Kandungan
Sabun ryadovka (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum), kerana ciri-cirinya, tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan dengan syarat, sehingga boleh dimasak. Untuk melakukan ini, anda perlu mengetahui beberapa rahsia.
Di mana barisan sabun tumbuh
Baris sabun milik keluarga Ryadovkov. Perwakilan tumbuh dalam kumpulan kecil yang membentuk barisan, yang mana genus mendapat namanya. Satu ciri perwakilan adalah bau sabun yang khas, tidak mudah untuk menghilangkannya.
Badan buah tersebar di mana-mana, ia sering dijumpai di padang rumput, di hutan lebat dan konifer. Mana-mana tanah sesuai untuk mereka, cendawan berbuah setiap tahun.
Kawasan pengedaran adalah zon utara yang sederhana. Mereka dapat dilihat di wilayah Karelia, Altai, Leningrad dan Tver. Mereka juga dijumpai di Ukraine, Amerika Utara dan Eropah Barat.
Seperti apa barisan sabun
Topi itu cembung pada usia muda, kemudian menjadi sujud. Bahagian tepinya tidak rata, retak. Permukaan jamur ditutup dengan sisik kecil, menjadi berminyak dalam cuaca basah. Setelah badan berbuah kering, penutupnya kasar. Cendawan hanya berdiameter 4-6 cm, tetapi ada spesimen yang mencapai ukuran yang mengagumkan. Topi mereka tumbuh hingga 12 cm.
Di bahagian belakangnya, anda dapat melihat plat langka yang menempel erat pada batang. Mereka dicat putih, krim atau kelabu-hijau. Pada orang dewasa, piring berwarna hijau muda; apabila ditekan, jus merah jambu dilepaskan di atasnya. Spora kulat berwarna putih.
Kaki tebal - diameter kira-kira 3 cm. Panjangnya pada usia muda hingga 4-5 cm. Spesimen besar dewasa tetap di kaki tinggi, kadang-kadang mencapai 12 cm. Mereka berbentuk silinder, halus, jarang ditutup dengan timbangan. Dicat putih atau kelabu. Mereka memperoleh warna berkarat dari bawah.
Pulpa sangat tegas. Ia mempunyai warna merah jambu pada potongan dan pecah. Ciri khasnya adalah baunya. Cendawan segar berbau seperti sabun cuci, baunya bertambah kuat semasa memasak. Rasa pulpa itu pahit.
Dalam keterangan mengenai sabun dan dari foto dapat dilihat bahawa warna buah tidak rata, terdapat bintik-bintik. Bahagian tengahnya lebih gelap, dan tepi penutupnya agak lebih ringan. Terdapat cendawan kelabu-hijau, coklat-kuning, zaitun atau kelabu-kuning. Kadang-kadang terdapat warna merah jambu-coklat dalam warna.
Adakah mungkin untuk makan barisan sabun
Sabun mendayung bukanlah cendawan beracun. Walau bagaimanapun, ia jarang dimakan. Ini disebabkan oleh bau buah, yang semakin meningkat semasa proses memasak. Beberapa pemetik cendawan memberi garam dengan bawang putih dan lobak untuk menghilangkan bau yang tidak sedap.
Terdapat pendapat bahawa hasil hutan dalam jumlah besar boleh menyebabkan keracunan dan gangguan saluran usus. Oleh itu, sebilangan orang menganggap badan berbuah ini beracun.
Rasa kualiti sabun ryadovka cendawan
Sabun mendayung tidak mempunyai rasa istimewa. Buburnya pahit dan berbau tidak sedap.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Menariknya, garis sabun (atau Tricholoma Saponaceum) masih memberi manfaat kepada tubuh. Ia digunakan dalam perubatan rakyat. Badan buah mengandungi banyak bahan berguna:
- Vitamin B;
- polisakarida.
Mereka meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai mikrob patogen, mencegah kemunculan tumor dan mengurangkan kadar pertumbuhannya.
