Kandungan
- 1 Di mana moral kerucut tumbuh
- 2 Seperti apa bentuk kerucut moral
- 3 Adakah mungkin untuk makan morel kon
- 4 Rasa morel kerucut cendawan
- 5 Kebaikan dan keburukan pada badan
- 6 Ganda palsu dari morel kon
- 7 Peraturan untuk mengumpulkan kerucut moral
- 8 Cara memasak morel kon
- 9 Permohonan dalam bidang perubatan
- 10 Kesimpulannya
Morel conical - salah satu cendawan terawal yang tumbuh di hutan konifer atau gugur dari akhir bulan Mac hingga Mei.
Spesies cendawan yang tidak biasa dan eksotik ini telah lama dikenali sebagai makanan istimewa. Bahkan di Rom kuno, mereka disajikan di meja maharaja, dan hingga hari ini, morel digunakan untuk menyediakan hidangan untuk gourmets sebenar.
Walaupun mempunyai ciri-ciri rasa yang tinggi, spesies ini dianggap boleh dimakan secara kondisional, jadi anda perlu tahu dalam bentuk apa ia dimakan, pemprosesan apa yang harus dilakukan sebelum digunakan agar hanya mendapat manfaat dari penggunaannya.
Di mana moral kerucut tumbuh
Untuk mencari kerucut, perlu pergi ke hutan konifer atau gugur pada awal musim bunga. Cendawan menyukai tanah yang hangat, berpasir dan berkapur. Dari akhir bulan Mac hingga Mei, mereka dapat dijumpai di lereng, tempat pembuangan sampah, di taman, di tempat bekas kebakaran, di tempat pembersihan. Pemetik cendawan berpengetahuan menemuinya di tempat yang lembap: dataran banjir sungai, dataran rendah, kawasan paya.
Anda boleh menanam kerucut dan di rumah. Mereka berasa seronok di kebun, di mana terdapat bangkai di sebelah pokok epal lama. Pada masa yang sama, budaya tidak tumbuh di bawah semak beri.
Seperti apa bentuk kerucut moral
Morel conical (Morchella conica) tergolong dalam keluarga Morel, kelas Pecicomycetes. Cendawan tidak mempunyai rasa atau bau tertentu. Ia mempunyai penampilan yang asli, jadi agak sukar untuk mengelirukannya dengan orang lain.
Topi wakil struktur sarang lebah jenis ini, berbentuk kerucut. Bersama dengan kaki, ia membentuk satu keseluruhan. Di dalamnya, cendawan itu berongga, diameternya kira-kira 3 cm, tinggi 6 cm. Warnanya boleh berubah dari kelabu hingga coklat. Pulpa elastik, cepat kering. Spora berwarna putih keputihan.
Menurut foto dan keterangan, kerucut kerucut memiliki kaki, kosong di dalam, berbentuk silinder panjang sekitar 5 cm dan tebal 1.5 cm. Apabila mengering, ia berubah warna keputihan-kekuningan menjadi kelabu. Terdapat lekukan sepanjang keseluruhan kaki. Pulpa mereka rapuh, putih, menyerupai lilin, tidak berbau.
Adakah mungkin untuk makan morel kon
Morel kerucut selama bertahun-tahun tergolong dalam kumpulan cendawan yang boleh dimakan bersyarat, iaitu sebelum digunakan, ia mesti menjalani rawatan khas, setelah membersihkan dedaunan, rumput atau tanah, setelah mencuci dan mendidih selama setengah jam. Selepas itu, air mesti disalirkan, dan cendawan mesti digunakan sebagai tambahan hidangan sampingan, serta sup, acar dan acar. Produk ini cukup sesuai untuk pengeringan.
Terdapat beberapa pendapat mengenai persediaan untuk kitar semula. Ramai pakar menganggap merebus tidak perlu dan tidak praktikal, kerana morel sama sekali tidak berbahaya dan tidak mengandungi asam gelwellic. Kerana dia, badan berbuah dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Tetapi beberapa dekad yang lalu didapati bahawa tidak ada sebatian seperti asid helvelik di alam.Satu-satunya sebab keperluan mendidih adalah kemungkinan membingungkan perwakilan ini dengan garis yang sangat serupa dengan mereka dan benar-benar mengandungi bahan beracun - gyromitrin. Kedua-dua cendawan muncul pada waktu yang sama, sering berakhir di bakul yang sama, di pasar mereka boleh dijual dengan kedok kerucut.
Rasa morel kerucut cendawan
Morel kerucut mempunyai daging yang halus. Dipercayai bahawa rasanya tidak kalah dengan truffle. Selama lebih dari dua abad di negara-negara Eropah, mereka telah dituai sebagai produk semula jadi yang lazat. Di negara kita, ia termasuk dalam kumpulan cendawan ketiga. Menurut klasifikasi ini, kerucut kerucut tidak boleh disebut beracun, tetapi tidak dapat dimakan tanpa diproses.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Morels kerucut mengandungi vitamin kumpulan B, C, PP, polisakarida. Oleh kerana komposisi kimianya, cendawan mempunyai kesan positif pada tubuh:
- membantu menguatkan otot mata;
- meningkatkan selera makan;
- membuang toksin dari badan;
- menormalkan peredaran darah;
- meningkatkan imuniti;
- mempunyai kesan antibakteria.
