Kandungan
Broken Row adalah cendawan yang boleh dimakan yang boleh dituai walaupun pada musim sejuk. Pematangan lewat adalah ciri spesies. Perkara utama adalah menyediakan cendawan yang dikumpulkan dengan betul, mengetahui ciri khasnya.
Di mana baris yang rosak tumbuh
Baris patah (atau Tricholoma بیٹchii, kepahitan) tumbuh terutamanya di hutan pinus, yang dibezakan oleh kadar kesuburan tanah yang tinggi. Tempat kegemaran adalah kawasan yang ditutup dengan lumut dan jarum. Selalunya, cendawan tumbuh dalam keluarga, dan penuaian dapat dilihat dari pertengahan musim luruh hingga Februari-Mac.
Bagaimana rupa baris yang rosak?
Baris pecah, dengan foto dan keterangan yang terdapat di bawah, adalah milik jamur lamellar. Penampilan badan berbuah cukup menyelerakan, sementara ryadovka sangat berdaging dan harum.
Agar tidak mengelirukan gorchak dengan spesies lain, perlu melihat penerangannya dengan lebih dekat:
- Topi. Pada spesimen muda, ia berbentuk separa bulat, lama-kelamaan ia menjadi cembung-sujud. Diameternya, boleh mencapai 15 cm, warnanya tidak rata. Warna bahagian atas badan berbuah boleh berwarna merah berangan, coklat-merah atau kuning-merah. Permukaan penutupnya berserabut sutera dan digilap. Hampir selalu, terdapat lekukan kecil di bahagian tengah, dan penyimpangan retak dapat dilihat di sepanjang tepinya.
- Kaki... Diameternya mencapai 3 cm, panjangnya boleh berkisar antara 5 - 13 cm. Kaki tebal dan padat, mempunyai bentuk silinder, dengan penyempitan di pangkal. Warna di atas cincin periolaris berwarna putih. Mekar flokulan terdapat di permukaan bahagian bawah badan berbuah. Kaki mempunyai daging putih pekat dan pekat, yang, apabila patah, menjadi merah dan mengeluarkan bau yang sangat lembut.
Adakah mungkin untuk makan baris yang rosak
Ryadovka yang rosak tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan dengan rasa yang tinggi. Tetapi sebelum memasak, ia perlu direndam dalam jangka masa yang cukup lama.
Rasa kualiti cendawan ryadovka pecah
Walaupun kepahitan terdapat dalam kepahitan yang patah, ia sangat lazat. Keadaan utama adalah merendam dan menyiapkan badan buah dengan betul. Terutama rasa yang enak dinyatakan dalam produk asin dan acar.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Seperti banyak jenis cendawan lain, Broken Pitter mempunyai sejumlah khasiat yang bermanfaat. Antaranya ialah:
- Meningkatkan penghadaman. Serat yang terkandung di dalam badan berbuah membolehkan anda memperbaiki kerja saluran pencernaan, membuang toksin dari badan.
- Kandungan vitamin B. Dalam barisan pecah terdapat sejumlah besar vitamin, di mana kumpulan B menempati tempat utama.
- Digunakan untuk membuat antibiotik. Ekstrak dari baris patah digunakan dalam farmakologi untuk pengeluaran ubat-ubatan terhadap tuberkulosis.
Terdapat juga senarai faktor yang memberi kesan negatif terhadap keadaan badan:
- Intoleransi individu.
- Penyakit perut (gastritis dan bisul). Baris adalah makanan berat, makan berlebihan yang boleh menyebabkan masalah pada saluran gastrousus.
Secara amnya, cendawan jenis ini mempunyai lebih banyak kelebihan daripada kekurangan. Memandangkan tanaman segar dapat dituai pada akhir musim luruh, dan vitamin yang terdapat di dalamnya dipelihara di bawah pengaruh suhu tinggi, ryadovka adalah spesies yang berharga.
