Mentega dalam sos tomato: resipi sederhana untuk musim sejuk

Mentega dalam sos tomato untuk musim sejuk adalah hidangan yang menggabungkan dua kelebihan yang ketara. Pertama, ia adalah makanan istimewa yang enak dan memuaskan dari produk yang wajar disebut "daging hutan". Kedua, ini adalah makanan di mana maksimum bahan berguna terkonsentrasi - protein, lemak dan karbohidrat, vitamin, mineral dan bahan aktif secara biologi. Tidak ada kesulitan tertentu dalam menyediakan hidangan - anda hanya perlu memilih resipi yang sesuai.

Peraturan untuk memasak mentega dalam sos tomato

Untuk menyediakan penyediaan yang paling lazat, anda hanya perlu mengambil cendawan segar, sebaik sahaja dikumpulkan, dikupas dari jarum dan daun. Juga, sebelum menyiapkan penutupnya, anda perlu menyingkirkan kulit, yang akan memberikan rasa pahit pada hidangan siap.

Cendawan yang diproses dengan betul perlu dicuci beberapa kali, kemudian direbus selama 20 minit dalam air masin mendidih, masukkan saringan dan, ubah air, ulangi prosedur. Selepas mendidih kedua, mereka boleh dibilas dan digunakan untuk memasak lebih lanjut.

Keperluan untuk rawatan haba berganda disebabkan oleh fakta bahawa pelbagai cendawan ini mampu menyerap unsur radioaktif dan zarah logam berat dari tanah, dan bahan tambahan seperti itu mesti dibuang.

Untuk sos tomato untuk mentega yang disediakan, anda boleh mengambil pes siap dan tomato masak, yang harus dibakar dengan air mendidih, menyingkirkan kulitnya, dan kemudian potong bubur halus untuk ditambahkan ke benda kerja.

Resipi klasik mentega yang diperap dalam sos tomato

Resipi klasik akan membantu menyediakan mentega yang lazat untuk musim sejuk, yang memerlukan ramuan berikut:

• cendawan - 1 kg;
• pes tomato - 200 g;
• air panas - 200 g;
• minyak (sayur-sayuran) - 50 g;
• cuka (6%) - 35 ml;
• gula - 40 g;
• garam - 15 g;
• daun salam - 4 pcs.

Resipi klasik melibatkan urutan tindakan yang mudah:

1. Kupas dan rebus cendawan dua kali, tapis, bilas, dan potong jika perlu.
2. Larutkan pes ke dalam air, masukkan minyak, gula dan garam secara beransur-ansur, cuka, daun salam ke dalamnya.
3. Masukkan kepingan mentega dan reneh selama 5-7 minit dengan api sederhana.
4. Sebarkan kosong ke dalam balang, basuh dengan soda atau disterilkan, tutup dengan penutup rebus, kemudian turunkan bekas ke dalam periuk besar dengan air panas (sekitar 70 ° C) di atas kain tebal dan biarkan untuk disterilkan selama 30-45 minit.
5. Gulung penutup, terbalikkan bahagian bawah tin, angkat sehingga sejuk di bawah selimut hangat.

Resipi termudah untuk mentega dalam sos tomato untuk musim sejuk

Bagi mereka yang tidak suka membebankan rasa mentega manis murni dalam tomato dengan perasa dan rempah, resipi berikut boleh disyorkan.

Bahan-bahan:

• cendawan - 1 kg;
• tomato - 700 g;
• minyak (sayur-sayuran) - 80 ml;
• gula - 300 g;
• garam - 15 g.

Anda perlu memasak seperti ini:

1. Bilas dan kupas cendawan, rebus dalam dua perairan selama 20 minit, kemudian masukkan ke dalam saringan.
2. Rebus tomato, angkat kulitnya, cincang bubur halus, masukkan mentega ke dalam periuk hingga mendidih selama 10 minit.
3. Kacau gula dan garam dalam sos tomato panas, masukkan minyak sayuran, reneh selama 5 minit lagi.
4. Letakkan benda kerja dalam balang disterilkan kering, letakkan di bawah penutup bersih di dalam air panas, tahan selama 45-60 minit dari saat mendidih.
5. Gulung penutup, biarkan balang sejuk.

Masa mendidih tin bergantung pada isinya: Bekas 0.5 liter boleh disterilkan selama kira-kira 30-45 minit, selama 1 liter - kira-kira satu jam.

Resipi mentega dalam sos tomato dengan bawang

Bawang akan menjadikan rasa mentega dalam tomato yang disimpan untuk musim sejuk menjadi lebih halus.

Bahan-bahan:

• cendawan - 3 kg;
• kuah cendawan - 150 ml .;
• minyak (sayur-sayuran) - 500 ml;
• pes tomato - 500 ml;
• bawang - 1 kg;
• allspice (kacang polong) - 10 biji .;
• garam - 40 g;
• daun salam - 5 biji .;
• cuka (9%) - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Keluarkan kulit dari penutup mentega, basuh, potong, rebus, ubah air dua kali.
2. Potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin.
3. Tuangkan kuah, minyak ke dalam periuk, masukkan cendawan, bawang, pes tomato, garam.
4. Didihkan campuran dan didihkan selama 45 minit dengan kacau berterusan. Masukkan lada, cuka dan daun salam kira-kira 7-8 minit sebelum akhir memasak.
5. Masukkan mendidih ke dalam balang yang telah siap, tutup dengan penutup, kemudian sterilkan selama 45-60 minit.

