Kandungan
Kategori cendawan yang boleh dimakan adalah cukup luas. Spesies yang termasuk di dalamnya tidak berbeza dengan nilai pemakanan yang tinggi dan rasa yang baik, namun, setelah proses awal, mereka dapat digunakan sepenuhnya untuk makanan. Cendawan ini juga termasuk ryadovka berbentuk bulu, yang agak jarang terdapat di hutan Eropah dan Amerika Utara.
Di mana pendayung tumbuh
Baris berbentuk terbuka, atau diikat, foto dan keterangannya disajikan di bawah, jarang terdapat di pemetik cendawan. Walaupun kawasan pengedarannya luas, spesies ini tidak berbeza dalam pertumbuhan besar-besaran, itulah sebabnya ia tersenarai dalam Buku Merah di banyak negara Eropah. Cendawan lamellar ini hanya terdapat di hutan konifer terang di zon sederhana Hemisfera Utara, membentuk mikoriza dengan pinus.
Ryadovka tumbuh dalam spesimen tunggal atau di koloni kecil di tanah berpasir, kadang-kadang dijumpai di lumut. Tempoh pertumbuhan aktif jatuh pada bulan Ogos-September.
Seperti apa rupa pendayung
Topi ryadovka muda berbentuk bulu, cembung, dengan tepinya melengkung ke dalam. Semasa kulat tumbuh, ia mula meluruskan; dalam spesimen matang, ia menjadi hampir rata, dan kadang-kadang berbentuk corong, dengan tepi bergelombang yang tidak rata dan sedikit terkulai. Diameter topi ryadovka dewasa boleh mencapai 10-12 cm, ukuran rata-rata adalah 5-8 cm. Warnanya berwarna coklat kemerahan, lebih ringan di tepinya dan tepu di tengahnya, mempunyai struktur jalur radial. Potongan selimut boleh diletakkan di atas topi.
Di bahagian belakang topi terdapat banyak piring berwarna krim dengan warna merah jambu, menyatu dengan batangnya. Dengan bertambahnya usia, warna mereka menjadi kekuningan atau coklat muda, selalunya dengan bintik-bintik gelap. Daging cendawan berwarna putih, tidak berubah warna dengan kerosakan atau pemotongan mekanikal.
Batang cendawan berbentuk silinder, kadang-kadang boleh berbentuk kerucut terpotong terbalik. Pada usia muda, padat, padat, pada tahap perkembangan kemudian, strukturnya menjadi berserat membujur, rongga muncul di dalam. Ia boleh mencapai panjang 11 cm dan ketebalan 3 cm. Ia mempunyai cincin yang jelas. Di atasnya, kaki berwarna putih atau coklat muda, di bawah permukaan ditutup dengan banyak sisik coklat kemerahan.
Adakah mungkin untuk makan barisan berbentuk bulu
Openkovidny ryadovka merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan secara kondisional, penggunaannya hanya mungkin selepas rawatan haba awal - mendidih di dalam air sekurang-kurangnya 0.5 jam. Setelah mendidih, kuahnya tidak digunakan; ia mesti dicurahkan.
Rasa kualiti cendawan ryadovka openkovidny
Menurut klasifikasi cendawan mengikut nilai pemakanan, ryadovki disebut kategori IV.Ini termasuk spesies dengan kualiti pengguna yang rendah dan tidak mempunyai minat tertentu. Sesungguhnya, openkovidny ryadovka tidak berbeza dengan rasa baik atau aroma yang ketara. Bau harumnya agak tidak enak, dan rasanya sedikit pahit atau sama sekali tidak terasa.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Walaupun rasa rendah, makan sebiji limau gedang dapat bermanfaat bagi tubuh. Badan berbuah mereka mengandungi bahan berikut:
- Asid amino.
- Vitamin B.
- Antioksidan
Walau bagaimanapun, memakan cendawan ini boleh membawa kesan negatif. Ini berlaku untuk orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, dan juga mereka yang mengalami intoleransi individu. Di samping itu, tidak digalakkan memakan cendawan untuk kanak-kanak di bawah 10 tahun, kerana perut manusia sukar dicerna.
Beregu palsu
Semua baris mempunyai persamaan intraspesifik tertentu. Tidak ada cendawan beracun dalam keluarga ini, oleh itu, jika tiba-tiba daripada satu wakil keluarga Ryadovkov ada yang lain di dalam bakul, maka kesalahan ini tidak akan membawa maut. Walau bagaimanapun, ada spesies lain yang lebih berbahaya, yang kadang-kadang disalah anggap sebagai baris seperti helang.
- Matsutake, atau serpihan ryadovka (dilihat). Ia berbeza dengan hawthorn dalam ukuran yang lebih ketara, serta aroma kayu manis yang pedas. Di Rusia, matsutake terdapat terutamanya di Ural, Siberia, serta di Timur Jauh dan Primorye.
- Tapak web adalah ringan. Ini adalah cendawan beracun, anda tidak boleh memakannya (menurut beberapa sumber, ini mungkin berlaku selepas rawatan panas yang berpanjangan). Ia berbeza dengan deretan warna oker homogen berbentuk terbuka, serta kaki yang lebih padat, dicat dengan warna putih yang seragam.
- Catatelasma diraja (champignon imperial). Cendawan ini berbeza dengan ryadovka rudkovidny dalam ukuran yang lebih ketara, menurun platinum, yang berubah menjadi kelabu pada masa dewasa. Kaki champignon kekaisaran dapat mencapai panjang 18 cm, sementara sebahagian besarnya (dan kadang-kadang semua) berada di tanah. Kehadiran cincin berganda juga diperhatikan.
Peraturan pengumpulan
Baris berwarna merah, seperti semua cendawan, mampu mengumpulkan pelbagai bahan berbahaya dalam badan buahnya. Oleh itu, seseorang harus meninggalkan "memburu senyap" di tempat-tempat di mana terdapat peningkatan kepekatan logam berat, bahan radioaktif, dan sebatian toksik. Wilayah tersebut merangkumi:
- Bahu jalan raya.
- Kawasan berdekatan dengan landasan keretapi.
- Zon perindustrian yang aktif dan terbengkalai.
- Wilayah periuk api, periuk api terbuka.
- Tempat pengebumian sampah, kawasan perkuburan, tempat pembuangan sampah, timbunan sampah.
- Wilayah unit tentera yang aktif dan dikerahkan sebelumnya.
Gunakan
Setelah mendidih dengan cuka, barisan terbuka tidak hanya kehilangan rasa pahit dan bau tepungnya, tetapi juga aroma pada umumnya. Walaupun begitu, badan berbuah mengekalkan bentuk, ketumpatan dan ciri-ciri konsistensi "renyah". Selepas rawatan panas, penutup cendawan paling sering digunakan untuk pengetinan, ia boleh acar atau asin.
Dan ada juga resipi untuk ryadovka goreng berbentuk terbuka, membuat kaviar cendawan dan pelbagai sos dari itu. Video pendek mengenai topik ini boleh dilihat di pautan:
Kesimpulannya
Di banyak negara, barisan berbentuk bulu dianggap sejenis penunjuk ekologi, kerana ia hanya tumbuh di hutan pinus yang bersih. Cendawan ini tidak mempunyai rasa yang baik dan nilai pemakanan yang hebat, tetapi beberapa pemetik cendawan menyukainya dengan apa yang disebut "crunch" dalam pengasinan. Tidak dinafikan, ryadovka openkovidny dalam beberapa kes wajar mendapat perhatian, tetapi dengan adanya salinan yang lebih berharga, tidak mungkin berakhir di dalam bakul.
