2.5 liter air suam, tetapi tidak panas;
- minuman itu didesak semalaman, dan pada waktu pagi infusi berwarna ruby siap disaring dan dituangkan ke dalam balang lain dengan ukuran yang sama;
- tambahkan 5-6 sudu besar gula pasir ke infus dan campurkan sehingga biji-bijian larut hingga akhir.
Seterusnya, anda perlu bertindak mengikut algoritma standard. Bekas dengan larutan nutrien dari bunga raya ditutup dengan kain kasa sehingga infus dapat "bernafas", dan dibawa ke tempat yang gelap dan hangat sehingga filem pertama cendawan muncul.
Cara menanam kombucha di rumah
Cukup mudah untuk mencapai penampilan medusomycete dalam larutan nutrien. Walau bagaimanapun, walaupun selepas itu, anda perlu mengikuti peraturan untuk menanam cendawan, jika tidak, tidak boleh menggunakannya untuk mendapatkan minuman yang sihat untuk waktu yang lama:
- Adalah perlu untuk meletakkan kombucha dengan betul. Anda perlu menyimpan bekas di rumah di tempat yang hangat, tetapi tidak di bawah sinar matahari.Sinar ultraviolet langsung berbahaya bagi tubuh.
- Balang dengan organisme jamur tidak boleh ditutup dengan penutup - jamur memerlukan oksigen, tanpanya ia akan berhenti berkembang dan mati.
- Dari semasa ke semasa, larutan di dalam bekas dengan organisma kulat yang tumbuh mesti diubah. Biasanya mereka melakukannya seminggu sekali - "kvass" siap dari bawah ubur-ubur dikeringkan dan dimakan, dan badan itu sendiri dituangkan dengan larutan segar.
- Semasa menukar larutan, cendawan dicuci dengan air bersih - dengan berhati-hati agar tidak merosakkan strukturnya yang halus.
Walaupun kvass cendawan tidak dimakan sementara sebagai minuman, masih perlu untuk mengemas kini larutan di dalam balang. Tahap keasidan infusi meningkat dari masa ke masa, dan penyelesaiannya, jika tidak diubah, mula menghakis badan ubur-ubur.
Ubur-ubur cendawan dalam balang perlu mewujudkan keadaan khas
Mengapa Kombucha tidak akan tumbuh dan apa yang perlu dilakukan
Kadang-kadang badan medusomycete yang kurus tidak mahu muncul di permukaan larutan nutrien, dan kadang-kadang ia perlahan-lahan menambah ketebalan dan praktikalnya tidak tumbuh. Sebabnya adalah melanggar keadaan yang semakin meningkat. Tubuh tidak akan tumbuh jika:
- tinggalkan balang dengan infusi di tempat yang terang terang, oleh itu, dari masa ke masa, hanya alga biru-hijau yang akan muncul di dalam bekas;
- menyumbat bekas dengan penutup - ini akan menyekat akses udara, dan organisma kulat tidak akan dapat berkembang;
- melanggar peraturan suhu atau tinggalkan balang di dalam bilik dengan kualiti udara yang buruk, oleh itu cetakan akan cepat muncul di permukaan infusi, tetapi sukar untuk melihat ubur-ubur teh di bawahnya.
Sama berbahaya bagi ubur-ubur muda yang berlebihan dalam infusi pengoksidaan, dan terlalu kerap menukar medium nutrien. Dalam kes pertama, keasidan larutan yang semakin meningkat akan menghakis cendawan itu sendiri, dan pada yang kedua, medusomycete tidak akan mempunyai masa untuk berakar pada medium nutrien.
Kesimpulannya
Anda boleh menumbuhkan kombucha dengan tangan anda sendiri, walaupun tanpa sepotong medusomycete dewasa. Terdapat banyak resipi untuk menanam organisma. Perkara utama adalah mematuhi peraturan asas yang memastikan pertumbuhan ubur-ubur cendawan yang cepat dan sihat.
https://www.youtube.com/watch?v=Jh2DEsJONDo
