Kandungan
Row kelabu-ungu atau ryadovka kelabu-biru adalah cendawan genus Lepista, yang dikenali dengan beberapa nama Latin: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Spesies ini dikelaskan sebagai dimakan secara bersyarat. Warna badan berbuah menjadi gelap setelah pemendakan, strukturnya menjadi hygrophilous.
Di manakah barisan tumbuh kelabu-ungu
Baris kelabu-ungu jarang berlaku, lebih memilih tempat di lapisan daun atau jarum yang tebal. Memilih tanah yang ringan, subur dan berudara dengan kelembapan sederhana. Miselium terletak dekat dengan permukaan tanah, sehingga seringkali pengumpulan spesies dapat ditemukan di kawasan jelatang, di antara semak-semak yang tumbuh rendah. Untuk berbuah penuh, diperlukan suhu udara yang berterusan, naungan separa dan kelembapan sederhana.
Ia menetap tidak hanya di hutan lebat, tetapi juga di rumput tinggi di sepanjang tebing sungai dan takungan. Kurang biasa di pinggir jalan dan jalan hutan. Keadaan utama yang diperlukan untuk pertumbuhan adalah lapisan daun tebal atau bantal konifer. Berbuah pada awal musim luruh, membentuk banyak koloni yang disusun dalam baris atau separuh cincin. Kawasan pengedaran utama di Rusia adalah bahagian Ural, Siberia dan bahagian tengah. Kurang biasa di wilayah Leningrad dan Moscow.
Apa rupa baris seperti kelabu-ungu
Keanehan spesies tersebut merangkumi kepelbagaian warna badan buah, bergantung pada usia dan tahap pemendakan bermusim. Pada kelembapan rendah, warnanya pucat, kelabu-biru, pada spesimen muda berasap. Selepas hujan, cendawan mengumpul kelembapan, menjadi warna ungu gelap atau ungu.
Penerangan luaran ungu kelabu dayung:
- cendawan bersaiz kecil, diameter rata-rata topi dalam spesimen matang adalah 15 cm, lebih jarang sedikit lebih banyak;
- bentuk pada awal pertumbuhan berbentuk silinder dengan tonjolan di tengah; lama kelamaan, topi terbuka dan menjadi rata dengan kemurungan di tengah;
- tepi tidak rata, beralun atau berlekuk, cekung;
- permukaannya licin, lembut dalam cuaca kering, licin, berminyak semasa hujan;
- dagingnya putih, lebat, tebal, rapuh dan rapuh semasa hujan;
- pinggan terletak padat, di dasar penutup diperhatikan tidak sempurna, sampai di tengah;
- pinggan panjang, dipasang rapat dengan tepi bergelombang, tidak ada sempadan yang jelas pada peralihan ke batang;
- warna lapisan lamun berwarna ungu, kelabu atau ungu, lebih tepu daripada bahagian atas penutup.
Kaki tumbuh hingga 8 cm, dengan ketebalan sederhana. Tengah, silinder, satu bahagian. Strukturnya berserat, klavat di bahagian bawah, dengan miselium ungu cahaya yang terpasang. Permukaan dengan serpihan halus.Warnanya monokromatik, sepadan dengan warna pelat atau nada yang lebih ringan.
Adakah mungkin untuk makan barisan ungu keabu-abuan
Spesies ini tergolong dalam kumpulan makanan yang boleh dimakan. Tidak ada toksin dalam komposisi kimia. Badan buah sesuai untuk sebarang kaedah penyediaan dan pemprosesan.
Ia musnah sepenuhnya setelah mendidih. Oleh itu, barisan kelabu-ungu hanya digunakan selepas rawatan haba.
Rasa kualiti cendawan ryadovka kelabu-ungu
Badan buah mempunyai pulpa yang kuat dengan rasa manis. Ryadovka berwarna kelabu-ungu mempunyai aroma bunga yang menyenangkan.
Hidangan yang disediakan mengekalkan rasa cendawan sepenuhnya. Setelah diproses, baunya ada, tetapi tidak terasa sekuat pada spesimen mentah.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Cendawan mengandungi vitamin, unsur surih, asid amino. Protein ryadovka tidak lebih rendah daripada komposisi protein haiwan, lemak dan karbohidrat terdapat dalam jumlah yang tidak signifikan, yang memastikan kandungan produk rendah kalori. Makan cendawan memperkaya tubuh dengan zat yang diperlukan untuk berfungsi normal, tanpa membawa kepada pengumpulan berat badan yang berlebihan.
Kualiti berguna dari baris kelabu-ungu:
- meningkatkan proses pencernaan;
- memperkayakan darah dengan zat besi;
- mengambil bahagian dalam kerja sistem endokrin;
- memulihkan sel hati;
- meningkatkan aktiviti otak, menguatkan sistem imun.
Bahaya daripada mendayung:
- sekiranya berlaku intoleransi individu, ia menyebabkan reaksi alergi.
- tidak boleh digunakan tanpa rawatan haba awal;
- tidak digalakkan untuk penghidap gastritis, wanita hamil dan menyusui.
Beregu palsu
Spesies ini tidak mempunyai rakan sejenis yang tidak boleh dimakan. Secara luaran, ryadovka berwarna kelabu-biru kelihatan seperti ryadovka ungu.
Nilai pemakanan spesies adalah sama. Tempat pengedaran dan masa berbuah adalah sama. Kembar ini mempunyai warna ungu yang lebih terang pada lapisan yang mengandungi spora, kaki dengan serpihan ungu. Pulpa diikat dengan gentian ungu.
Baris berkaki ungu adalah cendawan yang boleh dimakan dengan jangka masa berbuah yang lebih lama. Tanah jajahan pertama muncul pada awal musim panas, pertumbuhan kembali setelah pemendakan, dan pengumpulan berterusan hingga akhir September.
Tumbuh di padang rumput, lereng hutan, berhampiran badan air. Tidak berlaku di kawasan tebal. Kembar itu dibezakan dengan topi berwarna krem atau coklat muda dan kaki biru.
Peraturan pengumpulan
Jangan kumpulkan spesimen lama, kerana sebatian toksik dilepaskan semasa penguraian protein, badan buah boleh menyebabkan keracunan. Baris kelabu-ungu yang rosak oleh serangga atau siput tidak boleh diproses. Tidak digalakkan menuai di zon ekologi yang tidak baik berhampiran perusahaan perindustrian, tapak pelupusan sampah, lebuh raya persekutuan. Kulat mengumpulkan bahan berbahaya dari atmosfera dan tanah, dan boleh menyebabkan keracunan.
Gunakan
Row kelabu-ungu adalah spesies yang jarang berlaku. Ia tumbuh setiap tahun di tempat yang sama. Setelah diproses, cendawan boleh digoreng, digunakan untuk membuat sup, rebus dengan sayur-sayuran. Sesuai untuk pengambilan garam, acar, pembekuan. Badan buah tidak digunakan untuk penuaian dalam bentuk kering.
Kesimpulannya
Row kelabu-ungu - cendawan yang boleh dimakan bersyarat, tujuan sejagat. Tumbuh secara berkelompok pada sampah daun atau konifer. Berbuah pada akhir musim panas, dijumpai di antara semak lebat, jelatang di tanah subur dengan kelembapan sederhana.
