Kandungan
Row elm (gypsygus elm) adalah cendawan hutan yang boleh dimakan meluas di lintang sederhana. Cukup mudah untuk mengenalinya, tetapi hanya setelah mengkaji ciri dan rangkap palsu.
Di manakah hipsizigus elm tumbuh
Ilmovaya ryadovka dicirikan oleh peningkatan rintangan sejuk dan oleh itu tumbuh secara meluas di lorong tengah dan di lintang utara. Selalunya, gypsygus dapat dilihat di hutan di akar pokok di batangnya, ia juga boleh tumbuh di sebelah kayu mati atau di tunggul busuk.
Elm ryadovka biasanya terdapat dalam kumpulan - anda jarang dapat melihatnya sendiri. Masa yang paling baik untuk menuai adalah pertengahan musim luruh.
Bagaimana rupa ryadovka elm?
Penampilan cendawan cukup ciri. Topi gypsygus cembung dan digulung ke dalam pada usia muda; pada orang dewasa ia menyebar dan berdaging. Warna topi berwarna keputihan atau krem muda, dari bawahnya ditutup dengan plat yang kerap ringan. Ciri khas elm ryadovka adalah kehadiran bintik-bintik "berair" di permukaan penutup.
Pada kaki, gypsygus naik 4-8 cm, warna kaki berserat sama dengan penutup atau bahkan sedikit lebih ringan. Terdapat sedikit pubertas di pangkal, selalunya kaki dapat melengkung, pada jamur dewasa ia berlubang dari dalam.
Adakah mungkin untuk makan hipsizigus elm
Walaupun banyak pemetik cendawan khuatir dengan elm ryadovka, sebenarnya ia sesuai untuk dimakan oleh manusia. Benar, ryadovka tidak boleh dimakan mentah; pertama, ia mesti direbus sekurang-kurangnya 20 minit.
Rasa cendawan
Ilmovaya ryadovka dianggap cendawan dengan rasa rata-rata. Untuk badan berbuah segar, rasa meali adalah ciri kebanyakan baris, tetapi setelah mendidih dan pemprosesan berikutnya, ia hilang.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Makan gypsygus dalam makanan dapat memberi manfaat kepada kesihatan manusia. Elm ryadovka mengandungi bahan berharga yang penting, iaitu:
- polisakarida;
- vitamin asas A, C, D dan B;
- 18 asid amino penting;
- garam mineral;
- enzim pencernaan - lipase dan amilase;
- glikogen dan serat.
Gypsygus yang diproses dengan betul meningkatkan daya tahan imun dan membekalkan tubuh dengan sejumlah besar protein tumbuhan.
Yaitu:
- mempercepat pemecahan lemak;
- membantu menghilangkan berat badan berlebihan;
- membantu melegakan proses keradangan dengan ulser perut;
- meningkatkan peristalsis;
- mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit.
Pada masa yang sama, elm ryadovka boleh menyebabkan bahaya serius pada tubuh.Produk yang kaya dengan protein tidak digalakkan untuk usus yang lembap - gypsygus boleh menyebabkan sembelit. Juga, lebih baik menolak ryadovka dengan pankreatitis dan gastritis dengan keasidan yang rendah.
Keracunan dengan cendawan yang tidak betul disediakan adalah bahaya besar. Oleh itu, dilarang memakan elm ryadovka untuk wanita hamil dan kanak-kanak di bawah usia 7 tahun, kerana mereka akibat keracunan boleh menjadi sangat serius.
Beregu palsu
Oleh kerana penampilan elm ryadovka cukup ciri, sukar untuk mengelirukannya dengan cendawan lain. Tetapi masih terdapat rakan sejawat yang salah pada hipsizigus.
Matsutake
Cendawan yang boleh dimakan dengan nama yang tidak biasa menyerupai elm ryadovka terutama berbentuk, topinya bulat pada usia muda, meluruskan dari masa ke masa. Varietasnya dapat dibedakan dengan warna - Mitsutake memiliki warna coklat dengan bintik-bintik lebar, dan topinya berwarna keputihan dan retak di tepinya. Dagingnya juga berwarna putih, dan kakinya panjang dan cekung.
Mitsutake tersebar tidak hanya di Jepun, seperti namanya, tetapi juga di Eropah dan Amerika Utara. Di Rusia, mitsutake dijumpai di Siberia dan Timur Jauh, dan buah aktif dari jamur berlaku pada masa yang sama dengan gypsizigus - dari awal September hingga Oktober.
Baris sabun
Cendawan yang boleh dimakan adalah serupa dengan elm ryadovka dalam bentuk topi dan ukurannya, tetapi secara umum tidak sukar untuk membezakannya antara satu sama lain. Garis sabun tidak berwarna kuning air, tetapi kelabu atau coklat keabu-abuan, dengan teduhan yang lebih ringan di sekitar tepi topi. Sekiranya anda memecahkan topi, maka daging pada rehat akan cepat berubah menjadi merah.