Beregu palsu
Sabun ryadovka mempunyai persamaan dengan wakil lain, tidak semuanya boleh dimakan. Secara luaran, ia menyerupai:
- teh hijau;
- mendayung kelabu;
- coklat;
- emas;
- harimau;
- menunjuk;
- berbau.
Walau bagaimanapun, mengetahui perihal spesies ini, adalah mungkin untuk mengenali barisan sabun. Ia berbeza dengan greenfinch dalam pinggan. Warnanya jauh lebih ringan. Aromanya menyerupai timun, dagingnya lebat dan kaki pendek hampir tenggelam di dalam tanah. Merujuk kepada makanan yang boleh dimakan secara bersyarat.
Mempunyai barisan kelabu bau tepung yang menyenangkan. Ia tumbuh di tangkai pendek dan mempunyai daging putih. Ia tergolong dalam jenis yang boleh dimakan.
Baris coklat ia dibezakan dengan warna coklat topi dan ciri khas tepi. Ia tumbuh terutamanya di kebun birch dan mempunyai bau cendawan yang cerah. Merujuk kepada makanan yang boleh dimakan secara bersyarat.
Baris keemasan merembeskan jus semasa ditekan. Kakinya ditutup dengan sisik merah, dan dagingnya mempunyai warna putih yang khas. Ia tidak boleh dimakan dan beracun.
Barisan harimau - perwakilan beracun dengan bintik-bintik hitam dan sisik pada topi. Baunya tidak menyenangkan, tetapi kuat.
Menunjukdan saya barisan mempunyai penutup cembung berbentuk loceng. Ia berwarna kelabu gelap atau hitam dengan tepi bergerigi. Rasa badan berbuah pahit, tidak enak. Ia beracun.
Baris berbau ia mempunyai bau yang tidak menyenangkan yang muncul selepas pemusnahan janin. Tudungnya padat, ada tubercle di tengahnya. Kulit dan pulpa berwarna putih. Merujuk kepada cendawan halusinogen.
Peraturan pengumpulan
Semasa mengumpul buah-buahan, anda perlu mematuhi beberapa peraturan:
- pilih cendawan biasa sahaja;
- memberi keutamaan kepada buah muda;
- jangan ambil salinan yang rosak;
- bersihkan tanah dan kotoran dengan segera, tanpa membiarkannya kemudian.
Bakul anyaman digunakan untuk mengumpulkan cendawan. Baldi dan beg plastik tidak boleh digunakan di mana badan berbuah tidak bernafas dan cepat merosot.
Cara memasak barisan sabun
Rasa sabun ryadovka bergantung pada penyediaan yang betul. Badan buah dibersihkan terlebih dahulu, dibasuh di bawah air yang mengalir dan direndam selama beberapa jam. Selepas itu, mereka perlu direbus di dalam air, setelah menambahkan cuka di dalamnya selama 10 minit. selepas mendidih. Tiriskan kuahnya dan ulangi prosedur sekali lagi. Tingkatkan masa memasak hingga 20 minit. Dalam 10 minit. hingga akhir memasak, masukkan bawang kupas ke dalam periuk. Ia akan membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Bilas produk siap dengan air sejuk.
Setelah dimasak, produk tersebut sudah boleh dimakan, tetapi lebih baik untuk garamnya. Untuk melakukan ini, cendawan yang disiapkan diletakkan di dalam balang steril, di bahagian bawahnya diletakkan lobak, daun kismis dan beberapa ulas bawang putih. Tutup cendawan dengan garam, goncang balang dan letakkan di tempat yang sejuk. Selepas 45 hari, anda boleh makan.
Kesimpulannya
Sabun barisan adalah cendawan yang boleh dimakan sepenuhnya, namun, anda perlu berhati-hati semasa mengumpulkan. Sangat mudah untuk mengelirukannya dengan spesimen beracun atau tidak sesuai.