Balikkan tin yang digulung terbalik, bungkusnya, biarkan sejuk, kemudian pindahkan ke tempat simpanan.

Mentega dalam sos tomato dengan lobak merah dan bawang

Butterlets dengan bawang dan wortel dalam sos tomato hampir salad, sesuai untuk makan malam keluarga setiap hari dan di atas meja perayaan.

Bahan-bahan:

• cendawan - 1.5 kg;
• lobak merah - 500 g;
• bawang - 500 g;
• sos tomato (pasta) - 300 g;
• minyak (sayur-sayuran) - 25 g;
• gula, garam, rempah - secukup rasa.

Bahan kerja dibuat seperti ini:

1. Bilas, bersihkan, rebus dalam dua perairan (kali kedua dengan penambahan garam) minyak.
2. Potong bawang dan wortel menjadi kepingan yang sama.
3. Masukkan bahan ke dalam kuali, goreng dalam minyak selama 5-7 minit, kemudian tuangkan campuran dengan sos tomato (pes), tambahkan gula, lada, garam secukupnya, renehkan bahan kerja selama 10-15 minit lagi.
4. Sebarkan boletus dengan wortel dan bawang dalam tomato pada balang yang disterilkan, rebus di bawah penutup selama 90 minit. Untuk keyakinan dan penyimpanan yang lebih lama, proseskan bekas semula selama setengah jam, 2 hari selepas menyejukkan.

Cara membuat boletus untuk musim sejuk dalam sos tomato dengan bawang putih dan lada bel

Pilihan yang sangat baik untuk vegetarian dan penggemar makanan lazat - mentega pedas dalam kuah pedas dengan paprika, bawang dan bawang putih.

Bahan-bahan:

• cendawan - 1.5 kg;
• tomato - 2 kg;
• Lada Bulgaria - 1 kg;
• lada cili - 3 biji .;
• bawang - 2 biji .;
• bawang putih - 3 biji .;
• hijau (dill, pasli, kemangi, ketumbar) - masing-masing 5 cawangan;
• cuka (sari apel, 9%) - 100 ml;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu besar. l.

Urutan:

1. Kupas bawang dan bawang putih, cincang bersama paprika dan cabai, dikeluarkan dari biji dan partisi dalaman, kemudian goreng campuran dalam periuk dengan api kecil.
2. Rebus tomato dengan air mendidih dan angkat kulitnya, potong pulpa menjadi kiub dan letakkan di dalam periuk. Goreng sayur hingga lembut, kemudian kacau garam dan gula, herba, tuangkan cuka sari apel, kemudian reneh selama 15-20 minit.
3. Kupas cendawan, rebus dalam dua perairan, bilas, masukkan ke dalam periuk dengan sayur-sayuran. Jisim harus mendidih selama 4-5 minit, kemudian disimpan pada api kecil selama 10 minit lagi dan dipasangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Peraturan penyimpanan

Rama-rama dalam saus tomat, dipakai untuk musim sejuk, boleh disimpan:

• pada suhu bilik - sehingga 4 bulan;
• pada suhu + 10-15 ° С (di ruangan bawah tanah) - sehingga 6 bulan;
• pada suhu 3-5 ° C (di dalam peti sejuk) - sehingga 1 tahun.

Agar benda kerja disimpan selama mungkin, setelah diawetkan, tin mesti dibalikkan, dibungkus dengan hangat, dan kemudian dibiarkan sejuk selama 2-3 hari.

Kesimpulannya

Butterlets dalam sos tomato untuk musim sejuk lembut, berair, lembut, sedikit manis dan benar-benar enak. Mereka boleh disajikan sebagai pembuka selera atau salad - pilihan apa pun akan menunjukkan rasa yang sangat baik dari penyediaan cendawan yang paling sedap dan lezat dalam kuah pedas. Dan menyediakan makanan istimewa ini sama sekali tidak sukar sekiranya terdapat resipi yang betul.

Penyertaan yang disyorkan

Cara mencuci (membersihkan) tangan anda setelah membersihkan cendawan dengan minyak: cara mudah

Oiler white: gambar dan keterangan

Minyak lada boleh: foto dan keterangan

Cendawan Boletus: faedah dan keburukan bagi tubuh manusia

Cendawan kambing kanak-kanak (kambing, boletus kering): foto dan penerangan cara memasak

Tong minyak merah: gambar dan keterangan

Mengapa mentega menjadi ungu selepas memasak: sebab dan apa yang perlu dilakukan

Seberapa cepat boletus tumbuh selepas hujan: dalam masa, kadar pertumbuhan

Oiler Gray: gambar dan keterangan, faedah dan keburukan