Beregu palsu
Spesies ini juga mempunyai rakan sejenis yang berbahaya bagi manusia:
- Baris putih... Ia mempunyai rasa pedas dan bau yang tidak menyenangkan. Perwakilan ini mempunyai penutup bulat cembung, yang menjadi rata ketika jamur tumbuh, warnanya kelabu muda, berubah menjadi kuning-coklat. Bahagian bawah badan berbuah berwarna dengan warna topi. Baris putih pertama dapat dijumpai pada awal bulan Ogos. Spesies ini tidak boleh dimakan.
- Ryadovka berbau... Tidak boleh dimakan, halusinasi. Bahagian atas badan berbuah berwarna keputihan, pulpa ringan, lebat, mempunyai bau yang menyerupai gas. Spesies ini telah dijumpai di pelbagai hutan sejak awal September. Wakil terakhir boleh didapati pada akhir Oktober.
- Sabun Tricholoma... Cendawan ini mempunyai aroma sabun dengan sedikit campuran buah. Topinya telanjang, licin, berbentuk kerucut, tetapi lama-kelamaan, bukan sahaja berubah warna menjadi zaitun, tetapi juga menjadi rata. Kaki mempunyai bentuk kelabu sekata, warnanya berwarna kuning kehijauan. Semasa tumbuh, cendawan ditutup dengan bintik-bintik merah kecil. Badan berbuah pertama dapat dilihat pada bulan Ogos. Ragamnya tidak boleh dimakan.
- Baris berbintik, atau hancur... Tubuhnya yang berbuah mempunyai penutup cembung dan tangkai pendek yang padat. Spesies beracun.
- Menunjuk... Varietas ini memiliki topi berbentuk kerucut, yang akhirnya menjadi rata, dan tubercle terbentuk di tengahnya. Kaki yang nipis dan agak panjang mengembang ke pangkal. Warna - putih dengan percikan merah jambu atau kuning. Jamur tidak berbau, tetapi memiliki rasa pedas. Pelbagai ini dikelaskan sebagai beracun.
- Barisan harimau... Badan berbuahnya mempunyai penutup sfera bersisik kelabu. Bahagian bawah cendawan lurus, ditutup dengan bunga oker. Buburnya mempunyai bau yang lembut, ia tidak boleh dimakan kerana sifat toksiknya.
Semua rakan sejawat tidak boleh dimakan. Sebahagian daripadanya beracun dan sangat berbahaya. Spesies tertentu boleh menyebabkan penglihatan halusinogen, yang juga boleh mengancam kesihatan dan kehidupan. Oleh itu, dilarang menggunakan cendawan seperti itu dalam bentuk apa pun.
Peraturan pengumpulan
Seperti semua cendawan, ryadovka yang pecah, atau kepahitan, biasanya tumbuh di hutan konifer. Oleh itu, tidak ada peraturan khas untuk mengumpulkan jenis ini. Badan buahnya biasanya bersih, jarang cacing. Satu-satunya cadangan adalah untuk tidak menambah kepahitan bersama dengan spesies lain.
Di samping itu, anda tidak boleh mengumpulkan pelbagai di tempat yang berdekatan dengan kompleks industri, lebuh raya dan tapak pelupusan sampah. Melakukan perburuan dengan tenang di lombong yang ditinggalkan juga tidak berbaloi, kerana bahan berbahaya untuk kesihatan dan nyawa tetap di tanah selama beberapa abad.
Cara memasak barisan pecah
Anda boleh mendapatkan banyak resipi yang lazat dengan barisan utama. Ia digunakan dalam hampir semua bentuk. Gorchak acar, rebus, rebus, goreng dan masin. Pada masa yang sama, aroma halus muncul dari hidangan.
Satu-satunya rawatan yang tidak dapat dijumpai oleh spesies ini ialah pengeringan.
Kesimpulannya
Baris pecah adalah cendawan yang enak dan sihat, yang boleh anda makan walaupun pada musim sejuk. Penuaian terbesar dapat dilihat pada akhir Januari - awal Februari, walaupun di beberapa wilayah penuaian aktif bermula pada bulan Oktober dan berlanjutan hingga bulan-bulan musim bunga pertama.Pada masa yang sama, baik curah hujan maupun suhu udara rendah tidak akan mengganggu "perburuan yang tenang".
