Kandungan
Mokrukha swiss atau merasa kekuningan adalah anggota keluarga Gomfidia. Spesies ini tidak begitu popular di kalangan penggemar perburuan yang tenang, kerana banyak yang tidak sengaja menganggapnya sebagai cendawan yang tidak dapat dimakan. Ia boleh didapati dalam sumber rasmi dengan nama Chroogomphus helveticus.
Seperti apa mokruh swiss?
Bahagian atas mokruha Swiss kering, cembung, berwarna oker. Diameternya 3-7 cm. Permukaan penutupnya baldu, pinggirnya rata. Apabila matang, bentuknya dipelihara.
Di bahagian belakang penutup terdapat pelat bercabang yang jarang turun ke pedikel. Pada spesimen muda, mereka berwarna oker, dan ketika jamur matang, mereka memperoleh warna hitam.
Kaki memanjang, berbentuk silinder. Ketinggiannya dapat mencapai 10 cm, dan diameter potongannya adalah 1.5 cm. Di pangkalnya, bahagian bawahnya sedikit menyempit. Warna kaki sama dengan topi. Di antara bahagian atas dan bawah, terdapat selimut berserat yang menutup pinggan. Ciri ini hanya terdapat pada spesimen muda.
Bubur badan berbuah dibezakan dengan ketumpatan tinggi dan struktur berserabut. Warnanya berwarna jingga, pada waktu rehat ketika bersentuhan dengan udara dengan cepat berubah menjadi merah. Bau pulpa ringan.
Bentuk badan berbuah adalah standard: dengan penutup dan batang yang jelas
Spora di mokruha berbentuk gelendong Switzerland. Saiz mereka mencapai 17-20 x 5-7 mikron. Apabila masak, serbuk spora menjadi coklat zaitun.
Di manakah mokruh swiss tumbuh
Spesies ini boleh ditemui di kawasan pergunungan. Lebih suka hutan konifer, dan kadang-kadang boleh ditemui di penanaman campuran.
Mokruha swiss tumbuh baik secara tunggal dan dalam kumpulan kecil.
Adakah mungkin untuk makan mokruh swiss
Spesies ini dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Rasa rata-rata, oleh itu, dari segi nilai pemakanan, ia termasuk dalam kategori keempat.
Beregu palsu
Dalam penampilan, kekuningan yang dirasakan serupa dengan saudara terdekatnya. Oleh itu, untuk mengenali anak kembar, perlu mengkaji perbezaan ciri mereka.
Spesies serupa:
- Mokruha terasa. Ciri spesies ini adalah bahawa topinya ditutup dengan kemaluan putih. Di samping itu, bahagian atas dibahagikan kepada lobus. Nama rasmi ialah Chroogomphus tomentosus. Merawat dimakan.
Daging lumut terasa padat, warna oker, ketika mengering ia menjadi merah jambu-anggur
- Lendir berwarna ungu. Kembar ini dapat dikenali oleh permukaan atas yang halus. Dan juga warna badan buahnya berwarna oren kemerah-merahan, berbeza dengan warna berbusana di Swiss. Nama rasmi ialah Chroogomphus rutilus. Merawat dimakan.
Pinggan lumut berwarna ungu lebar, hampiri kaki
Peraturan pengumpulan
Memetik cendawan boleh dilakukan dari bulan Jun hingga Oktober. Dianjurkan untuk membuat kosong dari spesimen muda, kerana ketika masak, rasa terasa berkurang. Anda perlu memotong di bahagian bawah badan buah agar tidak merosakkan miselium.
Gunakan
Sebelum menggunakan mokruha Swiss, anda mesti merebusnya terlebih dahulu. Selepas membersihkan, anda boleh menggoreng, mengasinkan, merebus. Cendawan ini tidak memerlukan rawatan haba jangka panjang. Masa memasak tidak boleh melebihi 15-30 minit, jika tidak, rasa hidangan masa depan mungkin merosot.
Kesimpulannya
Mokruha Swiss adalah cendawan terkenal yang jarang berakhir di bakul pencinta perburuan yang tenang. Dari segi rasa, ia tidak kalah dengan banyak jenis umum, jadi tahap popularitas yang rendah hanya dapat dijelaskan oleh ketidaktahuan pemetik cendawan. Di wilayah utara China, ia dianggap makanan istimewa, dan banyak hidangan disediakan berdasarkannya. Namun, semasa menggunakannya, anda perlu memerhatikan langkah tersebut untuk mengelakkan rasa berat di perut.