Kontraindikasi untuk digunakan adalah penyakit:
- hepatitis;
- ulser perut dan duodenum;
- gastritis hiperasid.
Ganda palsu dari morel kon
Double mempunyai beberapa nama: veselka biasa, morel berbau, atau gout.
Tempat pertumbuhannya adalah Eropah dan seluruh wilayah Rusia.
Tutup cendawan mempunyai struktur sarang lebah, menyerupai loceng. Bahagian atas ditutup dengan lendir untuk menarik serangga. Warnanya berwarna hijau. Kaki berwarna putih, berliang, kosong di dalam.
Semasa pertumbuhan, pertama-tama badan muncul dari tanah dalam bentuk telur putih. Cendawan tetap dalam keadaan ini dari beberapa hari hingga sebulan, setelah itu tumbuh dalam 30 minit, mencapai ketinggian 30 cm.
Spesies ini mengeluarkan bau daging busuk yang menjijikkan, menarik serangga untuk pembiakan, yang dapat dirasakan dari jarak 20 m. Setelah beberapa hari, morel palsu mati, berubah menjadi genangan lendir.
Di Perancis, cendawan dianggap makanan istimewa, dimakan mentah pada fasa telur atau sebaik sahaja tumbuh.
Peraturan untuk mengumpulkan kerucut moral
Populariti kerucut morel dijelaskan oleh fakta bahawa koleksi mereka bermula pada musim bunga, ketika belum ada cendawan. Pakar menasihatkan untuk melakukan "perburuan yang tenang" ketika menjadi hangat dan anting-anting muncul di aspen. Cukup sukar untuk menemukannya di hutan campuran, kerana mereka tersembunyi dengan mahir, dan penutup cahaya mereka di rumput kering tahun lalu hampir tidak dapat dilihat. Sekiranya satu cendawan dijumpai, beberapa cendawan pasti akan dijumpai di sekitarnya, tetapi untuk ini anda perlu mengubah sudut pandangan.
Lebih mudah mencari kerucut kerucut di kawasan pembersihan dan kawasan terbakar. Di sini mereka mempunyai warna gelap dan jelas kelihatan. Cendawan suka bersembunyi di timbunan kayu sikat dan menetap di sana dengan seluruh keluarga. Selalunya ia dijumpai di tepi jalan, tempat pembuangan tanah.
Cara memasak morel kon
Adalah kebiasaan memasak kerucut kerucut mengikut algoritma tertentu:
- Cendawan dicuci dengan teliti di bawah air mengalir, kerana pasir tersumbat di lipatan dan sel penutup, yang agak sukar dikeluarkan dari sana.
- Air dituangkan ke dalam periuk, masin dan didihkan.
- Morels dipotong dan direndam dalam air mendidih.
- Masak selama 30 minit.
- Buangkan cendawan ke dalam saringan dan tunggu air mengalir dari mereka.
Kemudian mereka boleh digoreng, asin, acar, salad yang disiapkan, dibakar dalam periuk, ditambah ke bijirin.
Permohonan dalam bidang perubatan
Selain digunakan dalam memasak, kerucut morel telah lama digunakan dalam bentuk decoctions, teh, dan infus dalam perubatan oriental tradisional.Di India dan China, ubat ini digunakan untuk meningkatkan fungsi sistem pencernaan, meningkatkan imuniti, dan menghentikan proses keradangan.
Di Rusia, morel telah menemukan aplikasi mereka untuk rawatan patologi mata - miopia, katarak, penurunan kualiti penglihatan yang berkaitan dengan usia. Untuk tujuan ini, cendawan dikeringkan, serbuk disediakan dari mereka dan 1/2 sudu pencuci mulut digunakan dua kali sehari.
Tincture untuk rawatan darah disediakan dari beberapa salinan, yang dibasuh, dihancurkan dan dituangkan ke dalam segelas vodka. Selepas sebulan, ia ditapis dan digunakan selama 1 jam. l. dua kali sehari dengan jus atau minuman berasid lain.
Kesimpulannya
Morel conical - cendawan yang sangat baik yang mempunyai rasa yang baik, yang tidak memerlukan persiapan lama untuk memasak. Ia digunakan sebagai ubat tambahan dan sebagai asas untuk banyak hidangan. Mengumpulkan pelbagai ini menarik dan tidak sukar, perkara utama adalah mengikuti peraturan. Walaupun pemula dengan senang menemukan mayat berbuah, jangan mengelirukan mereka dengan cendawan palsu dan berakhir dengan hidangan yang indah di atas meja mereka.