Sabun ryadovka terasa pahit, dan baunya seperti sabun dobi. Walaupun varietasnya tidak beracun, ia tidak boleh dimakan - aroma dan rasa yang tidak menyenangkan dari barisan sabun tidak hilang semasa diproses, tetapi hanya bertambah.
Peraturan pengumpulan
Dianjurkan untuk mengumpulkan elm gypsygus pada pertengahan musim luruh dari dekad kedua bulan September hingga musim sejuk. Anda perlu mencari cendawan yang boleh dimakan di hutan di akar pokok atau langsung di tunggul lama dan kayu mati. Oleh kerana elm ryadovka biasanya tumbuh secara berkumpulan, hasil cendawan yang cukup besar dapat dituai dalam satu perjalanan.
Seperti semua cendawan, gypsygus mempunyai keupayaan untuk menyerap bahan toksik dari tanah, kayu dan udara. Anda hanya perlu mengumpulkannya di tempat yang bersih; anda tidak boleh memotong badan buah yang tumbuh berhampiran jalan raya dan kawasan perindustrian. Walaupun selepas diproses, terlalu banyak sebatian berbahaya akan tetap berada di dalam pulpa.
Gunakan
Cendawan hutan yang dimakan sangat popular dalam masakan. Pelbagai resipi mencadangkan penggunaan gypsygus dalam salad dan sup, hidangan utama dan lauk pauk, dalam penaik roti. Juga, baris elm acar dan masin, ini membolehkan anda mengekalkan sifat berguna untuk jangka masa panjang.
Sebelum sebarang persiapan, gypsygus mesti disediakan tambahan untuk digunakan. Topi segar dibersihkan, dibasuh dalam air sejuk dan direbus sekurang-kurangnya 20 minit, pemprosesan membantu meningkatkan rasa.
Berkembang di rumah
Ilmovaya ryadovka tergolong dalam kategori cendawan yang tidak hanya dituai di hutan, tetapi juga ditanam di rumah atau pondok musim panas. Cukup mudah untuk melakukan ini - anda hanya perlu menyiapkan miselium gypsygus, serta mendapatkan balak yang baik dan sihat. Di dalam rumah, anda boleh menanam cendawan sepanjang tahun; di negara ini, penanaman mesti dilakukan dari April hingga Oktober.
Baris Ilm disediakan untuk penanaman seperti berikut:
- Log birch, aspen atau elm dipilih sebagai substrat nutrien, diameternya kira-kira 30 cm, panjang kira-kira 50 cm atau kecacatan.
- Selama 3 hari, balak disimpan di dalam air sehingga kayu mencapai tahap kelembapan yang diinginkan. Setelah tamat tempoh, pokok dipindahkan selama 3-5 hari ke tempat yang kering dan berventilasi baik sehingga air berlebihan keluar dari situ.
- Dengan bantuan gerudi, kemurungan kecil dengan kedalaman sekitar 5-10 cm dibuat di log, meletakkannya dalam corak papan centang pada selang waktu.
- Miselium yang disiapkan diletakkan di dalam lubang yang digerudi menggunakan batang bersih yang nipis. Agar tidak menjangkiti benih gypsygus dengan bakteria, penaburan harus dilakukan dengan sarung tangan, dan segera setelah menanam miselium, tutup balak dengan beg plastik.
Log yang dibasahi dengan biji baris elm yang ditanam di dalamnya dipindahkan ke tempat yang berlorek dan berventilasi baik dengan suhu tetap sekurang-kurangnya 20 ° C. Semasa miselium berkembang, log perlu dibasahi dari semasa ke semasa supaya medium nutrien untuk gypsygus terpelihara.
Ia memerlukan masa sekitar 3 bulan untuk pengembangan miselium barisan elm, kadang-kadang lebih kurang. Tanaman pertama dapat dilihat enam bulan selepas penanaman.
Sudah tentu, barisan elm di rumah tidak akan dapat tumbuh lama dalam log yang sama. Log lembut yang diambil dari birch, willow atau poplar memberi makan miselium selama kira-kira 4 tahun, pada balak maple, beech dan abu gunung, satu barisan boleh tumbuh hingga 7 tahun. Setelah hasilnya dikurangkan, prosedur menanam benih cendawan perlu diulang.
Kesimpulannya
Ryadovka elm (gypsizigus elm) adalah cendawan yang bermanfaat dan menyenangkan dengan penampilan yang dikenali. Ia bukan sahaja dapat dituai di hutan musim luruh, tetapi juga ditanam di ladang anda sendiri. Gypsizigus membiak dengan baik dalam keadaan buatan.
